CN1073321A

CN1073321A - 一种旋转、翻滚受热的顶开式电烤箱

Info

Publication number: CN1073321A
Application number: CN 92104104
Authority: CN
Inventors: 曹伟龙
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-05-23
Filing date: 1992-05-23
Publication date: 1993-06-23

Abstract

本发明涉及一种食品解冻、加热和餐具消毒的电加热装置。以往的电烤箱采用上下发热、固定受热，壁开门方式，热效低，加热不均匀，操作不方便。本发明采用发热器在内壁上，物品在转盘内或串在翻滚架上受热的方式，物品受热均匀，热利用率高，同时，将顶盖改为透明的盘子状，不仅物品进出余地大，操作方便，而且可以在整个操作过程中清楚地看到物品的加热程度，还可以在顶盖里预热和保温物品。

Description

本发明涉及一种电热器具，特别是涉及食品、解冻、加热和餐具消毒的装置。

普通的食品电加热装置如电烤箱，是由上、下两个发热器，对夹在中间的食品进行加热，食品的进出是在一扇设在箱壁上的门中进行的。这种设计有这样一些问题：首先是热利用率不好，上面的一个发热器虽然可以把一部分热量直接投射到下方的食品上，可另一部分热量却向上从顶部耗散掉了;下面的发热器因与其上方的食品隔了一个盘子，热量只能通过盘子再传到食品上去，不能直接传到食品的下部，所以实际的热利用率很低。其次是物品受热不均匀。发热器的位置是固定的，食品的位置也是固定的，而箱体内各部分的温度不可能是完全相同的，食品由于种种因素，其上下左右的各部分受热都不一样，因此，在加热的过程中需要对物品进行翻动和调整位置。还有问题是操作不方便。摆放烤箱的桌类的高度，一般是在人体的腰际，由于门是开在壁上，顶部是封闭的，要看清箱内食品的情况，须蹲下去，或弯下腰去，使眼睛和手的高度相同，才能进行操作，而发烫的箱体、不大的门都给操作的人带来很大的不方便。

为了解决这些问题，新设计的电烤箱，有的将门改为前后两扇，顶部改为一个可以盛物的盘子，目的是使操作更方便，以及充分利用向顶部散发的余热。但此改进还是不能解决受热不均匀，和下面的发热器隔着盘子加热，热损失大的问题。当然可以将盘子改为栅架，但这只对某些物品适宜，而对于很大一部分受热后会产生卤汁的物品，就不能适宜。因为卤汁滴到下面的发热器上会产生焦臭味，影响卫生和色香味。

本发明的目的是要提供一种被加热的物品从顶部进出，被加热的物品自动旋转或翻滚受热的电加热装置。它不仅可进行食品的烘、烤、蒸、煮、煎、炒而且还具有解冻、消毒等功能。

发明是这样实现的：在呈方型锅状的本体的壁上有若干个发热器。在底部有一个可盛放物品的盘子，盘子由一同步电机带动，可以进行向左或向右方向的旋转。底部还有一透孔，供清洗排水及解冻排水之用。内壁二分之一高度有翻滚装置，翻滚装置由一同步电机带动一叉型长杆组成，该叉型长杆是可以装拆的。顶部有一盘子状盖子，该盖子选用透明材料，作为盖子可以保温，作为盘子可在其中保暖和加热，因其是透明的，可以作为观察加热情况的观察窗口。上述所有的发热器受温控器和定时器的控制，旋转和翻滚装置均可单独开关。操作时，打开顶盖，将需要加热的物品放进底部的盘子里，或串在叉型长杆上，再盖上顶盖，调好温度和时间，选好是旋转或翻滚开关，接通电源即可以加热了，为了取放物品的方便，还设了一个专用取物夹子，使用该夹子，单手就可以取物和放物。

本发明由于发热体在四周的壁上，受热物是在中间，热量可全部直射或反射到受热物上，实际的热效能很高;由于采用物品在受热时，自行旋转或翻滚的措施，所以即使加热器是在壁的某一个部位，受热物品也能被均匀地加热，同时也使整个加热过程变得十分简单和可靠。由于顶部的盖子可以拿掉，所以活动的余地大，视觉良好，根本不必低头弯腰。顶部透明盘子的设计，不仅可以充分利用余热，还可以随时观察物品加工的程度，以便于及时调整加热的温度和时间，即方便了操作，又增加了操作时的情趣。

发明的具体结构由以下实施例及其附图绘出。

图1是根据本发明提出的一种旋转或翻滚受热的电烤箱的剖面图。

下面结合图1详细说明依据本发明提出的具体装置的细节及工作情况。

该装置包括一个方型锅状本体①。本体①的内壁上有若干个发热器④，发热器④受温控器（18）、定时器（11）的控制。内壁的二分之一高度处有一个翻滚装置，翻滚装置由同步电机（12）和传动齿轮（17）、杆套（15）、叉型长杆（16）组成，同步电机（12）可以单独开关，叉型长杆（16）可以自由地装拆，当接通同步电机（12）的电源时，同步电机（12）会随机地向左或向右进行旋转，转速一般是每分钟5转左右，同步电机（12）带动传动齿轮（17）转动，（17）再带动杆套（15）转动，（15）再带动套在其中的叉型长杆进行翻滚。亦可以由（12）直接带动（15）旋转。本体①的底部有一同步电机⑩驱动其上面的盘子⑤可进行旋转，⑩和⑤的联接是套接方式，可以拆离的，⑩有单独的开关相连。底部还有透孔⑧，作为清洗时排水和解冻时排水之用。本体的顶部有一个盘子状的顶盖（13），该盖是透明的，还可以用于盛放物品。（14）是专用取物夹。

具体工作情况叙述如下：

（一）烘、解冻、消毒的操作步骤：

第一步，打开顶盖（13）;

第二步，将物品直接放进盘子（11）内;

第三步，合上顶盖（13）;

第四步，调好所需要的温度和时间;

第五步，接通加热器④和同步电机⑩的电源，④开始加热，盘子⑤带动物品旋转受热;

第六步，到了设定的温度和时间后，电源自动切断;

第七步，打开顶盖（13），用专用取物夹（14）取出已加热好的物品。图2

（二）蒸的操作步骤

（二）与（一）相比除第二步不同外，其余均相似。现将不同处叙述如下：

第二步，将要蒸的物品先放在蒸架上，在盘子（11）内加上适量的水，再将蒸架放进盘子（11）内。图3

（三）煮的操作步骤

（三）与（一）相比除第二步不同外，其余均相似，现将不同处叙述如下：

第二步，将要煮的物品连水一起放进容器内，再将容器放进盘子（11）内，也可以将要煮的物品连水一起放进盘子（11）内。图4

（四）煎、炒的操作步骤：

第一步，将顶盖（13）拿掉;

第二步，放上合适的煎炒用具;

第三步，调好适当的温度;

第四步，接通加热器④的电源，加热器④开始发热。

第五步，煎炒完毕，操作过程完毕。煎炒时也可以使用定时器。图5

（五）烤的操作步骤

第一步，将顶盖（13）打开;

第二步，将要烤的物品串在叉型长杆（16）上;

第三步，将已串好物品的叉型长杆，套在杆套（15）内;

第四步，将定时器和温控器调到所需的时间和温度;

第五步，接通加热器④和同步电机（12）的电源，加热器④开始发热，叉型长杆（16）带动物品开始翻滚。

第六步，到了设定的温度和时间之后，电源自动切断。

第七步，打开顶盖（13）;

第八步，取下叉型长杆（16），拿下烤好的物品;

第九步，过程完。图6

1、本体 2、手柄 3、内壁 4、发热器 5、转盘 6、撑架 7、底脚 8、漏孔 9、盛水器 10、同步电机 11、定时器12、同步电机13、顶盖14、盖柄 15、杆套 16、叉型长杆 17、传动齿轮 18、温控器 19、20、21、开关

图7 电原理图

图8 平面图

Claims

1、一种涉及食品加热、解冻和餐具消毒的装置，由主体①、发热器④、翻滚装置、转盘⑤、顶盖（13）组成，其特征在于：

a、所述主体①呈锅状，由内壁③和外壳组成。

b、所述翻滚装置由同步电机（12）、传动齿轮（17）、叉型长杆（16）组成。

c、所述加热器④设在内壁上面。

d、所述转盘⑤设在内壁底部。

e、所述顶盖（13）在主体①的最上方。

2、根据权项1所述的装置，其特征是叉型长杆（16）在内壁的二分之一高度处。

3、根据权项1所述的装置，其特征是转盘⑤是套接在同步电机⑩上，并由其带动。

4、根据权项1所述的装置，其特征是顶盖（13）是透明的盘子状。

5、根据权项1所述的装置，其特征是加热器④，同步电机（12）同步电机⑩都受定时器（11），温控器（18）的控制。