CN1075830C - 玉米黄色素的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于玉米黄色素的制备方法。该方法选择玉米蛋白粉烘干，含水量低于2%，在液态CO2中加入3-5%的乙醇作为夹带剂，当压力为25-35Mpa，温度35-45℃，流量5-8L/min，萃取3.0-3.5h时，在二级分离器中，压力为8-10Mpa，温度20-25℃条件下，获得色价4.0以上，砷含量低于2mg/kg，铅含量低于5mg/kg的玉米黄色素。本发明的工艺保持色素的天然性，保证了色素不降解，不受氧化。

Description

玉米黄色素的制备方法
本发明属于玉米黄色素的制备方法。
从玉米蛋白粉中提取的玉米黄色素，颜色纯正、稳定性好、着色力强；主要着色成分玉米黄素、隐黄素等属类胡萝卜素，可在体内根据需要转化成维生素A。因此，玉米黄色素是理想的天然着色剂，又含有营养成分，可在食品、医药、日用化工等行业应用。
通常制备玉米黄色素均用有机溶剂萃取。《食品工业》1997年第三期公开了《玉米黄色素的提取》技术，该技术采用的工艺是用有机溶剂经萃取、分离、浓缩和干燥。该方法生产的色素杂质较多，色素含量低，有异味，溶剂残留量高，应用和开发受到限制；而精制工艺复杂，成本高，很难实现规模生产。
本发明的目的是提供一种玉米黄色素的制备方法，该方法以玉米蛋白粉为原料，采用超临界CO2流体直接萃取，获得精制玉米黄色素。
本发明利用压力在7.39Mpa以上，温度31.1℃以上的超临界状态下，CO2密度增加接近于液体，对玉米黄色素有较大的溶解能力和渗透性及其影响溶解度和萃取速率的扩散系数、介电常数、粘度、极化度等因子发生显著变化的特殊物理性质；通过控制萃取器内CO2压力、温度、流量、萃取时间和一、二级分离器内压力、温度及添加夹带剂等，可以有选择地分离出某些成分，获得高纯度的玉米黄色素。
本发明的实现，首先将玉米蛋白粉烘干，含水量要求低于2％，过14-20目筛，置于萃取器中。在液态CO2中加入3-5％的乙醇作为夹带剂，当流体压力为15-20Mpa，温度45-50℃，流量2-5L/min，萃取1.0-1.5h时，在一级分离器中，压力5-8Mpa，温度25-30℃条件下分离出玉米油；当压力为25-35Mpa，温度35-45℃，流量5-8L/min，萃取3.0-3.5h时，在二级分离器中，压力为8-10Mpa，温度20-25℃条件下，获得色价4.0以上，砷含量低于2mg/kg，铅含量低于5mg/kg的玉米黄色素，同时可获得副产品-纯玉米油。
本发明利用超临界状态下CO2的特殊物理性质，通过控制压力、温度还可以分别分离出亚油酸甘油脂、油酸甘油脂、棕榈酸甘油脂等。
本发明的工艺在制备过程中不引进任何化学合成物质，保持色素的天然性；超临界在温度较低下萃取，二氧化碳中不含有氧，保证了色素不降解，不受氧化。选择的超临界萃取溶剂CO2属惰性气体，无毒、无味、无残留，不污染原料和产品。且超临界萃取设备易于操作，节省能源；设备费用和生产成本明显低于常规工艺。
本发明提供的实施例如下：
实施例1：
取烘干，含水量1.8％玉米蛋白粉，粉碎，过20目筛，称739g置于萃取器中，超临界流体CO2中含3％乙醇，当压力为20Mpa，温度45℃，流量2L/min，萃取1.5h时，在一级分离器中，压力5Mpa，温度30℃条件下，分离出玉米油41.7g；当压力28Mpa，温度40℃，流量7L/min，萃取3.0h时，在二级分离器中，压力8Mpa，温度25℃条件下获得玉米黄色素28.1g。
实施例2：
取烘干，含水量1.8％玉米蛋白粉，粉碎，过16目筛，称782g置于萃取器中，超临界流体CO2中含5％乙醇，当压力为15Mpa，温度50℃，流量5L/min，萃取1.3h时，在一级分离器中，压力8Mpa，温度25℃条件下，分离出玉米油40.2g；当压力25Mpa，温度45℃，流量5L/min，萃取3.3h时，在二级分离器中，压力9Mpa，温度23℃条件下获得玉米黄色素29.2g。
实施例3：
取烘干，含水量1.8％玉米蛋白粉，粉碎，过14目筛，称756g置于萃取器中，超临界流体CO2中含4％乙醇，当压力为18Mpa，温度48℃，流量4L/min，萃取1.0h时，在一级分离器中，压力7Mpa，温度28℃条件下，分离出玉米油40.7g；当压力35Mpa，温度35℃，流量8L/min，萃取3.5h时，在二级分离器中，压力10Mpa，温度20℃条件下获得玉米黄色素27.7g。

Claims (1)

1．一种玉米黄色素的制备方法，其特征在于将玉米蛋白粉烘干，含水量低于2％，过14-20目筛，置于萃取器中，在液态CO2中加入3-5％的乙醇作为夹带剂，当流体压力为15-20Mpa，温度45-50℃，流量2-5L/min，萃取1.0-1.5h时，在一级分离器中，压力5-8Mpa，温度25-30℃条件下分离出玉米油；当压力为25-35Mpa，温度35-45℃，流量5-8L/min，萃取3.0-3.5h时，在二级分离器中，压力为8-10Mpa，温度20-25℃条件下，获得色价4.0以上，砷含量低于2mg/kg，铅含量低于5mg/kg的玉米黄色素。
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