CN107384684A - 酿酒罐 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及葡萄酒的制备领域，公开了一种酿酒罐，包括罐体和U形管，罐体上盖合有盖体，U形管的一端与罐体的上部连通，U形管的另一端与罐体的下部连通，U形管内滑动连接有活塞，U形管位于罐体下部的一端内设有防水透气膜；还包括搅拌器和气管，搅拌器包括搅拌轴、涡轮机和搅拌叶片，搅拌轴转动连接在所述盖体上，搅拌轴延伸至罐体内，搅拌叶片设置在搅拌轴位于罐体内的一端上，涡轮机设置在搅拌轴远离搅拌叶片的一端上；所述气管一端连通所述U形管，气管另一端连通涡轮机，气管上安装有关断阀。本发明意在提供一种酿酒罐，以在葡萄原汁发酵的过程中自动地向葡萄原汁内加入氧气，简化操作，降低劳动强度。
Description
技术领域
本发明涉及葡萄酒的制备领域。
背景技术
葡萄酒由葡萄原汁发酵而制成，葡萄原汁的发酵需要酵母菌，酵母菌在有氧环境下将进行繁殖，酵母菌的数量增加后可以加快后续的葡萄原汁发酵的效率，而酵母菌只有在无氧环境下才能促进葡萄原汁的发酵而制得葡萄酒。
在葡萄酒发酵过程中，随着发酵的进行会产生大量二氧化碳气体，这些气体的产生会挤出酿酒罐中的氧气，这样不但会因为缺氧影响发酵的正常进行，而且还会影响葡萄皮中的色素和单宁等有益物质的浸出。为了在葡萄酒发酵过程中把葡萄皮中的色素、单宁等有益物质尽可能多的浸出，需要补充少量氧气，而且色素与单宁结合成稳定的颜色也需要有氧气的参与，否则颜色会退化。
公开号为CN201310066194.0的中国专利公开了 一种基于自压循环的葡萄酒酿酒罐及酿制方法，公开了一种酿酒罐：该葡萄酒酿酒罐的发酵桶上面布置密封垫，内部设有最高液位线；密封垫上面安装密封盖；密封盖上从左到右依次布置第一自封式快速接头、压力表、第三自封式快速接头、手动放气阀、安全阀及扳手卡孔；第一自封式快速接头下面接不锈钢管，上面连接两头带快速接头的PE软管，不锈钢管下面接过滤头；第三自封式快速接头下面接淋浴头；扳手卡孔配备专用扳手；两头带快速接头的PE软管的另一端伸入周转桶，周转桶底部布置第二自封式快速接头，由支腿支撑，周转桶上面布置挂鼻。但是该酿酒罐在使用的过程中，为了向葡萄原汁内加入氧气，需要用手托举酿酒罐，以将葡萄原汁在酿酒罐和周转桶中进行倒换，倒换的过程中还要控制各个阀门，拔插PE软管，不但劳动强度大、效率低下，而且操作十分复杂。
发明内容
本发明意在提供一种酿酒罐，以在葡萄原汁发酵的过程中自动地向葡萄原汁内加入氧气，简化操作，降低劳动强度。
本方案中的酿酒罐，包括罐体，罐体上盖合有盖体，罐体上设有U形管，U形管的一端与罐体的上部连通，U形管的另一端与罐体的下部连通，U形管内滑动连接有活塞，U形管位于罐体下部的一端内设有防水透气膜。
本方案的技术原理及有益效果为：防水透气膜为只允许气体分子通过而阻止液体通过的高分子薄膜。防水透气膜的设置使得空气只能由U形管进入到罐体中，同时还能避免罐体内的葡萄原汁倒灌进入到U形管内。在向罐体内加入葡萄原汁前，让活塞置于U形管的中部或者上部，使U形管的下部存在一定量的空气。然后向罐体内倒入葡萄原汁，葡萄原汁的液面位于U形管的上下两端之间。盖上盖体后让罐体保持密封。葡萄原汁在罐体内进行发酵，发酵的过程中产生大量CO2，CO2聚积在液面上方，液面上方的气压不断增大，逐渐推动U形管内的活塞向下运动，活塞将U形管下部的空气中通过防水透气膜后逐渐压入到葡萄原汁中，使空气中的氧气逐渐溶入到葡萄原汁中，以实现在葡萄原汁发酵的过程中自动地向葡萄原汁内加入氧气。本方案加入氧气的过程不需要人工参与即可自动完成，简化了操作，降低了劳动强度。
进一步，所述防水透气膜可拆卸连接在U形管内。在加入葡萄原汁前、调整活塞的位置时，可将防水透气膜拆下，以使U形管两端与罐体连通，让U形管内保持气压平衡，进而便于滑动活塞以调整活塞的位置。
进一步，所述活塞中部设有空腔，活塞上端开有进气孔，进气孔的数量大于一个，活塞下端开有出气孔，出气孔为圆锥形且直径较大的一端朝上，进气孔和出气孔均连通U形管和空腔，空腔内放有一个由可被磁铁吸引的铁合金制成的密封球，密封球的直径大于出气孔较小的一端的直径和进气孔的直径，并且密封球的直径小于空腔的直径。在静置状态下，空腔中的密封球受重力作用位于出气孔的一端，并且将出气口封闭，避免CO2气体穿过活塞。在需要移动调整活塞时，在U形管外侧的活塞处用磁铁吸引住密封球，然后向上滑动密封球，密封球与空腔的顶部相抵后，带动活塞向上运动，从而实现活塞的移动调整。由于进气孔的数量大于一个，可保证密封球在与空腔的顶部相抵时，密封球无法封闭所有进气孔，从而保证空腔与U形管内的气压相平衡，利于活塞的移动。
进一步，所述U形管的中部设有直管段，活塞滑动连接在直管段内。支管段的设置一是便于活塞在U形管的中部滑动，二是直管段与U形管的两端将存在一个弯角，利用弯角限位活塞，防止活塞从U形管中滑脱，三是便于将整个U形管作为罐体的把手使用，便于握持U形管而搬运罐体。
进一步，还包括搅拌器和气管，搅拌器包括搅拌轴、涡轮机和搅拌叶片，搅拌轴转动连接在所述盖体上，搅拌轴延伸至罐体内，搅拌叶片设置在搅拌轴位于罐体内的一端上，涡轮机设置在搅拌轴远离搅拌叶片的一端上；所述气管一端连通所述U形管，气管另一端连通涡轮机，气管上安装有关断阀。当罐体内积聚了足够的CO2气体后，可打开关断阀，让带有压力的CO2气体经U形管进入气管中，再从气管进入涡轮机中，带动涡轮机转动，从而带动搅拌器搅拌罐体内的葡萄原汁，进而避免打开盖体搅拌葡萄原汁，避免氧气进入到罐体中，保证酵母菌的无氧发酵。
进一步，所述罐体的底部内分布有支管，支管上开有若干分散孔，分散孔贯穿罐体的内壁，支管与U形管靠近罐体底部的一端连通。在加入氧气的过程中，可封闭U形管与罐体的接口，让U形管内的气体进入支管中，从支管上的分散孔进入，进而从罐体底部进入到罐体中，利于葡萄原汁充分吸收氧气。
附图说明
图1为本发明实施例一的结构示意图；
图2为磁铁吸附封闭球时活塞的结构示意图。
图3为本发明实施例二的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
说明书附图中的附图标记包括：U形管1、罐体2、盖体3、防水透气膜4、活塞5、空腔501、进气孔502、出气孔503、封闭球504、磁铁6、搅拌轴7、涡轮机8、搅拌叶片9、气管10、关断阀11、支管12、分散孔13。
实施例一
酿酒罐基本如附图1所示：包括U形管1和由食品级不锈钢制成的罐体2，罐体2上盖合有盖体3，U形管1的一端与罐体2的上部连通，U形管1的另一端与罐体2的下部连通，U形管1的中部设有直管段，直管段内滑动连接有活塞5，U形管1位于罐体2下部的一端螺纹连接有支撑环，防水透气膜4安装在支撑环的横截面上；活塞5中部设有空腔501，活塞5上端开有两个进气孔502，活塞5下端开有一个出气孔503，出气孔503为圆锥形且直径较大的一端朝上，进气孔502和出气孔503均连通U形管1和空腔501，空腔501内放有一个由镍铁合金制成的密封球，密封球的直径大于出气孔503较小的一端的直径和进气孔502的直径，并且密封球的直径小于空腔501的直径；还包括搅拌器和气管10，搅拌器包括搅拌轴7、涡轮机8和搅拌叶片9，搅拌轴7转动连接在所述盖体3上，搅拌轴7延伸至罐体2内，搅拌叶片9设置在搅拌轴7位于罐体2内的一端上，涡轮机8设置在搅拌轴7远离搅拌叶片9的一端上；所述气管10一端连通所述U形管1，气管10另一端连通涡轮机8，气管10上安装有关断阀11。
在进行发酵前，先拧下支撑环，即拆下防水透气膜4，在U形管1外侧的活塞5处用磁铁6吸引住密封球，如附图2所示，然后向上滑动磁铁6，密封球与空腔501的顶部相抵后，带动活塞5向上运动，将活塞5调整到直管段的中部，保持磁铁6不动，然后再拧上支撑环，向罐体2内倒入葡萄原汁，葡萄原汁的液面位于U形管1的上下两端之间，取下磁铁6。盖上盖体3后让罐体2保持密封。
葡萄原汁在罐体2内进行发酵，发酵的过程中产生大量CO2，CO2聚积在液面上方，液面上方的气压不断增大，逐渐推动U形管1内的活塞5向下运动，活塞5将U形管1下部的空气经防水透气膜4后逐渐压入到葡萄原汁中，使空气中的氧气逐渐溶入到葡萄原汁中。当U形管1下部的空气氧气全部加入到葡萄原汁后，发酵产生的CO2气体仍然持续产生，罐体2内积聚了足够的CO2气体后，可打开关断阀11，让带有压力的CO2气体经U形管1进入气管10中，再从气管10进入涡轮机8中，带动涡轮机8转动，从而带动搅拌器搅拌罐体2内的葡萄原汁，还可避免打开盖体3搅拌葡萄原汁，避免氧气进入到罐体2中，保证酵母菌的无氧发酵。
实施例二
如附图3所示，与实施例一的区别仅在于：U形管1与罐体2的接口封闭，罐体2的底部内分布有支管12，支管12上开有若干分散孔13，分散孔13贯穿罐体2的内壁，支管12与U形管1靠近罐体2底部的一端连通。
在加入氧气的过程中，U形管1内的气体进入支管12中，从支管12上的分散孔13进入，进而从罐体2底部进入到罐体2中，利于葡萄原汁充分吸收氧气。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (6)
1.酿酒罐，包括罐体，罐体上盖合有盖体，其特征在于：罐体上设有U形管，U形管的一端与罐体的上部连通，U形管的另一端与罐体的下部连通，U形管内滑动连接有活塞，U形管位于罐体下部的一端内设有防水透气膜。
2.根据权利要求1所述的酿酒罐，其特征在于：所述防水透气膜可拆卸连接在U形管内。
3.根据权利要求2所述的酿酒罐，其特征在于：所述活塞中部设有空腔，活塞上端开有进气孔，进气孔的数量大于一个，活塞下端开有出气孔，出气孔为圆锥形且直径较大的一端朝上，进气孔和出气孔均连通U形管和空腔，空腔内放有一个由可被磁铁吸引的铁合金制成的密封球，密封球的直径大于出气孔较小的一端的直径和进气孔的直径，并且密封球的直径小于空腔的直径。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的酿酒罐，其特征在于：所述U形管的中部设有直管段，活塞滑动连接在直管段内。
5.根据权利要求1所述的酿酒罐，其特征在于：还包括搅拌器和气管，搅拌器包括搅拌轴、涡轮机和搅拌叶片，搅拌轴转动连接在所述盖体上，搅拌轴延伸至罐体内，搅拌叶片设置在搅拌轴位于罐体内的一端上，涡轮机设置在搅拌轴远离搅拌叶片的一端上；所述气管一端连通所述U形管，气管另一端连通涡轮机，气管上安装有关断阀。
6.根据权利要求1所述的酿酒罐，其特征在于：所述罐体的底部内分布有支管，支管上开有若干分散孔，分散孔贯穿罐体的内壁，支管与U形管靠近罐体底部的一端连通。
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Address after: 563000 in Xiangjiang Industrial Park, Nanshan Village, Nanguan Street, Honghuagang District, Zunyi City, Guizhou Province Patentee after: Guizhou Yongsheng Metal Equipment Co.,Ltd. Country or region after: China Address before: 563102 Bali Industrial Park, Longkeng Town, Bozhou District, Honghuagang District, Zunyi City, Guizhou Province Patentee before: ZUNYI YONGSHENG METAL EQUIPMENT CO.,LTD. Country or region before: China |
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| CP03 | Change of name, title or address |