CN107568732A - 一种食品添加剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开的一种食品添加剂，按照质量百分比由如下各原料组成：银杏叶提取物10～35％；魔芋精粉10～45％；定香剂0.1％～0.5％；茶多酚8～30％；硒酵母0.0002～0.0005％；葡萄糖8～15％，以上各原料的质量百分比之和为100％，解决了现有添加剂仅具有抗氧化性和防腐杀菌的效果但无营养价值的问题；本发明公开的食品添加剂的制备工艺简单，成本低，使用方便。

Description

一种食品添加剂及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工材料技术领域，具体涉及一种食品添加剂，本发明还涉及该食品添加剂的制备方法。

背景技术

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，在国际上含添加剂的食品达万种以上，随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升，人们生活、饮食观念的改变，食品消费者的消费趋向出现一定变化，人们对健康的欲望逐渐增强，越来越关注食品添加剂的安全性问题，食品安全是指确保食品消费对人体健康没有直接或潜在的不良影响，构成食品安全的因素很多，而目前从近两年国家对食品抽查结果来看，食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。

现在的食品添加剂大多为化学合成物，它在一定阶段内乃发挥着主导作用且发展迅速。一些食品添加剂，其长期使用或违规使用会对人体健康造成一定的危害。由于食品添加剂的安全问题己经成为人们选择食品的重要因素，安全无毒或其本无毒的天然食品添加剂越来越受到消费者青睐。

近年来，开发生产更多的新型、高效安全、绿色健康的食品添加剂一直是行业的热点。目前国际食品添加剂的发展则开始出现“一切以健康为导向”的发展趋势，所以天然、营养、多功能、复合化等是今后食品添加剂产品发展的主要方向，但目前市场上的大多数天然食品添加剂，仅具有的抗氧化性和防腐作用，且操作工艺复杂、成本高，使用不方便等不足；很少具有较强的抗氧化性和防腐杀菌、安全无毒副作用的同时还具有较强营养价值及特定保健功能的天然食品添加剂。

发明内容

本发明的目的是提供一种食品添加剂，解决了现有添加剂仅具有抗氧化性和防腐杀菌的效果但无营养价值的问题。

本发明的另一个目的是提供该食品添加剂的制备方法。

本发明所采用的技术方案是：一种食品添加剂，按照质量百分比由如下各原料组成：银杏叶提取物10～35％；魔芋精粉10～45％；定香剂0.1％～0.5％；茶多酚8～30％；硒酵母0.0002～0.0005％；葡萄糖8～15％，以上各原料的质量百分比之和为100％。

本发明的特点还在于：

魔芋精粉包括质量百分比为20％～40％的纤维素，5％～10％的钾，0.1％～0.5％的磷，2％～5％的硒。

定香剂为动物性天然香精或植物性天然香精。

动物性天然香精包括麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香中的一种或几种。

植物性天然香精包括安息香香树脂、乳香香树脂和格蓬香树脂中的一种或几种。

本发明的所采用的另一个技术方案是，一种食品添加剂的制备方法，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物10～35％；魔芋精粉10～45％；定香剂0.1％～0.5％；茶多酚8～30％；硒酵母0.0002～0.0005％；葡萄糖8～15％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在30℃～50℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌2h～4h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在30℃～45℃下搅拌1h～2h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。

本发明的有益效果是：

本发明的食品添加剂，通过将具有抗氧化且杀菌解毒等作用的茶多酚和硒酵母等原料与富含大量营养元素的魔芋精粉及葡萄糖等成分混合均匀制得食品添加剂，解决了现有食品添加剂仅具有杀菌抗氧化的功效而不能提供丰富的营养成分的问题，且本发明的食品添加剂的各个原料采用一定的百分占比，其对食品的杀菌及抗氧化功效更为显著，魔芋精粉粒含有多种维生素钾及磷等矿物质元素，营养丰富，具有较好的营养保健价值；本发明的食品添加剂的制备工艺简单，成本低，使用方便。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明一种食品添加剂，按照质量百分比由如下各原料组成：

银杏叶提取物10～35％；魔芋精粉10～45％；定香剂0.1％～0.5％；茶多酚8～30％；硒酵母0.0002～0.0005％；葡萄糖8～15％，以上各原料的质量百分比之和为100％。

其中，银杏叶提取物为浅黄棕色可流动性粉末，味苦，具有活血、化瘀、通络的功效。

魔芋精粉包括质量百分比为20％～40％的纤维素，5％～10％的钾，0.1％～0.5％的磷，2％～5％的硒；魔芋精粉营养丰富，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点，具有减肥健身、治病抗癌等功效。

定香剂为动物性天然香精或植物性天然香精。

动物性天然香精包括麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香中的一种或几种。

植物性天然香精包括安息香香树脂、乳香香树脂和格蓬香树脂中的一种或几种。

茶多酚具有很强的抗氧化、解毒及抗辐射作用，有较强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效，我国南方茶叶资源比较丰富，而生产茶多酚的主要原料是粗老茶叶、茶叶末或修剪后的茶树枝，原料易得。

硒酵母具有抗氧化、延缓衰老的作用，用于防治肿瘤、动脉硬化和冠心病，维持心血管系统正常的结构与功能，调节免疫细胞，有效提高机体免疫力。

上述食品添加剂的制备方法，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物10～35％；魔芋精粉10～45％；定香剂0.1％～0.5％；茶多酚8～30％；硒酵母0.2～0.5％；葡萄糖8～15％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在30℃～50℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌2h～4h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在30℃～45℃下搅拌1h～2h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。

实施例1

一种食品添加剂的制备方法，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物35％；魔芋精粉20％；定香剂0.1％；茶多酚30％；硒酵母0.2％；葡萄糖14.7％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在30℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌2h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在30℃下搅拌2h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。

实施例2

一种食品添加剂的制备方法，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物25％；魔芋精粉35％；定香剂0.3％；茶多酚30％；硒酵母0.3％；葡萄糖9.4％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在30℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌2h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在30℃下搅拌2h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。

实施例3

一种食品添加剂的制备方法，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物20％；魔芋精粉45％；定香剂0.3％；茶多酚20％；硒酵母0.5％；葡萄糖14.2％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在35℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌2h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在35℃下搅拌1.5h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。

实施例4

一种食品添加剂的制备方法，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物26.1％；魔芋精粉35％；定香剂0.4％；茶多酚30％；硒酵母0.5％；葡萄糖8％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在40℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌3h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在40℃下搅拌1.5h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。

实施例5

一种食品添加剂的制备方法，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物24％；魔芋精粉30％；定香剂0.5％；茶多酚30％；硒酵母0.5％；葡萄糖15％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在50℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌4h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在45℃下搅拌1h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。

本发明的食品添加剂，通过将具有抗氧化且杀菌解毒等作用的茶多酚和硒酵母等原料与富含大量营养元素的魔芋精粉及葡萄糖等成分混合均匀制得食品添加剂，解决了现有食品添加剂仅具有杀菌抗氧化的功效而不能提供丰富的营养成分的问题，且本发明的食品添加剂的各个原料采用一定的百分占比，其对食品的杀菌及抗氧化功效更为显著，魔芋精粉粒含有多种维生素钾及磷等矿物质元素，营养丰富，具有较好的营养保健价值；本发明的食品添加剂的制备工艺简单，成本低，使用方便。

Claims (6)

1.一种食品添加剂，其特征在于，按照质量百分比由如下各原料组成：银杏叶提取物10～35％；魔芋精粉10～45％；定香剂0.1％～0.5％；茶多酚8～30％；硒酵母0.0002～0.0005％；葡萄糖8～15％，以上各原料的质量百分比之和为100％。

2.如权利要求1所述的一种食品添加剂，其特征在于，所述魔芋精粉包括质量百分比为20％～40％的纤维素，5％～10％的钾，0.1％～0.5％的磷，2％～5％的硒。

3.如权利要求1所述的一种食品添加剂，其特征在于，所述定香剂为动物性天然香精或植物性天然香精。

4.如权利要求3所述的一种食品添加剂，其特征在于，所述动物性天然香精包括麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香中的一种或几种。

5.如权利要求1所述的一种食品添加剂，其特征在于，所述植物性天然香精包括安息香香树脂、乳香香树脂和格蓬香树脂中的一种或几种。

6.一种如权利要求1～5任一所述的一种食品添加剂的制备方法，其特征在于，具体按照如下步骤实施：

步骤1、按照质量百分比分别称取如下原料：

银杏叶提取物10～35％；魔芋精粉10～45％；定香剂0.1％～0.5％；茶多酚8～30％；硒酵母0.0002～0.0005％；葡萄糖8～15％，以上各原料的质量百分比之和为100％；

步骤2、将步骤1称取的魔芋精粉在30℃～50℃下调成溶液，然后向溶液中依次加入步骤1称取的银杏叶提取物，茶多酚，葡萄糖后继续搅拌2h～4h，使其混合均匀；

步骤3、向步骤2中的混合原料中继续加入定香剂，继续在30℃～45℃下搅拌1h～2h，使其混合均匀，之后进行装袋处理，即得成品。