CN107197938A - 一种抑制土豆发芽的方法 - Google Patents

Abstract

本发明主要涉及种植技术领域，公开了一种抑制土豆发芽的方法，包括：干燥、抑芽、保鲜、贮藏；方法简单，可进行批量处理，成本低廉，仅为低温贮藏法成本的20~22%，贮藏8个月时土豆的发芽率仅为0.57%，明显提高农户的经济收入；土豆采收后进行干燥，散失少量水分，减弱土豆的呼吸作用，既能保留营养成分，还能抑制芽眼的生命活动，抑制芽体的生长，延长贮藏时间；向干燥土豆均匀喷洒抑芽剂溶液，抑芽剂不含任何有毒成分，减缓芽眼的新陈代谢，延缓发芽，同时能够补充土豆水分，避免土豆失水过多导致褶皱，改善土豆质量。

Description

一种抑制土豆发芽的方法

技术领域

本发明主要涉及种植技术领域，尤其涉及一种抑制土豆发芽的方法。

背景技术

土豆，营养丰富，易于消化吸收，可作为人类的第二主食，富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及矿质元素，能够和中养胃，健脾利湿，预防肠道疾病，降糖降脂，美容养颜，利水消肿，是人们喜爱的蔬菜之一。

但是土豆在贮藏和销售过程中过程中，非常容易发芽，给农户造成很大的经济损失，而且发芽时会产生有毒物质龙葵碱，如果不慎食用，就会导致神经中毒，目前也有少量抑制土豆发芽的方法，但是低温贮藏法的成本太高，用现有的土豆抑芽剂进行处理，其中的有毒化学试剂又容易导致残留，常食会对人体健康产生很大的危害，因此，需要一种安全健康、成本低廉的抑制土豆发芽的方法。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种抑制土豆发芽的方法。

一种抑制土豆发芽的方法，包括以下步骤：

（1）干燥：土豆采收后去除表面泥土，平铺于仓库纱网上，厚度为30~35cm，仓库温度为40~42℃、湿度为64~66%、黑暗，使土豆的含水量降低8~10%，散失少量水分，减弱土豆的呼吸作用，既能保留营养成分，还能抑制芽眼的生命活动，抑制芽体的生长，延长贮藏时间，得干燥土豆；

（2）抑芽：向干燥土豆均匀喷洒抑芽剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为15~20ml/kg，置于温度为36~38℃、湿度为70~72%、光照为100~150lx的环境中，至表面干燥，抑芽剂不含任何有毒成分，减缓芽眼的新陈代谢，延缓发芽，同时能够补充土豆水分，避免土豆失水过多导致褶皱，改善土豆质量，得抑芽土豆；

（3）保鲜：向抑芽土豆均匀喷洒质量浓度为1.6~1.8%的保鲜剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为20~25ml/kg，置于温度为31~33℃、湿度为66~68%、光照为40~60lx的环境中，静置3~4天，既能补充土豆散失的水分，还能抑制水分散失，使土豆水润鲜嫩，加入的植物提取物能够抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，提高完好率，得保鲜土豆；

（4）贮藏：将保鲜土豆用保鲜袋密封后埋于河沙中，得贮藏土豆。

所述步骤（2）的抑芽剂溶液，由以下重量份的原料制成：烟碱胺11~13、甘草酸二钾8~10、番茄红素4~6、甘油120~130，将番茄红素加入甘油中，搅拌至完全溶解，将烟碱胺和甘草酸二钾加入水中，完全溶解，将两种溶液混合，使甘油的体积分数为2.6~2.8%，得抑芽剂溶液。

所述步骤（3）的保鲜剂，由以下重量份的原料制成：醋酸4~6、壳聚糖1.5~1.7、艾叶提取物1.5~1.7、柚皮提取物1.5~1.7，将醋酸加入水中，混合均匀，使醋酸的体积分数为1.6~1.8%，加入壳聚糖，逐渐加热至完全融化，冷却至室温，加入艾叶提取物和柚皮提取物，搅拌至完全溶解，得保鲜剂。

所述的艾叶提取物，是将艾叶粉碎，加入艾叶重量60~70倍量的体积分数为72~74%的酒精溶液，于40~42℃、56~58转/分钟震荡35~40分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量40~50倍量的体积分数为53~55%的酒精溶液，于40~42℃、36~38kHz超声20~25分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量90~100倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/20，过滤，合并所有滤液，烘干至含水量为8~10%，得艾叶提取物。

所述的柚皮提取物，将柚皮粉碎，加入柚皮重量50~60倍量的沸水，浸泡30~40分钟，于60~70℃、28~30kHz超声20~25分钟，过滤，加入滤渣重量40~50倍量的体积分数为2~3%的醋酸溶液，加热煮沸至体积为原来的1/10，合并所有滤液，烘干至含水量为7~9%，得柚皮提取物。

所述步骤（4）的河沙，粒径为1~5mm，将河沙洗净，向河沙中加入河沙重量0.4~0.6%的大蒜粉，于50~60℃烘干至含水量为5~7%，冷却至室温，进行室温贮藏即可，简单方便，能够保持河沙干燥，抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，得河沙。

所述的大蒜粉，是将新鲜大蒜连同大蒜皮一起，置于冷冻干燥机中，于-45~-43℃冷冻干燥至含水量为4~6%，粉碎至粒径为2~3mm，得大蒜粉。

本发明的优点是：本发明提供的一种抑制土豆发芽的方法，方法简单，可进行批量处理，成本低廉，仅为低温贮藏法成本的20~22%，贮藏8个月时土豆的发芽率仅为0.57%，明显提高农户的经济收入；土豆采收后进行干燥，散失少量水分，减弱土豆的呼吸作用，既能保留营养成分，还能抑制芽眼的生命活动，抑制芽体的生长，延长贮藏时间；向干燥土豆均匀喷洒抑芽剂溶液，抑芽剂不含任何有毒成分，减缓芽眼的新陈代谢，延缓发芽，同时能够补充土豆水分，避免土豆失水过多导致褶皱，改善土豆质量；向抑芽土豆均匀喷洒保鲜剂溶液，既能补充土豆散失的水分，还能抑制水分散失，使土豆水润鲜嫩，加入的植物提取物能够抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，使土豆贮藏10个月时的完好率达到99.4%；贮藏时埋于河沙，河沙中加入大蒜粉，进行室温贮藏即可，简单方便，能够保持河沙干燥，抑制杂菌生长，避免土豆腐烂；整个贮藏过程不含任何有毒试剂，安全健康，易于推广。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明。

实施例1

一种抑制土豆发芽的方法，包括以下步骤：

（1）干燥：土豆采收后去除表面泥土，平铺于仓库纱网上，厚度为30~35cm，仓库温度为40℃、湿度为64%、黑暗，使土豆的含水量降低8~10%，散失少量水分，减弱土豆的呼吸作用，既能保留营养成分，还能抑制芽眼的生命活动，抑制芽体的生长，延长贮藏时间，得干燥土豆；

（2）抑芽：向干燥土豆均匀喷洒抑芽剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为15ml/kg，置于温度为36℃、湿度为70%、光照为100lx的环境中，至表面干燥，抑芽剂不含任何有毒成分，减缓芽眼的新陈代谢，延缓发芽，同时能够补充土豆水分，避免土豆失水过多导致褶皱，改善土豆质量，得抑芽土豆；

（3）保鲜：向抑芽土豆均匀喷洒质量浓度为1.6%的保鲜剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为20ml/kg，置于温度为31℃、湿度为66%、光照为40lx的环境中，静置3天，既能补充土豆散失的水分，还能抑制水分散失，使土豆水润鲜嫩，加入的植物提取物能够抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，提高完好率，得保鲜土豆；

（4）贮藏：将保鲜土豆用保鲜袋密封后埋于河沙中，得贮藏土豆。

所述步骤（2）的抑芽剂溶液，由以下重量份的原料制成：烟碱胺11、甘草酸二钾8、番茄红素4、甘油120，将番茄红素加入甘油中，搅拌至完全溶解，将烟碱胺和甘草酸二钾加入水中，完全溶解，将两种溶液混合，使甘油的体积分数为2.6%，得抑芽剂溶液。

所述步骤（3）的保鲜剂，由以下重量份的原料制成：醋酸4、壳聚糖1.5、艾叶提取物1.5、柚皮提取物1.5，将醋酸加入水中，混合均匀，使醋酸的体积分数为1.6%，加入壳聚糖，逐渐加热至完全融化，冷却至室温，加入艾叶提取物和柚皮提取物，搅拌至完全溶解，得保鲜剂。

所述的艾叶提取物，是将艾叶粉碎，加入艾叶重量60倍量的体积分数为72%的酒精溶液，于40℃、56转/分钟震荡35分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量40倍量的体积分数为53%的酒精溶液，于40℃、36kHz超声20分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量90倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/20，过滤，合并所有滤液，烘干至含水量为8~10%，得艾叶提取物。

所述的柚皮提取物，将柚皮粉碎，加入柚皮重量50倍量的沸水，浸泡30分钟，于60℃、28kHz超声20分钟，过滤，加入滤渣重量40倍量的体积分数为2%的醋酸溶液，加热煮沸至体积为原来的1/10，合并所有滤液，烘干至含水量为7~9%，得柚皮提取物。

所述步骤（4）的河沙，粒径为1~5mm，将河沙洗净，向河沙中加入河沙重量0.4%的大蒜粉，于50℃烘干至含水量为5~7%，冷却至室温，进行室温贮藏即可，简单方便，能够保持河沙干燥，抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，得河沙。

所述的大蒜粉，是将新鲜大蒜连同大蒜皮一起，置于冷冻干燥机中，于-45℃冷冻干燥至含水量为4~6%，粉碎至粒径为2~3mm，得大蒜粉。

实施例2

一种抑制土豆发芽的方法，包括以下步骤：

（1）干燥：土豆采收后去除表面泥土，平铺于仓库纱网上，厚度为30~35cm，仓库温度为41℃、湿度为65%、黑暗，使土豆的含水量降低8~10%，散失少量水分，减弱土豆的呼吸作用，既能保留营养成分，还能抑制芽眼的生命活动，抑制芽体的生长，延长贮藏时间，得干燥土豆；

（2）抑芽：向干燥土豆均匀喷洒抑芽剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为18ml/kg，置于温度为37℃、湿度为71%、光照为130lx的环境中，至表面干燥，抑芽剂不含任何有毒成分，减缓芽眼的新陈代谢，延缓发芽，同时能够补充土豆水分，避免土豆失水过多导致褶皱，改善土豆质量，得抑芽土豆；

（3）保鲜：向抑芽土豆均匀喷洒质量浓度为1.7%的保鲜剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为23ml/kg，置于温度为32℃、湿度为67%、光照为50lx的环境中，静置3天，既能补充土豆散失的水分，还能抑制水分散失，使土豆水润鲜嫩，加入的植物提取物能够抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，提高完好率，得保鲜土豆；

（4）贮藏：将保鲜土豆用保鲜袋密封后埋于河沙中，得贮藏土豆。

所述步骤（2）的抑芽剂溶液，由以下重量份的原料制成：烟碱胺12、甘草酸二钾9、番茄红素5、甘油125，将番茄红素加入甘油中，搅拌至完全溶解，将烟碱胺和甘草酸二钾加入水中，完全溶解，将两种溶液混合，使甘油的体积分数为2.7%，得抑芽剂溶液。

所述步骤（3）的保鲜剂，由以下重量份的原料制成：醋酸5、壳聚糖1.6、艾叶提取物1.6、柚皮提取物1.6，将醋酸加入水中，混合均匀，使醋酸的体积分数为1.7%，加入壳聚糖，逐渐加热至完全融化，冷却至室温，加入艾叶提取物和柚皮提取物，搅拌至完全溶解，得保鲜剂。

所述的艾叶提取物，是将艾叶粉碎，加入艾叶重量65倍量的体积分数为73%的酒精溶液，于41℃、57转/分钟震荡38钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量45倍量的体积分数为54%的酒精溶液，于41℃、37kHz超声23分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量95倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/20，过滤，合并所有滤液，烘干至含水量为8~10%，得艾叶提取物。

所述的柚皮提取物，将柚皮粉碎，加入柚皮重量55倍量的沸水，浸泡35分钟，于65℃、29kHz超声23分钟，过滤，加入滤渣重量45倍量的体积分数为2.5%的醋酸溶液，加热煮沸至体积为原来的1/10，合并所有滤液，烘干至含水量为7~9%，得柚皮提取物。

所述步骤（4）的河沙，粒径为1~5mm，将河沙洗净，向河沙中加入河沙重量0.5%的大蒜粉，于55℃烘干至含水量为5~7%，冷却至室温，进行室温贮藏即可，简单方便，能够保持河沙干燥，抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，得河沙。

所述的大蒜粉，是将新鲜大蒜连同大蒜皮一起，置于冷冻干燥机中，于-44℃冷冻干燥至含水量为4~6%，粉碎至粒径为2~3mm，得大蒜粉。

实施例3

一种抑制土豆发芽的方法，包括以下步骤：

（1）干燥：土豆采收后去除表面泥土，平铺于仓库纱网上，厚度为30~35cm，仓库温度为42℃、湿度为66%、黑暗，使土豆的含水量降低8~10%，散失少量水分，减弱土豆的呼吸作用，既能保留营养成分，还能抑制芽眼的生命活动，抑制芽体的生长，延长贮藏时间，得干燥土豆；

（2）抑芽：向干燥土豆均匀喷洒抑芽剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为20ml/kg，置于温度为38℃、湿度为72%、光照为150lx的环境中，至表面干燥，抑芽剂不含任何有毒成分，减缓芽眼的新陈代谢，延缓发芽，同时能够补充土豆水分，避免土豆失水过多导致褶皱，改善土豆质量，得抑芽土豆；

（3）保鲜：向抑芽土豆均匀喷洒质量浓度为1.8%的保鲜剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为25ml/kg，置于温度为33℃、湿度为68%、光照为60lx的环境中，静置4天，既能补充土豆散失的水分，还能抑制水分散失，使土豆水润鲜嫩，加入的植物提取物能够抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，提高完好率，得保鲜土豆；

（4）贮藏：将保鲜土豆用保鲜袋密封后埋于河沙中，得贮藏土豆。

所述步骤（2）的抑芽剂溶液，由以下重量份的原料制成：烟碱胺13、甘草酸二钾10、番茄红素6、甘油130，将番茄红素加入甘油中，搅拌至完全溶解，将烟碱胺和甘草酸二钾加入水中，完全溶解，将两种溶液混合，使甘油的体积分数为2.8%，得抑芽剂溶液。

所述步骤（3）的保鲜剂，由以下重量份的原料制成：醋酸6、壳聚糖1.7、艾叶提取物1.7、柚皮提取物1.7，将醋酸加入水中，混合均匀，使醋酸的体积分数为1.8%，加入壳聚糖，逐渐加热至完全融化，冷却至室温，加入艾叶提取物和柚皮提取物，搅拌至完全溶解，得保鲜剂。

所述的艾叶提取物，是将艾叶粉碎，加入艾叶重量70倍量的体积分数为74%的酒精溶液，于42℃、58转/分钟震荡40分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量50倍量的体积分数为55%的酒精溶液，于42℃、38kHz超声25分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量100倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/20，过滤，合并所有滤液，烘干至含水量为8~10%，得艾叶提取物。

所述的柚皮提取物，将柚皮粉碎，加入柚皮重量60倍量的沸水，浸泡40分钟，于70℃、30kHz超声25分钟，过滤，加入滤渣重量50倍量的体积分数为3%的醋酸溶液，加热煮沸至体积为原来的1/10，合并所有滤液，烘干至含水量为7~9%，得柚皮提取物。

所述步骤（4）的河沙，粒径为1~5mm，将河沙洗净，向河沙中加入河沙重量0.6%的大蒜粉，于60℃烘干至含水量为5~7%，冷却至室温，进行室温贮藏即可，简单方便，能够保持河沙干燥，抑制杂菌生长，避免土豆腐烂，得河沙。

所述的大蒜粉，是将新鲜大蒜连同大蒜皮一起，置于冷冻干燥机中，于-43℃冷冻干燥至含水量为4~6%，粉碎至粒径为2~3mm，得大蒜粉。

对比例1

去除步骤（1），其余方法，同实施例1。

对比例2

去除步骤（2），其余方法，同实施例1。

对比例3

去除步骤（3），其余方法，同实施例1。

对比例4

现有传统低温贮藏抑制土豆发芽的方法。

实施例和对比例抑制土豆发芽方法的抑制效果：

在安徽省蚌埠地区，随机选择新鲜、完整的白土豆800kg，随机分为8组，每组100kg，分别为实施例组、对比例组和对照组，各组分别按照该组的方法进行处理，对照组置于室内，温度为25℃、环境湿度为70%，其它管理方法均相同，贮藏8个月后，计算土豆发芽率，10个月后，观察土豆的腐烂情况，计算土豆的完好率和含水量，实施例和对比例抑制土豆发芽方法的抑制效果见表1。

表1：实施例和对比例抑制土豆发芽方法的抑制效果

项目	发芽率/（%）	完好率/（%）	含水量/（%）
				实施例1	0.59	99.1	67.9
实施例2	0.57	99.4	68.6
				实施例3	0.61	98.7	68.3
对比例1	4.87	92.5	68.7
				对比例2	6.54	90.2	53.2
对比例3	5.62	92.3	54.6
				对比例4	0.98	92.8	68.4
对比例5	98.53	—	—

注：“—”表示无。

从表1的结果表明，实施例的抑制土豆发芽的方法，贮藏8个月时的发芽率明显较对比例小，贮藏8个月时的完好率明显较对比例高，含水量与传统的冷藏法无明显差异，说明外观完好，新鲜度高，含水量充足，说明本发明提供的抑制土豆发芽的方法具有很好的抑制效果。

Claims (7)

1.一种抑制土豆发芽的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）干燥：土豆采收后去除表面泥土，平铺于仓库纱网上，厚度为30~35cm，仓库温度为40~42℃、湿度为64~66%、黑暗，使土豆的含水量降低8~10%，得干燥土豆；

（2）抑芽：向干燥土豆均匀喷洒抑芽剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为15~20ml/kg，置于温度为36~38℃、湿度为70~72%、光照为100~150lx的环境中，至表面干燥，得抑芽土豆；

（3）保鲜：向抑芽土豆均匀喷洒质量浓度为1.6~1.8%的保鲜剂溶液，按土豆重量计，喷洒量为20~25ml/kg，置于温度为31~33℃、湿度为66~68%、光照为40~60lx的环境中，静置3~4天，得保鲜土豆；

（4）贮藏：将保鲜土豆用保鲜袋密封后埋于河沙中，得贮藏土豆。

2.根据权利要求1所述抑制土豆发芽的方法，其特征在于，所述步骤（2）的抑芽剂溶液，由以下重量份的原料制成：烟碱胺11~13、甘草酸二钾8~10、番茄红素4~6、甘油120~130，将番茄红素加入甘油中，搅拌至完全溶解，将烟碱胺和甘草酸二钾加入水中，完全溶解，将两种溶液混合，使甘油的体积分数为2.6~2.8%，得抑芽剂溶液。

3.根据权利要求1所述抑制土豆发芽的方法，其特征在于，所述步骤（3）的保鲜剂，由以下重量份的原料制成：醋酸4~6、壳聚糖1.5~1.7、艾叶提取物1.5~1.7、柚皮提取物1.5~1.7，将醋酸加入水中，混合均匀，使醋酸的体积分数为1.6~1.8%，加入壳聚糖，逐渐加热至完全融化，冷却至室温，加入艾叶提取物和柚皮提取物，搅拌至完全溶解，得保鲜剂。

4.根据权利要求3所述抑制土豆发芽的方法，其特征在于，所述的艾叶提取物，是将艾叶粉碎，加入艾叶重量60~70倍量的体积分数为72~74%的酒精溶液，于40~42℃、56~58转/分钟震荡35~40分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量40~50倍量的体积分数为53~55%的酒精溶液，于40~42℃、36~38kHz超声20~25分钟，过滤，向滤渣中加入滤渣重量90~100倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/20，过滤，合并所有滤液，烘干至含水量为8~10%，得艾叶提取物。

5.根据权利要求3所述抑制土豆发芽的方法，其特征在于，所述的柚皮提取物，将柚皮粉碎，加入柚皮重量50~60倍量的沸水，浸泡30~40分钟，于60~70℃、28~30kHz超声20~25分钟，过滤，加入滤渣重量40~50倍量的体积分数为2~3%的醋酸溶液，加热煮沸至体积为原来的1/10，合并所有滤液，烘干至含水量为7~9%，得柚皮提取物。

6.根据权利要求1所述抑制土豆发芽的方法，其特征在于，所述步骤（4）的河沙，粒径为1~5mm，将河沙洗净，向河沙中加入河沙重量0.4~0.6%的大蒜粉，于50~60℃烘干至含水量为5~7%，冷却至室温，得河沙。

7.根据权利要求6所述抑制土豆发芽的方法，其特征在于，所述的大蒜粉，是将新鲜大蒜连同大蒜皮一起，置于冷冻干燥机中，于-45~-43℃冷冻干燥至含水量为4~6%，粉碎至粒径为2~3mm，得大蒜粉。