CN107495859A - 油炸小黄鱼的油炸盘 - Google Patents

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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1295—Frying baskets or other food holders

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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

本发明提供了一种油炸小黄鱼的油炸盘，属于食品加工技术领域。它包括盘体，所述的盘体呈圆筒状，且一端开口一端封闭，盘体包括底板和固定在底板上的盘边，所述的底板上设有若干突出底板表面的防粘条，所述的盘边上密布有进油孔。本发明在油炸过程中，能够使小黄鱼最大限度的避免与油锅中的油渣接触，另外，隔离间使每个小黄鱼各自独立的油炸，油炸过程均匀，且小黄鱼之间不会发生粘连。

Description

油炸小黄鱼的油炸盘
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及油炸食品用的配件，尤其是涉及一种油炸小黄鱼的油炸盘。
背景技术
油炸小黄鱼是一道菜肴，也是一种休闲食品，在超市中可以购买到真空包装好的油炸小黄鱼。这种真空包装的油炸小黄鱼都是大批量油炸然后再进行分装。
现有技术中，油炸小黄鱼通常是将小黄鱼直接放入到放有热油的锅内，静止油炸，如要使小黄鱼油炸均匀，通常用锅铲搅动。由于热油反复油炸，在油锅底部会沉积油渣，这些被长时间高温油炸的油渣通常颜色发黑，且带有不健康的化学物如多环芳烃化合物，而小黄鱼直接放入到油锅中，自然会与油渣接触并粘附在小黄鱼上，一方面黑色的物质导致小黄鱼外观不好，另一方面油渣具有危害性，长期食用影响健康。
另外，也有将小黄鱼放到油炸网中，再放入到油锅中油炸。但是油炸网密布有小孔，油渣在油炸过程中仍然有可能进入到网内并粘附在小黄鱼上，同样会导致小黄鱼外观不好及带有有害物质。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种油炸小黄鱼的油炸盘。
为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：
一种油炸小黄鱼的油炸盘，包括盘体，所述的盘体呈圆筒状，且一端开口一端封闭，盘体包括底板和固定在底板上的盘边，所述的底板上设有若干突出底板表面的防粘条，所述的盘边上密布有进油孔。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，若干防粘条相互平行设置，每两条相邻的防粘条之间形成油渣沉降区。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，所述的进油孔在竖直方向上的高度高于防粘条顶部的高度，油渣沉降区的宽度大于防粘条的宽度。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，在盘体内还设有一个能将小黄鱼逐条分隔从而相互不接触的分格器。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，所述的分格器包括分格盘和若干分格片，分格片与分格盘固定连接，且分格片延伸出分格盘的两侧。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，所述的分格盘包括若干同心设置且呈圆形的分隔环，每两个相邻的分隔环之间具有间隙，分隔环穿入到分格片中与分格片固定连接，所述的分格片上密布有连通孔，若干分格片相互固定连接且相交于分格盘的圆心处。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，所述的盘边上固定有一条分格器固定条，所述的分格器固定条具有一条凹槽，分格片能插入到凹槽中。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，所述的分格器固定条底部高度高于防粘条的顶部高度。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，所述的分格片的端部延伸出分格盘外。
在上述的油炸小黄鱼的油炸盘中，每两个相邻的分格片之前形成用于安放小黄鱼的隔离间。
与现有的技术相比，本发明的优点在于：
油炸过程中，能够使小黄鱼最大限度的避免与油锅中的油渣接触，另外，隔离间使每个小黄鱼各自独立的油炸，油炸过程均匀，且小黄鱼之间不会发生粘连。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
附图说明
图1是本发明的结构示意图。
图2是图1另一个方向的结构示意图。
图3是分格器的结构示意图。
图中，盘体1、底板2、盘边3、防粘条4、进油孔5、油渣沉降区6、分格器7、分格盘8、分格片9、分隔环10、连通孔11、分格器固定条12、凹槽13、隔离间14。
具体实施方式
如图1和图2所述，一种油炸小黄鱼的油炸盘，包括盘体1，所述的盘体1呈圆筒状，且一端开口一端封闭，盘体1包括底板2和固定在底板2上的盘边3，所述的底板2上设有若干突出底板2表面的防粘条4，所述的盘边3上密布有进油孔5。
现有技术中，油炸小黄鱼通常是将小黄鱼直接放入到放有热油的锅内，静止油炸，如要使小黄鱼油炸均匀，通常用锅铲搅动。由于热油反复油炸，在油锅底部会沉积油渣，这些被长时间高温油炸的油渣通常颜色发黑，且带有不健康的化学物如多环芳烃化合物，而小黄鱼直接放入到油锅中，自然会与油渣接触并粘附在小黄鱼上，一方面黑色的物质导致小黄鱼外观不好，另一方面油渣具有危害性，长期食用影响健康。
另外，也有将小黄鱼放到油炸网中，再放入到油锅中油炸。但是油炸网密布有小孔，油渣在油炸过程中仍然有可能进入到网内并粘附在小黄鱼上，同样会导致小黄鱼外观不好及带有有害物质。
本发明，所要解决的技术问题是防止油锅中的油渣残留物粘附在小黄鱼上，因此，本发明采用一端封闭的盘体1，封闭的一端无法与油渣接触，当小黄鱼让入盘体1中时，底部接触底板2，不会接触油渣，另一方面，在底板2上设置突出的防粘条4的方法，减少小黄鱼与底板2的接触面积，使热油能够与小黄鱼表面充分接触，便于油炸，本领域技术人员应当理解，防粘条4与防粘条4之间是留有间隙的，因此，油炸过程中产生的小颗粒物体能够沉降在防粘条4之间的空隙中，使小黄鱼的外观更完美。
作为优选的方案，若干防粘条4相互平行设置，每两条相邻的防粘条4之间形成油渣沉降区6，油渣沉降区6既用于导入热油，也能使油炸过程中的小颗粒沉降，从而避免粘附在小黄鱼上。
优选的，进油孔5在竖直方向上的高度高于防粘条4顶部的高度，油渣沉降区6的宽度大于防粘条4的宽度，当热油从进油孔5进入时，由于高度高于防粘条4，因此热油是从上往下进入，对防粘条4上的小黄鱼进行油炸，由于油炸具有一定的重量，即便有部分油渣从进油孔5进入盘体1，也会随热油从上往下的流动方向及时沉到盘体1底部。
本发明还要解决的一个技术问题是如何在油炸过程中保证小黄鱼之间相互不粘连，使每条小黄鱼进行独立油炸，从而保证油炸均匀度，为此，如图2和3所示，本发明在盘体1内还设有一个能将小黄鱼逐条分隔从而相互不接触的分格器7。
结合图3所示，分格器7包括分格盘8和若干分格片9，分格片9与分格盘8固定连接，且分格片9延伸出分格盘8的两侧。每两个相邻的分格片9之前形成用于安放小黄鱼的隔离间14。每个隔离间14放一条小黄鱼。
分格盘8包括若干同心设置且呈圆形的分隔环10，每两个相邻的分隔环10之间具有间隙，分隔环10穿入到分格片9中与分格片9固定连接，所述的分格片9上密布有连通孔11，若干分格片9相互固定连接且相交于分格盘8的圆心处。
盘边3上固定有一条分格器固定条12，所述的分格器固定条12具有一条凹槽13，分格片9能插入到凹槽13中从而使分格器与盘体1实现卡接固定。优选，分格器固定条12底部高度高于防粘条4的顶部高度。所述的分格片9的端部延伸出分格盘8外。
本发明的工作过程是：
首先，分格器7平放，在分格器7的每个隔离间14上放一条小黄鱼，将盘体1开口的一端靠近分格器7，并将凹槽13与其中一个分格片9端部对应，使该分格片9插入凹槽13中，并将盘体1套入到分格器7上，翻转盘体1，在分格器7的另一面上也逐条放入小黄鱼。
之后，将盘体1直接放入到油锅中，无需搅动，热油能从进油孔5、连通孔11及分隔环10之间的空隙中进入每个隔离间14，从而对隔离间14中的小黄鱼进行油炸，由于隔离间14各自独立，因此油炸过程均匀，且小黄鱼之间不会发生粘连，品相完好。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (10)

1.一种油炸小黄鱼的油炸盘，包括盘体(1)，所述的盘体(1)呈圆筒状，且一端开口一端封闭，其特征在于，盘体(1)包括底板(2)和固定在底板(2)上的盘边(3)，所述的底板(2)上设有若干突出底板(2)表面的防粘条(4)，所述的盘边(3)上密布有进油孔(5)。
2.根据权利要求1所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，若干防粘条(4)相互平行设置，每两条相邻的防粘条(4)之间形成油渣沉降区(6)。
3.根据权利要求2所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，所述的进油孔(5)在竖直方向上的高度高于防粘条(4)顶部的高度，油渣沉降区(6)的宽度大于防粘条(4)的宽度。
4.根据权利要求1所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，在盘体(1)内还设有一个能将小黄鱼逐条分隔从而相互不接触的分格器(7)。
5.根据权利要求4所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，所述的分格器(7)包括分格盘(8)和若干分格片(9)，分格片(9)与分格盘(8)固定连接，且分格片(9)延伸出分格盘(8)的两侧。
6.根据权利要求5所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，所述的分格盘(8)包括若干同心设置且呈圆形的分隔环(10)，每两个相邻的分隔环(10)之间具有间隙，分隔环(10)穿入到分格片(9)中与分格片(9)固定连接，所述的分格片(9)上密布有连通孔(11)，若干分格片(9)相互固定连接且相交于分格盘(8)的圆心处。
7.根据权利要求5所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，所述的盘边(3)上固定有一条分格器固定条(12)，所述的分格器固定条(12)具有一条凹槽(13)，分格片(9)能插入到凹槽(13)中。
8.根据权利要求7所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，所述的分格器固定条(12)底部高度高于防粘条(4)的顶部高度。
9.根据权利要求5所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，所述的分格片(9)的端部延伸出分格盘(8)外。
10.根据权利要求5所述的油炸小黄鱼的油炸盘，其特征在于，每两个相邻的分格片(9)之前形成用于安放小黄鱼的隔离间(14)。
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