CN107136504A - 一种抗氧化的功能性食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种抗氧化的功能性食品，所述功能性食品的活性组分包括：葡萄籽提取物20～35份、蕃茄红素20～35份、白果提取物15～30份、大蒜提取物15～30份、绿茶提取物10～25份、雨生红球藻提取物5～20份。本发明还提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法，包括下列步骤：(1)将各活性组分的粉状原料投入搅拌机中，搅拌均匀，得到粉状混合物；(2)将粉状混合物烘干并灭菌；(3)过60～100目筛，得细粉状的抗氧化的功能性食品。经过科学配比，使本发明的各活性组合物协同作用、互补互促，发挥出强大而完整的抗氧化功效。
Description
技术领域
本发明属于功能性食品领域，更具体地，涉及一种抗氧化的功能性食品。
背景技术
抗氧化是指抗氧化自由基的简称，人体因为与外界的持续接触，包括呼吸、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。在正常情况下，人体内的自由基处于不断产生与清除的动态平衡中，但自由基过多或清除过慢，就可以通过对人体内细胞组织的氧化损伤而对生物体产生一系列损害，加速机体的衰老过程并诱发各种疾病。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害，所以抗氧化成为市场最重要的功能性诉求之一。
功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品，包括：增强人体体质的食品、防止疾病的食品、恢复健康的食品、调节身体节律的食品和延缓衰老的食品。功能性食品的研究与开发在我国尚属新兴学科和领域，是多学科、多领域不断交叉融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程、食品科学。
如今，抗氧化产品越来越受广大消费者们的欢迎，抗氧化产品的种类很多，如维生素C、维生素E、多元酚类物质、β-胡萝卜素等等。目前市场上多为单一抗氧化产品，虽有自身的特点，但单一抗氧化产品难以发挥强大完整的抗氧化功效。此外，现有的抗氧化功能的保健食品中多使用葡萄籽提取物与其他抗氧化成分组合。由于葡萄籽提取物与其它提取物的有效成分及作用机理相似，导致其协调作用较弱；或者其他提取物如维生素类的有效成分稳定性较差，不易保存；又或者一些提取物在提取过程不易控制、有效成分含量检测手段复杂，使得生产成本较高。此外，因番茄红素为脂溶性物质，在一般制剂中难以溶解分散，不易于人体吸收。
发明内容
针对现有技术的以上缺陷或改进需求，本发明提供了一种抗氧化的功能性食品，其目的在于经过科学配比，使葡萄籽提取物、蕃茄红素、白果提取物、大蒜提取物、绿茶提取物、雨生红球藻提取物的组合物协同作用、互补互促，从而更加有效地对抗自由基，发挥出更强更完整的抗氧化功效。
需要说明的是，本发明的药物组合物及其用途是本申请的发明人经过艰苦的创造性劳动和优化工作才完成的。
为实现上述目的，按照本发明的一个方面，提供了一种抗氧化的功能性食品，以重量份数计，所述功能性食品的活性成分包括：
葡萄籽提取物20～35份、蕃茄红素20～35份、白果提取物15～30份、大蒜提取物15～30份、绿茶提取物10～25份、雨生红球藻提取物5～20份。
优选地，以重量份数计，所述功能性食品的活性组分包括：
葡萄籽提取物25～30份、蕃茄红素25～30份、白果提取物20～25份、大蒜提取物20～25份、绿茶提取物15～20份、雨生红球藻提取物10～15份。
优选地，所述功能性食品呈胶囊、片剂或冲剂的至少一种形式。
优选地，所述葡萄籽提取物中原花青素含量≥90％、白果提取物中银杏黄酮含量≥20％、绿茶提取物中茶多酚含量≥90％、大蒜提取物中大蒜素含量≥5％、番茄红素中番茄红素含量≥10％、雨生红球藻提取物中虾青素含量≥3％。
优选地，所述功能性食品呈胶囊、片剂或冲剂的至少一种形式。
按照本发明的另一方面，提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法，包括下列步骤：
(1)将20～35份的葡萄籽提取物、20～35份的蕃茄红素、15～30份的白果提取物、15～30份的大蒜提取物、10～25份的绿茶提取物、5～20份的雨生红球藻提取物的粉状原料投入搅拌机中，搅拌均匀，得到粉状混合物；
(2)将粉状混合物烘干并灭菌；
(3)将烘干并灭菌后的粉状混合物进行粉碎，过60～100目筛，得细粉状的抗氧化的功能性食品。
优选地，所述步骤(2)中烘干并灭菌的方法为：将粉状混合物平铺放入微波干燥器内。
优选地，所述步骤(2)中粉状混合在微波干燥器内平铺的堆积厚度为2～2.5cm。
优选地，所述步骤(2)中粉状混合物的烘干并灭菌的温度为60～80℃，时间为4～10min，粉状混合物烘干后的水分含量小于7％。
优选地，所述步骤(3)后还包括将细粉制作成片状，步骤为：将细粉状的抗氧化的功能性食品加入热熔融态的基质中，混合均匀，冷却后压成片状的抗氧化的功能性食品。
优选地，所述基质包括质量比为(1～10)：(0.2～1.6)的聚乙二醇和硬脂酸。
总体而言，通过本发明所构思的以上技术方案与现有技术相比，经过科学配比，使葡萄籽提取物、蕃茄红素、白果提取物、大蒜提取物、绿茶提取物、雨生红球藻提取物的组合物协同作用、互补互促，更加有效地对抗自由基，能够取得下列有益效果：
(1)通过本发明提供的抗氧化的功能性食品对大鼠体重、血清中丙二醛(MDA)含量、血清超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH–Px)的活力影响试验结果表明：本发明的抗氧化性的功能食品具有增强SOD和GSH-Px活性及降低MDA含量的作用；
(2)通过人体抗氧化的实验测试结果表明，本发明的抗氧化的功能性食品能有效提高人体体内抗氧化酶活性，清除自由基，降低体内脂质过氧化发生水平，对促进人体健康有重要意义；
(3)通过本发明的抗氧化的功能性食品与替代组合物的对比实验结果表明，经过科学配比，将本发明提供的抗氧化的功能性食品的各个活性组分在一起后，其SOD和GSH–Px活力数值明显高于其它组合方式，多组分氧化产品发挥出更强更完整的抗氧化功效；
(4)本发明的抗氧化的功能性食品以葡萄籽提取物与番茄红素作为君药，发挥了番茄红素和葡萄籽提取物协同抗氧化作用，并且番茄红素与葡萄籽提取物的组合能很好地改善葡萄籽提取物的苦涩味，使得组合物口感更佳，而且该功能性食品的有效成分稳定，易保存，有效成分含量检测手段简单；
(5)本发明提出了一个将抗氧化的功能性食品制作成片剂的方法，由于加入了包括聚乙二醇和硬脂酸的水溶性基质，使得功能性食品的有效活性成分分散在基质中，不仅保证产品的稳定性，还有助于人体吸收；
(6)本发明的抗氧化的功能性食品还有安神助眠的功效。
具体实施方式
下面描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为本发明的限制。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
葡萄籽提取物：法国科学院研究生院的葡萄籽提取物清除自由基活性实验结果显示，葡萄籽提取物是迄今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一，尤其是在体内具有高活性，这是其它抗氧化剂所无法比拟的(赵超英，姚小曼.葡萄籽提取物原花青素的营养保健功能(综述)[J].中国食品卫生杂志，2000，12(6)：38-41)。葡萄籽提取物中的原花青素，简称OPC，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。葡萄籽提取物对抑制三丙胺(TPA)诱导的腹腔巨噬细胞活性氧的产生具有剂量关系，并且可以对氧化损伤起到保护作用(范明远，叶青.体内自由基清除剂及抗氧化剂—原花青素的研究进展[J].中国预防医学杂志，2001，2(4)：303-305)。
蕃茄红素：番茄红素具有极强的抗氧化能力，能够通过物理和化学方式淬灭单，线态氧或捕捉过氧化自由基，从而清除体内自由基，抗氧美颜。物理方式是将活化能由单线态氧转至番茄红素，产生基态氧和活化了的三重态(tripletstate)番茄红素，将多余的能量以热的形式散发出去，再产生基态番茄红素，加入下一个循环，这是番茄红素直接淬灭单线态氧的主要方式；化学方式是番茄红素可以和过氧化氢、二氧化氮等活性氧碎片直接反应，从而清除氧自由基。番茄红素是天然类胡萝卜素中最有效的单线态氧清除剂，其作用是目前常用抗氧化剂β2胡萝卜素的2倍、维生素E的100倍。此外，番茄红素可诱导活化某些内源性抗氧化酶，比如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性。番茄红素还能通过与其他形式的活性氧发生化学反应消除氧化自由基，如过氧化氢、亚硝酸根等氧化自由基。(吴翠栓，艾秀丽，邱彤，黄晶晶，吴涛，张宇.番茄红素及其保健功能的研究进展.中国新药杂志2007年第16卷第22期)
白果提取物：白果提取物具有超氧化物歧化酶的作用，是一种强的自由基清除剂，对与自由基有关的疾病如老年性滞呆症、衰老、神经病、管系统疾病及糖尿病等均有改善作用。实验表明x-射线、γ-射线和紫外线等电离辐射鼠眼可使其产生由自由基引起的白内障，而白果提取物是其最佳的疗效药。其中类黄酮中的黄酮醇在清除自由基、抗衰老方面起关键作用(张浩忠，刘同军，董永胜.银杏提取物研究进展.中国酿造.2009年第1期总第202期)。
大蒜提取物：蒜素与脂质的结合物具有与维生素E相当的功能，具有抗衰老，美容的效果；Svenden研究表明大蒜提取物能延长正常细胞寿命；大蒜及其水溶性提取物含硒蛋白和硒多糖，不仅对活性氧自由基有较强的清除能力，而且还可以阻止体内过氧化反应及产生自由基，抗老化(张柯，张浩玉.大蒜的功能性成分及保健功能.广西轻工业.食品与生物.2010年9月第9期(总第142期)。大蒜素为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，尚有降低血胆固醇、甘油三酯和脂蛋白以及抗血小板凝集、抗肿瘤作用。实验表明大蒜素可防治肝纤维化，是抗氧化剂。
绿茶提取物：绿茶是一种抗氧化剂的食物来源，它含有丰富的茶多酚(特别是儿茶素和没食子酸)，还含有胡萝卜素，抗坏血酸(维生素C)，矿物质如锰、硒、锌和某些植物化学物质，这些化合物能显著增加绿茶的抗氧化能力。通过对大鼠红细胞抗氧化状态和血液参数研究发现，绿茶的抗氧化性一定程度上可保护红细胞免受乙醇、乙醛和叔丁基过氧化氢的影响。茶多酚(EGCG)是绿茶提取物中最活跃的组分。通过分析体外培养的肝星状细胞生长和活化状况，发现儿茶素是一种有效的活化肝星状细胞增长和体外活化抑制剂(刘慧.绿茶及茶多酚药理作用研究进展.安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri.Sci.2014，42(28)：9926－9927，9929)。
雨生红球藻提取物：当前，雨生雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物，雨生雨生红球藻中虾青素含量为1.5％～10.0％，被看作是天然虾青素的“浓缩品”，对人体具有综合的抗氧化效益，包括：抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、维护皮肤健康、改善运动机能等作用。虾青素是一种类胡萝卜素含氧衍生物，呈鲜红色。它广泛存在于自然界中，也是海洋动物体内主要的类胡萝卜素之一。以往研究表明，虾青素具有强大的清除氧自由基的能力，其抗氧化性是类胡萝卜素的10倍、维生素E的550倍，被誉为“超级氧化剂”(沈建新，韦金河.江苏农业科学2007年第3期)。
本发明提供了一种抗氧化的功能性食品，以重量份数计，所述功能性食品的活性成分包括：
葡萄籽提取物20～35份、蕃茄红素20～35份、白果提取物15～30份、大蒜提取物15～30份、绿茶提取物10～25份、雨生红球藻提取物5～20份。
优选地，以重量份数计，所述功能性食品的活性组分包括：
葡萄籽提取物25～30份、蕃茄红素25～30份、白果提取物20～25份、大蒜提取物20～25份、绿茶提取物15～20份、雨生红球藻提取物10～15份。
葡萄籽和番茄素都是目前较强的天然抗氧化剂，但侧重点有所不同，葡萄籽主要在于皮肤、内分泌、免疫、心血管等，蕃茄红素重点在心脏和前列腺、免疫，它们可以互补。本发明的抗氧化的功能性食品以葡萄籽提取物与番茄红素作为君药，发挥了番茄红素和葡萄籽提取物协同抗氧化作用，并且番茄红素与葡萄籽提取物组合很好地改善了葡萄籽提取物的苦涩味，使得组合物口感更佳。本发明的抗氧化性的功能食品具有增强SOD和GSH-Px活性及降低MDA含量的作用，能有效清除自由基。
为了更好地发挥本发明的功能性食品的抗氧化性功效，优选地，所述葡萄籽提取物中原花青素含量≥90％、白果提取物中银杏黄酮含量≥20％、绿茶提取物中茶多酚含量≥90％、大蒜提取物中大蒜素含量≥5％、番茄红素中番茄红素含量≥10％、雨生红球藻提取物中虾青素含量≥3％。
另外，本发明提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法，包括下列步骤：
(1)将20～35份的葡萄籽提取物、20～35份的蕃茄红素、15～30份的白果提取物、15～30份的大蒜提取物、10～25份的绿茶提取物、5～20份的雨生红球藻提取物的粉状原料投入搅拌机中，搅拌均匀，得到粉状混合物；
(2)将粉状混合物烘干并灭菌；
(3)将烘干并灭菌后的粉状混合物进行粉碎，过60～100目筛，得细粉状的抗氧化的功能性食品。
与传统干燥方式(热风，蒸气，电加热等)相比，微波干燥可实现物料的无污染和均匀干燥，干燥速度可提高数倍以上；干燥能耗可降低50％以上。所以，优选地，所述步骤(2)中烘干并灭菌的方法为：将粉状混合物平铺放入微波干燥器内。
由于加入包括聚乙二醇和硬脂酸的水溶性基质可以使功能性食品的有效活性成分如番茄红素、葡萄籽提取液分散在基质中，不仅能保证产品的稳定性，还有助于人体吸收。所以，优选地，所述步骤(3)后还包括将细粉的抗氧化的功能性食品制作成片状，步骤为：将细粉状的抗氧化的功能性食品加入热熔融态的基质中，混合均匀，冷却后压成片状的抗氧化的功能性食品。优选地，功能性食品的有效活性成分与基质的质量比为1：(1.2～2)。
考虑到聚乙二醇味道微苦，硬脂酸含量过多不利于有效活性成分在基质中均匀分散。优选地，所述基质包括质量比为(1～10)：(0.2～1.6)的聚乙二醇和硬脂酸。
其中葡萄籽提取物、蕃茄红素、白果提取物、大蒜提取物、绿茶提取物、雨生红球藻提取物购买自西安天一生物技术股份有限公司。
根据本发明的一些具体实施例，本发明建立了一种大鼠抗氧化试验，对本发明的抗氧化的功能性食品进行了功能性实验，同时，本发明还依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)对本发明提供的一种抗氧化的功能性食品进行了经口毒性试验、二项致突变试验(小鼠骨髓嗜多染红细胞数微核试验和精子畸形试验)和30天喂养试验的安全性评价实验，试验表明，按急性毒性分级标准评价，该受试样品属无毒级。
实施例1：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物30份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物10份、雨生红球藻提取物10份粉状原料。其中，葡萄籽提取物中原花青素含量为90％、白果提取物中银杏黄酮含量为20％、绿茶提取物中茶多酚含量为90％、大蒜提取物中大蒜素含量为5％、番茄红素中番茄红素含量为10％、雨生红球藻提取物中虾青素含量为3％。
实施例2：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物20份、雨生红球藻提取物10份粉状原料。
实施例3：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物25份、蕃茄红素25份、白果提取物20份、大蒜提取物15份、绿茶提取物10份、雨生红球藻提取物5份粉状原料。
实施例4：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物25份、蕃茄红素20份、白果提取物20份、大蒜提取物15份、绿茶提取物15份、雨生红球藻提取物5份粉状原料。
实施例5：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物35份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物10份、雨生红球藻提取物5份粉状原料。
实施例6：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄红素35份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物10份、雨生红球藻提取物5份粉状原料。
实施例7：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄红素20份、白果提取物30份、大蒜提取物15份、绿茶提取物10份、雨生红球藻提取物5份粉状原料。
实施例8：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物25份、雨生红球藻提取物5份粉状原料。
实施例9：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物25份、雨生红球藻提取物5份粉状原料。
实施例10：
提供一种抗氧化性的功能性食品，由以下重量份数的活性组分混合制成：葡萄籽提取物20份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物10份、雨生红球藻提取物20份粉状原料。
实施例11：
提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法
先将符合标准(Q/WHF 00066S－2015中质量标准，以下同)的葡萄籽提取物30份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物15份、雨生红球藻提取物5份粉状原料(重量份数)投入搅拌机中，使之搅拌均匀，并控制原料水份含量为15％；再将混合好的原料按2cm的厚度均匀铺放在微波干燥器内，在温度70℃、时间6分钟条件下进行灭菌和烘干，烘干后水分含量6％；然后，将烘干及灭菌后的粉状原料进行粉碎，过80目筛，得细粉；最后，按照国家功能性食品工艺要求将细粉原料制成片剂。
实施例12：
提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法
先将符合标准的粉状原料(重量份数)葡萄籽提取物25份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物10、雨生红球藻提取物15份投入搅拌机中，使之搅拌均匀，并控制原料水份含量为15％；以下工序同实施例11。
实施例13：
提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法
先将符合标准的粉状原料(重量份数)葡萄籽提取物20份、蕃茄红素25份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物15、雨生红球藻提取物10份投入搅拌机中，使之搅拌均匀，并控制原料水份含量为15％；以下工序同实施例11。
实施例14：
提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法
先将符合标准的粉状原料(重量份数)葡萄籽提取物20份、蕃茄红素20份、白果提取物20份、大蒜提取物20份、绿茶提取物10份、雨生红球藻提取物10份投入搅拌机中，使之搅拌均匀，并控制原料水份含量为15％；以下工序同实施例11。
实施例15：
提供了一种抗氧化性的功能性食品的制备方法
先将符合标准(Q/WHF 00066S－2015中质量标准，以下同)的葡萄籽提取物30份、蕃茄红素20份、白果提取物15份、大蒜提取物15份、绿茶提取物15份、雨生红球藻提取物5份粉状原料(重量份数)投入搅拌机中，使之搅拌均匀，并控制原料水份含量为15％；再将混合好的原料按2cm的厚度均匀铺放在微波干燥器内，在温度70℃、时间6分钟条件下进行灭菌和烘干，烘干后水分含量6％；然后，将烘干及灭菌后的粉状原料进行粉碎，过80目筛，得细粉；采用质量为有效活性成分1.5倍的基质，将基质中的聚乙二醇与硬脂酸(聚乙二醇与硬脂酸的质量比为8：1)混合均匀，加热至90℃成熔融状态，再加入细粉，继续混合均匀，冷却后压成片状，包装成产品。
实施例16：本发明的小鼠抗氧化功能的实验测试
本发明的发明人通过测定大鼠血清中MDA含量，超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力，对本发明的功能性食品进行了抗氧化功能测试。
1.材料与方法
1.1材料
1.1.1样品
采用本发明上述实施例1所述的，抗氧化的功能性食品，由凯泽(武汉)健康管理有限公司提供，人体推荐量为25mg/(d·kg)。
1.1.2实验动物
SD大鼠雄性40只，2月龄，体重500～600g，由湖北省实验动物中心提供。
1.1.3仪器
美国产SPACE全自动生化分析仪。
1.2动物实验方法
1.2.1剂量分组
于实验前测定老龄鼠血清中丙二醛(MDA)的含量。根据其含量的多少随机将老龄鼠分为三个剂量组，一个老龄对照组。
1.2.2剂量设计
设低、中、高三个剂量组，分别为0.05、0.10、0.30g/kg，受试物采用灌胃法给予，老龄对照组仅给予色拉油，连续给予受试物2个月。
1.2.3测量指标
连续给予大鼠受试物2个月后，采血并分离血清，测定MDA含量、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力。试剂盒由南京建成生物工程研究所提供，批号为20150709、20150811。
1.3统计方法
所有数据采用表示，采用SPSS 20.0软件进行方差分析。
2结果
2.1抗氧化的功能性食品对大鼠体重的影响
各剂量组大鼠在实验初期、一个月和二个月的体重分别与老龄对照组比较，差异无显著意义(P>0.05)。说明抗氧化的功能性食品在本试验条件下对动物的体重无明显影响，实验过程中对动物一般生长状况观察，未发现剂量组与老龄对照组有差异，见表1。
表1一种抗氧化的功能性食品对对大鼠体重的影响
注：各剂量组与老龄对照组比较P>0.05
2.2抗氧化的功能性食品对大鼠血清MDA含量的影响
0.10、0.30g/kg剂量组血清中的MDA含量均低于老龄对照组，与老龄对照组相比差异有极显著意义(P<0.01)，表明抗氧化的功能性食品具有降低大鼠血中MDA的作用，见表2。
表2一种抗氧化的功能性食品对大鼠血清MDA含量的影响
注：**剂量组与老龄对照组比较P<0.01
2.3抗氧化的功能性食品对大鼠血清中SOD活力的影响
0.10、0.30g/kg剂量组血清中的SOD活力高于老龄对照组，其中0.10g/kg剂量组血清中的SOD含量与老龄对照组相比差异有显著意义(P<0.05)，0.30g/kg剂量组血清中的SOD含量与老龄对照组相比差异有极显著意义(P<0.01)。表明抗氧化的功能性食品具有升高大鼠血清中SOD活力的作用，见表3。
表3一种抗氧化的功能性食品对大鼠血清中SOD活力的影响
注：*剂量组与老龄对照组比较P<0.05，**剂量组与老龄对照组比较P<0.01
2.4一种抗氧化的功能性食品对大鼠血清中GSH-Px活力的影响
0.30g/kg剂量组血清中的GSH-Px活力高于老龄对照组，差异有显著意义(P<0.05)，表明抗氧化的功能性食品具有升高大鼠血清GSH-Px活力的作用，见表4。
表4一种抗氧化的功能性食品对大鼠血清中GSH-Px活力的影响
注：*剂量组与老龄对照组比较P<0.05
实验结果表明，本发明的抗氧化的功能性食品的0.30g/kg剂量组大鼠血清中测定MDA含量明显降低，且血清中SOD和GSH-Px的活力水平显著提高。0.10g/kg和0.05g/kg剂量组大鼠血清中测定MDA含量明显降低，且血清中SOD的活力水平显著提高，表明本发明的抗氧化的功能性食品能有效抑制机体脂质过氧化作用，增强抗氧化能力。
实施例17：本发明的人体抗氧化功能的实验测试。
1材料与方法
1.1样品
服用本发明的实施例1提供的抗氧化的功能性食品，有效成分0.5g/片，每日1次，每次3片。
1.2实验设计
选择年龄45～65岁，身体状况良好的120名志愿者作为受试对象。对受试者按丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)水平随机分为试食组和对照组，尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别和饮食习惯等，进行均衡性检验，保证组间可比性。
1.3仪器
日本产日立7600全自动生化分析仪。
1.4测量指标
肝、肾功能检查，血清中MDA含量、SOD、GSH-Px的活力。
1.5统计方法
所有数据采用表示，采用SPSS 20.0软件进行数据分析，采用实验前后配对t检验和组间比较t检验进行统计分析。
2结果
2.1生化指标测定
实验前后受试者各项生化指标肌酐(CRE)、尿素氮(BUN)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、白球比值(A/G)等均在正常值范围内，无显著改变，见表5。
表5一种抗氧化的功能性食品抗氧化作用人体试食实验生化指标检测结果(x±s)
2.2 MDA、SOD、GSH-Px指标及配对t检验结果
表6抗氧化的功能性食品抗氧化作用人体试食实验MDA、SOD、GSH-Px配对t检验结果
一种抗氧化的功能性食品清除体内的氧自由基与增强机体抗氧化酶活力过程是同时进行的。MDA是脂质过氧化作用的最终分解产物，一种抗氧化的功能性食品通过清除体内的氧自由基，使血清中MDA含量显著减少；同时通过有效清除多种活性氧自由基，淬灭单线态氧，增强SOD活性；通过抑制过量H2O2的产生，使谷胱甘肽恢复到正常水平，恢复并增强了GSH-Px的活性，从而强化机体的抗氧化系统。本实验结果试食组血清中MDA平均下降4.81％；SOD平均升高2.35％；GSH-Px平均升高2.46％，通过配对t检验及成组t检验比较差异有统计学意义(P<0.01)，这与动物实验研究结果一致。一种抗氧化的功能性食品能有效提高体内抗氧化酶活性，清除自由基，降低体内脂质过氧化发生水平，对促进人体健康有重要意义。
实施例18：本发明的抗氧化的功能性食品与替代组合物的对比实验
对比试验1：以30份麦芽糊精代替30份葡萄籽提取物，其他组分均与实施例1相同；
对比试验2：以20份麦芽糊精代替20份番茄红素，其他组分均与实施例1相同；
对比试验3：以15份麦芽糊精代替15份白果提取物，其他组分均与实施例1相同；
对比试验4：以15份麦芽糊精代替15份大蒜提取物，其他组分均与实施例1相同；
对比试验5：以20份麦芽糊精代替20份绿茶提取物，其他组分均与实施例1相同；
对比试验6：以10份麦芽糊精代替10份雨生红球藻提取物，其他组分均与实施例1相同；
对比试验7：以麦芽糊精代替实施例1制备的组合物。
分别取等量组合物，用30％(体积比)的乙醇溶液溶解，分别测定SOD、GSH-Px(大鼠血清购自于北京鼎国生物科技有限公司；总抗氧化能力试剂盒为南京建成生物科技有限公司产品)，其结果如表1所示。
表7实施例1与对比试验的组合物对大鼠血清中SOD和GSH–Px活力的影响
由表7的数据结果可以看出，本发明提供的抗氧化的功能性食品的各个活性组分协同作用、互促互进，其SOD和GSH–Px活力数值明显高于其它对比试验，表现出显著的抗氧化能力，抗氧化功效显著优于对比组。
实施例19：本发明的抗氧化的功能性食品对睡眠的影响
1.1抗氧化的功能性食品的安神助眠的功效
1.1.1临床实验观察
本发明对120例表现为失眠、患有轻度神经衰弱的患者进行试验，随机平均分为3组，其中受试组食用本实施例1的制备的抗氧化的功能性食品，对照组1内服安定，对照组2不食用任何产品。进行本实验之前，所选120例患者均未接受过任何治疗。
1.1.2用量
临床应用时，食用本发明实施例1的制备的抗氧化的功能性食品，有效成分0.5g/片，每日1次，每次3片，五天为一疗程。治疗期间忌生冷辛辣刺激之物。
1.1.3功效判定方法
显效：食用3个疗程以内失眠症状减轻，6个疗程以内失眠和轻度神经衰弱体征消失，且3个月以上无复发；
有效：食用3个疗程以内失眠症状减轻，6个疗程以内失眠和轻度神经衰弱部分体征消失；
无效：食用6个疗程以内失眠和轻度神经衰弱体征均无明显减轻和改善。
1.1.4实验结果
表8抗氧化的功能性食品的安神助眠的功效的统计结果
从表8的统计结果可知，本发明所提供的抗氧化的功能性食品对于失眠治疗的有效率要高于两个对照组，说明本发明所提供的抗氧化的功能性食品具有显著的安神助眠的功效。
1.2抗氧化的功能性食品的提高睡眠质量的功效
实验方案：本发明对上述受试组、对照组1和对照组2中的患者进行了入睡时间和睡眠时间的平均值统计，其中，入睡时间指关灯后到睡着的时间，同时结合部分阿森斯失眠量表统计夜间苏醒、比期望时间早醒、睡眠质量、白天思睡四项指标的评分的平均值评价睡眠质量。
表9部分阿森斯失眠量表评分标准
表10受试组与对照组试验前后入睡时间、睡眠时间与其他指标积分情况
从表10可知，受试组由于服用了本发明实施例1的抗氧化的功能性食品，试验后的入睡时间比试验前明显缩短了，睡眠时间显著延长，总分大幅下降；对照组1在服用安定后，虽然睡眠效果也有所改善，但效果明显不如受试组，此外，由于本发明的抗氧化的功能性食品的各活性组分安全无副作用，要优于现有市面上的安定等药物治疗方法；与对照组2相比，本发明的抗氧化的功能性食品具有明显的提高睡眠质量的功效。
本领域的技术人员容易理解，以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种抗氧化的功能性食品，其特征在于，以重量份数计，所述功能性食品的活性组分包括：
葡萄籽提取物20～35份、蕃茄红素20～35份、白果提取物15～30份、大蒜提取物15～30份、绿茶提取物10～25份、雨生红球藻提取物5～20份。
2.根据权利要求1所述的一种抗氧化的功能性食品，其特征在于，以重量份数计，所述功能性食品的活性组分包括：
葡萄籽提取物25～30份、蕃茄红素25～30份、白果提取物20～25份、大蒜提取物20～25份、绿茶提取物15～20份、雨生红球藻提取物10～15份。
3.根据权利要求1或2所述的一种抗氧化的功能性食品，其特征在于，所述葡萄籽提取物中原花青素含量≥90％、白果提取物中银杏黄酮含量≥20％、绿茶提取物中茶多酚含量≥90％、大蒜提取物中大蒜素含量≥5％、番茄红素中番茄红素含量≥10％、雨生红球藻提取物中虾青素含量≥3％。
4.根据权利要求1或2所述的一种抗氧化的功能性食品，其特征在于，所述功能性食品呈胶囊、片剂或冲剂的至少一种形式。
5.根据权利要求1或2所述的一种抗氧化的功能性食品的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
(1)将20～35份的葡萄籽提取物、20～35份的蕃茄红素、15～30份的白果提取物、15～30份的大蒜提取物、10～25份的绿茶提取物、5～20份的雨生红球藻提取物的粉状原料投入搅拌机中，搅拌均匀，得到粉状混合物；
(2)将粉状混合物烘干并灭菌；
(3)将烘干并灭菌后的粉状混合物进行粉碎，过60～100目筛，得细粉状的抗氧化的功能性食品。
6.根据权利要求5所述的抗氧化的功能性食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中烘干并灭菌的方法为：将粉状混合物平铺放入微波干燥器内。
7.根据权利要求6所述的抗氧化的功能性食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中粉状混合物在微波干燥器内平铺的堆积厚度为2～2.5cm。
8.根据权利要求5所述的抗氧化的功能性食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中粉状混合物的烘干并灭菌的温度为60～80℃，时间为4～10min，粉状混合物烘干后的水分含量小于7％。
9.根据权利要求5所述的抗氧化的功能性食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)后还包括将细粉状的抗氧化的功能性食品制作成片状，步骤为：将细粉状的抗氧化的功能性食品加入热熔融态的基质中，混合均匀，冷却后压成片状的抗氧化的功能性食品。
10.根据权利要求9所述的抗氧化的功能性食品的制备方法，其特征在于，所述基质包括质量比为(1～10)：(0.2～1.6)的聚乙二醇和硬脂酸。
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