CN107347743A - 鲌鱼活体运输保活保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鲌鱼活体运输保鲜保活方法，通过捕捞前的驯化、排泄清肠处理、药饵保健处理、再次饥饿处理、上车运输等几个方面来实现的。通过本发明的保鲜方法，在运输3天时的成活率达90%，运输4天的成活率达80%以上，从而拓展了销售市场，而且有提鲜、袪腥的效果，此外，运输过程中，对鱼品质量无二次污染。
Description
技术领域
本发明涉及活鱼运输技术领域，具体涉及一种鲌鱼活体运输保活保鲜方法。
背景技术
鲌鱼隶属鲌亚科，鲌属，为中上层较大型经济鱼类，具有较高的营养价值，但鲌鱼性急躁、喜跳善闯特性，还有其体表黏液少，鱼皮薄弱，龄片非常容易脱落，体内鱼骨相对细小，容易受伤。研究表明，包括捕捞、转载、禁锢等一系列连续的强刺激性操作在内的运输活动会造成鲌鱼体内皮质醇激素水平的升高，进而诱发鱼体代谢速率加快、抗病性和耐低氧能力减弱，其成活率也显著降低，故长途运输困难，风险大，往往造成严重的经济损失，故对捕捞、运输等应激敏感。
现有技术中活鱼运输的方法主要有低温运输、充氧运输、麻醉运输、休眠运输等，其中低温运输是通过降低温度来降低鱼类的新陈代谢率，以延长鱼类的存活时间，但操作麻烦，同时效果有限；充氧运输指的是将储运对象装入有水的塑料袋中，用工业氧气瓶冲入高压纯氧后扎紧袋口，然后将塑料袋放入泡沫箱中，但其主要适用于对溶氧要求较高的鱼苗或亲鱼运输；麻醉运输是指用药物将鱼麻醉，使鱼进入类似于休眠的状态，从而降低代谢强度 ，其所用到的麻醉药物有MS-222、丁香酚、二氧化碳等，其中MS-222麻醉过的鱼要在清水中饲养至少21d才能出售，也有一定的毒性，而丁香酚复苏时间比MS-222长，具有挥发性，药效降低，并积累一定量会对人体健康有害，二氧化碳存在麻醉和复苏时间相对较长，最终麻醉浓度很难控制，甚至只对部分鱼有麻醉作用，使用范围受到限制，此外，上述这些麻醉药物均会影响鱼的品质。
发明内容
针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种鲌鱼活体运输保活保鲜方法，该方法对鱼的品质无影响，对人的健康无影响，保鲜效果好。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种鲌鱼活体运输保鲜保活方法，其特征在于，主要是通过以下几个方面来实现的：
（1）捕捞前驯化：在捕捞前10-15天就开始对鲌鱼投喂添加有0.1-0.3%的牛磺酸、1-3%的维生素C及0.5-1%大蒜素的饲料，以饲料总重的百分数计，且在捕捞前5-8天开始进行捕捞训练，即通过船只拖动网孔大于鱼身的渔网在养殖水体里面来回移动，每天早晚各一次，每次训练1-3h；
（2）排泄清肠处理：从水体捕捞上来的成鱼活体放入盛有养殖水体的20-50m3暂养水池中，暂养12-24h；且在水体中加入大蒜素及魔芋多糖，大蒜素滴加量为0.3-0.8mg/m³水体，魔芋多糖的添加量为3-8g/m³水体，每立方米水体中放入有鲌鱼成鱼15-30尾，逐步降温至18℃左右；
（3）药饵保健处理：对步骤（2）中的鱼，用主要由40-60%纳豆菌发酵物、20-30%矿物质、5-8%的鱼粉、0.5-3%的牛磺酸、3-5%的维生素C、5-8%的酿酒渣、生姜0.1-0.3%制备而成的膨化药饵，投喂1次，选择在早上8点左右，用量为鱼体重的1.5%；
（4）再次饥饿处理：对步骤（3）中的鱼，在3-5h内逐步将水温降至7-12℃，不喂食；
（5）上车运输：把经过步骤（4）处理后的鱼，装入水温1-4℃，的运输用容器中，水：鱼重量比为1-2:1；运输过程中，保持水温不高于10℃，并充氧充氮，使水体中溶氧保持在3.5-5.0mg/L，氮气0.5-1.0mg/L；
（6）到后处理：运到后，把鱼放入水温为10℃左右的水池中进行暂养出售。
与现有技术相比，本发明具备的有益效果是：通过本发明的保鲜方法，在运输3天时的成活率达90%，运输4天的成活率达80%以上，从而拓展了销售市场，而且有提鲜、袪腥的效果，此外，运输过程中，对鱼品质量无二次污染。
具体实施方式
现结合具体实施例，来对本发明作进一步的详细描述。显然，不能因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，均应属于本发明的保护范围。下述实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。
实施例一
鲌鱼活体运输保鲜保活方法，通过以下几个方面来实现的：
（1）捕捞前驯化：在捕捞前15天就开始对鲌鱼投喂添加有饲料重量0.1%的牛磺酸、1%的维生素C及0.5%大蒜素的饲料，以饲料总重的百分数计，且在捕捞前8天开始进行捕捞训练，即通过船只拖动网孔大于鱼身的渔网在养殖水体里面来回移动，每天早晚各一次，每次训练1h；
（2）排泄清肠处理：从水体捕捞上来的成鱼活体放入盛有养殖水体的50m3暂养水池中，暂养24h；且在水体中加入大蒜素及魔芋多糖，大蒜素滴加量为0.8mg/m³水体，魔芋多糖的添加量为8g/m³水体，每立方米水体中放入有鲌鱼成鱼30尾，逐步降温至18℃；
（3）药饵保健处理：对步骤（2）中的鱼，用由以下重量百分比的原料：50%纳豆菌发酵物、30%矿物质、5%的鱼粉、3%的牛磺酸、3.9%的维生素C、8%的酿酒渣、生姜0.1%制备而成的膨化药饵，投喂1次，选择在早上8点左右，用量为鱼体重的1.5%；
（4）再次饥饿处理：对步骤（3）中的鱼，在3h内逐步将水温降至12℃，不喂食；
（5）上车运输：把经过步骤（4）处理后的鱼，装入水温2℃，的运输用容器中，水：鱼重量比为2:1；运输过程中，保持水温不高于10℃，并充氧充氮，使水体中溶氧保持在3.5-5.0mg/L，氮气0.5-1.0mg/L；
（6）到后处理：运到后，把鱼放入水温为10℃左右的水池中进行暂养出售。
实施例二
（1）捕捞前驯化：在捕捞前10天就开始对鲌鱼投喂添加有00.3%的牛磺酸、3%的维生素C及1%大蒜素的饲料，以饲料总重的重量百分数计，且在捕捞前5天开始进行捕捞训练，即通过船只拖动网孔大于鱼身的渔网在养殖水体里面来回移动，每天早晚各一次，每次训练3h；
（2）排泄清肠处理：从水体捕捞上来的成鱼活体放入盛有养殖水体的20m3暂养水池中，暂养12h；且在水体中加入大蒜素及魔芋多糖，大蒜素滴加量为0.3mg/m³水体，魔芋多糖的添加量为3g/m³水体，每立方米水体中放入有鲌鱼成鱼15尾，逐步降温至18℃左右；
（3）药饵保健处理：对步骤（2）中的鱼，用由以下重量百分比的原料：57%纳豆菌发酵物、20%矿物质、8%的鱼粉、2%的牛磺酸、5%的维生素C、7.7%的酿酒渣、生姜0.3%制备而成的膨化药饵，投喂1次，选择在早上8点左右，用量为鱼体重的1.5%；
（4）再次饥饿处理：对步骤（3）中的鱼，在5h内逐步将水温降至7℃，不喂食；
（5）上车运输：把经过步骤（4）处理后的鱼，装入水温1℃，的运输用容器中，水：鱼重量比为1:1；运输过程中，保持水温不高于10℃，并充氧充氮，使水体中溶氧保持在3.5-5.0mg/L，氮气0.5-1.0mg/L；
（6）到后处理：运到后，把鱼放入水温为10℃左右的水池中进行暂养出售。
鲌鱼具性急躁、喜跳善闯特性，其体表黏液少，鱼皮薄弱，龄片非常容易脱落，在经过包括捕捞、转载、禁锢等一系列连续的强刺激性操作在内的运输活动中会造成鲌鱼体内皮质醇激素水平的升高，进而诱发鱼体代谢速率加快、抗病性和耐低氧能力减弱，其成活率也显著降低，故长途运输困难，风险大，往往造成严重的经济损失。本发明人探究过程中作了对比试验，将购买回来的体重差不足0.01g、体表无伤口、活动力无明显差别、无病的鲌鱼55条分成五组，前四组分别采用现有技术中的低温运输（12-18℃水温）、充氧运输、麻醉运输以及本发明的方法进行模拟运输，第五组不作任何处理进行保存模拟运输（采用更换养殖容器及颠簸养殖容器的方式模拟运输）。试验结果表明：在运输的前36h内，前四组均能保持较高的成活率，但从36h之后，死亡速率加快，其中充氧的方式死亡加快的幅度最大。具体统计数据见表一。
表一 鲌鱼运输方法存活率试验对比
从表一来看，本发明的方法进行运输，能有效提高活鱼的成活率，究其原因可能跟捕捞前驯化降低应激反应，在加入大蒜素和魔芋多糖的水体进行排泄清肠处理实现进一步的降低应激反应：以及药饵保健处理提高机体抵抗力有关。
Claims (1)
1.一种鲌鱼活体运输保鲜保活方法，其特征在于，主要是通过以下几个方面来实现的：
（1）捕捞前驯化：在捕捞前10-15天就开始对鲌鱼投喂添加有0.1-0.3%的牛磺酸、1-3%的维生素C及0.5-1%大蒜素的饲料，以饲料总重的百分数计，且在捕捞前5-8天开始进行捕捞训练，即通过船只拖动网孔大于鱼身的渔网在养殖水体里面来回移动，每天早晚各一次，每次训练1-3h；
（2）排泄清肠处理：从水体捕捞上来的成鱼活体放入盛有养殖水体的20-50m3暂养水池中，暂养12-24h；且在水体中加入大蒜素及魔芋多糖，大蒜素滴加量为0.3-0.8mg/m³水体，魔芋多糖的添加量为3-8g/m³水体，每立方米水体中放入有鲌鱼成鱼15-30尾，逐步降温至18℃左右；
（3）药饵保健处理：对步骤（2）中的鱼，用主要由40-60%纳豆菌发酵物、20-30%矿物质、5-8%的鱼粉、0.5-3%的牛磺酸、3-5%的维生素C、5-8%的酿酒渣、生姜0.1-0.3%制备而成的膨化药饵，投喂1次，选择在早上8点左右，用量为鱼体重的1.5%；
（4）再次饥饿处理：对步骤（3）中的鱼，在3-5h内逐步将水温降至7-12℃，不喂食；
（5）上车运输：把经过步骤（4）处理后的鱼，装入水温1-4℃，的运输用容器中，水：鱼重量比为1-2:1；运输过程中，保持水温不高于10℃，并充氧充氮，使水体中溶氧保持在3.5-5.0mg/L，氮气0.5-1.0mg/L；
（6）到后处理：运到后，把鱼放入水温为10℃左右的水池中进行暂养出售。
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