CN106912941A - 一种黑枸杞保健品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种黑枸杞保健品，其原料由如下重量百分比的组分组成：黑枸杞粉25％；低聚果糖32％；葡萄糖粉25％；酸枣仁18％，所述黑枸杞粉为采用鲜果真空冷冻干燥，然后迅速打粉，所述低聚果糖为蔗果三糖，所述葡萄糖粉甜度为蔗糖的74％，所述酸枣仁优选采用酸枣仁粉，将酸枣仁打粉后过80目筛得到。本发明采用鲜果冷冻，然后进行真空干燥，再迅速打粉，这种工艺最大程度的保留了花青素，极大程度增加了花青素的溶解和吸收；同时低聚果糖可以改善肠道功能，酸枣仁有助于睡眠，其携带方便，食用简单，适合大多数人饮用。
Description
技术领域
本发明涉及一种黑枸杞制品，具体涉及一种黑枸杞保健品及其制备方法。
背景技术
黑枸杞，别名：苏枸杞，俗称：黑枸杞。为中国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于中国青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物，而野生黑枸杞品质和花青素含量是最高的。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素(红果枸杞不含)，其OPC含量超过蓝莓(黑枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g)，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙，药用、保健价值远远高于普通红枸杞及蓝莓，被誉为“软黄金”，具有延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿的功效。黑枸杞本身无什么味道，直接食用口感欠佳，而且不容易吸收，营养转化率较低，花青素的效果不能够充分发挥。
发明内容
鉴于以上所述，有必要提供一种口感好，容易吸收的黑枸杞保健品。
本发明采用的技术方案如下：一种黑枸杞保健品，其原料由如下重量百分比的组分组成：
优选的，其原料由如下重量百分比的组分组成：
所述黑枸杞粉为采用鲜果真空冷冻干燥，然后迅速打粉，以最大程度的保留了花青素，极大程度增加了花青素的溶解和吸收。在本发明中，打粉后黑枸杞粉颗粒为30-50目。
所述低聚果糖为蔗果三糖，其甜度为蔗糖的30％，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。蔗果三糖具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能。
所述葡萄糖粉甜度为蔗糖的74％。
所述酸枣仁优选采用酸枣仁粉，将酸枣仁打粉后过80目筛得到。
本发明的另一目的是提供一种黑枸杞保健品的制备方法，该方法包括以下步骤：
(一)、采集新鲜黑枸杞，洗净，晾干，将新鲜黑枸杞放置到-20摄氏度的冷库中冷冻5-8个小时；
(二)、将冻实的黑枸杞取出，迅速放至真空冷干机中真空干燥24小时；
(三)、将干燥过的黑枸杞取出，迅速打粉，形成30-50目的小颗粒状粉末；
(四)、分别加入一定比例的低聚果糖，葡萄糖粉和酸枣仁粉，搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。
进一步的，在步骤(一)中，冷冻时间优选为6个小时；
进一步的，在步骤(二)中，真空冷干机中的温度优选为-17.5摄氏度；
进一步的，在步骤(三)中，从真空冷干机取出的冻实的黑枸杞的水分含量为1-5％，取出后应立即进行打粉，若解冻或部分解冻后再打粉则会吸收空气中的水分而影响效果。
采用上述方法制备的原理为：黑枸杞属于热敏性的物质，采用冷冻干燥的方式能够把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，冷冻干燥有下 列优点：在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装，由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象，干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状，由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护，干燥能排除95％以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
相较现有技术，本发明是采用鲜果冷冻，然后进行真空干燥，再迅速打粉，之后加入一定比例的低聚果糖，口服葡萄糖粉以及酸枣仁粉，搅拌均匀后，进行真空包装，这种工艺最大程度的保留了花青素，经试验比对，普通的阴干方式得到的黑枸杞其花青素含量为0.7-1.5g/100g，而本发明采用的真空冷冻干燥法得到的黑枸杞的花青素含量为2.3-3.0g/100g，花青素含量高出2-3倍。由于将黑枸杞打成粉，极大程度增加了花青素的溶解和吸收；同时低聚果糖可以改善肠道功能，酸枣仁有助于睡眠，其携带方便，食用简单，适合大多数人饮用。
具体实施方式
为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式详予说明。
实施例1：本发明组合物的制备：
将黑枸杞冷冻后进行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉20％、葡萄糖粉23％、低聚果糖37％、酸枣仁粉20％的比例搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。
实施例2：本发明组合物的制备：
将黑枸杞冷冻后进行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉23％、葡萄糖粉23％、低聚果糖31％、酸枣仁粉23％的比例搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。
实施例3：本发明组合物的制备：
将黑枸杞冷冻后进行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉25％、葡萄糖粉21％、低聚果糖33％、酸枣仁粉21％的比例搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。
实施例4：本发明组合物的制备：
将黑枸杞冷冻后进行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉25％、葡萄糖粉25％、低聚果糖32％、酸枣仁粉18％的比例搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。
实施例5：本发明组合物利用率实验：如表格1
从上述表格中可以看到，在相同条件下，食用本申请产品黑枸杞保健品的效果明显比自然风干和传统冷冻干黑枸杞的要好，在相同的效果条件下，服用的天数明显减少，说明采用本申请生产的黑枸杞保健品的利用率更高。
以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (10)
1.一种黑枸杞保健品，其特征在于：其原料由如下重量百分比的组分组成：
2.根据权利要求1所述的黑枸杞保健品，其特征在于：其原料优选由如下重量百分比的组分组成：
3.根据权利要求1或2所述的黑枸杞保健品，其特征在于：所述打粉后黑枸杞粉颗粒为30-50目。
4.根据权利要求1或2所述的黑枸杞保健品，其特征在于：所述低聚果糖为蔗果三糖，其甜度为蔗糖的30％。
5.根据权利要求1或2所述的黑枸杞保健品，其特征在于：所述葡萄糖粉甜度为蔗糖的74％。
6.根据权利要求1或2所述的黑枸杞保健品，其特征在于：所述酸枣仁优选采用酸枣仁粉，将酸枣仁打粉后过80目筛得到。
7.一种如权利要求1-6中任意一项所述黑枸杞保健品的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
(一)、采集新鲜黑枸杞，洗净，晾干，将新鲜黑枸杞放置到-20摄氏度的冷库中冷冻5-8个小时；
(二)、将冻实的黑枸杞取出，迅速放至真空冷干机中真空干燥24小时；
(三)、将干燥过的黑枸杞取出，迅速打粉，形成30-50目的小颗粒状粉末；
(四)、分别加入一定比例的低聚果糖，葡萄糖粉和酸枣仁粉，搅拌混合均匀，真空包装，即得到本发明产品。
8.根据权利要求7所述的黑枸杞保健品的制备方法，其特征在于：在步骤(一)中，冷冻时间优选为6个小时。
9.根据权利要求7所述的黑枸杞保健品的制备方法，其特征在于：在步骤(二)中，真空冷干机中的温度优选为-17.5摄氏度。
10.根据权利要求7所述的黑枸杞保健品的制备方法，其特征在于：在步骤(三)中，从真空冷干机取出的冻实的黑枸杞的水分含量为1-5％，取出后应立即进行打粉。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170704 |