CN107494670A - 一种撒料均匀的蛋糕制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种撒料均匀的蛋糕制作方法，以鸡蛋、面粉等为主要原料经面浆制作、入模和烘烤等步骤后制成蛋糕，并于蛋糕表面上抛撒有果仁片，以增加蛋糕的口味和营养。在撒果仁片的时候采用震动扫平撒料装置进行撒料，其自动化程度高，通过机架上控制装置自动控制，无需人工操作，节省成本。本发明的撒果仁片的步骤，可将果仁片均匀地撒出至蛋糕表面上，而且能够有效地避免撒果仁片时堵料、粘料、堆料、缺料的情况的发生，提高生产效率，降低成本。

Description

一种撒料均匀的蛋糕制作方法
技术领域
本发明涉及一种蛋糕加工技术，特别是涉及一种撒料均匀的蛋糕制作方法及其制作方法。
背景技术
目前，蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，同时是一种古老的西点面食，是由烤箱烤制而成，蛋糕的主要成分包括甜味剂、黏合剂、起酥油、香精、发酵剂等；具体来讲，包括面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。随着时代的发展，人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们对蛋糕的选择在满足充饥的需求同时，更加注重蛋糕的其他功效，这对蛋糕的制作过程提出了新的课题。
现在市场上出现了一种撒料均匀的蛋糕制作方法，该类蛋糕中所含有的乳酸菌主要是作为产生发酵风味的物质使用，而乳酸菌具有的健胃、消食、提高免疫力等活性特性则会在高温烘烤后因失活而丧失。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种可保留乳酸菌活性特性，即具有健胃、消食、提高免疫力等保健作用的撒料均匀的蛋糕制作方法及其制作方法。
为了达成上述目的，本发明的解决方案是：
一种撒料均匀的蛋糕制作方法，包括如下步骤：
(1)面浆制作：按重量比例称量面粉8份，鸡蛋3份，白砂糖0.9份，山梨醇液0.3份，黄原胶0.02份，细盐0.02份，泡打粉0.04份，麦芽糖浆0.65份，麦芽糖醇0.85份，棕榈油0.51份，低筋粉1.8份和玉米淀粉0.2份，混合均匀，倒入搅拌机内快速搅拌5-7min，搅拌速度为200r/min，搅拌打发完毕后形成面浆，将面浆投入料斗内，备用；
(2)入模：将打发好的面浆经传送机构输送至成型斗内，根据设定的坯料重量要求，将面浆浇注于设置于相应工位上的模盘内；
(3)烘烤：将浇注完面浆的模盘通过输送带传输至隧道烤炉内烘烤，烘烤温度为150～170℃，烘烤时间为14～15min，形成糕坯；
(4)撒果仁片：烘烤后的糕坯出烤炉后，冷却，进入撒料区，采用震动扫平撒料装置进行抛撒果仁片；需要说明的是，在撒果仁片前可根据实际需要在糕坯表片涂果酱等浆料，便于抛撒后的果仁片较稳定的粘固于糕坯的表面，不易散落等，
(5)包装：抛撒果仁片后的糕坯进一步的进入包装工序。
上述步骤(4)中的震动扫平撒料装置包括机架，所述机架上安装有震动出料装置、扫平理料装置和自动撒料装置；所述机架上对应于所述扫平理料装置的进料端部分上安装有检测落在所述扫平理料装置上物料高度的检测电眼，所述机架上还安装有用于控制上述各装置工作的控制装置；
所述震动出料装置包括有料斗和震动电机，所述震动电机安装于所述料斗上，所述震动电机连接于所述控制装置的相应输出端，准备好的果仁片投放至料斗内；
所述扫平理料装置包括有与上述震动出料装置的出料端衔接的第一传送带、用于将所述第一传送带上的物料整平的第一辊筒和用于驱动所述第一辊筒转动的第一驱动装置；所述第一辊筒与所述第一传送带的输送方向相垂直并且横卧地安装于机架上，所述第一辊筒位于所述第一传送带的上方，所述第一辊筒与所述第一驱动装置传动连接；
所述自动撒料装置包括有与所述第一辊筒转动方向相反的第二辊筒和用于驱动所述第二辊筒转动的第二驱动装置，所述第二辊筒与所述第一传送带的输送方向相垂直并且横卧地安装于机架上，所述第二辊筒位于所述第一传送带的出料端上方，所述第二辊筒上沿着第二辊筒轴向，间隔地安装有多排用于将所述第一传送带的出料端上的物料扫出的弹性部件，弹性部件为齿排状的硅胶片，相邻两排的硅胶片上的齿相互错位设置；所述第二驱动装置与所述第二辊筒传动连接；
所述检测电眼连接于所述控制装置的输入端上，所述第一传送带的驱动电机、所述第一驱动装置和所述第二驱动装置分别电连接于所述控制装置的相应输出端。
步骤(3)中所用隧道烤炉包括所述隧道烤炉包括依次承接的三个区，分别为一区、二区和三区，浇注完面浆的模盘在所述隧道烤炉内由网带传送并依次匀速通过上述三个区，每个区的长度相等，设置一区的烘烤温度为155-170℃，二区的烘烤温度为168-183℃，三区的烘烤温度为150-170℃。
步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述第一驱动装置包括有链轮传动机构和第一电机，所述第一电机的输出轴与所述链轮传动机构传动连接，所述链轮传动机构与所述第一辊筒传动连接，所述第一传送带的驱动电机和所述第一电机分别连接于所述控制装置的相应输出端；
所述第一传送带的皮带分为上层皮带和下层皮带，所述第一辊筒位于所述上层皮带的中部上方，所述第一辊筒与所述上层皮带之间的间隙大于所述第二辊筒与所述上层皮带之间的间隙，在步骤(4)中，按照预撒果仁片的量，调整第二辊筒与上层皮带之间的间隙。
步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述第二驱动装置包括有第二电机，所述第二电机的输出轴与所述第二辊筒传动连接，所述第二电机连接于所述控制装置的相应输出端。
步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述检测电眼为光电开关，所述光电开关连接于所述控制装置的输入端。
步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述机架上还安装有人机交互模块，所述人机交互模块与所述控制装置双向连接，在步骤(4)中通过人机交互模块控制控制装置而启动震动扫平撒料装置进入工作状态。
上述步骤(7)中的震动扫平撒料装置包括机架，所述机架上安装有震动出料装置、扫平理料装置和自动撒料装置；所述机架上对应于所述扫平理料装置的进料端部分上安装有检测落在所述扫平理料装置上物料高度的检测电眼，所述机架上还安装有用于控制上述各装置工作的控制装置；
所述扫平理料装置包括有与上述震动出料装置的出料端衔接的第一传送带、用于将所述第一传送带上的物料整平的第一辊筒和用于驱动所述第一辊筒转动的第一驱动装置；所述第一辊筒与所述第一传送带的输送方向相垂直并且横卧地安装于机架上，所述第一辊筒位于所述第一传送带的上方，所述第一辊筒与所述第一驱动装置传动连接；
所述自动撒料装置包括有与所述第一辊筒转动方向相反的第二辊筒和用于驱动所述第二辊筒转动的第二驱动装置，所述第二辊筒与所述第一传送带的输送方向相垂直并且横卧地安装于机架上，所述第二辊筒位于所述第一传送带的出料端上方，所述第二辊筒上沿着第二辊筒轴向，间隔地安装有多排用于将所述第一传送带的出料端上的物料扫出的弹性部件，弹性部件为齿排状的硅胶片，相邻两排的硅胶片上的齿相互错位设置；所述第二驱动装置与所述第二辊筒传动连接；所述检测电眼连接于所述控制装置的输入端上，所述第一传送带的驱动电机、所述第一驱动装置和所述第二驱动装置分别电连接于所述控制装置的相应输出端。
步骤(6)中所用隧道烤炉包括依次承接的三个区，分别为一区、二区和三区，醒发成型后的面团在所述隧道烤炉内由网带传送并依次匀速通过上述三个区，每个区的长度相等，设置一区的烘烤温度为155-170℃，二区的烘烤温度为168-183℃，三区的烘烤温度为150-170℃；
步骤(7)中的所用震动扫平撒料装置的所述震动出料装置包括有料斗和震动电机，所述震动电机安装于所述料斗上，所述震动电机连接于所述控制装置的相应输出端，在步骤(7)中将果仁片投放至料斗内，备用。
步骤(7)中的所用震动扫平撒料装置的所述第一驱动装置包括有链轮传动机构和第一电机，所述第一电机的输出轴与所述链轮传动机构传动连接，所述链轮传动机构与所述第一辊筒传动连接，所述第一传送带的驱动电机和所述第一电机分别连接于所述控制装置的相应输出端；
所述第一传送带的皮带分为上层皮带和下层皮带，所述第一辊筒位于所述上层皮带的中部上方，所述第一辊筒与所述上层皮带之间的间隙大于所述第二辊筒与所述上层皮带之间的间隙，在步骤(7)中，按照预撒果仁片的量，调整第二辊筒与上层皮带之间的间隙。
步骤(7)中的所用震动扫平撒料装置的所述第二驱动装置包括有第二电机，所述第二电机的输出轴与所述第二辊筒传动连接，所述第二电机连接于所述控制装置的相应输出端。
步骤(7)中的所用震动扫平撒料装置的所述检测电眼为光电开关，所述光电开关连接于所述控制装置的输入端。
步骤(7)中的所用震动扫平撒料装置的所述机架上还安装有人机交互模块，所述人机交互模块与所述控制装置双向连接，在步骤(7)中通过人机交互模块控制控制装置而启动震动扫平撒料装置进入工作状态。
采用上述技术方案后，本发明以鸡蛋、面粉等为主要原料经面浆制作、入模和烘烤等制成蛋糕，并于蛋糕表面上抛撒有果仁片，以增加蛋糕的口味和营养。在撒果仁片的时候采用震动扫平撒料装置进行撒料，第一辊筒使得在第一传送带上的果仁片能够平整地往后面输送，这时第一传送带将平整的果仁片均匀地送到第二辊筒处，在第二辊筒上齿型的硅胶片的作用下，将果仁片均匀地撒在蛋糕流水线的蛋糕上；自动化程度高，通过机架上控制装置自动控制，无需人工操作，节省成本。本发明的撒果仁片的步骤，可将果仁片均匀地撒出至蛋糕表面上，而且能够有效地避免撒果仁片时堵料、粘料、堆料、缺料的情况的发生，提高生产效率，降低成本。
震动扫平撒料装置在工作时，当检测电眼没有感应到果仁片时，控制装置控制震动出料装置和第一驱动装置工作，果仁片从震动出料装置自动落在与其出料端衔接的第一传送带上，第一驱动装置驱动的第一辊筒将落在将第一传动带的皮带上的果仁片进行整平；此时，控制装置控制第二驱动装置和第一传动带都不工作。当检测电眼感应到果仁片且果仁片未达到检测电眼预设高度时，控制装置仍然控制震动出料装置和第一驱动装置继续工作，果仁片持续落在与其出料端衔接的第一传送带上；此时，第二驱动装置和第一传动带仍不工作。这里由于震动出料装置的出料端的出料口较大，在很短的时间内就会有较多的果仁片下落于第一传送带上。因此，当检测电眼感应到果仁片且果仁片超过检测电眼预设高度时，检测电眼接通回路传递电信号给控制装置，控制装置控制连接在其输出端上的震动出料装置停止工作，第一驱动装置仍继续工作；同时控制连接在其输出端上第二驱动装置和第一传动带开始工作，由于第一传动带的进一步输送，落在第一传动带的上层皮带上的被整平的果仁片向第一传动带出料端输送。第二辊筒又位于第一传送带的出料端上方，由第二驱动装置驱动装设有多个弹性部件的第二辊筒输送转动，进而将第一传送带上出料端的果仁片扫出，由于相邻两排的硅胶片(即弹性部件)上的齿相互错位设置，进而在撒料的时候，可实现均匀地将果仁片撒出至蛋糕的表面上。
附图说明
图1为本发明所用的震动扫平撒料装置的主视结构示意图。
图2为本发明所用的震动扫平撒料装置的侧视的结构示意图。(图中对部分结构进行局部剖)
图3为本发明所用的震动扫平撒料装置的简化结构示意图。(图中省略机架、第一驱动装置和第二驱动装置)
图4为本发明所用的震动扫平撒料装置的电路原理框图。
图中：
10-机架；
21-料斗； 22-震动电机；
31-第一传送带； 32-第一辊筒；
33-第一电机； 311-驱动电机
41-第二辊筒； 42-弹性部件；
43-第二电机； 51-检测电眼；
60-人机交互模块； 70-控制装置。
具体实施方式
为了进一步解释本发明的技术方案，下面通过具体实施例来对本发明进行详细阐述。
一种撒料均匀的蛋糕制作方法，包括以下步骤：
本发明一种撒料均匀的蛋糕制作方法，包括以下步骤：
(1)面浆制作：按重量比例称量面粉8份，鸡蛋3份，白砂糖0.9份，山梨醇液0.3份，黄原胶0.02份，细盐0.02份，泡打粉0.04份，麦芽糖浆0.65份，麦芽糖醇0.85份，棕榈油0.51份，低筋粉1.8份和玉米淀粉0.2份，混合均匀，倒入搅拌机内快速搅拌5-7min，搅拌速度为200r/min，面浆中各原料混合均匀，浆料表面有光泽，浆料比重为0.6～0.75。浆料比重＝一杯浆料的重量/一杯水的重量，搅拌完毕后形成面浆，将面浆投入料斗内，备用；
(2)入模：将打发好的面浆经传送机构输送至成型斗内，根据设定的坯料重量要求，将面浆浇注于设置于相应工位上的模盘内；
(3)烘烤：将浇注完面浆的模盘通过输送带传输至隧道烤炉，隧道烤炉，该隧道烤炉包括依次承接的三个区，分别为一区、二区和三区，浇注完面浆的模盘在隧道烤炉内由网带传送并依次匀速通过上述三个区，每个区的长度相等，因此，浇注完面浆的模盘于相应区的烘烤时间相等，设置一区的烘烤温度为155-170℃，二区的烘烤温度为168-183℃，三区的烘烤温度为150-170℃，浇注完面浆的模盘于隧道烤炉内的传输时间，即烘烤时间为14～15min，形成糕坯；
(4)撒果仁片：烘烤后的糕胚出烤炉后，冷却，进入撒料区，采用震动扫平撒料装置进行抛撒果仁片；
(5)包装：抛撒果仁片后的糕坯进一步的进入包装工序。
上述步骤(4)中，如图1-图4所示，震动扫平撒料装置包括有机架10，机架10上安装有震动出料装置、扫平理料装置和自动撒料装置；所述机架10上对应于所述扫平理料装置的进料端部分上安装有检测落在所述扫平理料装置上果仁片高度的检测电眼51，机架10上还安装有用于控制上述各装置工作的控制装置70；
扫平理料装置包括有与上述震动出料装置的出料端衔接的第一传送带31、用于将所述第一传送带31上的果仁片整平的第一辊筒32和用于驱动所述第一辊筒32转动的第一驱动装置；所述第一辊筒32与所述第一传送带31输送方向相垂直并且横卧地安装于机架10上，所述第一辊筒32位于所述第一传送带31的上方，所述第一辊筒32与所述第一驱动装置传动连接；
自动撒料装置包括有与所述第一辊筒32转动方向相反的第二辊筒41和用于驱动所述第二辊筒41转动的第二驱动装置，所述第二辊筒41与所述第一传送带31输送方向相垂直并且横卧地安装于机架10上，所述第二辊筒41位于所述第一传送带31的出料端上方，所述第二辊筒41上沿着第二辊筒41轴向，间隔相等地安装有多排用于将所述第一传送带31的出料端上的果仁片扫出的弹性部件42，所述第二驱动装置与所述第二辊筒41传动连接；
所述检测电眼51连接于所述控制装置70的输入端，所述第一传送带31的驱动电机311、所述第一驱动装置和所述第二驱动装置分别电连接于所述控制装置70的相应输出端。
上述中，具体的，震动出料装置的出料端的出料口较大，在很短的时间内就会有较多的果仁片下落于第一传送带31上。弹性部件42为齿排状的硅胶片，相邻两排的硅胶片上的齿相互错位设置。相互错位的齿能更好的将果仁片散开来，以达到均匀撒铺的目的。
本发明以第一传送带31的传送方向为前，与之相反的方向为后。具体地：第一辊筒32的转动方向与第一传送带31的传送辊筒的转动方向相同，这样可以将第一传送带31上的果仁片不断往后推动，由于第一传送带31持续将果仁片往前输送出去，第一辊筒32不会对第一传送带31上果仁片造成静止挤压，便能自动将果仁片刮平。所以不会因第一辊筒32对第一传送带31上果仁片造成静止挤压而出现压力过大，导致拥堵现象。第二辊筒41的转动方向与第一传送带31上辊筒的转动方向相反，能够直接将第一传送带31的出料端的果仁片扫出，均匀地抛撒出去。避免果仁片未经第二辊筒41作用由于果仁片自身重力从第一传送带31的出料端自动下落，无法实现预期将果仁片均匀洒出的目的。
优选地，震动出料装置包括有料斗21和震动电机22，所述震动电机22安装于所述料斗21上，所述震动电机22电连接于所述控制装置70的相应输出端。
优选地，所述第一驱动装置包括有链轮传动机构(图中未给出)和第一电机33，第一电机33的输出轴与所述链轮传动机构传动连接，所述链轮传动机构与所述第一辊筒32传动连接，第一传送带31的驱动电机311与第一电机33分别连接于控制装置70的相应输出端。所述第二驱动装置包括有第二电机43，所述第二电机43的输出轴与所述第二辊筒41传动连接，所述第二电机43电连接于所述控制装置70的相应输出端。第一电机33和第二电机43均为步进电机或伺服电机。
进一步优选地，检测电眼51为光电开关，所述光电开关连接于控制装置70的输入端。这里的检测电眼51还可以采用光电传感器。
本发明中，机架10上还安装有人机交互模块60，人机交互模块60与控制装置70双向连接。
本发明中，控制装置70可采用常规的控制装置，通过常规的控制方式控制震动电机22、第一传送带31、第一电机33和第二电机43工作。
为了方便描述，以图3为参考方位。第一传送带31的皮带分为上层皮带和下层皮带，第一辊筒32位于所述上层皮带的中部上方。第一辊筒32与上层皮带之间的间隙大于第二辊筒41与上层皮带之间的间隙。
本发明中利用震动扫平撒料装置进行撒料的步骤如下：
按照预撒果仁片的量，调整第二辊筒41与上层皮带之间的间隙，进而控制所撒果仁片的密度和厚度。本发明对所撒果仁片的密度和厚度不予限定，仅需符合消费者口味需求即可。将果仁片投放至料斗21内，以震动扫平撒料装置刚要开始工作还未开始撒果仁片的状态为初始状态。在初始状态下通过人机交互模块60控制控制装置70而启动震动扫平撒料装置进入工作状态。
初始状态下，检测电眼51没有感应到果仁片时，控制装置70控制震动出料装置和第一驱动装置工作，果仁片从震动出料装置自动落在与其出料端衔接的第一传送带31上，第一驱动装置驱动的第一辊筒32将落在将第一传动带31的皮带上的果仁片进行整平；此时，控制装置70控制第二驱动装置和第一传动带31都不工作。
在工作状态下，当检测电眼51感应到果仁片且果仁片未达到检测电眼51预设高度时，控制装置70仍然控制震动出料装置和第一驱动装置继续工作，果仁片持续落在与其出料端衔接的第一传送带31上；此时，第二驱动装置和第一传动带31仍不工作。这里由于震动出料装置的出料端的出料口较大，在很短的时间内就会有较多的果仁片下落于第一传送带31上。因此，当检测电眼51感应到果仁片且果仁片超过检测电眼51预设高度时，检测电眼51接通回路传递电信号给控制装置70，控制装置70控制连接在其输出端上的震动出料装置停止工作，第一驱动装置仍继续工作；同时控制连接在其输出端上第二驱动装置和第一传动带31开始工作，由于第一传动带31的进一步输送，落在第一传动带31的上层皮带上的被整平的果仁片向第一传动带31出料端输送。第二辊筒41又位于第一传送带31的出料端上方，由第二驱动装置驱动装设有多个弹性部件42的第二辊筒41输送转动，进而将第一传送带31上出料端的果仁片扫出，由于相邻两排的硅胶片(即弹性部件42)上的齿相互错位设置，进而在撒料的时候，可实现均匀地将果仁片撒出至蛋糕的表面上。
本发明以鸡蛋、面粉等为主要原料经面浆制作、入模和烘烤等步骤后制成蛋糕，并于蛋糕表面上抛撒有果仁片，以增加蛋糕的口味和营养。在撒果仁片的时候采用震动扫平撒料装置进行撒料，第一辊筒32使得在第一传送带31上的果仁片能够平整地往后面输送，这时第一传送带31将平整的果仁片均匀地送到第二辊筒41处，在第二辊筒41上齿型的硅胶片的作用下，将果仁片均匀地撒在蛋糕流水线的蛋糕上；自动化程度高，通过机架10上控制装置70自动控制，无需人工操作，节省成本。本发明的撒果仁片的步骤，可将果仁片均匀地撒出至蛋糕表面上，而且能够有效地避免撒果仁片时堵料、粘料、堆料、缺料的情况的发生，提高生产效率，降低成本。
上述实施例并非限定本发明的产品的配方及制作方法，任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应视为不脱离本发明的专利范畴。

Claims (6)

1.一种撒料均匀的蛋糕制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)面浆制作：按重量比例称量面粉8份，鸡蛋3份，白砂糖0.9份，山梨醇液0.3份，黄原胶0.02份，细盐0.02份，泡打粉0.04份，麦芽糖浆0.65份，麦芽糖醇0.85份，棕榈油0.51份，低筋粉1.8份和玉米淀粉0.2份，混合均匀，倒入搅拌机内快速搅拌5-7min，搅拌速度为200r/min，搅拌打发完毕后形成面浆，将面浆投入料斗内，备用；
(2)入模：将打发好的面浆经传送机构输送至成型斗内，根据设定的坯料重量要求，将面浆浇注于设置于相应工位上的模盘内；
(3)烘烤：将浇注完面浆的模盘通过输送带传输至隧道烤炉内烘烤，烘烤温度为150～170℃，烘烤时间为14～15min，形成糕坯；
(4)撒果仁片：烘烤后的糕胚出烤炉后，冷却，进入撒料区，采用震动扫平撒料装置进行抛撒果仁片；
(5)包装：抛撒果仁片后的糕坯进一步的进入包装工序；
上述步骤(4)中的震动扫平撒料装置包括机架，所述机架上安装有震动出料装置、扫平理料装置和自动撒料装置；所述机架上对应于所述扫平理料装置的进料端部分上安装有检测落在所述扫平理料装置上物料高度的检测电眼，所述机架上还安装有用于控制上述各装置工作的控制装置；
所述震动出料装置包括有料斗和震动电机，所述震动电机安装于所述料斗上，所述震动电机连接于所述控制装置的相应输出端，准备好的果仁片投放至料斗内；
所述扫平理料装置包括有与上述震动出料装置的出料端衔接的第一传送带、用于将所述第一传送带上的物料整平的第一辊筒和用于驱动所述第一辊筒转动的第一驱动装置；所述第一辊筒与所述第一传送带的输送方向相垂直并且横卧地安装于机架上，所述第一辊筒位于所述第一传送带的上方，所述第一辊筒与所述第一驱动装置传动连接；
所述自动撒料装置包括有与所述第一辊筒转动方向相反的第二辊筒和用于驱动所述第二辊筒转动的第二驱动装置，所述第二辊筒与所述第一传送带的输送方向相垂直并且横卧地安装于机架上，所述第二辊筒位于所述第一传送带的出料端上方，所述第二辊筒上沿着第二辊筒轴向，间隔地安装有多排用于将所述第一传送带的出料端上的物料扫出的弹性部件，弹性部件为齿排状的硅胶片，相邻两排的硅胶片上的齿相互错位设置；所述第二驱动装置与所述第二辊筒传动连接；
所述检测电眼连接于所述控制装置的输入端上，所述第一传送带的驱动电机、所述第一驱动装置和所述第二驱动装置分别电连接于所述控制装置的相应输出端。
2.根据权利要求1所述的一种撒料均匀的蛋糕制作方法，其特征在于：步骤(3)中所用隧道烤炉包括所述隧道烤炉包括依次承接的三个区，分别为一区、二区和三区，浇注完面浆的模盘在所述隧道烤炉内由网带传送并依次匀速通过上述三个区，每个区的长度相等，设置一区的烘烤温度为155-170℃，二区的烘烤温度为168-183℃，三区的烘烤温度为150-170℃。
3.根据权利要求2所述的一种撒料均匀的蛋糕制作方法，其特征在于：步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述第一驱动装置包括有链轮传动机构和第一电机，所述第一电机的输出轴与所述链轮传动机构传动连接，所述链轮传动机构与所述第一辊筒传动连接，所述第一传送带的驱动电机和所述第一电机分别连接于所述控制装置的相应输出端；
所述第一传送带的皮带分为上层皮带和下层皮带，所述第一辊筒位于所述上层皮带的中部上方，所述第一辊筒与所述上层皮带之间的间隙大于所述第二辊筒与所述上层皮带之间的间隙，在步骤(4)中，按照预撒果仁片的量，调整第二辊筒与上层皮带之间的间隙。
4.根据权利要求3所述的一种撒料均匀的蛋糕制作方法，其特征在于：步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述第二驱动装置包括有第二电机，所述第二电机的输出轴与所述第二辊筒传动连接，所述第二电机连接于所述控制装置的相应输出端。
5.根据权利要求4所述的一种撒料均匀的蛋糕制作方法，其特征在于：步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述检测电眼为光电开关，所述光电开关连接于所述控制装置的输入端。
6.根据权利要求5所述的一种撒料均匀的蛋糕制作方法，其特征在于：步骤(4)中的所用震动扫平撒料装置的所述机架上还安装有人机交互模块，所述人机交互模块与所述控制装置双向连接，在步骤(4)中通过人机交互模块控制控制装置而启动震动扫平撒料装置进入工作状态。
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