CN107397207A - 含药用真菌的保健食品组合物、保健食品制剂及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种含药用真菌的保健食品组合物、保健食品制剂及制备方法，按照重量百分数计算，包括以下原料：灵芝菌丝体粉50％～90％、冬虫夏草菌丝体粉提取物5％～25％与灵芝子实体提取物5％～20％，其中，冬虫夏草为蝙蝠蛾拟青霉或蝙蝠蛾被毛孢。制剂包括保健食品组合物与保健食品上可以接受的辅料。制备方法：按照配比称取灵芝菌丝体粉、冬虫夏草菌丝体粉提取物与灵芝子实体提取物进行混合均匀，然后加入保健食品上可以接受的辅料，制成制剂即可。该保健食品具有灵芝和虫草的滋补保健功效，同时增加灵芝三萜、多糖等有效成分的多样性。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，具体涉及含药用真菌的保健食品组合物、保健食品及制备方法。
背景技术
灵芝为担子菌纲，多孔菌科(Polyproraceae)灵芝属(Ganoderma)真菌，在我国已有2000多年的药用历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，素有"仙草"之誉。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现代研究表明灵芝含有多糖，灵芝三萜，多肽，腺苷，甾醇，生物碱，微量元素等多种生物活性物质，大量药理研究证实灵芝具有调节免疫、保肝、抗肿瘤、抗衰老、提高机体耐缺氧能力等活性。
目前大部分灵芝产品来源于人工种植的灵芝子实体，人工种植灵芝周期较长，且受季节和气候的限制，生产率低下，无法满足日益增长的需求。现代工业发酵生产技术的发展突飞猛进，为利用深层发酵技术来实现大规模生产灵芝类产品提供了可能。通过选育一些优良灵芝菌种，采用工业化液体深层发酵技术，分离得到菌丝体，干燥后得到菌粉。事实证明，利用发酵技术生产灵芝，具有容积大、产量高、生产周期短、无任何污染、质量稳定等优点。
灵芝子实体木质化严重，直接食用性欠佳，传统的灵芝食用多为水煮、饮用的方式。水煮提取能有效地提取灵芝多糖、灵芝多肽等大分子的水溶性成分。但是灵芝子实体中的一些脂溶性的小分子化合物如灵芝三萜，甾醇等有效成分难以通过水煮溶出而无法得到有效的利用。
冬虫夏草(学名：Cordycepssinensis)，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。天然来源的虫草生长环境特殊，资源稀少，已经被过度开发，并且近年来发现天然来源的冬虫夏草存在重金属含量超标的问题。蝙蝠蛾拟青霉和蝙蝠蛾被毛孢是从冬虫夏草中分离出的菌种，其发酵菌丝体与冬虫夏草有着基本相似的化学成分和药理作用，已成为冬虫夏草的重要代用品，在中成药(金水宝胶囊、宁心宝胶囊等)和保健品领域广泛应用。研究表明蝙蝠蛾拟青霉菌丝体中主要含多糖、腺苷、虫草素、多种甾醇类物质、无机元素等多种有效成分和微量元素，现代药理学研究表明虫草菌丝体具有镇痛、抗炎、抗肿瘤、免疫调节和降糖等多种药理活性。
发明内容
本发明提出一种含药用真菌的保健食品组合物，该保健食品具有灵芝和虫草的滋补保健功效，同时增加灵芝三萜、多糖等有效成分的多样性。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种含药用真菌的保健食品组合物，按照重量百分数计算，包括以下原料：
灵芝菌丝体粉50％～90％、冬虫夏草菌丝体粉提取物5％～25％与灵芝子实体提取物5％～20％，其中，冬虫夏草为蝙蝠蛾拟青霉或蝙蝠蛾被毛孢。
优选地，所述灵芝菌丝体粉由以下方法制备得到：
将经液体深层发酵得到灵芝菌丝体经板框压滤获得湿菌丝体滤饼，湿菌丝体滤饼平铺装盘后，进行烘干或冷冻干燥得到干菌体，然后粉碎过50～200目筛即得灵芝菌丝体粉。
进一步，烘干工艺为：将湿菌丝体滤饼平铺装盘，摊盘厚度为1～5cm，以50～100℃烘干，滤饼凝固后对滤饼进行切碎，烘干过程中每2～3小时翻盘。
进一步，冷冻干燥工艺为：将湿菌丝体滤饼预冻至-45℃～-50℃，维持1小时以上，以保证产品中的水分全部冻结；预冻结束后，启动真空泵，维持冷冻干燥机内真空度低于10～50Pa，维持冷凝器温度-60℃～-70℃，开始对隔板升温，使样品温度由-45℃～-50℃逐渐升温至0℃进行升华干燥；在物料不存在冻结冰后，使物料温度升至20～30℃维持5～8小时进行解吸附干燥。
优选地，所述冬虫夏草菌丝体粉提取物由以下方法制备得到：
将液体深层发酵得到的冬虫夏草菌丝体经板框压滤后得湿菌丝体滤饼，湿菌丝体滤饼平铺装盘后，进行烘干或冷冻干燥得到干菌体，然后粉碎过50～200目筛，得到冬虫夏草干菌体粉，然后以95％的乙醇作为提取溶剂进行两次回流提取，获得第一次醇提取液、第二次醇提取液以及残渣；残渣进行沸水提取，获得的水提取液进行减压浓缩得到水提取浓缩物；第一次醇提取液与第二次醇提取液进行混合，进行减压浓缩得到醇提取浓缩物，将水提取浓缩物与醇提取浓缩物经真空冷冻干燥或喷雾干燥后粉碎、混匀即得冬虫夏草菌丝体粉提取物。
进一步，烘干工艺为：将湿菌丝体滤饼平铺装盘，摊盘厚度为1～5cm，以50～100℃烘干，滤饼凝固后对滤饼进行切碎，烘干过程中每2～3小时翻盘。
进一步，冷冻干燥工艺为：将湿菌丝体滤饼预冻至-45℃～-50℃，维持1小时以上，以保证产品中的水分全部冻结；预冻结束后，启动真空泵，维持冷冻干燥机内真空度低于10～50Pa，维持冷凝器温度-60℃～-70℃，开始对隔板升温，使样品温度由-45℃～-50℃逐渐升温至0℃进行升华干燥；在物料不存在冻结冰后，使物料温度升至20～30℃维持5～8小时进行解吸附干燥。
优选地，两次回流提取具体为：冬虫夏草干菌体粉放入热回流提取罐内，将2～10倍冬虫夏草干菌体粉重量的95％乙醇加入回流提取罐内，缓缓加温至40～90℃回流提取2～3小时，放出乙醇回流得到第一次醇提取液；再次吸入2～10倍冬虫夏草干菌体粉重量的95％乙醇，缓缓加温至40～90℃回流提取1～2小时，放出乙醇回流得到第二次醇提取液。
优选地，所述灵芝子实体提取物由以下方法制备得到：
挑选优质灵芝子实体，去杂质、粉碎过50～200目筛，得到灵芝子实体粉，然后以95％的乙醇作为提取溶剂进行两次回流提取，获得第一次醇提取液、第二次醇提取液以及残渣；残渣进行沸水提取，获得的水提取液进行减压浓缩得到水提取浓缩物；第一次醇提取液与第二次醇提取液进行混合，进行减压浓缩得到醇提取浓缩物，将水提取浓缩物与醇提取浓缩物经真空冷冻干燥或喷雾干燥后粉碎、混匀即得灵芝子实体提取物。
优选地，两次回流提取具体为：灵芝子实体粉放入热回流提取罐内，将2～10倍冬虫夏草干菌体粉重量的95％乙醇加入回流提取罐内，缓缓加温至40～90℃回流提取1～3小时，放出乙醇回流得到第一次醇提取液；再次吸入2～10倍灵芝子实体粉重量的95％乙醇，缓缓加温至40～90℃回流提取1～2小时，放出乙醇回流得到第二次醇提取液。
本发明的另一个目的是提供一种含药用真菌的保健食品制剂，包括上述的保健食品组合物与保健食品上可以接受的辅料。
本发明的再一个目的是提供一种含药用真菌的保健食品制剂的制备方法，按照配比称取灵芝菌丝体粉、冬虫夏草菌丝体粉提取物与灵芝子实体提取物进行混合均匀，然后加入保健食品上可以接受的辅料，制成制剂即可。
下面对本发明的技术方案作进一步详细阐述：
在我们的研究中发现优良的灵芝菌种通过液体深层发酵所获得的灵芝菌丝体总三萜含量远高于灵芝子实体，而且研究表明灵芝子实体和灵芝菌丝体所产灵芝三萜酸的种类存在较大差别。因此通过发酵灵芝菌丝体与灵芝子实体配伍合用相比单一使用子实体、或单一使用菌丝体的产品更具生理活性。
灵芝子实体木质化严重，直接食用性欠佳，传统的灵芝食用多为水煮、饮用的方式。水煮提取能有效地提取灵芝多糖、灵芝多肽等大分子的水溶性成分。但是灵芝子实体中的一些脂溶性的小分子化合物如灵芝三萜，甾醇等有效成分难以通过水煮溶出而无法得到有效的利用。因此通过醇提和水提结合的方式能更有效地提取出灵芝子实体中的生物活性成分，克服了传统水煎灵芝子实体服用不能有效的利用灵芝三萜等脂溶性成分的缺点，克服了灵芝子实体木质化直接食用性欠佳的问题。
本发明的有益效果：
1、本发明采用灵芝菌丝体粉和灵芝子实体提取物进行配伍，两者互为补充，能够增加灵芝三萜、多糖等有效成分的多样性。本发明采用灵芝和虫草提取物进行配伍，使食用者能同时获得灵芝和虫草的滋补保健功效。
2、本发明采用的主要原料灵芝菌丝体粉不存在灵芝子实体木质化食用性欠佳的问题，提高了灵芝的直接食用性。本发明采用冬虫夏草菌丝体替代野生和人工种植的虫草，不存在砷含量超标的问题，提高了虫草的食用安全性。
3、本发明的含药用真菌的保健食品制剂中总三萜的含量为2.2wt％，粗多糖的含量为16.2wt％，总蛋白的含量为9.8wt％，腺苷的含量为1.56mg/g，麦角甾醇的含量为1.8mg/g。
具体实施方式
实施例1
一种含药用真菌的保健食品制剂的制备方法，按照如下步骤进行：
1)赤芝菌丝体粉的制备：将赤芝菌种接种至PDA斜面培养基，于28℃恒温培养箱中活化6天，活化后的菌种接种到内含100ml培养液(内含可溶性淀粉2％，黄豆粉1％，葡萄糖1％，蛋白胨1％，KH2PO40.1％，MgSO40.05％维生素B15mg/L，pH 5.5)的250ml一级种子摇瓶中，在180rpm，28℃条件下摇瓶培养3天，将一级种子转接至内含200ml培养液的500ml二级种子摇瓶中，接种量10％，在180rpm，28℃条件下摇瓶培养3天后，接种至内含3L培养液的5L的一级种子罐中，接种量10％，28℃培养3天，移种至内含30L培养液的50L发酵罐中，调节转速和通气量使起始溶氧在90％以上，发酵过程保持转速和通气量恒定，28℃条件下发酵4天后放罐，经板框压滤机过滤后所得滤饼置于鼓风干燥箱中80℃烘干至含水量在8％或者采用真空冷冻干燥至含水量在5％以下，粉碎过200目筛得灵芝菌丝体粉约300克，备用。
2)蝙蝠蛾被毛孢菌丝体粉的制备：将蝙蝠被毛孢菌种接种至PDA斜面培养基，于22℃恒温培养箱中活化6天，活化后的菌种接种到内含100ml培养液(内含：鲜马铃薯汁6％，葡萄糖2％，玉米粉1％，酵母粉1％，蚕蛹粉1.0％，pH5.5)的250ml一级种子摇瓶中，在180rpm，22℃条件下摇瓶培养3天，将一级种子转接至内含200ml培养液的500ml二级种子摇瓶中，接种量10％，在220rpm，22℃条件下摇瓶培养2天后，接种至内含3L培养液的5L的一级种子罐中，接种量10％，22℃培养2天，移种至内含30L培养液的50L发酵罐中，调节转速和通气量使起始溶氧在90％以上，发酵过程保持转速和通气量恒定，22℃条件下发酵3d后放罐，经板框压滤机过滤后得湿菌体，湿菌体置于鼓风干燥箱中70℃烘干至含水量在8％以下，粉碎得蝙蝠蛾被毛孢菌丝体粉约400克。粉碎过80目筛，装入回流提取用布袋，放于热回流提取罐内，吸入8倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取2小时，放出乙醇回流提取液，备用。再次吸入5倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取1小时，放出乙醇回流提取液，与第一次醇提液合并，减压浓缩后回收乙醇，浓缩物备用。上述醇提后的残渣加6倍量的水煮沸提取2小时，进行固液分离，提取液减压浓缩，浓缩物备用。上述醇提和水提的浓缩物经真空冷冻干燥粉碎、混匀即得虫草菌丝体粉提取物约100g。
3)灵芝子实体提取物的制备：挑选优质人工种植灵芝子实体500g，去杂质、粉碎过50目筛，装入回流提取用布袋，放于热回流提取罐内，吸入10倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取2小时，放出乙醇回流提取液，备用。再次吸入4倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取2小时，放出乙醇回流提取液，与第一次醇提液合并，减压浓缩后回收乙醇，浓缩物备用。上述醇提后的残渣加7倍量的水煮沸提取1.5小时，进行固液分离，提取液减压浓缩，浓缩物备用。上述醇提和水提的浓缩物经真空冷冻后粉碎、混匀得灵芝子实体提取物30g。
4)保健食品的制备：称取灵芝菌丝体粉70g，冬虫夏草菌丝体粉提取物20g和灵芝子实体提取物10g，混合均匀后进行辐照处理，然后经胶囊填充、抛光、内外包装制得成品。
实施例2
一种含药用真菌的保健食品组合物，按照重量百分数计算，包括以下原料：
灵芝菌丝体粉55g、冬虫夏草菌丝体粉提取物25g与灵芝子实体提取物20g，其中，冬虫夏草为蝙蝠蛾拟青霉。
本实施例中含药用真菌的保健食品制剂的制备方法与实施例1基本相同，不同之处在于各原料的含量以及冬虫夏草为蝙蝠蛾拟青霉。
实施例3
一种含药用真菌的保健食品制剂的制备方法，按照如下步骤进行：
1)赤芝菌丝体粉的制备：将赤芝菌种接种至PDA斜面培养基，于28℃恒温培养箱中活化8天，活化后的菌种接种到内含100ml培养液(内含可溶性淀粉2％，黄豆粉1％，葡萄糖1％，蛋白胨1％，KH2PO40.1％，MgSO40.05％维生素B15mg/L，pH 6.0)的250ml一级种子摇瓶中，在180rpm，28℃条件下摇瓶培养3～4天，将一级种子转接至内含200ml培养液的500ml二级种子摇瓶中，接种量10％，在180rpm，28℃条件下摇瓶培养3天后，接种至内含3L培养液的5L的一级种子罐中，接种量10％，28℃培养3天，移种至内含30L培养液的50L发酵罐中，调节转速和通气量使起始溶氧在90％以上，发酵过程保持转速和通气量恒定，28℃条件下发酵4天后放罐，经板框压滤机过滤后所得滤饼置于鼓风干燥箱中80℃烘干至含水量在8％或者采用真空冷冻干燥至含水量在5％以下，粉碎过50目筛得灵芝菌丝体粉约300克，备用。
2)蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉的制备：将蝙蝠被毛孢菌种接种至PDA斜面培养基，于22℃恒温培养箱中活化8天，活化后的菌种接种到内含100ml培养液(内含：鲜马铃薯汁6％，葡萄糖2％，玉米粉1％，酵母粉1％，蚕蛹粉1.0％，pH6.0)的250ml一级种子摇瓶中，在180rpm，22℃条件下摇瓶培养3天，将一级种子转接至内含200ml培养液的500ml二级种子摇瓶中，接种量10％，在220rpm，22℃条件下摇瓶培养2天后，接种至内含3L培养液的5L的一级种子罐中，接种量10％，22℃培养2天，移种至内含30L培养液的50L发酵罐中，调节转速和通气量使起始溶氧在90％以上，发酵过程保持转速和通气量恒定，22℃条件下发酵3d后放罐，经板框压滤机过滤后得湿菌体，湿菌体置于鼓风干燥箱中70℃烘干至含水量在8％以下，粉碎得蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉约400克。粉碎过80目筛，装入回流提取用布袋，放于热回流提取罐内，吸入8倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取2小时，放出乙醇回流提取液，备用。再次吸入5倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取1小时，放出乙醇回流提取液，与第一次醇提液合并，减压浓缩后回收乙醇，浓缩物备用。上述醇提后的残渣加6倍量的水煮沸提取2小时，进行固液分离，提取液减压浓缩，浓缩物备用。上述醇提和水提的浓缩物经真空冷冻干燥粉碎、混匀即得虫草菌丝体粉提取物约100g。
3)灵芝子实体提取物的制备：挑选优质人工种植灵芝子实体500g，去杂质、粉碎过50目筛，装入回流提取用布袋，放于热回流提取罐内，吸入10倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取2小时，放出乙醇回流提取液，备用。再次吸入4倍原料重量的95％乙醇，缓缓加温至80℃回流提取2小时，放出乙醇回流提取液，与第一次醇提液合并，减压浓缩后回收乙醇，浓缩物备用。上述醇提后的残渣加7倍量的水煮沸提取1.5小时，进行固液分离，提取液减压浓缩，浓缩物备用。上述醇提和水提的浓缩物经真空冷冻后粉碎、混匀得灵芝子实体提取物30g。
4)保健食品的制备：称取灵芝菌丝体粉90g，冬虫夏草菌丝体粉提取物5g和灵芝子实体提取物5g，混合均匀后进行辐照处理，然后经胶囊填充、抛光、内外包装制得成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种含药用真菌的保健食品组合物，其特征在于，按照重量百分数计算，包括以下原料：
灵芝菌丝体粉50％～90％、冬虫夏草菌丝体粉提取物5％～25％与灵芝子实体提取物5％～20％，其中，冬虫夏草为蝙蝠蛾拟青霉或蝙蝠蛾被毛孢。
2.根据权利要求1所述的含药用真菌的保健食品组合物，其特征在于，所述灵芝菌丝体粉由以下方法制备得到：
将经液体深层发酵得到灵芝菌丝体经板框压滤获得湿菌丝体滤饼，湿菌丝体滤饼平铺装盘后，进行烘干或冷冻干燥得到干菌体，然后粉碎过50～200目筛即得灵芝菌丝体粉。
3.根据权利要求1所述的含药用真菌的保健食品组合物，其特征在于，所述冬虫夏草菌丝体粉提取物由以下方法制备得到：
将液体深层发酵得到的冬虫夏草菌丝体经板框压滤后得湿菌丝体滤饼，湿菌丝体滤饼平铺装盘后，进行烘干或冷冻干燥得到干菌体，然后粉碎过50～200目筛，得到冬虫夏草干菌体粉，然后以95％的乙醇作为提取溶剂进行两次回流提取，获得第一次醇提取液、第二次醇提取液以及残渣；残渣进行沸水提取，获得的水提取液进行减压浓缩得到水提取浓缩物；第一次醇提取液与第二次醇提取液进行混合，进行减压浓缩得到醇提取浓缩物，将水提取浓缩物与醇提取浓缩物经真空冷冻干燥或喷雾干燥后粉碎、混匀即得冬虫夏草菌丝体粉提取物。
4.根据权利要求3所述的含药用真菌的保健食品组合物，其特征在于，两次回流提取具体为：冬虫夏草干菌体粉放入热回流提取罐内，将2～10倍冬虫夏草干菌体粉重量的95％乙醇加入回流提取罐内，缓缓加温至40～90℃回流提取2～3小时，放出乙醇回流得到第一次醇提取液；再次吸入2～10倍冬虫夏草干菌体粉重量的95％乙醇，缓缓加温至40～90℃回流提取1～2小时，放出乙醇回流得到第二次醇提取液。
5.根据权利要求1所述的含药用真菌的保健食品组合物，其特征在于，所述灵芝子实体提取物由以下方法制备得到：
挑选优质灵芝子实体，去杂质、粉碎过50～200目筛，得到灵芝子实体粉，然后以95％的乙醇作为提取溶剂进行两次回流提取，获得第一次醇提取液、第二次醇提取液以及残渣；残渣进行沸水提取，获得的水提取液进行减压浓缩得到水提取浓缩物；第一次醇提取液与第二次醇提取液进行混合，进行减压浓缩得到醇提取浓缩物，将水提取浓缩物与醇提取浓缩物经真空冷冻干燥或喷雾干燥后粉碎、混匀即得灵芝子实体提取物。
6.根据权利要求5所述的含药用真菌的保健食品组合物，其特征在于，两次回流提取具体为：灵芝子实体粉放入热回流提取罐内，将2～10倍冬虫夏草干菌体粉重量的95％乙醇加入回流提取罐内，缓缓加温至40～90℃回流提取1～3小时，放出乙醇回流得到第一次醇提取液；再次吸入2～10倍灵芝子实体粉重量的95％乙醇，缓缓加温至40～90℃回流提取1～2小时，放出乙醇回流得到第二次醇提取液。
7.一种含药用真菌的保健食品制剂，其特征在于，包括如权利要求1所述的保健食品组合物与保健食品上可以接受的辅料。
8.如权利要求1所述的含药用真菌的保健食品制剂的制备方法，其特征在于，按照配比称取灵芝菌丝体粉、冬虫夏草菌丝体粉提取物与灵芝子实体提取物进行混合均匀，然后加入保健食品上可以接受的辅料，制成制剂即可。
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