CN107409797A - 富含茶多酚茶叶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种富含茶多酚茶叶的制备方法，在茶数叶片上喷施质量浓度为茶多酚和茉莉酸的混合溶液，茶多酚的体积浓度为150～300mg/ml，茉莉酸的体积浓度为10～50mg/ml，喷施量为20～40L/亩，40～60h后采摘，然后进行茶叶加工，即得富含茶多酚的茶叶。本发明在茶数叶片上喷施茶多酚和茉莉酸，茶树细胞受体接受刺激，经过代谢，促进外源茶多酚的吸收，还能刺激茶叶合成茶多酚，从而大大提高茶多酚含量，同时还能有效降低咖啡碱含量。

Description

富含茶多酚茶叶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种茶叶的制备方法，具体涉及一种富含茶多酚茶叶的制备方法。
背景技术
茶多酚占茶叶干物质的15～35％，是茶叶中有保健功能的主要成分之一，具有优异的抗氧化活性和显著的清除自由基能力，在抗癌、降血脂、预防心血管疾病等方面具有显著功效，还具有解毒和抗辐射作用，能有效组织放射性物质侵入骨髓，也是形成茶叶色香味的主要成分之一。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种富含茶多酚茶叶的制备方法，本方法可大幅提高茶叶中茶多酚的含量，还能降低咖啡碱的含量。
本发明提供的技术方案是富含茶多酚茶叶的制备方法，在茶数叶片上喷施质量浓度为茶多酚和茉莉酸的混合溶液，茶多酚的体积浓度为150～300mg/ml，茉莉酸的体积浓度为10～50mg/ml，喷施量为20～40L/亩，40～60h后采摘，然后进行茶叶加工，即得富含茶多酚的茶叶。
所述混合溶液制备方法为：将茶多酚和茉莉酸溶于60～75℃的水中。
作为优选，在喷施混合溶液后48～60h采摘。
成品茶叶的含水率为6～8％。优选地，成品茶叶的含水率为7％。
本发明在茶数叶片上喷施茶多酚和茉莉酸，茶树细胞受体接受刺激，经过代谢，促进外源茶多酚的吸收，还能刺激茶叶合成茶多酚，从而大大提高茶多酚含量，同时还能有效降低咖啡碱含量。
具体实施方式
以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。
实施例1
1)混合溶液制备：将茶多酚和茉莉酸溶于60℃的水中，茶多酚的体积浓度为150mg/ml，茉莉酸的体积浓度为10mg/ml；
2)在茶数叶片上喷施上述茶多酚和茉莉酸的混合溶液，喷施量为20L/亩，喷施结束后40h后采摘，然后进行茶叶加工至含水率为6％，即得富含茶多酚的茶叶。
经分析，茶叶中咖啡碱的含量为0.15％，茶多酚含量为60.15％。
对照例1
采摘新鲜茶叶，然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为6％，即得茶叶干叶。经分析，茶叶中咖啡碱的含量为2.94％，茶多酚含量为18.75％。
实施例2
1)混合溶液制备：将茶多酚和茉莉酸溶于75℃的水中，茶多酚的体积浓度为300mg/ml，茉莉酸的体积浓度为50mg/ml；
2)在茶数叶片上喷施上述茶多酚和茉莉酸的混合溶液，喷施量为40L/亩，喷施结束后60h后采摘，然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为8％，即得富含茶多酚的茶叶。
经分析，茶叶中咖啡碱的含量为0.16％，茶多酚含量为62.18％。
实施例3
1)混合溶液制备：将茶多酚和茉莉酸溶于70℃的水中，茶多酚的体积浓度为200mg/ml，茉莉酸的体积浓度为30mg/ml；
2)在茶数叶片上喷施上述茶多酚和茉莉酸的混合溶液，喷施量为30L/亩，喷施结束后48h后采摘，然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为7％，即得富含茶多酚的茶叶。
经分析，茶叶中咖啡碱的含量为0.18％，茶多酚含量为64.04％。
实施例4
1)混合溶液制备：将茶多酚和茉莉酸溶于60℃的水中，茶多酚的体积浓度为300mg/ml，茉莉酸的体积浓度为10mg/ml；
2)在茶数叶片上喷施上述茶多酚和茉莉酸的混合溶液，喷施量为40L/亩，喷施结束40h后采摘，然后进行茶叶加工至茶叶的含水率为8％，即得富含茶多酚的茶叶。
经分析，茶叶中咖啡碱的含量为0.20％，茶多酚含量为60.87％。
实施例5
1)混合溶液制备：将茶多酚和茉莉酸溶于75℃的水中，茶多酚的体积浓度为150mg/ml，茉莉酸的体积浓度为50mg/ml；
2)在茶数叶片上喷施质量浓度为茶多酚和茉莉酸的混合溶液，喷施量为20L/亩，喷施结束60h后采摘，然后进行茶叶加工至成品茶叶的含水率为6％，即得富含茶多酚的茶叶。
经分析，茶叶中咖啡碱的含量为0.16％，茶多酚含量为63.66％。
实施例6
1)混合溶液制备：将茶多酚和茉莉酸溶于65℃的水中，茶多酚的体积浓度为250mg/ml，茉莉酸的体积浓度为45mg/ml；
2)在茶数叶片上喷施质量浓度为茶多酚和茉莉酸的混合溶液，喷施量为35L/亩，喷施结束52h后采摘，然后进行茶叶加工至成品茶叶的含水率为7.5％，即得富含茶多酚的茶叶。
经分析，茶叶中咖啡碱的含量为0.20％，茶多酚含量为60.87％。

Claims (5)

1.富含茶多酚茶叶的制备方法，其特征在于：在茶数叶片上喷施质量浓度为茶多酚和茉莉酸的混合溶液，茶多酚的体积浓度为150～300mg/ml，茉莉酸的体积浓度为10～50mg/ml，喷施量为20～40L/亩，40～60h后采摘，然后进行茶叶加工，即得富含茶多酚的茶叶。
2.根据权利要求1所述的富含茶多酚茶叶的制备方法，其特征在于：所述混合溶液制备方法为：将茶多酚和茉莉酸溶于60～75℃的水中。
3.根据权利要求1所述的富含茶多酚茶叶的制备方法，其特征在于：在喷施混合溶液后48～60h采摘。
4.根据权利要求1所述的富含茶多酚茶叶的制备方法，其特征在于：成品茶叶的含水率为6～8％。
5.根据权利要求4所述的富含茶多酚茶叶的制备方法，其特征在于：成品茶叶的含水率为7％。
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