CN107325936A - 一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法 - Google Patents

一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于保健食品加工技术领域，涉及一种以老酒为主要原料的一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法；其主要原料为：柳花蕾、仙人掌、蜂胶和老酒；其具体制备工艺为：取天然柳花蕾浸提得浸提液并通过研磨粉碎仙人掌得仙人掌液，和经乙醇提取的纯蜂胶按比例加入老酒中并充分混合制得产品；其制备工艺操作简单，设备易得，产品营养价值高，消炎作用好，并且解毒功效显著，应用环境良好。

Description

一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法
技术领域：
本发明属于保健食品加工技术领域，涉及一种以老酒为主要原料，通过添加柳花蕾、仙人掌和蜂胶制备而成的具有消炎解毒功效的老酒的制备方法，尤其涉及一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法。
背景技术：
老酒风味别致，营养丰富，酒色红褐，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神的功效，深得古今名人赞许，清代道光年间，即墨产的老酒达到极盛时期，老酒不仅畅销全国，而且出口远销日本及南洋诸国；春季随处可见的柳花蕾具有清热、解毒、散风明目等功效，可用来治疔疮疖肿、烫伤、牙痛、心腹瘀血以及乳腺炎、甲状腺肿、上呼吸道感染、咽喉炎等多种炎症感染；仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用；蜂胶被称为抗氧化剂和自由基清除剂，能够有效清除因肥胖、环境污染等不良生活习惯和外界因素产生的过剩活性氧和自由基等废物。目前，将老酒和各种天然成分组合制成的功能老酒越来越多，如中国专利号为2015104986917公开了一种螺旋藻强体抗衰老酒及其制作方法，由螺旋藻、中药材、茉莉花和老酒等构成，具有延缓衰老、强身健体和补血安神的功效，但该发明在困扰多人的消炎解毒方面没有功效；柳花蕾、仙人掌、蜂胶和老酒混合后可具有协同增效的消炎解毒效果，柳花蕾含有的芹菜素和仙人掌含有的槲皮素等能阻断炎症的信号通路，蜂胶是一种天然抗菌素且蜂胶又能增强人体免疫力，三者按比例混合后对鼻炎、咽炎、肩周炎和关节炎等炎症的治疗有显著的协同增效作用，且长期服用无副作用。据申请人检索，目前将上述四者按比例混合制成的消炎解毒老酒尚未在市场问世。
发明内容：
本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以老酒为主要原料，添加柳花蕾、仙人掌和蜂胶制作成用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法；
本发明涉及的用于消炎解毒的含酒精组合物的制备工艺包括柳花蕾浸提液制备、仙人掌液制备、纯蜂胶制备、老酒制备和成品制备五个步骤：
(1)柳花蕾浸提液制备：为能充分有效的利用柳花蕾中的消炎解毒成分，将柳花蕾洗净沥水并充分打碎，控温-18℃，冷冻30分钟，再90W、40℃超声处理30分钟，然后在90℃热水环境中浸提30分钟，再用150目的不锈钢过滤网过滤得柳花蕾浸提液备用；
(2)仙人掌液制备：将采摘的新鲜的仙人掌在控温20℃以下磨制粉碎成细度小于150目的仙人掌浆液，然后将仙人掌浆液放入不锈钢容器内并加入仙人掌浆液总重量2-3倍的纯净水加热至90-100℃浸煮40-60分钟后，静置1-2小时并自然冷却至15-20℃，用150目的不锈钢过滤网过滤得到仙人掌液备用；
(3)纯蜂胶制备：将原料蜂胶置于-18℃冷藏柜下冷冻48h后迅速放入破碎机中破碎，然后立即进入14目震动筛，破碎并筛分后放入浸渍釜，再加上2-3倍重量的重量百分比浓度为90％的乙醇，在常温下不断搅动浸渍5h后静置1h，放出上清液；再将上述工艺重复3次，合并上清液，浸渍过程中温度应保持在低于25℃，浸渍后的上清液进入冷却反应釜，夹套内通入循环冷却介质，机械搅动并降温至5℃以下，降温后的溶液趁冷通过泵进入板框式过滤机进行过滤，溶液温度应保持5℃以下，滤液进入减压蒸发器，采用50℃水浴加热，挥发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐，蒸发后的蜂胶即为纯蜂胶；
(4)老酒制备：其具体工艺与即墨老酒制备工艺相同，取黍米200-300份，清洗、浸泡并蒸煮制糜，制得熟糜冷却降温至58-62℃，放入麦曲15-20份、淀粉酶2-3份、市售乳酸菌发酵粉1-2份，搅匀充分混合，室温放置20分钟，中间间断性搅拌进行糖化，待糖化糜温度降至28-32℃时，加入活化后酵母2份，充分混合后入缸发酵，控温30℃，发酵7天，发酵结束后进行压榨，压榨好的酒放入煎酒罐中，控温87-90℃加热30分钟得老酒备用，或取成品即墨老酒直接应用；
(5)成品制备：取步骤(1)制备的柳花蕾浸提液和步骤(2)制备的仙人掌浆液5-10份加入步骤(4)制备的备用老酒60-100份中，充分搅拌并加热80-85℃高温灭菌10分钟，然后冷却至室温后再加入5-10份的纯蜂胶充分搅拌均匀，得用于消炎解毒的含酒精组合物，其酒精重量比含量低于8％。
本发明涉及的用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法中各原料成分的重量组分为：柳花蕾浸提液20-30份，仙人掌液5-10份,纯蜂胶5-10份，即墨老酒60-100份。
本发明与现有技术相比，其制备工艺操作简单，设备易得，产品营养价值高，消炎作用好，并且解毒功效显著，应用环境良好，可为有鼻炎、咽炎、肩周炎和关节炎等炎症困扰的人群提供一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法。
具体实施方式：
下面通过具体实施例对本发明做进一步阐述。
实施例1：
本实施例涉及一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法，其具体工艺包括以下步骤：
(1)柳花蕾浸提液制备：为能充分有效的利用柳花蕾中的消炎解毒成分，将柳花蕾洗净沥水并充分打碎，控温-18℃，冷冻30分钟，再90W、40℃超声处理30分钟，然后在90℃热水环境中浸提30分钟，再用150目的不锈钢过滤网过滤得柳花蕾浸提液备用；
(2)仙人掌液制备：将采摘的新鲜的仙人掌在控温20℃以下磨制粉碎成细度小于150目的仙人掌浆液，然后将仙人掌浆液放入不锈钢容器内并加入仙人掌浆液总重量2-3倍的纯净水加热至90-100℃浸煮40-60分钟后，静置1-2小时并自然冷却至15-20℃，用150目的不锈钢过滤网过滤得到仙人掌液备用；
(3)纯蜂胶制备：将原料蜂胶置于-18℃冷藏柜下冷冻48h后迅速放入破碎机中破碎，然后立即进入14目震动筛，破碎并筛分后放入浸渍釜，再加上2-3倍重量的重量百分比浓度为90％的乙醇，在常温下不断搅动浸渍5h后静置1h，放出上清液；再将上述工艺重复3次，合并上清液，浸渍过程中温度应保持在低于25℃，浸渍后的上清液进入冷却反应釜，夹套内通入循环冷却介质，机械搅动并降温至5℃以下，降温后的溶液趁冷通过泵进入板框式过滤机进行过滤，溶液温度应保持5℃以下，滤液进入减压蒸发器，采用50℃水浴加热，挥发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐，蒸发后的蜂胶即为纯蜂胶；
(4)老酒制备：其具体工艺与即墨老酒制备工艺相同，取黍米200-300份，清洗、浸泡并蒸煮制糜，制得熟糜冷却降温至58-62℃，放入麦曲15-20份、淀粉酶2-3份、市售乳酸菌发酵粉1-2份，搅匀充分混合，室温放置20分钟，中间间断性搅拌进行糖化，待糖化糜温度降至28-32℃时，加入活化后酵母2份，充分混合后入缸发酵，控温30℃，发酵7天，发酵结束后进行压榨，压榨好的酒放入煎酒罐中，控温87-90℃加热30分钟得老酒备用，或取成品即墨老酒直接应用；
(5)成品制备：取步骤(1)制备的柳花蕾浸提液和步骤(2)制备的仙人掌浆液5-10份加入步骤(4)制备的备用老酒60-100份中，充分搅拌并加热80-85℃高温灭菌10分钟，然后冷却至室温后再加入5-10份的纯蜂胶充分搅拌均匀，得含柳花蕾的消炎解毒老酒，其酒精重量比含量低于8％。
本实施例涉及的用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法中各原料成分的重量组分为：柳花蕾浸提液25份，仙人掌液8份,纯蜂胶8份，即墨老酒90份。
实施例2：
本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(5)取柳花蕾浸提液20份，仙人掌浆液8份和纯蜂胶6份放入100份步骤(4)制备的老酒中，相对增加了老酒的重量比，减少了柳花蕾浸提液的重量比，使得用于消炎解毒的含酒精组合物口感更好，适合目前没有炎症的人群长期饮用，达到预防各种炎症的效果。
实施例2：
本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(5)取柳花蕾浸提液25份、仙人掌浆液10份和纯蜂胶10份放入60份步骤(4)制备的老酒中，相对降低了老酒的重量比，增加了柳花蕾浸提液的重量比，酒精重量比含量低于3％，更适合儿童和老人饮用；
实施例4：
本实施例的工艺过程同实施例1，其中步骤(5)中取柳花蕾浸提液30份、仙人掌浆液10份和10份蜂胶加入步骤(4)制备的80份老酒中，其中相对增加了蜂胶的重量比，更适合更年期女性服用，在消炎解毒的同时还能缓解各种更年期的不适症状；
实施例5：本实施例涉及一个用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法对成年人咽炎的防治临床试验应用例；
材料：按实施例1处方配比和方法制备的用于消炎解毒的含酒精组合物；咽炎情况相似的25-35岁成年人30名，其中男性和女性各15名，男性体重均为65-75千克，身高均为170-180厘米，女性体重均为55-65千克，身高均为160-165厘米；
方法：设实验组、对照组1和对照组2分别有男性5名和女性5名；实验组每晚服用200毫升消炎解毒老酒；对照组1每晚服用200毫升传统的即墨老酒；对照组2每晚服用200毫升白开水；连续45天，每隔15天分别对咽炎症状进行记录，结果见表1；
组别 15天 30天 45天
实验组 略减轻 减轻 明显减轻
对照组1 无明显变化 无明显变化 略减轻
对照组2 无明显变化 无明显变化 无明显变化
从表1可以看出，实施例1制备的用于消炎解毒的含酒精组合物(实验组)对成年人咽炎有明显的治疗效果；本实施例说明柳花蕾、仙人掌和蜂胶在即墨老酒中有相互协调作用，其原理在于即墨老酒能够使各原料的有效成分合理的浸出并在乙醇的催化下发挥激活的作用。

Claims (1)

1.一种用于消炎解毒的含酒精组合物的制备方法，其特征在于其制备工艺为：
(1)柳花蕾浸提液制备：为能充分有效的利用柳花蕾中的消炎解毒成分，将柳花蕾洗净沥水并充分打碎，控温-18℃，冷冻30分钟，再90W、40℃超声处理30分钟，然后在90℃热水环境中浸提30分钟，再用150目的不锈钢过滤网过滤得柳花蕾浸提液备用；
(2)仙人掌液制备：将采摘的新鲜的仙人掌在控温20℃以下磨制粉碎成细度小于150目的仙人掌浆液，然后将仙人掌浆液放入不锈钢容器内并加入仙人掌浆液总重量2-3倍的纯净水加热至90-100℃浸煮40-60分钟后，静置1-2小时并自然冷却至15-20℃，用150目的不锈钢过滤网过滤得到仙人掌液备用；
(3)纯蜂胶制备：将原料蜂胶置于-18℃冷藏柜下冷冻48h后迅速放入破碎机中破碎，然后立即进入14目震动筛，破碎并筛分后放入浸渍釜，再加上2-3倍重量的重量百分比浓度为90％的乙醇，在常温下不断搅动浸渍5h后静置1h，放出上清液；再将上述工艺重复3次，合并上清液，浸渍过程中温度应保持在低于25℃，浸渍后的上清液进入冷却反应釜，夹套内通入循环冷却介质，机械搅动并降温至5℃以下，降温后的溶液趁冷通过泵进入板框式过滤机进行过滤，溶液温度应保持5℃以下，滤液进入减压蒸发器，采用50℃水浴加热，挥发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐，蒸发后的蜂胶即为纯蜂胶；
(4)老酒制备：其具体工艺与即墨老酒制备工艺相同，取黍米200-300份，清洗、浸泡并蒸煮制糜，制得熟糜冷却降温至58-62℃，放入麦曲15-20份、淀粉酶2-3份、市售乳酸菌发酵粉1-2份，搅匀充分混合，室温放置20分钟，中间间断性搅拌进行糖化，待糖化糜温度降至28-32℃时，加入活化后酵母2份，充分混合后入缸发酵，控温30℃，发酵7天，发酵结束后进行压榨，压榨好的酒放入煎酒罐中，控温87-90℃加热30分钟得老酒备用，或取成品即墨老酒直接应用；
(5)成品制备：取步骤(1)制备的柳花蕾浸提液和步骤(2)制备的仙人掌浆液5-10份加入步骤(4)制备的备用老酒60-100份中，充分搅拌并加热80-85℃高温灭菌10分钟，然后冷却至室温后再加入5-10份的纯蜂胶充分搅拌均匀，得用于消炎解毒的含酒精组合物，其酒精重量比含量低于8％；
其各原料成分的重量组分为：柳花蕾浸提液20-30份，仙人掌液5-10份,纯蜂胶5-10份，即墨老酒60-100份。
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