CN107105713B - 低密度可食用动物咀嚼物及其制备方法 - Google Patents

低密度可食用动物咀嚼物及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本公开提供了一种具有低密度(例如，约1.0Kg/L或更低)和光滑外表面的可食用宠物咀嚼物。可以实现所述低密度和所述光滑外表面的一种方法使用了改进的挤出模具来增加剪切力并限制表面气泡。可以实现所述低密度和所述光滑外表面的另一种方法使用了具有改进廓线的挤出机螺杆，所述改进的廓线在更长时间内将面团留在其中以产生搅打效果，从而产生更多的气泡成核位点，并因此产生更均匀的多孔基质。膨化(膨胀)产品经过实验测试，并提供比现有类似配方的未膨胀商购牙科产品更好的牙齿清洁评分。

Description

低密度可食用动物咀嚼物及其制备方法
相关申请的交叉引用
本申请要求提交于2014年11月24日的美国临时申请No.62/083,567的优先权，该美国临时申请的公开内容以引用方式并入本文。
背景技术
本公开整体涉及具有多孔基质的低密度可食用咀嚼物，其提供足够的咬入深度以促进机械性的牙齿清洁，并且还涉及制备这种咀嚼物的方法。更具体地讲，本公开涉及具有低密度和光滑外表面的可食用咀嚼物，其可通过改变挤出过程来实现。
动物咀嚼玩具被设计成使动物娱乐、排遣动物的无聊感、防止破坏性的动物咀嚼行为，并为动物的先天咀嚼本能提供发泄途径。一般来说，动物咀嚼玩具由塑料或其他不能被动物食用的材料制成。动物通常在一小段时间后就会厌倦不可食用的动物咀嚼玩具，转而进行其他活动。此外，不可食用的动物咀嚼玩具不能为动物提供营养价值，并且在为动物提供健康益处方面作用有限。
已开发出可食用咀嚼物，但其以昂贵的成分为基础，主要是预先胶凝化的大米或玉米，这对制造成本具有负面影响。此外，已知的可食用咀嚼物具有相对较差的牙科功效(约30％至35％的牙垢堆积减少量)，这是由于两个潜在原因：它们的厚度有限(在破裂之前，牙齿无法很深地刺入咀嚼物)，以及它们的持续时间有限。
较低密度的咀嚼物可能需要动物牙齿深度地刺入咀嚼物。然而，就本发明人所知，还没有已知的解决方案可获得具有高性能和高吸引力的低密度咀嚼物，特别是从基于预胶凝淀粉的配方中。就这一点而言，预胶凝淀粉的膨胀难以监控，并且最终产品形状难以控制。例如，最终产品具有非常粗糙的表面和迅速增长的结构，无法令人满意。就这一点而言，无论形状如何，具有光滑表面的标准挤出模具都会产生具有许多泡状物的产品表面(“蟾蜍皮”)，这种表面毫无吸引力。
发明内容
本公开提供了具有低密度(例如，约1.0Kg/L或更低)和光滑外表面的可食用咀嚼物。作为一种非限制性示例，可通过改变挤出模具来限制表面气泡，从而实现低密度和光滑外表面。作为另一种非限制性示例，低密度和光滑外表面可通过以下方法实现：改变挤出机螺杆的廓线，以使面团在其中保持更长时间，产生搅打效果，从而产生更多的气泡成核位点，并由此产生更均匀的多孔基质。在这两种示例中，可通过加入碳酸氢盐诸如碳酸氢钠来增强效果，产生更小的泡沫小孔。
因此，在一般实施方案中，本公开提供了一种可食用宠物咀嚼物，其包含膨胀的预胶凝谷物粉基质，并具有基本上光滑的外表面和不大于约1.0Kg/L的密度。
在一个实施方案中，咀嚼物具有单一整块的形式。
在一个实施方案中，咀嚼物不含超临界流体。
在一个实施方案中，咀嚼物的热量密度为1.5-2.7Kcal/cm3。
在一个实施方案中，密度为至多约0.9Kg/L。
在一个实施方案中，咀嚼物具有形状基本上为圆柱形的主体，并且包括沿主体长度的至少一部分彼此平行地从主体延伸的径向脊。
在另一个实施方案中，本公开提供了制备可食用宠物咀嚼物的方法。该方法包括以下步骤：制备包含预胶凝谷物粉的干混物；将干混物计量加入到包括挤出模具的挤出机中；向干混物中添加形成氢键的组分以形成面团；通过使面团在挤出机的与挤出模具相邻的节段中受到剪切力和温度的组合作用，形成经过加热和剪切的面团，来促进面团成核，与挤出模具相邻的节段中的温度高于挤出机的至少一个先前节段的温度；以及引导经过加热和剪切的面团通过包括凹槽的挤出模具的开口，凹槽中的每一个具有开口端和与开口端相对的底部表面，并且底部表面的宽度大于开口端的宽度。
在一个实施方案中，凹槽具有大体三角形的横截面(鸽尾形)。
在一个实施方案中，凹槽的宽度随着凹槽朝开口中心延伸而连续减小。
在一个实施方案中，凹槽沿着挤出模具的开口的内周边均匀间隔开。
在一个实施方案中，挤出机中与挤出模具相邻的节段中的温度为至少120℃。
在一个实施方案中，形成氢键的组分包含多羟基溶剂。
在另一个实施方案中，本公开提供了制备可食用宠物咀嚼物的方法。该方法包括以下步骤：制备包含预胶凝谷物粉和碳酸氢盐的干混物；将干混物计量加入到包括挤出模具的挤出机中；向干混物中添加形成氢键的组分以形成面团；以及通过使面团在挤出机的与挤出模具相邻的节段中受到剪切力和温度的组合作用，形成经过加热和剪切的面团，来促进面团成核，与挤出模具相邻的节段中的温度高于挤出机的至少一个先前节段的温度。
在一个实施方案中，碳酸氢盐是碳酸氢钠。干混物可包含0.2重量％至1.5重量％的碳酸氢钠，例如0.5重量％至1.5wt％的碳酸氢钠。
在另一个实施方案中，本公开提供了制备可食用宠物咀嚼物的方法。该方法包括以下步骤：制备包含预胶凝(预胶化)谷物粉的干混物；将干混物计量加入到包括挤出模具的挤出机和包括通气孔和通气孔填塞物的料筒中；向干混物中添加形成氢键的组分以形成面团；使用挤出机的回动元件延长面团在包括通气孔和通气孔填塞物的料筒中停留的时间；使用包括通气孔和通气孔填塞物的料筒中的混合元件来搅打面团，促进成核；以及通过使面团在挤出机的与挤出模具相邻的节段中受到剪切力和温度的组合作用，形成经过加热和剪切的面团，来进一步促进面团成核，挤出机中与挤出模具相邻的节段中的温度高于挤出机的至少一个先前节段的温度。延长面团在第一节段中停留的时间可为面团提供更好的搅打。
在一个实施方案中，该方法包括向干混物中添加碳酸氢盐。
在一个实施方案中，该方法包括在包括通气孔和通气孔填塞物的料筒中对面团充气。
在一个实施方案中，通气孔和通气孔填塞物被构造成提供环境压力。
在另一个实施方案中，本公开提供了通过选自上述方法的过程(process)制成的可食用宠物咀嚼物。
在另一个实施方案中，本公开提供了一种宠物点心，包括：可食用宠物咀嚼物，其包含膨胀的预胶凝谷物粉基质，并具有基本上光滑的外表面和不大于约1.0Kg/L的密度；以及至少一种填充物，其包含被可食用宠物咀嚼物环绕的径向侧。
在另一个实施方案中，本公开提供了一种清洁宠物牙齿的方法，该方法包括对宠物施用可食用宠物咀嚼物，该可食用宠物咀嚼物包含膨胀的预胶凝谷物粉基质，并具有基本上光滑的外表面和不大于约1.0Kg/L的密度。
本公开的一个优点是为宠物提供改进的可食用咀嚼物。
本公开的另一个优点是提供制备用于宠物的可食用咀嚼物的改进方法。
本公开的又一个优点是提供这样的可食用宠物咀嚼物：与现有咀嚼物相比，其在相似的重量基础上凭借产品体积而增加了对消费者的吸引力/可信度。
本公开的又一个优点是，在相似的体积基础上，以与现有咀嚼物相比降低的成本生产可食用宠物咀嚼物。
本公开的另一个优点是，在相似的体积基础上，提供与现有咀嚼物相比热量更低的可食用宠物咀嚼物。
本公开的又一个优点是，由于改进了可食用咀嚼物的性质(例如，低热量密度和良好的抗剪切性)，使喂食机会增加，从而增进狗和狗主人之间的互动。
本公开的又一个优点是提供这样的可食用宠物咀嚼物：与现有咀嚼物相比，其在相似的重量基础上因增加的产品厚度和浮石结构而具有改善的牙科功效。
本公开的又一个优点是提供这样的可食用宠物咀嚼物：其具有低密度和充气结构，但是与正常的高密度咀嚼物相比，其仍在相似的重量基础上提供咀嚼性质。
本公开的又一个优点是生产这样的可食用宠物咀嚼物：其具有低密度，从而提供了绝佳的体积效果，这可用于降低产品重量并因此降低原材料成本。
本公开的另一个优点是提供具有浮石结构的可食用宠物咀嚼物，该浮石结构具有多叶效应，可实现更好的牙齿清洁效果，因此与现有咀嚼物相比可更好地减少牙垢堆积。
本公开的又一个优点是，通过具有较大的光滑表面来提供装饰效果比起泡的咀嚼物更好的低密度可食用宠物咀嚼物。
本公开的又一个优点是，在不使用超临界流体的情况下生产具有低密度的可食用宠物咀嚼物。
本公开的另一个优点是，在不影响抗剪切性的情况下提供具有肺泡结构的可食用宠物咀嚼物。
本公开的另一个优点是提供具有橡胶特性的低密度可食用宠物咀嚼物。
本文还描述了额外的特征和优点，并且根据以下具体实施方式和附图，这些特征和优点将显而易见。
附图说明
图1至图5是在本文所公开的实验实施例中制备的可食用宠物咀嚼物的照片。
图6是由本公开提供的挤出模具的实施方案的前平面视图。
图7A和图7B是由图6所示的挤出模具的实施方案制成的可食用宠物咀嚼物的照片。
图8是根据本公开的使用星形插入件制成的可食用宠物咀嚼物的实施方案的照片。
图9A是根据本公开的设备的实施方案的照片，该设备用于制备包括填充物的可食用宠物咀嚼物。
图9B是可在图9A所示的设备中使用的挤出模具的实施方案的前平面视图。
图9C和图9D是由图9A所示的设备的实施方案和图9B所示的挤出模具的实施方案制成的可食用宠物咀嚼物的照片。
图10A和图10B是根据本公开的可食用宠物咀嚼物的不同形状实施方案的照片。
图11是根据本公开的可食用宠物咀嚼物的实施方案的多孔质地的特写照片。
具体实施方式
如在本公开和所附权利要求中所用，单数形式“一个”、“一种”和“该”包括复数指代物，除非上下文另外明确规定。因此，例如，提及“肉”时包括两种或更多种肉类。在“X和/或Y”语境中使用的术语“和/或”应解释为“X”或“Y”，或者“X和Y”。
如本文所用，“约”和“基本上”应理解为是指某一数值范围内的数字，例如该所提及数字的-10％至+10％的范围内，优选地该所提及数字的-5％至+5％以内，更优选地该所提及数字的-1％至+1％以内，最优选地该所提及数字的-0.1％至+0.1％以内。此外，本文中的所有数值范围都应理解为包含该范围内的所有整数或分数。另外，这些数值范围应理解为对涉及该范围内任何数值或数值子集的权利要求提供支持。例如，从1到10的公开应理解为支持从1到8、从3到7、从1到9、从3.6到4.6、从3.5到9.9等的范围。
本文中表示的所有百分数均以占组合物总重量的重量计，除非另有表示。提及pH时，其值对应于使用标准设备在25℃下测量的pH。“环境压力”为约100kPa。
术语“宠物”是指可得益于或享用本公开所提供组合物的任何动物。例如，宠物可以是鸟类动物、牛科动物、犬科动物、马类动物、猫科动物、山羊类动物、狼类动物、鼠科动物、绵羊类动物或猪类动物，但宠物也可以是任何合适的动物。术语“伴侣动物”是指狗或猫。
术语“食品”、“食物产品”和“食品组合物”意指旨在供动物(包括人类)摄食并且为动物提供至少一种营养物质的产品或组合物。术语“宠物食品”和“宠物点心”是指用来供宠物食用的任何食品组合物。术语“可食用咀嚼物”是指相对于标准可食用产品，在产品可被摄取之前需要较长时间咀嚼的可食用产品。优选地，可食用咀嚼物在产品可被摄取之前需要至少一分钟的咀嚼，例如在产品可被摄取之前一至四分钟的咀嚼。咀嚼物的“光滑表面”是指基本上没有起伏、泡状物和隆起的表面。
“干燥食物”是水分活度小于0.75的宠物食物。“半湿食物”和“中间湿度食物”是水分活度为0.75至0.85的宠物食物。“湿润食物”是水分活度大于0.85的宠物食物。
本文所公开的组合物可不含本文未具体公开的任何要素。因此，使用术语“包括/包含”的实施方案的公开内容包括“基本上由所指明的组分组成”的实施方案和“由所指明的组分组成”的实施方案的公开内容。类似地，本文所公开的方法可不含本文没有具体描述的任何步骤。因此，使用术语“包括/包含”的实施方案的公开内容包括“基本上由所指明的步骤组成”的实施方案和“由所指明的步骤组成”的实施方案的公开内容。
在本公开的一个方面，提供了具有低密度和光滑外表面的可食用宠物咀嚼物。例如，可食用宠物咀嚼物的密度可为0.5Kg/L至1.0Kg/L，例如为0.5Kg/L至约0.9Kg/L，诸如约0.9Kg/L。在一些实施方案中，可食用宠物咀嚼物的密度为约0.5Kg/L或更低，诸如约0.5Kg/L。可食用宠物咀嚼物优选地是各部分基本上均匀且质地基本上相同的单一整体片。在一个实施方案中，咀嚼物的热量密度为1.5Kcal/cm3至2.7Kcal/cm3，例如约2.1Kcal/cm3。可食咀嚼物通常具有0.65至0.75的水分活度，但本文所公开的可食用宠物咀嚼物的一些实施方案具有略低的水分活度，例如0.6至0.7。
在一个实施方案中，咀嚼物具有形状基本上为圆柱形的主体，并且包括沿主体长度的至少一部分彼此平行地从主体延伸的径向脊，例如沿主体的整个长度彼此平行地从主体延伸的径向脊(例如，图8所示的实施方案)。然而，可食用宠物咀嚼物可具有任何形状(例如，图10所示的实施方案)，并且可食用宠物咀嚼物不限于特定形状。
在本公开的另一方面，提供了包括可食用咀嚼物和其中的一种或多种填充物的宠物点心。例如，宠物点心可以是一种共挤出产品，其包括可食用咀嚼物和至少在径向侧上被可食用咀嚼物环绕的柔软填充物(例如，填充物可在咀嚼物的末端露出)。填充物可含有附加的牙齿清洁化合物，诸如焦磷酸四钠(TSPP)和/或口气清新化合物。
在本公开的又一方面，提供了制备可食用宠物咀嚼物的方法。该方法可包括通过混合预胶凝谷物粉以形成干混物来使用干混物。合适的预胶凝谷物粉的非限制性示例包括预胶凝米粉、预胶凝小麦粉、预胶凝玉米粉、预胶凝大麦粉、预胶凝高粱粉和预胶凝小米粉，以及它们的组合。任选地，除预胶凝谷物粉外，干混物还可包括其他组分，诸如蛋白质源、维生素、矿物质、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂或风味剂中的一者或多者。优选地，制备可食用宠物咀嚼物的方法不涉及使用超临界流体。
合适的维生素的非限制性示例包括维生素A、任一种维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K，包括前述物质的各种盐、酯或其他衍生物。合适的矿物质的非限制性示例包括钙、磷、钾、钠、铁、氯、硼、铜、锌、镁、锰、碘、硒等。在特别优选的实施方案中，可使用磷酸氢钙作为钙源。合适的防腐剂的非限制性示例包括山梨酸钾、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯钠、丙酸钙、丙酸及它们的组合。抗氧化剂可提供美观效果，并影响可食用宠物咀嚼物的气味，特别是在延长的货架期内。合适的抗氧化剂的非限制性示例包括丁基化羟基苯甲醚(BHA)、丁基化羟基甲苯(BHT)、维生素E(生育酚)及它们的组合。合适的着色剂的非限制性示例包括FD&C色素，诸如蓝色1号、蓝色2号、绿色3号、红色3号、红色40号、黄色5号、黄色6号等；天然色素，诸如烤麦芽粉、焦糖色素、胭脂树红、叶绿酸、胭脂虫红、甜菜苷、姜黄、藏红花、辣椒粉、番茄红素、接骨木汁、班兰、蝶豆花等；二氧化钛；以及技术人员已知的任何适宜的食物着色剂。合适的增味剂调味剂的非限制性示例包括酵母、牛脂、提炼的骨粉(例如，家禽肉、牛肉、羊羔肉和猪肉)、风味提取物或共混物(例如，烤牛肉)、动物消化物等。
干混物可含有乳化剂和稳定剂，诸如大豆卵磷脂、单和双甘油酯等。在一个实施方案中，组合物不含任何脂质，和/或乳化剂是组合物中唯一的脂质。肉粉可添加到干混物中，并且该肉粉可以是脂质源。如果需要，可以使用鸡肉脂肪来降低粘性，尽管相对于缺乏鸡肉脂肪的组合物可能需要更高的温度才能达到相同的膨胀。在一个实施方案中，来自预胶凝谷物粉的任何蛋白质是组合物中仅有的蛋白质。一些其他的蛋白质源可用于满足营养需求(例如肉类、油渣等)，添加水平应以不妨碍膨胀为宜。
能够在预胶凝谷物粉中形成氢键的组分可以加入到干混物中以形成在挤出机中动态烹饪的面团。能够形成氢键的组分优选在挤出机中加入到干混物中。该组分可以包含多羟基溶剂，优选为非水性溶剂，且优选为乙二醇、丙二醇、甘油或它们的组合。还可以将水和/或额外的防腐剂加入到干混物中。在一个实施方案中，含水量可以为面粉的7.5％至11.9％，甘油含量可以为13.4％至17.9％，而干混物的量可以为71.4％至78.1％。
在挤出机中，面团成分可在挤出机料筒内进行剪切时彼此混合。优选地，挤出机具有多个连续的料筒，并且相对于前面的料筒，模具附近的一个或多个料筒中的温度更高，其中经烹饪的面团通过该模具离开挤出机。例如，可以将挤出机出口端的料筒加热至约120℃的温度，并将前面一个或多个料筒加热至约80℃的温度。挤出机出口端的温度升高可能会导致面团中气体的突然且大量地形成，由于起泡气体试图逃离材料，导致面团在微观和宏观层面上膨胀。
作为非限制性示例，初始料筒(例如前6个料筒)不加热，例如将其中的温度设定在约25℃，尽管由于冷却能力并不总是充分，这些料筒的温度不一定是设定的温度。生产量较低(100-150kg/h)时，最后的料筒(例如最后四个料筒)的温度可以为80-120℃，并且生产量较高时可更低(由于螺杆速度而产生高剪切)。此外，如果螺杆廓线的最后一部分较强，则最后的料筒的温度可以更低。在一个条状模具115kg/h的生产量下，前板的平均压力可以为75巴；而四个条状模具时，压力越高(例如约95巴)可导致生产量越高(400kg/h)。以干重计，平均SME值可为400-450KJ/kg。
在第一实施方案中，可以通过以下至少一种方法来实现可食用宠物咀嚼物更低的密度(约0.7Kg/L或更低的密度，例如约0.7Kg/L)和更光滑的外表面。(i)挤出模具的具体设计或(ii)向干混物中加入碳酸氢盐如碳酸氢钠。在该第一实施方案中，挤出的材料为充气的；如果挤出的材料没有充气，则密度将为1.2-1.3kg/L左右。优选地，不使用通气料筒。在该第一实施方案中，膨胀可以主要发生在径向方向上。
图6大体示出了可以实现低密度和光滑外表面的可食用宠物咀嚼物的挤出模具10的实施方案。挤出模具10可以包括燕尾槽11，材料被挤出通过该燕尾槽。例如，挤出模具10可以包括开口15，并且燕尾槽11可以形成于开口15的内周边16中。每个燕尾槽11具有开口端以及与开口端相对的底部表面。
燕尾槽11各自具有垂直于挤出方向(即挤出机的纵向轴线)的内部宽度和外部宽度，内部宽度更靠近开口15的中心，并且每个内部宽度均小于对应的外部宽度。开口15的中心优选在挤出机的纵向轴线上。内部宽度是燕尾槽11的开口端的宽度，而外部宽度则是燕尾槽15底部表面的宽度。
优选地，每个燕尾槽11具有基本上三角形的横截面形状；例如，由于燕尾槽11相对于开口15的中心向外延伸，每个燕尾槽11的宽度可以连续增加。在开口15为圆形的实施方案中，燕尾槽15的开口端可以沿着第一圆周定位，并且燕尾槽15的底部表面可以沿着与第一圆周同心但大于第一圆周的第二圆周定位。
在一个实施方案中，燕尾槽11可以由从开口15的内周边16向内延伸的凸起12形成。凸起12的内部宽度可以定位在与燕尾槽11的内部宽度相同的第一圆周上，凸起12的外部宽度可以定位于与燕尾槽11的外部宽度相同的第二圆周上，并且每个凸起12的外部宽度可以小于相应的凸起12的内部宽度。该图示出了十个燕尾槽11和十个凸起12，但是可以使用任何数量，并且挤出模具10不限于特定数量的燕尾槽11和凸起12。
不受理论束缚，本发明人相信，周围具有小型直槽的现有模具会产生平光滑和起泡表面交替的产品，该光滑表面对应于凹槽的外部部分。发明人相信，槽内的流量略微减少，可导致较低的压力，能防止像模芯中那样大量地形成蒸汽气泡(“闪蒸”较少)。用较大的燕尾槽代替直槽和窄槽，由于光滑的表面较大，使得产品具有更美观的印象。
作为使用包括燕尾槽的挤出模具的补充或替代方案，可向干混物中加入碳酸氢盐诸如碳酸氢钠。例如，干混物可以包含0.2至1.5重量％的碳酸氢钠，例如0.5至1.5重量％的碳酸氢钠。不受理论束缚，本发明人相信，经过加热和/或酸处理后从碳酸氢盐释放的二氧化碳可促进成核(更多的成核位点)并有助于减小在挤出过程中在材料中形成的泡沫小孔的尺寸。
在第二实施方案中，可食用宠物咀嚼物的低密度(约1.0Kg/L或更低，例如约1.0，或甚至约0.9Kg/L或更低，例如约0.9Kg/L)和光滑外表面可以通过在挤出过程中将空气引入面团以使面团充气来实现。在该第二实施方案中，膨胀可以主要在径向方向上，尽管在该实施方案中使用碳酸氢盐例如碳酸氢钠可导致轴向和径向的组合膨胀。
在该实施方案中，挤出机可以包括一个料筒，该料筒包括向大气开口的通气孔并且包括通气孔填塞物，并且通气料筒中的面团必须足够粘稠以困住空气。回动元件可以定位在通气料筒之后，以在更长的时间内将面团保持在通气料筒中。回动元件可以是回动螺杆元件或能在挤出机中产生背压的任何元件。在其中有混合元件存在的情况下，面团在通气料筒中花费的更长时间可以确保面团的有效混合和/或搅打。通气料筒中的通气孔向大气开口可以允许空气渗透到挤出机中并将可能通过通气孔的面团推回到挤出机中。然而，在优选的实施方案中，不使用强制气体注入。
这种“搅打”过程促进成核，使得可获得泡沫丰富且轻的面团。这种现象在前板之后可见，与之前气泡主要在模具排气口处发生的替代方案相对。由于气泡尺寸非常小，产品表面光滑，并且可很好地限定产品形状。
向干混物中加入碳酸氢盐例如碳酸氢钠可进一步增加成核。因此，密度可以更轻(约0.7Kg/L或更低，例如约0.7Kg/L)，并且在一些条件下，即使密度相对于商购可食用宠物咀嚼物的密度降低超过50％，气泡也几乎不可见。
在第一和第二实施方案中，以及用于制造可食用宠物咀嚼物的任何其它实施方案，可食用咀嚼物可用于宠物点心，其中可食用咀嚼物围绕一种或多种填充物。一种或多种填充物中的每一种均可含有牙齿清洁化合物，诸如焦磷酸四钠(TSPP)和/或口气清新化合物。在一个实施方案中，可食用宠物咀嚼物或填充物中的至少一种包括益生微生物。一种或多种填充物可平行于可食用宠物咀嚼物的径向脊延伸。
宠物点心可以通过将可食用宠物咀嚼物和一种或多种填充物共挤出来制备。例如，如图9B大致所示，可以将一个或多个填充口(内部插入件)插入咀嚼物插入件(外部插入件)中；内部插入件之间的距离以及内部插入件与外部插入件之间的距离足够大以允许咀嚼面团在没有任何优选流动的情况下循环；内部插入件的截面应足够大，以避免过高的压力。
实施例
以下实施例以举例而非限制的方式说明了本公开的实施方案。
实施例1
根据表1所示的百分比，以500kg干混物计，称量各成分并加入分批混合器共混五分钟。虽然使用了预胶化玉米粉，但是也可以使用预胶化谷物粉作为替代或补充。
按照表1所示的比例，将干混物与甘油/磷酸混合物以及水一起计量加入到EvolumEV53(Clextral)双螺杆挤出机中，并且在115kg/h、64巴的压力和117℃的温度下形成塑性面团。磷酸并非必需，但可加入以提供额外的防腐效果。
表1
Figure BDA0001290757010000121
挤出机配备10个料筒节段，L/D比为40。为了实现适度剪切，在第四料筒的末端插入一个回动螺杆元件，并且在第五料筒的末端插入两个这样的元件。螺杆以140rpm转动，且干料输入达到430KJ/Kg的单位机械能耗(SME)。对7至10号料筒加热。然后将塑性面团通过图6所示的具有开口的模具系统挤出，并切成密度为0.9Kg/L的120mm长的致密块(图1)。发现具有燕尾形设计的模具(图6)避免了起泡的粗糙外表面并产生可接受的光滑外表面(图7A和7B)，并且可食用咀嚼物具有膨胀的多孔内部结构(图11)。此外，在模具开口内插入单个管状插入件以在产品块中形成中空部分(图1)。
虽然所示的单个插入件是圆柱形的，插入件可以是任何形状，例如三角形、矩形、多边形、星形等，以形成咀嚼物的中空部分的相应横截面形状；图8示出了使用星形插入件制成的可食用宠物咀嚼物的实施方案。此外，虽然模具是圆柱形的，但是模具可以是任何对称或非对称的形状，以形成与咀嚼物主体对应的横截面形状，如图10A和10B所示。
实施例2
重复实施例1，但有以下例外。将0.5％碳酸氢钠加入到表1所示的干混物中，并且预胶化玉米粉因此降低至83.08％。最大压力和SME分别为67巴和447KJ/Kg。然后将塑性面团通过图6所示的具有开口的模具系统挤出，并切成密度为0.74Kg/L且具有膨胀多孔内部结构的120mm长块(图2)。发现具有燕尾形设计的模具(图6)避免了起泡的粗糙外表面并产生可接受的光滑外表面。此外，在模具开口内插入单个管状插入件以在产品块中形成中空部分(图2)。
实施例3
重复实施例2，但有以下例外。将1％碳酸氢钠加入到表1所示的干混物中，并且预胶化玉米粉因此降低至82.58％。最大压力和SME分别为67巴和452KJ/Kg。然后将塑性面团通过图6所示的具有开口的模具系统挤出，并切成密度为0.68Kg/L且具有膨胀多孔内部结构的120mm长块(图3)。发现具有燕尾形设计的模具(图6)避免了起泡的粗糙外表面并产生可接受的光滑外表面。此外，在模具开口内插入单个管状插入件以在产品块中形成中空部分(图3)。
实施例4
重复实施例3，但有以下例外。如表2所示，将0.25％碳酸氢钠加入到干混物中。按照表2所示的比例，将干混物以及甘油和水以230kg/hr计量加入到Evolum EV 53(Clextral)双螺杆挤出机中。螺杆转速、最大压力、温度和SME分别为350rpm、90巴、113℃和530KJ/Kg。然后将塑性面团通过图6所示的具有开口的模具系统挤出，并切成密度为0.76Kg/L且具有膨胀多孔内部结构的130mm长块(图3)。发现具有燕尾形设计的模具(图6)避免了起泡的粗糙外表面并产生可接受的光滑外表面。此外，在模具开口内插入单个管状插入件以在产品块中形成中空部分(图3)。
表2
Figure BDA0001290757010000141
实施例5
重复实施例1，但有以下例外。将螺杆廓线调整为高剪切。为了实现这种高剪切力，在第七料筒的前端插入额外的回动螺杆元件。为了掺入空气，在第六料筒上插入通气孔填塞物，并且将两个混合元件插入通气孔填塞物下方的第六料筒的中间。最大压力和SME分别为66巴和475KJ/Kg。然后将塑性面团通过图6所示的具有开口的模具系统挤出，并切成密度为0.67Kg/L且具有膨胀多孔内部结构的120mm长块(图4)。发现具有燕尾形设计的模具(图6)避免了起泡的粗糙外表面并产生可接受的光滑外表面。此外，在模具开口内插入单个管状插入件以在产品块中形成中空部分(图4)。
实施例6
重复实施例4，但有以下例外。将0.5％碳酸氢钠加入到表1所示的干混物中，预胶化玉米粉因此降低至83.08％。最大压力和SME分别为62巴和450KJ/Kg。然后将塑性面团通过图6所示的具有开口的模具系统挤出，并切成密度为0.51Kg/L且具有膨胀精细多孔内部结构的120mm长块(图5)。发现具有燕尾形设计的模具(图6)避免了起泡的粗糙外表面并产生可接受的光滑外表面。此外，在模具开口内插入单个管状插入件以在产品块中形成中空部分(图5)。
实施例7
根据表3所示的百分比，以909kg干混物计，称量各成分并加入分批混合器共混。按照表3所示的比例，将干混物与甘油、水以及磷酸混合物一起计量加入到配有预调理器的单螺杆挤出机中，并且在60巴的压力和110℃的温度下形成塑性面团。
表3
Figure BDA0001290757010000151
配备挤出机以在螺杆的最后节段实现剪切。螺杆转速为50至100rpm。控制螺杆的料筒的温度。然后将塑性面团通过图6所示的具有开口的模具系统挤出，并切成密度为0.9Kg/L且具有多孔结构的127mm长块(图1)。发现具有燕尾形设计的模具(图6)避免了起泡的粗糙外表面并产生可接受的光滑外表面(图7A和7B)，并且可食用咀嚼物具有膨胀的多孔内部结构(图11)。
实施例8
作为变式，将多个管状插入件(图9B)插入模具开口内以在产品块中形成若干中空部分(图9C和9D)。使用具有共填充口的系统(图9A)，用功能性面团或糊剂填充中空部分。
实施例9
用根据实施例4制成的具有星形中空块的26g(实验)产品进行牙科功效试验，并与具有未膨胀(膨化)的类似成分的商购牙科产品(商购)进行比较。采用以下测试方案：
选择16只中型犬(身体健康，没有牙齿缺失)
测试-交叉设计：每只狗均先后喂食对照饮食(湿润食物)和实验饮食(湿润食物+1根牙科棒)
1根26g的牙科棒代表了一只中型犬的每日能量摄入量的10％
准备阶段：1周适应期，让狗习惯于牙科产品
随后进行牙齿清洁和抛光/重量控制
第1阶段：28天，第1组(8只狗)接受对照饮食，第2组(8只狗)接受实验饮食
对所考虑的牙齿进行牙龈指数、斑块和牙垢发展评分，并进行牙齿清洁和抛光
第2阶段：接下来的28天，第1组(8只狗)接受实验饮食，第2组(8只狗)接受对照饮食
对所考虑的经过了清洁和抛光的牙齿进行牙龈指数、斑块和牙垢发展评分
用26g商购牙科产品重复该顺序。
对两组数据进行统计学分析，结果示于表4。
表4
Figure BDA0001290757010000161
从这些结果可以清楚地看出，该膨化(膨胀)产品在等热量基础上具有比现有类似配方的未膨胀商购牙科产品更好的牙齿清洁评分。
应当理解，对本文所述的目前优选实施方案作出的各种变化和修改对于本领域的技术人员将是显而易见的。可在不脱离本发明主题的精神和范围且不削弱其预期优点的前提下作出这些变化和修改。因此，这些变化和修改旨在由所附权利要求书涵盖。

Claims (10)

1.一种制作可食用宠物咀嚼物的方法，所述方法包括以下步骤：
制备包括预胶凝谷物粉的干混物；
将所述干混物计量加入到包括挤出模具的挤出机中；
向所述干混物中添加形成氢键的组分以形成面团；
通过使所述面团在所述挤出机的与所述挤出模具相邻的节段中受到剪切力和温度的组合作用，形成经过加热和剪切的面团，来促进所述面团成核，与所述挤出模具相邻的节段中的温度高于所述挤出机的至少一个先前节段的温度；以及
引导所述经过加热和剪切的面团通过包括凹槽的所述挤出模具的开口，所述凹槽中的每一个具有开口端以及与所述开口端相对的底部表面，并且所述底部表面的宽度大于所述开口端的宽度。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述凹槽具有基本上为三角形的横截面。
3.根据权利要求1所述的方法，其中所述凹槽的宽度随着所述凹槽朝所述开口中心延伸而连续减小。
4.根据权利要求1所述的方法，其中所述凹槽沿着所述挤出模具的所述开口的内周边均匀间隔开。
5.根据权利要求1所述的方法，其中所述挤出机的与所述挤出模具相邻的节段中的温度为至少120℃。
6.根据权利要求1所述的方法，其中所述形成氢键的组分包含多羟基溶剂。
7.一种制作可食用宠物咀嚼物的方法，所述方法包括以下步骤：
形成包括预胶凝谷物粉的干混物；
将所述干混物计量加入到挤出机中，所述挤出机包括挤出模具和料筒，所述料筒包括通气孔和通气孔填塞物；
向所述干混物中添加形成氢键的组分以形成面团；
使用所述挤出机的回动元件延长所述面团在包括所述通气孔和所述通气孔填塞物的所述料筒中停留的时间；
使用包括所述通气孔和所述通气孔填塞物的所述料筒中的混合元件来搅打所述面团，促进所述面团成核；以及
通过使所述面团在所述挤出机的与所述挤出模具相邻的节段中受到剪切力和温度的组合作用，形成经过加热和剪切的面团，来促进所述面团进一步成核，与所述挤出模具相邻的节段中的温度高于所述挤出机的至少一个先前节段的温度。
8.根据权利要求7所述的方法，包括向所述干混物中加入碳酸氢盐。
9.根据权利要求7所述的方法，包括在包括所述通气孔和所述通气孔填塞物的所述料筒中对所述面团充气。
10.根据权利要求7所述的方法，其中所述通气孔被配置成提供环境压力。
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