CN107099440A - 一种提升白酒品质的陈酿桶 - Google Patents

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江小虎
江平贵
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/22—Ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer

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Abstract

本发明公开了一种提升白酒品质的陈酿桶，包括酿造桶本体，所述酿造桶本体包括顶板、侧板和底板，所述侧板内部设有空腔，侧板上端连接一个进液管，所述进液管与空腔连通，侧板底端连接一个出液管，所述进液管和出液管分别设于酿造桶本体的两侧，且空腔内通有温度调节液，所述顶板和底板上各设有一个圆形凹槽，圆形凹槽内卡设有一个橡木板。其能够有效加速白酒老熟的进程，缩短酿造时间，并能有效增加白酒风味，提升白酒品质。

Description

一种提升白酒品质的陈酿桶
技术领域
本发明涉及白酒陈酿设备领域，具体涉及一种提升白酒品质的陈酿桶。
背景技术
白酒酿造过程中，新蒸馏出来的白酒由于含有少量的低沸点刺激物质，会造成酒体爆辣，还有泥味、糟味、苦涩味也会导致酒体不醇和、不绵软。因此，需要在容器中经过一定时间的贮存，去除杂味，使酒体柔和醇正，口味协调，此过程称为白酒的老熟。
白酒的自然老熟通常需要几年到几十年不等，贮存时间长，与之配套的是大量的厂房、贮酒容器和机械设备，从而造成大量的资金积压，不符合现代化经济发展的要求。因此有的白酒生产商采用人工老熟的方法，加速白酒的老熟，缩短贮存时间，然而这在一定程度上会导致白酒风味的缺失，降低了白酒的品质。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明公开一种提升白酒品质的陈酿桶，其能够有效加速白酒老熟的进程，缩短酿造时间，并能有效增加白酒风味，提升白酒品质。
本发明通过下述技术方案实现：
一种提升白酒品质的陈酿桶，包括酿造桶本体，所述酿造桶本体包括顶板、侧板和底板，所述侧板内部设有空腔，侧板上端连接一个进液管，所述进液管与空腔连通，侧板底端连接一个出液管，所述进液管和出液管分别设于酿造桶本体的两侧，且空腔内通有温度调节液，所述顶板和底板上各设有一个圆形凹槽，圆形凹槽内卡设有一个橡木板。
本发明的酿造桶本体的侧壁内设置有空腔，且在酿造桶本体两侧各设置有进液管和出液管，进液管、空腔和出液管构成了温度调节液的流通通道，通过改变温度调节液的温度，调节酿造桶本体内白酒的温度，使白酒的温度始终维持在最佳陈酿温度，加速白酒老熟，缩短陈酿时间，提高白酒生产效率，并且在酿造桶本体顶板和底板上通过圆形凹槽卡设有橡木板，橡木在白酒的长时间陈酿过程中，能与白酒产生微妙的化学反应，增加白酒的风味，提升白酒品质。
橡木板为两个，分别设置于酿造桶本体内的顶部和底部，由于白酒陈酿是一个静置的过程，上层白酒和下层白酒间的流动性很微弱，因此上下两个橡木板能够使白酒与橡木的接触更加充分，反应更加均衡，得到的白酒品质更加均一，由于橡木板卡设于圆形凹槽内，便于限定橡木板位置，避免下层的橡木板向上浮动，导致得到的白酒品质不均一。
与底板相连的橡木板内预埋有一块陶瓷板。
下层的橡木板内设置陶瓷板，能够增加橡木板的重量，在白酒的长期陈酿过程中，若圆形凹槽的卡设作用减弱而松动，陶瓷板能够有效避免从圆形凹槽脱离的橡木板向上浮动，进一步确保白酒品质均一。
本发明通过圆形凹槽限定橡木板位置，还能够方便橡木板的更换，减轻更换橡木板的难度，简化操作。
所述酿造桶本体外部连接有数个温度传感器。用于感应酿造桶本体内白酒的温度以及温度调节液的温度。
所述进液管和出液管通过导管与一个温度调节液发生装置相连。
所述温度调节液发生装置为电热水器。用于根据需要调节温度调节液的温度。
所述酿造桶本体材质为陶瓷或不锈钢。
本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：
本发明一种提升白酒品质的陈酿桶，在酿造桶本体的侧壁内设置有空腔，且在酿造桶本体两侧各设置有进液管和出液管，进液管、空腔和出液管构成了温度调节液的流通通道，通过改变温度调节液的温度，调节酿造桶本体内白酒的温度，使白酒的温度始终维持在最佳陈酿温度，加速白酒老熟，缩短陈酿时间，提高白酒生产效率，并且在酿造桶本体顶板和底板上通过圆形凹槽卡设有橡木板，橡木在白酒的长时间陈酿过程中，能与白酒产生微妙的化学反应，增加白酒的风味，提升白酒品质。
附图说明
此处所说明的附图用来提供对本发明实施例的进一步理解，构成本申请的一部分，并不构成对本发明实施例的限定。在附图中：
图1为本发明结构示意图。
附图中标记及对应的零部件名称：
1-酿造桶本体，11-顶板，12-侧板，13-底板，2-空腔，3-进液管，4-出液管，5-圆形凹槽，6-橡木板，61-陶瓷板，7-温度传感器，8-电热水器。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例和附图，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。
实施例
如图1所示，本发明一种提升白酒品质的陈酿桶，包括酿造桶本体1，所述酿造桶本体1包括顶板11、侧板12和底板13，所述侧板12内部设有空腔2，侧板12上端连接一个进液管3，所述进液管3与空腔2连通，侧板12底端连接一个出液管4，所述进液管3和出液管4分别设于酿造桶本体1的两侧，且空腔2内通有温度调节液，所述顶板11和底板13上各设有一个圆形凹槽5，圆形凹槽5内卡设有一个橡木板6。
与底板13相连的橡木板6内预埋有一块陶瓷板61。
所述酿造桶本体1外部连接有数个温度传感器7。
所述进液管3和出液管4通过导管与一个温度调节液发生装置相连。
所述温度调节液发生装置为电热水器8。
所述酿造桶本体1材质为陶瓷或不锈钢。
本实施例中，温度调节液采用纯水。在白酒陈酿过程中，通过温度传感器7感应酿造桶本体1内部白酒温度，据此调节电热水器8内水的温度，然后将纯水从进液管3注入侧板12的空腔2内，然后从出液管4流出，回流至电热水器8内，在此过程中，白酒温度被改变，维持在最佳陈酿温度，有效缩短陈酿时间，且在此过程中，白酒与橡木板6反应，增加了白酒的风味，克服了传统人工老熟白酒而造成的风味缺失、品质降低的问题。
以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种提升白酒品质的陈酿桶，包括酿造桶本体，所述酿造桶本体包括顶板、侧板和底板，其特征在于，所述侧板内部设有空腔，侧板上端连接一个进液管，所述进液管与空腔连通，侧板底端连接一个出液管，所述进液管和出液管分别设于酿造桶本体的两侧，且空腔内通有温度调节液，所述顶板和底板上各设有一个圆形凹槽，圆形凹槽内卡设有一个橡木板。
2.根据权利要求1所述的一种提升白酒品质的陈酿桶，其特征在于，与底板相连的橡木板内预埋有一块陶瓷板。
3.根据权利要求1所述的一种提升白酒品质的陈酿桶，其特征在于，所述酿造桶本体外部连接有数个温度传感器。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种提升白酒品质的陈酿桶，其特征在于，所述进液管和出液管通过导管与一个温度调节液发生装置相连。
5.根据权利要求4所述的一种提升白酒品质的陈酿桶，其特征在于，所述温度调节液发生装置为电热水器。
6.根据权利要求1所述的一种提升白酒品质的陈酿桶，其特征在于，所述酿造桶本体材质为陶瓷或不锈钢。
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