CN107624944B - 用于生产和分配诸如冰淇淋等食物产品的装置 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种用于生产和分配诸如冰淇淋等食物产品的装置(10)，其包括用于容纳液体制剂的冷藏顶部罐体(12)和容纳有电机驱动刮板(15)的位于下面的冷藏筒体(14)，冷藏筒体(14)从顶部罐体(12)接收液体制剂以从液体制剂生产最终产品，并通过在筒体(14)的一端处的龙头(16)可控地分配最终产品。液体制剂经由混合管(21)通过顶部罐体(12)和冷藏筒体(14)之间，混合管(21)将空气与经过的制剂混合。顶部罐体(12)容纳有电机驱动的螺杆(26)，螺杆围绕水平轴线旋转以朝向混合管(21)推动罐体(12)内的产品。

Description

用于生产和分配诸如冰淇淋等食物产品的装置
技术领域
本发明涉及一种用于生产和分配诸如冰淇淋等冷糊状食物产品的装置。
背景技术
在冰淇淋等冷糊状产品的生产中，已知的装置包括顶部罐体和底部冷藏筒体，顶部罐体旨在保持冷藏的基本制剂(preparation)或用于最终产品制备的液体，在底部冷藏筒体中，从顶部罐体供应的制剂逐渐引入以转化成最终产品，然后通过底部筒体设置的特殊龙头可控地分配最终产品。
每当分配最终产品的一部分时，相同量的制剂借助于重力从顶部罐体通过到底部筒体，以确保准备好分配的产品的连续性。
通常地，顶部罐体容纳具有水平平行叶片的混合器，混合器使制剂保持混合，而底部筒体容纳具有围绕水平轴线螺旋排列的叶片的刮板，从而以适当的糊状稠度混合并形成最终产品，防止最终产品粘到冷藏筒体的内壁上并将最终产品向通常设置在筒体前端的龙头传送。
由于为了获得柔软轻质的最终产品，因此还需要在最终产品内部混入一定量的空气，顶部罐体和底部筒体之间的连接通过混合管实现，该混合管除了允许基本制剂从上部罐体穿过到达底部筒体外，还将基本制剂与一定量的空气混合，也可以借助于对所述混合管施加合适的措施来调节空气的量。因此，用户可以通过调节混合管上适当的控制装置来确定最终产品的糊状粘稠度和轻质程度。
然而，在已知的机器中经常存在的缺点是，在产品准备周期期间，混入产品内部的空气的量不能保持恒定在初始设定值，因此分配的产品不具有均匀的质量。
例如，最后一个产品的计量的量(即当顶部罐体几乎是空的时候)相对于在完成顶部罐体的填充之后不久进行的初始设定，可能会含有太多的空气。换句话说，顶部罐体中存在的产品的量经常对空气/产品混合物有太大的影响。这意味着用户必须在机器操作期间定期修改设置，但这可能是耗时的，并且由于设置操作的不均匀和不可预知的结果，在任何情况下都不能获得令人满意的结果。
而且，在现有技术中改变混合管的结构以改善混合的稳定性的尝试随着时间的推移并没有产生令人满意的结果。
具有用于液体产品的顶部罐体的机器例如在US4,850,205、US5,201,861A和US3,898,858中有描述。
发明内容
本发明总的目的是通过提供一种用于生产和分配冷糊状食物产品的装置来克服现有技术的上述问题，该用于生产和分配冷糊状食物产品的装置能够在生产过程中确保更好的均匀性。
鉴于该目的，已经产生了提供一种用于生产和分配冷藏食物产品的装置的方案。即一种用于生产和分配冷藏食物产品的装置，其包括用于容纳液体制剂的冷藏顶部罐体和容纳有电机驱动刮板的位于下面的冷藏筒体，冷藏筒体从顶部罐体接收液体制剂以从液体制剂生产最终产品，并通过在筒体的一端处的龙头可控地分配最终产品，液体制剂经由混合管通过顶部罐体和冷藏筒体之间，混合管将空气与经过的制剂混合，所述混合管具有至少一个用于液体制剂的入口通道，并且所述顶部罐体具有电机驱动的螺杆，所述螺杆围绕水平轴线旋转以朝向混合管的该通道推动罐体内的产品。
特别地，根据本发明，用于生产和分配冷藏食物产品的装置可以包括用于容纳液体制剂的冷藏顶部罐体和容纳有电机驱动刮板位于下面的冷藏筒体，该冷藏筒体从顶部罐体接收液体制剂以从液体制剂生产最终产品，并通过在筒体的一端处的龙头可控地分配最终产品，液体制剂经由混合管通过顶部罐体和冷藏筒体之间，混合管将空气与经过的制剂混合。顶部罐体容纳有电机驱动的螺杆，所述螺杆围绕水平轴线旋转以朝向混合管推动罐体内的产品。
附图说明
为了更清楚地显示本发明的创新性原理及其与现有技术相比的优点，下面将借助附图来描述应用这些原理的实施方案的示例。在附图中：
图1示出了应用本发明原理的设备的示意性、部分剖视的正视图；
图2示出了沿着图1的线II-II的截面图。
具体实施方式
参考附图，图1以示意的形式示出了应用本发明原理的总体上用10表示的装置。
设备10包括基座11，其容纳有用于机器的常规操作的已知制冷回路和电气线路(未示出)。
设备10还包括顶部罐体12，其用于接收用于制备待分配产品的基本液体制剂。该罐体有利地设置有盖13，用于周期性地补足其内部的产品。
设备10还包括用于制备最终产品的筒体14，其布置在罐体12的下方。罐体12与筒体14都借助于容纳在基座11中的冷藏单元适当地冷却，以保持基本制剂和最终产品分别在各自的合适温度下。例如，顶部罐体可以冷却以将制剂保持在约2-6℃的温度，同时筒体可以冷却以在约-5℃的温度下获得最终产品。如本领域技术人员已知的，温度还将取决于要制备和分配的具体产品。
底部筒体14或搅合机容纳有已知的电机驱动刮板15，其围绕与筒体同轴的水平轴线旋转并且对筒体内产品进行适当搅拌并将其推向排料龙头16，以允许通过开口17分配计量的量的产品，例如填充合适的单剂量容器18(例如，锥形杯或玻璃杯)，单剂量容器18放置在开口17下方的分配区19中。龙头16(有利地为竖直的柱塞型)例如可以借助于操作杆20手动操作。
顶部罐体12和底部筒体14借助于混合管21连接在一起。混合管优选地竖直地布置以从罐体的底部突出并且具有接近罐体的顶部边缘的顶部自由端22。而混合管的相对的底端23是可以突出在筒体14内。
混合管21(也称为“汽化器”)具有一个或多个横向通道或开口24，其优选地布置为靠近罐体的底部，并且罐体内的液体可以通过该通道或开口24进入管中并且通过底端23流出到筒体14中。
随着液体朝向底部筒体通过管，空气同时通过混合管的顶端22(其始终保持在罐体内液体的自由表面上方)被吸入并与朝向冷藏筒体14的液体混合。
空气/液体比例可以借助于中空管状插入件25的旋转来调节，中空管状插入件25插入混合管内以使其操作端从混合管的顶端突出。插入件具有相对的底端，随着旋转其或多或少地靠近横向开口24。例如，通过手动旋转操作端25，能够经历从横向开口24的完全打开状态到横向开口的完全关闭状态。
在图1中可以清楚地看出，至少一个横向开口24有利地布置成使得其底部边缘基本上与罐体的底部齐平。
混合管有利地朝向罐体的一端布置(优选地相对于分配龙头16的后端)。电机驱动混合螺杆26布置在罐体内部从而以基本上水平的轴线旋转，并且配置为朝向混合管轴向地推动产品。此外，通道24(或单通道24)有利地指向混合螺杆26以直接接收由螺杆朝混合管推动的产品流，优选地具有基本上平行于罐体的底部的部件。
在图1所示的两个通道24中，最靠近底部的通道可以是在机器的正常操作期间朝向底部筒体的液体正常入口通道，而具有较大尺寸的较高通道，可以布置成从混合管拔出插入件25时打开，因此当设备从空仓开始时允许底部筒体的快速填充。
从图1可以看出，混合螺杆26可以有利地以圆柱螺旋形螺杆的形式实现。如图2所示，罐体的底部可以成形为具有与螺杆匹配的圆柱形延伸部，使得螺杆在其部分旋转角度期间轻轻地接触所述底部。从而增加了朝向通道24的推进作用。
螺杆26的运动也可以通过利用合适的传动装置(例如皮带)将螺杆的旋转轴线连接到刮板15的电机驱动轴的旋转轴线上而获得，从而使用单个旋转电机。
已经发现，通过使用螺杆代替简单的搅拌器，螺杆将如上所述的罐体内的液体推向混合管，朝向底部筒体14的产品的空气/液体混合物受到罐体内所述产品水平的变化的影响更小并且在所有条件下更加恒定。
最终的结果是在整个生产期间，分配的产品(从第一个至最后一个分配的产品的量)具有非常均匀的特性。所有这些都不需要昂贵的调节系统。
在这一点上，如何实现本发明的目的是清楚的。
显然，上述应用本发明的创新原理的实施方案的描述是以这些创新原理的示例的方式提供的，因此不应被认为是限制本文要求保护的权利的范围。例如，装置的各部分的确切形式、比例和布置可以根据具体的实际要求而变化。
此外，该装置可以包括本领域技术人员已知的用于这种类型的机器的任何其它元件，例如显示操作循环的显示装置、消毒和洗涤系统等。该装置显然可以分解成其各个部件用于清洗。例如，螺杆可以通过已知的接合(例如磁性)系统容易地从罐体中取出，如本领域技术人员现在可以容易地想到的那样。

Claims (5)

1.一种用于生产和分配冷藏食物产品的装置(10)，其包括用于容纳液体制剂的冷藏顶部罐体(12)和容纳有电机驱动刮板(15)的位于下面的冷藏筒体(14)，冷藏筒体(14)从顶部罐体(12)接收液体制剂以从液体制剂生产最终产品，并通过在冷藏筒体(14)的一端处的龙头(16)可控地分配最终产品，液体制剂经由混合管(21)通过顶部罐体(12)和冷藏筒体(14)之间，混合管(21)将空气与经过的制剂混合，其特征在于，所述混合管(21)具有用于液体制剂的至少一个入口通道(24)，并且所述顶部罐体(12)具有电机驱动的螺杆(26)，所述螺杆围绕水平轴线旋转以朝向混合管(21)的该通道推动顶部罐体(12)内的产品，所述至少一个入口通道(24)朝向所述电机驱动的螺杆(26)。
2.根据权利要求1所述的用于生产和分配冷藏食物产品的装置(10)，其特征在于，所述混合管(21)从顶部罐体的底部竖直地突出，从而具有靠近顶部罐体的顶部边缘开口的顶端(22)，所述顶端(22)形成空气入口，并且所述混合管(21)至少具有用于液体制剂的所述入口通道(24)，所述入口通道(24)朝向所述电机驱动的螺杆(26)并且靠近顶部罐体(12)的底部。
3.根据权利要求2所述的用于生产和分配冷藏食物产品的装置(10)，其特征在于，所述混合管(21)具有插入件(25)，该插入件能够借助于从混合管(21)的开口的所述顶端突出的操作端进行旋转，从而能够在关闭液体制剂的所述入口通道(24)的位置和打开液体制剂的所述入口通道(24)的位置之间移动。
4.根据权利要求1所述的用于生产和分配冷藏食物产品的装置(10)，其特征在于，所述电机驱动的螺杆(26)是圆柱螺旋形水平轴螺杆。
5.根据权利要求4所述的用于生产和分配冷藏食物产品的装置(10)，其特征在于，所述顶部罐体(12)的底部具有与螺杆(26)的行程相匹配的圆柱形行程，使得螺杆在其部分旋转角度期间轻轻地接触底部。
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