CN107469900A - 一种食用口感好的稻谷加工方法 - Google Patents

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谭幼锋
陈超
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
    • B02B—PREPARING GRAIN FOR MILLING; REFINING GRANULAR FRUIT TO COMMERCIAL PRODUCTS BY WORKING THE SURFACE
    • B02B5/00—Grain treatment not otherwise provided for
    • B02B5/02—Combined processes

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  • Adjustment And Processing Of Grains (AREA)

Abstract

本发明公开了一种食用口感好的稻谷加工方法，包括步骤为：利用稻谷和杂质在空气动力学性质上的差异进行风选，去除夹杂在稻谷中的杂质，达到净谷的目的；对风选后的稻谷进行脱去稻壳的处理，去除砻下物，得到去壳的稻谷，所述砻下物中包括糙米、稻壳和毛糠；对步骤（2）得到的稻谷进料，在碾白室进行碾米，出料得到成品稻谷，所述碾白室包括有碾辊、米筛和擦米室，实现碾米和擦米组合成型。通过上述方式，本发明的食用口感好的稻谷加工方法，能够确保稻谷的脂肪酸氧化程度低，在制作米饭的过程中吸水速度缓慢，得到稻谷外观好看，新鲜度高，食用品质好，口感好。

Description

一种食用口感好的稻谷加工方法
技术领域
本发明涉及一种稻谷加工方法，特别是涉及一种食用口感好的稻谷加工方法。
背景技术
水稻是草本稻属的一种，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种。水稻原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻。广义水稻区别于旱稻；狭义水稻指淡水稻，区别于海水稻等。按稻谷类型，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。还有其它分类，水稻一般栽培于水田，无土栽培的是水上稻。水稻一般没有一米高，2米左右的为新培育的巨型稻。现有的稻谷加工方法不好，得到的成品口感不好。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供一种食用口感好的稻谷加工方法，加工效果好。
为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种食用口感好的稻谷加工方法，包括步骤为：
（1）利用稻谷和杂质在空气动力学性质上的差异进行风选，去除夹杂在稻谷中的杂质，达到净谷的目的；
（2）对风选后的稻谷进行脱去稻壳的处理，去除砻下物，得到去壳的稻谷，所述砻下物中包括糙米、稻壳和毛糠；
（3）对步骤（2）得到的稻谷进料，在碾白室进行碾米，出料得到成品稻谷，所述碾白室包括有碾辊、米筛和擦米室，实现碾米和擦米组合成型。
在本发明一个较佳实施例中，步骤（1）中所述风选采用的设备为吸式风选机、循环风选机或吹式风选机。
在本发明一个较佳实施例中，步骤（1）中所述风选的时间为4-10秒。
在本发明一个较佳实施例中，步骤（2）中所述脱去稻壳采用的方式为挤压搓撕脱壳、撞击脱壳或端压搓撕脱壳。
在本发明一个较佳实施例中，步骤（2）中所述脱去稻壳的脱壳率为大于80%。
在本发明一个较佳实施例中，步骤（3）中所述碾米后成品中的碎米含量小于2.5%。
本发明的有益效果是：本发明的食用口感好的稻谷加工方法，能够确保稻谷的脂肪酸氧化程度低，在制作米饭的过程中吸水速度缓慢，得到稻谷外观好看，新鲜度高，食用品质好，口感好。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
提供一种食用口感好的稻谷加工方法，包括步骤为：
（1）利用稻谷和杂质在空气动力学性质上的差异进行风选，去除夹杂在稻谷中的杂质，达到净谷的目的；
（2）对风选后的稻谷进行脱去稻壳的处理，去除砻下物，得到去壳的稻谷，所述砻下物中包括糙米、稻壳和毛糠；
（3）对步骤（2）得到的稻谷进料，在碾白室进行碾米，出料得到成品稻谷，所述碾白室包括有碾辊、米筛和擦米室，实现碾米和擦米组合成型。
优选地，步骤（1）中所述风选采用的设备为吸式风选机、循环风选机或吹式风选机。
优选地，步骤（1）中所述风选的时间为4-10秒。
优选地，步骤（2）中所述脱去稻壳采用的方式为挤压搓撕脱壳、撞击脱壳或端压搓撕脱壳。
优选地，步骤（2）中所述脱去稻壳的脱壳率为大于80%。
优选地，步骤（3）中所述碾米后成品中的碎米含量小于2.5%。
本发明的有益效果是：
一、所述食用口感好的稻谷加工方法能够确保稻谷的脂肪酸氧化程度低，在制作米饭的过程中吸水速度缓慢；
二、所述食用口感好的稻谷加工方法得到稻谷外观好看，新鲜度高，食用品质好，口感好。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (6)

1.一种食用口感好的稻谷加工方法，其特征在于，包括步骤为：
（1）利用稻谷和杂质在空气动力学性质上的差异进行风选，去除夹杂在稻谷中的杂质，达到净谷的目的；
（2）对风选后的稻谷进行脱去稻壳的处理，去除砻下物，得到去壳的稻谷，所述砻下物中包括糙米、稻壳和毛糠；
（3）对步骤（2）得到的稻谷进料，在碾白室进行碾米，出料得到成品稻谷，所述碾白室包括有碾辊、米筛和擦米室，实现碾米和擦米组合成型。
2.根据权利要求1所述的食用口感好的稻谷加工方法，其特征在于，步骤（1）中所述风选采用的设备为吸式风选机、循环风选机或吹式风选机。
3.根据权利要求1所述的食用口感好的稻谷加工方法，其特征在于，步骤（1）中所述风选的时间为4-10秒。
4.根据权利要求1所述的食用口感好的稻谷加工方法，其特征在于，步骤（2）中所述脱去稻壳采用的方式为挤压搓撕脱壳、撞击脱壳或端压搓撕脱壳。
5.根据权利要求1所述的食用口感好的稻谷加工方法，其特征在于，步骤（2）中所述脱去稻壳的脱壳率为大于80%。
6.根据权利要求1所述的食用口感好的稻谷加工方法，其特征在于，步骤（3）中所述碾米后成品中的碎米含量小于2.5%。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN1158278A (zh) * 1996-02-29 1997-09-03 廊坊市等级面粉厂 小麦米及加工方法
CN101223894A (zh) * 2008-01-24 2008-07-23 单良才 小麦复合营养面粉的生产方法
CN202105676U (zh) * 2011-05-20 2012-01-11 天津市民乐粮食种植专业合作社 一种小麦擦打机

Patent Citations (3)

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Non-Patent Citations (1)

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Title
施能浦: "《粮油产品加工新技术与营销》", 30 April 2011 *

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RJ01 Rejection of invention patent application after publication
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