CN107549300A - 一种柑桔储藏方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种柑桔储藏方法，包括以下步骤：(1)待柑桔长至8成熟之前的1‑2天将食盐水均匀喷雾在柑桔上，每天上午、下午各一次，喷至柑桔上有水滴滴落为止；(2)待柑桔长至8‑9成熟后进行采摘，采摘当日不再喷撒食盐水，选择非雨天气进行采摘，采摘时轻拿轻放，不要损伤果实；(3)对采摘的柑桔喷洒保鲜液；(4)将整理好的柑桔放入保鲜箱内，并将保鲜箱敞口放入冷藏库中，调节冷藏库的温度使得柑桔以3℃/h的降温速度降温，直到将柑桔果实表面的温度降至2‑3℃，停止降温，在2℃恒温保存。本发明贮藏成本低，不需折旧以及电费等，成本低；贮藏效果好，经多年应用的实践证明，贮藏5个月，果实腐烂率不超过10％。
Description
技术领域
本发明涉及果品贮藏保鲜技术领域，尤其涉及一种柑桔储藏方法。
背景技术
柑桔是我国果树主要栽培的种类，2013年，全国柑桔栽培面积228.8万公顷(3432万亩)，总产量2944.04万吨，多数为中熟品种，成熟期主要集中在11-12月，对市场造成很大的压力，短期内供大于求，导致价低、烂果。针对此，人们进行了数十年的研究，开发出许多旨在保存柑桔不腐烂的保鲜贮藏方法，如四川南充的地窖贮藏，上世纪七、八十年代推广的通风贮藏库，其技术路线为：果实适时采摘——用杀菌剂和保鲜剂浸果——入窖(库)贮藏。共同特点是投资低，但贮藏时间短，春节后气温回升，果实腐烂速度加快。至今，柑桔贮藏技术长足发展，气调库、冷库已用于柑桔贮藏，贮藏时间延长至5个月以上，腐烂率显著降低，可控制在10％以内。但建造成本高，一次性投资大，并且运行成本高，非普通果农能够承受。
发明内容
鉴于现有技术中存在的上述问题，本发明的主要目的在于解决现有技术的缺陷，本发明提供一种柑桔储藏方法。
本发明的技术方案是：
一种柑桔储藏方法，包括以下步骤：
(1)待柑桔长至8成熟之前的1-2天将食盐水均匀喷雾在柑桔上，每天上午、下午各一次，喷至柑桔上有水滴滴落为止；
(2)待柑桔长至8-9成熟后进行采摘，采摘当日不再喷撒食盐水，选择非雨天气进行采摘，采摘时轻拿轻放，不要损伤果实；
(3)对采摘的柑桔喷洒保鲜液；
(4)将整理好的柑桔放入保鲜箱内，并将保鲜箱敞口放入冷藏库中，调节冷藏库的温度使得柑桔以3℃/h的降温速度降温，直到将柑桔果实表面的温度降至2-3℃，停止降温，在2℃恒温保存。
优选地，所述步骤(1)中食盐水的浓度为1％。
优选地，所述步骤(3)中保鲜液包括：成膜剂1％～2.5％、甘油1％～3％、乳化剂0.02％～0.05％、乙酸1.5％～3％、丁香油0.1％～0.3％和水。
优选地，所述成膜剂为壳聚糖。
优选地，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、八聚甘油单月桂酸酯、十聚甘油单月桂酸酯中的任一种或多种。
优选地，所述步骤(3)中保鲜液包括：成膜剂1.2％～2.2％、甘油1.5％～3％、乳化剂0.03％～0.04％、乙酸1.8％～2.0％、丁香油0.1％～0.2％和水。
优选地，所述保鲜液采用如下工艺制成：在55℃～65℃的温度下将成膜剂加入乙酸水溶液中，搅拌溶解后，待冷却至室温后，再加入甘油、乳化剂、丁香油，在加入的同时搅拌，使混合液成均匀的乳浊液状态，最后加入余量的乙酸水溶液补足，再搅拌均匀。
优选地，所述乙酸水溶液的浓度为2-3％。
优选地，所述步骤(4)中所述保鲜箱中底部铺设一层松针，放入柑桔后再用一层松针覆盖。
优选地，所述步骤(4)中的柑桔包裹有纸膜。
本发明的有益效果：本发明的方法能有效保持柑桔品质，并能延长柑桔贮藏期；本发明的方法实用灵活，可进行短、中、长期贮藏，经采收后处理而未经后续处理的柑桔可进行短期保鲜贮藏，经保鲜处理和保鲜库贮藏的柑桔可进行中长期保鲜贮藏，经保鲜处理、和保鲜库贮藏的柑桔可进行长期保鲜贮藏。另外，贮藏成本低，不需折旧以及电费等，成本低；贮藏效果好，经多年应用的实践证明，贮藏5个月，果实腐烂率不超过10％。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。
一种柑桔储藏方法，包括以下步骤：
(1)待柑桔长至8成熟之前的1-2天将食盐水均匀喷雾在柑桔上，每天上午、下午各一次，喷至柑桔上有水滴滴落为止；
(2)待柑桔长至8-9成熟后进行采摘，采摘当日不再喷撒食盐水，选择非雨天气进行采摘，采摘时轻拿轻放，不要损伤果实；
(3)对采摘的柑桔喷洒保鲜液；
(4)将整理好的柑桔放入保鲜箱内，并将保鲜箱敞口放入冷藏库中，调节冷藏库的温度使得柑桔以3℃/h的降温速度降温，直到将柑桔果实表面的温度降至2-3℃，停止降温，在2℃恒温保存。
实施例1：
一种柑桔储藏方法，包括以下步骤：
(1)待柑桔长至8成熟之前的1-2天将食盐水均匀喷雾在柑桔上，每天上午、下午各一次，喷至柑桔上有水滴滴落为止，其中，食盐水的浓度为1％；
(2)待柑桔长至8-9成熟后进行采摘，采摘当日不再喷撒食盐水，选择非雨天气进行采摘，采摘时轻拿轻放，不要损伤果实；
(3)对采摘的柑桔喷洒保鲜液，其中，保鲜液包括：成膜剂1％～2.5％、甘油1％～3％、乳化剂0.02％～0.05％、乙酸1.5％～3％、丁香油0.1％～0.3％和水；本实施例中采用的保鲜液包括：成膜剂1.2％～2.2％、甘油1.5％～3％、乳化剂0.03％～0.04％、乙酸1.8％～2.0％、丁香油0.1％～0.2％和水。
该保鲜液的制备工艺为：在55℃～65℃的温度下将成膜剂加入乙酸水溶液中，搅拌溶解后，待冷却至室温后，再加入甘油、乳化剂、丁香油，在加入的同时搅拌，使混合液成均匀的乳浊液状态，最后加入余量的乙酸水溶液补足，再搅拌均匀。其中，乙酸水溶液的浓度为2-3％。
(4)将整理好的柑桔放入保鲜箱内，且所述保鲜箱底部设有一层松针，当放满柑桔后再在柑桔上铺放一层松针，再将保鲜箱敞口放入冷藏库中，调节冷藏库的温度使得柑桔以3℃/h的降温速度降温，直到将柑桔果实表面的温度降至2-3℃，停止降温，在2℃恒温保存。
实施例2：
实施例1：
一种柑桔储藏方法，包括以下步骤：
(1)待柑桔长至8成熟之前的1-2天将食盐水均匀喷雾在柑桔上，每天上午、下午各一次，喷至柑桔上有水滴滴落为止，其中，食盐水的浓度为1％；
(2)待柑桔长至8-9成熟后进行采摘，采摘当日不再喷撒食盐水，选择非雨天气进行采摘，采摘时轻拿轻放，不要损伤果实；
(3)对采摘的柑桔喷洒保鲜液，其中，保鲜液包括：成膜剂1％～2.5％、甘油1％～3％、乳化剂0.02％～0.05％、乙酸1.5％～3％、丁香油0.1％～0.3％和水；本实施例中采用的保鲜液包括：成膜剂1.2％～2.2％、甘油1.5％～3％、乳化剂0.03％～0.04％、乙酸1.8％～2.0％、丁香油0.1％～0.2％和水。
该保鲜液的制备工艺为：在55℃～65℃的温度下将成膜剂加入乙酸水溶液中，搅拌溶解后，待冷却至室温后，再加入甘油、乳化剂、丁香油，在加入的同时搅拌，使混合液成均匀的乳浊液状态，最后加入余量的乙酸水溶液补足，再搅拌均匀。其中，乙酸水溶液的浓度为2-3％。
(4)将整理好的包裹有纸膜的柑桔放入保鲜箱内，且所述保鲜箱底部设有一层松针，当放满柑桔后再在柑桔上铺放一层松针，再将保鲜箱敞口放入冷藏库中，调节冷藏库的温度使得柑桔以3℃/h的降温速度降温，直到将柑桔果实表面的温度降至2-3℃，停止降温，在2℃恒温保存。
由上述实施例可以看出：本发明的储藏方法能有效保持柑桔品质，并能延长柑桔贮藏期；本发明的储藏方法实用灵活，可进行短、中、长期贮藏，经采收后处理而未经后续处理的柑桔可进行短期保鲜贮藏，经保鲜处理和保鲜库贮藏的柑桔可进行中长期保鲜贮藏，经保鲜处理果蒂和叶片基本无脱落，叶片仍保持新鲜的青绿色，口感仍保持新鲜柑桔特有的爽甜滋味。。另外，贮藏成本低，不需折旧以及电费等，成本低；贮藏效果好，经多年应用的实践证明，贮藏5个月，果实腐烂率不超过10％。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种柑桔储藏方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)待柑桔长至8成熟之前的1-2天将食盐水均匀喷雾在柑桔上，每天上午、下午各一次，喷至柑桔上有水滴滴落为止；
2)待柑桔长至8-9成熟后进行采摘，采摘当日不再喷撒食盐水，选择非雨天气进行采摘，采摘时轻拿轻放，不要损伤果实；
3)对采摘的柑桔喷洒保鲜液；
4)将整理好的柑桔放入保鲜箱内，并将保鲜箱敞口放入冷藏库中，调节冷藏库的温度使得柑桔以3℃/h的降温速度降温，直到将柑桔果实表面的温度降至2-3℃，停止降温，在2℃恒温保存。
2.根据权利要求1所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述步骤(1)中食盐水的浓度为1％。
3.根据权利要求1所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述步骤(3)中保鲜液包括：成膜剂1％～2.5％、甘油1％～3％、乳化剂0.02％～0.05％、乙酸1.5％～3％、丁香油0.1％～0.3％和水。
4.根据权利要求3所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述成膜剂为壳聚糖。
5.根据权利要求3所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、八聚甘油单月桂酸酯、十聚甘油单月桂酸酯中的任一种或多种。
6.根据权利要求3所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述步骤(3)中保鲜液包括：成膜剂1.2％～2.2％、甘油1.5％～3％、乳化剂0.03％～0.04％、乙酸1.8％～2.0％、丁香油0.1％～0.2％和水。
7.根据权利要求1、3或6所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述保鲜液采用如下工艺制成：在55℃～65℃的温度下将成膜剂加入乙酸水溶液中，搅拌溶解后，待冷却至室温后，再加入甘油、乳化剂、丁香油，在加入的同时搅拌，使混合液成均匀的乳浊液状态，最后加入余量的乙酸水溶液补足，再搅拌均匀。
8.根据权利要求7所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述乙酸水溶液的浓度为2-3％。
9.根据权利要求1所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述步骤(4)中所述保鲜箱中底部铺设一层松针，放入柑桔后再用一层松针覆盖。
10.根据权利要求1所述的柑桔储藏方法，其特征在于，所述步骤(4)中的柑桔包裹有纸膜。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN110140759A (zh) * | 2019-07-02 | 2019-08-20 | 重庆市农业科学院 | 一种用卷叶湿地苔藓保鲜柑橘果实的方法 |
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| CN105394166A (zh) * | 2014-09-03 | 2016-03-16 | 丰都县楠竹柑桔股份合作社 | 一种柑桔贮藏方法 |
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2017
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