CN107372906A - 千两茶发花、干燥、贮藏多用房及其应用以及所制备的产品 - Google Patents
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Abstract
千两茶发花、干燥、贮藏多用房，涉及一种黑茶加工贮藏设施及其应用方法。设有桶状结构壁，在桶状结构壁的上部设有玻璃窗、排气扇和进风窗，顶部成封闭式设有铁瓦盖顶，铁瓦盖顶的下方齐玻璃窗的1/2－2/3处，设有隔热毯支撑架，在隔热毯支撑架上设有能铺开、收起的隔热毯。还包括其应用。能自然加温、保湿，能耗低；发花与干燥在同一场地进行，可节省搬运费，发花控制简单，发花均匀，无霉变现象，突破了传统千两茶不能产生金花的固有思维，取得了意想不到的技术效果。又能营造干燥阴凉通风的室内环境，成为黑茶产品的理想贮藏仓，所贮藏的黑茶产品汤色红黄透亮，茶香绵长纯正，口感丰富醇和，比常规贮藏产品提高1－2个档次。
Description
技术领域
本发明涉及一种千两茶发花、干燥和贮藏设施及其应用方法以及所制备的产品。
背景技术
千两茶由于体积硕大，被称为世界茶王。然而正因为千两茶体积硕大，干燥显得特别困难。传统的方法是选择秋高气爽的季节露天日晒49天，才能基本达到要求，为了防止下雨淋湿，必须有专人负责晒茶。因而不仅干燥成本高，而且也难以完全被雨淋，如果长时期下雨，往往会导致千两茶篾篓起霉斑，严重的影响茶叶质量。为了解决这个问题，现在人们采用四周透风、顶部透光的晾晒棚晒制千两茶，解决了被雨淋和需要专门的晒茶工的问题。但无论是露天日晒还是透光晾晒棚晒制千两茶，都不会也无法让千两茶产生金花(冠突散囊菌)，因为人们认为冠突散囊菌只有在充足氧气的条件下才能正常生长，千两茶由于密度大，内部缺少氧气，所以不能产生金花。为了让千两茶产生金花，人们也进行了一些探索，如公开(公告)日为2009.01.28，专利号为: CN200710035437.9的金花千两茶(花卷茶)的制作工艺，公开的技术为“严格将茶体水份控制在15-35％，下一步培育金花，此工艺是本发明最关键的一步，将成形合格的千两茶(花卷茶)送进烘房，通过对室内温度、相对湿度的调控来培育出冠突散囊菌(即金花)时间为两个月。下一步是通风干燥。将金花千两茶(花卷茶)搬出烘房进行成品的含梗量、含水量的检测，合格产品置于通风、干燥、无异味的大敞蓬下保存，于是金花千两茶(花卷茶)便制作成功了”。
但这种烘房采用的一般茯砖烘房，所存在的问题：一是需要人工加温控制发花，能耗高；二是发花与干燥在不同的场地进行，费时费力，搬运成本高；三是千两茶踩制的单位体积密度要比传统千两茶低15－30%，脱离了传统工艺产品要求；四是风险高，千两茶踩制时的含水率要求高达35％，在如此高温高湿条件下，易出现霉变情况，发花控制难度大，产品的成品率低；五是因受发花房大小限制，每次生产量只有30支左右千两茶，无法适应工业化大批量生产要求。
同时，千两茶的贮藏也是一个大的问题。由于过去对千两茶收藏不大重视，加之产量少，只要将千两茶放置在通风干燥处就可。现在随着人们对千两茶消费的普及，对千两茶品质有了更高的要求。人们发现原料、加工和贮藏是影响千两茶质量的主要三个因素，三个因素缺一不可。即使有了上好的原料，一流的工艺，如果在贮藏环节出了问题，将会前功尽弃，不仅色香味大为逊色，严重的会霉变，造成巨大损失。现在还没有专门的千两茶贮藏设施和贮藏技术，现在大多数是将晒制后的千两茶放入仓库中堆成方形堆进行贮藏，大多都达不到理想的贮藏效果。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术缺陷，公开一种能吸收太阳能自然加温的，自动保湿的，能耗低的，能让高密度传统千两茶发花的，发花与干燥在同一场地进行，可节省搬运费的，发花控制简单，能使千两茶发花均匀，无霉变现象，产品的成品率高的、能进行大规模生产需要的，同时又能贮藏黑茶产品的千两茶发花、干燥、贮藏多用房及其应用。
本发明的技术解决方案之一是：千两茶发花、干燥、贮藏多用房，其特殊之处在于：设有底面，在底面之上垂直设有桶状结构壁，在桶状结构壁的上部设有玻璃窗，在玻璃窗的下面设有排气扇，在桶状结构壁的下部设有进风窗，桶状结构壁的顶部成封闭式设有铁瓦盖顶。
本发明技术解决方案中的桶状结构壁设为圆筒形，围成一个面积100－1000平米，优选300－900平米，500－800平米的千两茶发花、干燥、贮藏场。
本发明技术解决方案中的桶状结构壁由左侧壁、右侧壁、前侧壁和后侧壁组成，围成一个面积100－1000平米，优选300－900平米，500－800平米的的千两茶发花、干燥、贮藏场。
本发明技术解决方案中的铁瓦盖顶的下方齐玻璃窗的1/2至2/3处，设有隔热毯支撑架和隔热毯。
本发明技术解决方案中铁瓦盖顶为弧形。
本发明技术解决方案中的所述玻璃窗、进风窗，沿左侧壁、右侧壁横向开设，其总宽度为左侧壁和右侧壁的宽度相当。
本发明技术解决方案中所述千两茶发花干燥场内设有温湿度传感器，所述桶状结构壁上设有控制器，控制器与排气扇进行电连接，或者控制器与排气扇进行连接，同时与温湿度传感器进行连接。
本发明技术解决方案之二是：千两茶发花、干燥、贮藏多用房的应用，其特殊之处在于：在千两茶发花干燥房内并排放置若干个千两茶搁架，在每年的能将千两茶发花干燥房内的温度加温至30℃以上的月份，一般每年的7－10月份将踩制的千两茶并列竖放在搁架上进行发花干燥。
本发明技术解决方案中所述并排放置的千两茶搁架，排与排之间相距1－2米，最佳1.5米，千两茶并列竖放在搁架上，千两茶之间相距0－5cm。
本发明技术解决方案之三是：千两茶发花、干燥、贮藏多用房的应用，其特殊之处在于：千两茶干燥后以千两茶的长度为边长堆成方形堆或按发花时的原来状态存放在千两茶发花、干燥、贮藏场内，在隔热毯支撑架上铺上隔热毯，然后开启玻璃窗和进风窗。
本发明由于采用了以上技术方案，具有以下优点：铁瓦盖顶能吸收太阳能热量自然加温，封闭式结构能自动保湿，温湿度相对稳定，能耗低；发花与干燥在同一场地进行，可节省搬运费，发花控制简单，能让高密度传统千两茶发花，发花均匀，无霉变现象，产品的成品率高，突破了“人们认为冠突散囊菌只有在充足氧气的条件下才能正常生长，传统千两茶不能产生金花”的固有思维，取得了意想不到的技术效果。同时，又能营造干燥阴凉通风的室内环境，成为黑茶产品的理想贮藏仓，所贮藏的黑茶产品汤色红黄透亮，茶香绵长纯正，口感丰富醇和，比常规贮藏产品提高1－2个档次。
附图说明
图1为本发明的主视示意图；
图2为本发明的左视示意图；
图3为本发明的俯视剖面图；
图4为本发明应用所制备的产品图。
具体实施方式
下面结合附图1－4，通过具体实施方式对本发明作进一步的说明。
实施例1：如图1、2所示，千两茶发花、干燥、贮藏多用房，设有底面13，在底面13之上垂直设有桶状结构壁17，在桶状结构壁17的上部设有玻璃窗8，在玻璃窗8的下面设有排气扇9，在桶状结构壁17的下部设有进风窗15，桶状结构壁17的顶部成封闭式设有铁瓦盖顶6。
实施例2：如图1、2所示，千两茶发花、干燥、贮藏多用房，设有底面13，在底面13之上垂直设有桶状结构壁17，桶状结构壁17为圆筒形（没具体显示圆形图），围成一个面积100－1000平米的千两茶发花、干燥、贮藏圆形场，在桶状结构壁17的上部、中部和底部依次设有玻璃窗8、排气扇9和进风窗15，桶状结构壁17的顶部成封闭式设有铁瓦盖顶6。铁瓦盖顶6的设置，不仅可以防止太阳直晒，也便于热能的吸收与温度的相对稳定。采用封闭式结构有利于保温、保湿，形成相对稳定的温湿度环境。为防止鼠虫进入，进风窗15设有金属网16。铁瓦盖顶6为弧形，便于热量的采集。
实施例3：如图1、2、3所示，千两茶发花、干燥、贮藏多用房，设有底面13，在底面13之上垂直设有桶状结构壁17，桶状结构壁用保温材料制成，一般用土砖材料或墙体保温材料，如EPS发泡聚苯乙烯、发泡水泥、泡沫玻璃保温板等。桶状结构壁17由左侧壁1、右侧壁14、前侧壁5和后侧壁4组成，围成一个面积200－900平米的矩形千两茶发花、干燥、贮藏场，在桶状结构壁17的左侧壁1、右侧壁14的上部、中部和底部依次设有玻璃窗8、排气扇9和进风窗15。所述玻璃窗8、进风窗15，沿左侧壁1、右侧壁14横向开设，其总宽度为左侧壁1和右侧壁14的宽度相当，使之有较大的通风面积。设置进风窗15便于空气更好流通。桶状结构壁17的顶部成封闭式设有铁瓦盖顶6。铁瓦盖顶6下面设有多个横向支架19，在横向支架19 之间设有铁瓦撂梁20。铁瓦盖顶6的设置，不仅可以防止太阳直晒，也便于热能的吸收与温度的相对稳定。采用封闭式结构有利于保温、保湿，形成相对稳定的温湿度环境。为防止鼠虫进入，进风窗15设有金属网16。铁瓦盖顶6为弧形，便于热量的采集。在铁瓦盖顶6的下方齐玻璃窗8的1/2至2/3处，设有隔热毯支撑架18，设有隔热毯支撑架18，在隔热毯支撑架18上设有能铺开、收起的隔热毯21。隔热毯21在发花干燥时收起，让太阳能通过铁瓦盖顶6的热辐射，对场内加温，在千两茶贮藏时铺上隔热毯21，阻隔铁瓦盖顶6的热辐射，使场内产生干燥阴凉效果，比不设隔热毯21的贮藏效果要好，所以隔热毯21只是在贮藏茶叶时使用。不设隔热毯21时也可贮藏茶叶，比传统贮藏仓的贮藏效果要好，但不是最佳，因茶叶口感的润度欠佳。隔热毯21最好是天然纤维材料制成，如棕片或竹篾等，也可用实木板代替。千两茶发花干燥场内设有温湿度传感器10。在侧壁上还设有控制器2和门3，控制器2与排气扇9进行电连接，或者控制器2与排气扇9进行连接，同时与温湿度传感器10进行连接。控制器2采用歌莱特降温式数显型温湿度控制器，温湿度传感器10采用与控制器配套的温湿度传感器，也可以采用市面其它温湿度传感器产品。控制器2随时监控温湿度传感器10传来的温湿度数据，一旦超温、湿度范围，控制器2自动启动排气扇8，通过控制排气扇8的开启来达到对千两茶发花干燥房温湿度的自动调节控制，实现降温降湿。本发明只需要降温降湿，而无须增湿，增温靠太阳能经铁瓦加温，为了满足热量的需要，发花只能在安化的7－10月份进行。
实施例4：如图3所示，千两茶发花、干燥、贮藏多用房的发花、干燥应用，先在千两茶发花干燥房内并排放置若干个千两茶搁架11，排与排之间相距1－2米，相距过小密度大，不便通风降温降湿，相距过大室内形成不了发花所需的湿度，最佳是1.5米。然后在每年的7－10月份将踩制的千两茶12并列竖放在搁架11上，千两茶12并列竖放在搁架11上，千两茶12之间相距0－5cm，千两茶12并列竖放在搁架11上。千两茶之间可以相距0－5cm，一般零距离并排。500－800平米的千两茶发花干燥场，一次摆放800－2000支左右、最佳1000－1600支左右的千两茶。再进行发花、干燥。所述发花，将玻璃窗8和进风窗15全部关闭，揭去隔热毯21，利用铁瓦盖顶6吸收的太阳进行增温，当温度＞35℃或湿度＞85%时，开启排气扇9进行降温降湿，始终将温度控制在≤35℃，湿度控制在≤85%，直至发花完毕。发花完毕后进行干燥，打开玻璃窗8或/和进风窗15,让其自然通风干燥至含水率14%以下。
实施例5：千两茶发花、干燥、贮藏多用房的贮藏应用，在千两茶12干燥后以千两茶的长度为边长堆成方形堆或按发花时的原来状态存放在场内，或/和将其它黑茶产品存放在场内，在隔热毯支撑架18上铺上隔热毯21，然后开启玻璃窗8和进风窗15，让其在自然通风状态下贮藏。
实施例6：采用实施例1－4所生产的千两茶，如图4，发花均匀，无霉变现象，产品的成品率高，突破了“人们认为冠突散囊菌只有在充足氧气的条件下才能正常生长，传统千两茶不能产生金花”的固有思维，取得了意想不到的技术效果。
实施例7：所贮藏的黑茶产品汤色红黄透亮，茶香绵长纯正，口感丰富醇和，比常规贮藏产品提高1－2个档次。
本发明不限于以上所举实施例，凡是根据本发明的技术方案进行拓展、变化的改头换面，都属于本发明的保护范围。
本发明与现有技术的效果比较：
Claims (11)
1.千两茶发花、干燥、贮藏多用房，设有底面（13），其特征在于：在底面（13）之上垂直设有桶状结构壁（17），在桶状结构壁（17）的上部设有玻璃窗（8），在玻璃窗（8）的下面设有排气扇（9），在桶状结构壁（17）的下部设有进风窗（15）， 桶状结构壁（17）的顶部成封闭式设有铁瓦盖顶（6）。
2.根据权利要求1所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房，其特征在于：所述桶状结构壁（17）为圆筒形，或者由左侧壁（1）、右侧壁（14）、前侧壁（5）和后侧壁（4）组成矩形，围成一个面积100－1000平米优选为300－900平米， 400－800平米，500－700平米的千两茶发花、干燥、贮藏场。
3.根据权利要求1所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房，其特征在于：所述铁瓦盖顶6为弧形。
4.根据权利要求1或3所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房，其特征在于：所述铁瓦盖顶（6）的下方齐玻璃窗（8）的1/2至2/3处，设有隔热毯支撑架（18），在隔热毯支撑架（18）上设有能铺开、收起的隔热毯（21）。
5.根据权利要求2所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房，其特征在于：所述玻璃窗（8）、进风窗（15），沿桶状结构壁（17）周长设置，或者沿左侧壁（1）、右侧壁（14）横向开设，其总宽度为左侧壁（1）和右侧壁（14）的宽度相当。
6.根据权利要求2所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房，其特征在于：所述千两茶发花、干燥、贮藏场内设有温湿度传感器（10），所述桶状结构壁（17）上设有控制器（2），控制器（2）与排气扇（9）进行电连接，或者同时与温湿度传感器（10）进行连接。
7.根据权利要求1－6任何一项所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房的应用，其特征在于：在千两茶发花干燥房内并排放置若干个千两茶搁架（11），在每年的能将千两茶发花干燥房内的温度加温至30℃以上的月份将踩制的千两茶（12）并列竖放在搁架（11）上进行发花干燥。
8.根据权利要求9所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房的应用，其特征在于：所述并排放置的千两茶搁架（11），排与排之间相距1－2米，最佳1.5米，千两茶（12）并列竖放在搁架（11）上，千两茶（12）之间相距0－5cm。
9.根据权利要求1－6任何一项所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房的应用，其特征在于：千两茶（12）干燥后以千两茶的长度为边长堆成方形堆或按发花时的原来状态存放在千两茶发花、干燥、贮藏场内，在隔热毯支撑架（18）上铺上隔热毯（21），然后开启玻璃窗（8）和进风窗（15）进行通风贮藏。
10.根据权利要求1－6任何一项所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房的应用，其特征在于：将黑茶产品放在千两茶发花、干燥、贮藏场内，在隔热毯支撑架（18）上铺上隔热毯（21），然后开启玻璃窗（8）和进风窗（15）进行通风贮藏。
11.根据权利要求7－10任何一项所述的千两茶发花、干燥、贮藏多用房的应用所制备的产品。
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