CN107625426A - 一种抽气冷萃取冲泡装置及冲泡方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种抽气冷萃取冲泡装置及冲泡方法，所述装置采用抽空装置抽取所述壶体的空气，实现低于大气压环境，采用低于大气压环境和冷水能够很好萃取所述冲泡原料，并且能够缩短萃取时间和提高萃取效率，有利于冷萃取饮料的大量推广，还有所述抽气冷萃取冲泡装置使用方便，制作成本较低，简单操作就能制备冷萃取饮料，有很好的经济性和实用性。

Description

一种抽气冷萃取冲泡装置及冲泡方法

技术领域

本发明涉及一种饮料制作装置，特别涉及一种抽气冷萃取冲泡装置及冲泡方法。

背景技术

现有技术中，饮料冲泡方法有很多，大多数以热水进行冲泡，以咖啡为例，通常冲泡咖啡采用滤纸滴落式、意式机器式，和虹吸式，上述方法都是采用煮沸热水进行冲泡。以热水冲泡咖啡一方面，由于水温高，容易将咖啡里面的酸性和苦性物质浸泡出来，影响口感，另一方面，在夏天，冷饮比热饮跟受欢迎。

所以人们开始采用冷水冲泡饮料，例如冷萃咖啡和冷萃茶，冷水萃取茶或咖啡因为单宁含量低，而不会带出涩味，冷萃咖啡更为顺滑可口，而冷萃茶更加清香甘甜。但是冷萃方法需要时间会很长，例如，普通冷萃取咖啡要泡制12小时以上。如此长的泡制时间不利于冷萃饮料大量的销售。

因而现有技术还有待改进和提高。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种抽气冷萃取冲泡装置及冲泡方法，用来实现低温冷萃取冲泡，尤其针对咖啡的萃取，提高萃取效率。

为了达到上述目的，本发明采取了以下技术方案：

一种抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，包括：

一用于放置冲泡原料的壶体；

一与所述壶体开口密闭相适配的盖体；

一设在所述盖体上的抽气装置，所述抽气装置用于抽取所述壶体内的空气，以形成低于大气压环境。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述抽气冷萃取冲泡装置还包括：

一设置在所述壶体下端的开口；

一出液开关，所述出液开关与所述开口连接，且通过所述出液开关与所述开口控制萃取后的液体从所述出液开关中流出。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述出液开关包括：一上出液装置和一下出液装置；

所述上出液装置包括：

一套设弹簧的活塞；一套设在所述活塞上的垫片；一第一垫圈，套设在所述活塞上且位于所述垫片上方，用以固定的所述活塞；一设在所述垫片和所述开口之间的过滤网；一放置于所述开口周边的第一密封圈，以实现所述开口与所述垫片的密封；

所述下出液装置包括:

一旋钮；一与所述旋钮连接的连接轴；一与所述连接轴连接的偏心柱；一与所述偏心柱连接水平杆，所述水平杆与所述活塞接触；当旋转所述旋钮时，所述旋钮带动所述连接轴旋转，所述连接轴带动所述偏心柱旋转，所述偏心柱旋转带动所述水平杆上升，所述水平杆推动所述活塞向上，所述液体从所述第一通孔中流出。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述出液开关设置于所述壶体上。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述的抽气冷萃取冲泡装置还包括：

一底座，所述下出液装置设置在所述底座上，所述上出液装置设置在所述壶体上。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，还包括：

一放置于所述壶体内的滤篮，用于放置所述冲泡原料；以及，

一与所述滤篮相适配的滤盖。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述的抽气冷萃取冲泡装置还包括：

一设置在所述滤篮四周的挂扣柱；以及，

一设在所述壶体内侧与所述挂扣柱相适配的挂扣。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，还包括：

多个设在所述壶体壶口四周的卡持柱；

多个设在所述盖体上的卡持突部，所述卡持突部与所述卡持柱相适配，用于紧密闭合所述盖体和所述壶体。

所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述盖体还包括：

一用于放置所述抽气装置的卡槽；

一放置于所述盖体和所述壶体之间的第二密封圈。

上述任一所述的抽气冷萃取冲泡装置的冲泡方法，其特征在于，其方法包括以下步骤:

S100：闭合所述壶体和所述盖体，将冲泡原料和冷水封闭在所述壶体中；

S200：启动所述抽气装置，抽出所述壶体的空气，以在所述壶体内形成低于大气压环境，保持10秒-45分钟；

S300：当所述冲泡原料萃取完成，从所述出液开关流出的萃取液体。

相较于现有技术，本发明提供一种抽气冷萃取冲泡装置及冲泡方法，所述装置采用抽空装置抽取所述壶体的空气，实现低于大气压环境，所述低于大气压环境是可以为低压、真空、甚至负压环境，所述低压约为1bar，较佳指1bar以下，所述负压是指0bar到-1bar，采用低于大气压环境和冷水能够很好萃取所述冲泡原料，并且能够缩短萃取时间和提高萃取效率，有利于冷萃取饮料的大量推广，还有所述抽气冷萃取冲泡装置使用方便，制作成本较低，简单操作就能制备冷萃取饮料，有很好的经济性和实用性。

附图说明

图1为本发明提供的一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的立体图。

图2为本发明提供的一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的正面图。

图3为本发明提供的一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的配件图。

图4为本发明提供的一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的配件图。

图5为本发明提供的一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的剖面图。

图6为本发明提供的一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的局部放大图。

图7为本发明提供的一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的局部放大图。

图8为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的下出液装置使用状态图。

图9为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的下出液装置使用状态图。

图10为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置旋钮剖面图图。

图11为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置上出液装置和下出液装置接口处放大图。

图12为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置底座的剖面图。

图13为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置立体图。

图14为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的剖面图。

图15为本发明提供的另一种所述的抽气冷萃取冲泡装置的剖面图。

图16为本发明提供的一种使用所述的抽气冷萃取冲泡装置的流程图。

具体实施方式

本发明提供一种抽气冷萃取冲泡装置及冲泡方法。为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下参照附图并举实施例对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种抽气冷萃取冲泡装置，如图1和图2 所示，所述抽气冷萃取冲泡装置包括壶体600，盖体200和抽气装置。如图3所示，所述抽气装置包括空气泵100和导管110。所述盖体200上设有卡槽220，所述卡槽220用于放置所述空气泵100和所述导管110，还可以设置用于盖住所述卡槽的卡槽盖230。所述卡槽220内设有一个空气孔，所述导管110一端与所述空气泵100连接，另一端通过空气孔伸入到所述壶体600中，作为所述空气泵100抽出空气的通道。为保持装置整体完整性，便于装置移动和保存，也可以在壶体600或所述盖体200上设有把手，便于拿取装置，例如壶体600上的把手620。

当闭合所述盖体200和壶体600，开启所述空气泵100时，所述空气泵100通过导管110抽取壶体内的空气，并排放到壶体600外，可以使壶体内形成约为1 bar的低压，较佳为所述低压是指1bar以下，甚至接近真空，最佳采用负压，所述负压指低于0bar，较佳的在0到-1bar之间，从而方便加快所述壶体600内的冷萃取过程。较佳的，如图6和图7所示，所述壶体600壶口四周设有若干个卡持柱610，并在所述盖体200上，所述卡持突部210位置与所述卡持柱610对应，并且与所述卡持柱610相对应适配卡扣连接，这样当闭合所述盖体200和所述壶体600时，所述卡持柱610和所述卡持突部210相互卡持配合，使所述壶体600和所述盖体200闭合更加紧密，形成密封结构。进一步，如图3所示，在所述盖体200内侧还可以装有第二密封圈300，用于进一步密封盖体200与壶体600之间的配合间隙，这有利于抽空气时形成低于大气压环境。所述低于大气压的环境可以是约为1 bar，也可以低于1 bar，较佳的是接近真空或者负压，所述负压指低于0bar，较佳的在0到-1bar之间，主要依赖于所选择的空气泵工作能力。

如图3和图5所示，所述抽气冷萃取冲泡装置中还包括一滤篮500和滤盖400，所述滤篮500可以用于过滤所述冲泡原料，其可以采用不同目数、稀疏程度不同的纱网制成，装配在所述壶体600内，在萃取过滤过程中尽量不去搅动冲泡原料，例如茶叶或咖啡粉，避免一些影响口感物质如残渣进入液体中。例如，咖啡粉放入本发明所述滤篮500中进行过滤时，萃取后的滤渣在所述滤篮500内，可以将装有滤渣的滤篮500连同滤渣一起拿出，如图3所示，并再经过在所述壶体600下方液体出口通道内的滤网800实现进一步过滤，大部分的冲泡原料不会随着滤液流动到滤网800处，少部分冲泡原料可以再经过滤网800进行过滤。在冲泡原料流动过程中可能影响口感物质主要是固体物质，在萃取到液体中时，以咖啡粉为例，所述咖啡粉滤渣如果随滤液流动，容易将咖啡粉中单宁等物质萃取出来，会使咖啡口感更加酸更加苦。

本发明所述滤盖400可以与所述滤篮500形成对冲泡原料的容纳空间，一方面可以过滤所述冲泡原料，如茶叶或咖啡，一旦在冲泡泡制后，容易漂浮散开，从所述滤篮500的开口处溢出到滤液中，咖啡粉也容易从所述滤篮500的开口溢出，这样会降低过滤效果，溢出后的冲泡原料随所述滤液流动，也会影响口感；另一方面如果不采用滤盖400封闭，由于加入水后所述冲泡原料容易附在水面，这样萃取的效率低。将冲泡原料放入滤篮500中，盖上滤盖400后，再将滤篮500放入所述壶体600，加入水没过所述滤篮500，这样操作后在萃取过程，可以确保所述冲泡原料一直放置于水中，能够明显提高萃取效率。较佳的是，如图3所示，在所述滤篮500开口四周设有多个挂扣柱501，并在所述壶体600内侧对应位置设有多个挂扣，通过挂扣与挂扣柱501的配合卡接，这样滤篮500就能够直接挂在所述壶体600内侧并进行固定，便于固定和拿取所述滤篮500。

如图5所示，在本发明所述壶体600的底端设有一开口650，作为萃取后液体出口，所述开口650连接一个出液开关，所述出液开关用于控制萃取后的液体流出，例如当萃取完成后，打开出液开关，萃取后的液体从出液开关出来，收集液体即可使用饮用。

在这里，所述出液开关可以根据实际操作设计，下面举两个具体实施例中说明所述出液开关的结构。

如图3、图4、图5和图6所示，所述出液开关分为上出液装置900和下出液装置1000，所述上出液装置900包括第一垫圈940，垫片950，弹簧910，和活塞920。所述垫片950中设有第一通孔930，所述活塞920上套设弹簧910，并穿过所述第一通孔930，然后所述第一垫圈940再套设在穿过所述第一通孔930的所述活塞920，如此所述第一垫圈940卡持住所述活塞920，并且密封住所述活塞920与所述第一通孔930的缝隙。较佳的，在开口650和所述垫片950之间设有滤网800和第一密封圈700，所述滤网800用来二次过滤滤液，避免细小滤渣进入滤液中，所述第一密封圈700用于密封所述开口650，避免空气泵100抽空气时，所述开口650处漏气。

如图4、图8和图9所示，所述下出液装置1000包括旋钮1200，第二垫圈1300，第一C型垫圈1400，第二C型垫圈1500，水平杆1100。所述旋钮1200还包括连接轴1220和偏心柱1210，所述水平杆1100上凸出的连接柱1110，所述水平杆1100还设有一个方形槽1120。所述第二垫圈1300上设有第一凸起1301。

如图4和图5所示，所述下出液装置1000安装在底座1200上。所述底座1200有用于放置所述壶体600的第二通孔1600，所述第二通孔1600内设有放置所述水平杆1100的卡位1610，所述卡位1610上有与连接柱1110适配的卡槽1611。所述底座1200上有一接口1230，且所述接口1230与所述卡位1610位置相对，所述接口1230外圈上方设有两个第一限位柱1231。将所述水平杆1100放入第二通孔1600中，且所述连接柱1110与所述卡槽1611连接。

然后所述连接轴1220依次套设所述第二垫圈1300和所述第一C型垫圈1400后，再插入所述接口1230，与所述连接轴1220连接的所述偏心柱1210穿过所述接口1230到所述第二通孔1600内侧，最后将所述方形槽1120和第二C型垫圈1500套设在所述偏心柱1210。所述第一C型垫圈1400用于固定所述第二垫圈1300，避免使用时所述第二垫圈从所述连接轴1200脱离。所述第二C型垫圈1500用于避免使用时所述偏心柱1210从所述方形槽1120中脱落。

当旋转所述旋钮1200时，带动所述偏心柱1210从最高点向最低点运动，此时，所述水平杆1100尾部将向上升起，较佳的，所述水平杆1100尾端设有向上的拱形的杆，如此便于上升时能够很好的与所述活塞920接触。如图9所示，所述水平杆1100尾端与所述活塞920接触，当所述水平杆1100尾端翘起，所述活塞920将会向上运动，此时套设在所述活塞920上的第一垫圈940也会随所述活塞920向上移动，此时活塞920与所述第一通孔930有缝隙，液体将从缝隙中流出，收集流出液体即是所需的萃取后的饮料。

进一步，图10是安装所述下出液装置1000后接口处的正面剖面图，如图10所示，所述接口1230外圈设有两个第一限位柱1231，而设有所述旋钮1200内侧的外圈上有第二限位柱1201，当所述旋钮1200与所述接口1230对接后，所述第二限位柱1201位于两个所述第一限位柱1231中间，从而所述旋钮1200旋转范围限于两个所述第一限位柱1231之间范围。从而控制了所述水平杆1100的运动范围，避免运动范围过大，损坏其他部件。在所述接口1230内圈设有一凹口1240，这与所述第二垫圈1300上的第二凸起1301相适配，如此，当所述旋钮1200旋转到合适位置，所述第二凸起1301放入所述凹口1240，所述旋钮1200即可定位在此位置，无需人力维持所述旋钮1200旋转位置，从而无需人力也能维持所述水平杆1100尾端翘起，打开所述活塞920状态。

直至收集完毕液体，再次往回旋转所述旋钮1200，所述第一限位柱1231回旋到另一侧第二限位柱1201处，带动所述偏心柱1210从最低点向最高点运动，如图8所示，从而随之所述水平杆1100尾端恢复到水平状态。与所述水平杆1100接触的所述活塞920因为重力作用由恢复到原位置，所述第一垫圈940又重新密封住活塞与第一通孔的缝隙，从而关闭所述出液开关。

如图13所示，本发明提供另一实施例，与第一实施例不同的是，所述接口1230与所述下出液装置1000位于所述壶体600开口处，如图14和15所示，与第一实施例一样原理在所述接口1230处安装所述下出液装置1000，旋转所述旋钮1200可以使所述水平杆1100尾端翘起，此时抬升与所述水平杆1100接触的所述活塞，液体顺着所述活塞920与第一通孔930缝隙流出。

本发明采用上下两个出液开关配合使用，是由于抽气之后，所述壶体600内的压力低于外在环境的大气压，如果使用普通开关，由于内压低于外压，可能导致打开开关比较费力，而由于外压大于内压，推动所述活塞920比较省力，使打开所述出液开关比较方便和便捷。

本发明采用抽空装置抽取所述壶体的空气，实现低于大气压的环境，所以即使采用冷水能够快速的萃取所述冲泡原料，能够缩短萃取时间和提高萃取效率，而且冷萃取饮料能够很好的口感，避免传统冷萃取过量搅拌导致的口感不好物质萃取出来，如咖啡中的单宁，有利于冷萃取饮料的大量推广，还有所述抽气冷萃取冲泡装置使用方便，制作成本较低，简单操作就能制备口感佳的冷萃取饮料，有很好的经济性和实用性。

如图16所示，本发明还提供一种使用所述的抽气冷萃取冲泡装置的冲泡方法，其方法包括以下步骤:

S100：将冲泡原料放入所述壶体600中，将所述盖体200盖上，放入冷水，闭合所述壶体600和所述盖体200；

S200：开启所述抽气装置，抽出所述壶体600的空气，以在所述壶体600内形成低于大气压的环境，甚至接近真空和低压的环境；

S300：当所述冲泡原料萃取完成，关闭所述抽气装置，打开所述出液开关，收集从所述出液开关流出的液体。

下面以一具体实施说明所述冲泡方法，首先将冲泡原料，例如咖啡放入所述滤篮500中，盖上所述滤盖400，将所述滤篮500和所述滤盖400一起放入所述壶体600内侧，较佳的，所述滤篮500开口四周设有多个挂扣柱501，所述壶体600内侧对应位置设有多个挂扣，这样滤篮500能够直接挂在所述壶体600内侧，便于拿取所述滤篮500，然后加入适量冷水，根据冲泡要求加入水量，然后关上所述盖体200，将所述盖体200的卡持突部210卡持至所述壶体600上的所述卡持柱610上，然后开启所述空气泵100，通过所述导管110抽取所述壶体600内的空气，一定时间后，较佳地，等待10秒-45分钟后，等待的时间与壶体600内的低于大气压环境有关，如果壶体600内气压越低，所需等待的时间越短。例如壶体600内为1bar气压时，所需时间约为30分钟，而采用负压，如-0.5bar, 可能只需一分钟。关上所述空气泵100，打开所述出液开关，将萃取好的液体流出并收集所述液体，例如可旋转所述旋钮1200，即可流出液体，再回旋所述旋钮1200后，停止出液。

所述方法技术特征和技术效果在对应所述的抽气冷萃取冲泡装置中以描述，在这里不再赘述。本发明所述壶体采用了抗压的结构和材料制成，类同目前市场上常见的高压锅结构和材料，因此，应用到咖啡壶或冲泡壶中，是较为新颖的产品和技术方案。

可以理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，而所有这些改变或替换都应属于本发明所附的权利要求的保护范围。

Claims (10)

1.一种抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，包括：

一用于放置冲泡原料的壶体；

一与所述壶体开口密闭相适配的盖体；

一设在所述盖体上的抽气装置，所述抽气装置用于抽取所述壶体内的空气，以形成低于大气压环境。

2.根据权利要求1所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述抽气冷萃取冲泡装置还包括：

一设置在所述壶体下端的开口；

一出液开关，所述出液开关与所述开口连接，且通过所述出液开关与所述开口控制萃取后的液体从所述出液开关中流出。

3.根据权利要求2所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述出液开关包括：一上出液装置和一下出液装置；

所述上出液装置包括：

一套设弹簧的活塞；一套设在所述活塞上的垫片；一第一垫圈，套设在所述活塞上且位于所述垫片上方，用以固定的所述活塞；一设在所述垫片和所述开口之间的过滤网；一放置于所述开口周边的第一密封圈，以实现所述开口与所述垫片的密封；

所述下出液装置包括：

一旋钮；一与所述旋钮连接的连接轴；一与所述连接轴连接的偏心柱；一与所述偏心柱连接水平杆，所述水平杆与所述活塞接触；当旋转所述旋钮时，所述旋钮带动所述连接轴旋转，所述连接轴带动所述偏心柱旋转，所述偏心柱旋转带动所述水平杆上升，所述水平杆推动所述活塞向上，所述液体从所述第一通孔中流出。

4.根据权利要求3所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述出液开关设置于所述壶体上。

5.根据权利要求3所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述的抽气冷萃取冲泡装置还包括：

一底座，所述下出液装置设置在所述底座上，所述上出液装置设置在所述壶体上。

6.根据权利要求1或2所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，还包括：

一放置于所述壶体内的滤篮，用于放置所述冲泡原料；以及，

一与所述滤篮相适配的滤盖。

7.根据权利要求6所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述的抽气冷萃取冲泡装置还包括：

一设置在所述滤篮四周的挂扣柱；以及，

一设在所述壶体内侧与所述挂扣柱相适配的挂扣。

8.根据权利要求1所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，还包括：

多个设在所述壶体壶口四周的卡持柱；

多个设在所述盖体上的卡持突部，所述卡持突部与所述卡持柱相适配，用于紧密闭合所述盖体和所述壶体。

9.根据权利要求1所述的抽气冷萃取冲泡装置，其特征在于，所述盖体还包括：

一用于放置所述抽气装置的卡槽；

一放置于所述盖体和所述壶体之间的第二密封圈。

10.一种使用权利要求3-9任一所述的抽气冷萃取冲泡装置的冲泡方法，其特征在于，其方法包括以下步骤:

S100：闭合所述壶体和所述盖体，将冲泡原料和冷水封闭在所述壶体中；

S200：启动所述抽气装置，抽出所述壶体的空气，以在所述壶体内形成低于大气压环境，保持10秒-45分钟；

S300：当所述冲泡原料萃取完成，从所述出液开关流出的萃取液体。