CN106857991A

CN106857991A - 一种降脂茶及其制备方法

Info

Publication number: CN106857991A
Application number: CN201710152742.XA
Authority: CN
Inventors: 黄佩玲
Original assignee: Lingyun County Guangxi Pangu Ecological Industry Development Co Ltd
Current assignee: Lingyun County Guangxi Pangu Ecological Industry Development Co Ltd
Priority date: 2017-03-15
Filing date: 2017-03-15
Publication date: 2017-06-20

Abstract

本发明属于茶技术领域，具体公开了一种降脂茶及其制备方法。本发明的降脂茶主要由凌云富硒青钱柳叶、黄精、山楂、参三七、郁金、荷叶、枸杞、黄珠子草和玫瑰花按一定重量份比，经过混合粉碎、过筛、烘干处理及分袋包装制成；其中，凌云富硒青钱柳叶、郁金、荷叶、黄珠子草和玫瑰花经过混合、晾干、杀青、摊凉和揉捻制成。本发明降脂茶降脂效果好，具有一定的保健性，且其制备方法简单、易于操作且效率高，可有效提高本发明降脂茶的生产效率和生产质量。

Description

一种降脂茶及其制备方法

【技术领域】

本发明涉及茶技术领域，具体涉及一种降脂茶及其制备方法。

【背景技术】

患有高血脂的人群是现代社会较大的亚健康群体。随着我国人民群众生活水平的提高，人们进食大量饱和脂肪(甘油三脂)及高胆固醇食物，使血液中胆固醇和甘油三脂的含量过高，成了诱发动脉粥样硬化、心肌梗死、中风等心血管疾病的危险因素，危害极大。目前，治疗高血脂常规降脂药物不仅药效不明，而且均有不同程度的副反应，且用药受限，不能适应现在快节奏的生活。而青钱柳不仅具有调节血糖、激活胰岛器官功能、促进血糖代谢以及降血糖的功效，而且还能降低甘油三脂和胆固醇，是天然降血压、降血糖、降血脂的食品，但仅由单一青钱柳制成的茶，降脂效果体现的不明显。

因此，针对上述弊端，本发明选择多种中草药与青钱柳复配，研制出一种降脂效果明显的茶，在保存了中国传统茶文化习惯的基础上，实现有效降脂的目的。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种降脂茶及其制备方法。本发明降脂茶降脂效果好，具有一定的保健性，且其制备方法简单、易于操作且效率高，可有效提高本发明降脂茶的生产效率和生产质量。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种降脂茶，包括以下重量份的原料组分：凌云富硒青钱柳叶15-20份、黄精8-13份、山楂5-12份、参三七5-10份、郁金3-9份、荷叶3-8份、枸杞2-7份、黄珠子草1-5份和玫瑰花1-5份。

如上所述一种降脂茶，优选的，包括以下重量份的原料组分：凌云富硒青钱柳叶18份、黄精11份、山楂10份、参三七8份、郁金7份、荷叶5份、枸杞5份、黄珠子草3份和玫瑰花2份。

如上所述一种降脂茶的制备方法，包括以下具体步骤：

(1)按重量份计，分别称取经过净选、漂洗的凌云富硒青钱柳叶、郁金、荷叶、黄珠子草和玫瑰花，将称取好的以上组分混合至均匀得第一混合物，将第一混合物置于恒温恒湿的室内进行晾干处理7-8h，将晾干处理后的第一混合物置于温度为200-250℃的滚筒杀青机中杀青6-10min，再采用微波杀青1-3min后摊凉至50-55℃，将摊凉后的混合组分放置于揉捻机中进行揉捻后摊凉至室温，即可得到处理好的第一混合物；

(2)按重量份计，分别称取经过净选、漂洗的黄精、山楂、参三七和枸杞，将称取好的原料组分混合得到第二混合物，将第二混合物置于真空烘箱中烘烤3-5h后置于湿度为35-40％的室内冷却至室温，将冷却好的混合物粉碎并过筛30-50目，即可得到第二混合物；

(3)将步骤(1)和(2)制备得到的第一混合物和第二混合物混合至均匀后，经过低温粉碎处理并过筛100目，再采用红外线进行干燥处理至含水量低于5-7％并分袋包装，即可得到本发明的降脂茶。

优选的，步骤(1)中，所述晾干处理前4h室内的温度和湿度分别为38-40℃和70-75％，而后3-4h室内的温度和湿度分别为25-30℃和45-50％。

优选的，步骤(1)中，所述第一混合物晾干后的含水量为45-48％。

优选的，步骤(1)中，所述第一混合物揉捻后的破碎率为10-15％。

优选的，步骤(2)中，所述真空烘箱的温度为65-70℃，真空度为90-95KPa。

首先，本发明从提供一种降脂效果明显的降脂茶出发，将中草药与青钱柳进行复配，协同达到增强本发明降脂茶降脂效果的目的。其中，黄精、山楂、荷叶、参三七和枸杞与凌云富硒青钱柳叶复配，各个组分相互协同作用可达到增强单一组分降脂效果的目的；而添加的黄精、山楂、参三七、郁金、枸杞和玫瑰花协同作用可达到增强单一组分补气养阴、活血补血效果的目的，既行又补，一方面可有效增强人体对本发明降脂茶中有效成分的吸收，另一方面可有效中和荷叶和郁金气血阴虚不服的不足；同时，添加的凌云富硒青钱柳叶、黄精、玫瑰花和黄珠子草协同作用可有效破除山楂禁用于脾胃虚弱者的不足；此外，凌云富硒青钱柳叶、黄精、山楂、枸杞和黄珠子草的甘味可有效中和荷叶、参三七、郁金和玫瑰花的苦涩味，进而增强了本发明降脂茶的感官接受度。因此，本发明的原料相互作用，可达到增强本发明降脂茶降脂效果的目的，提高了本发明降脂茶的保健性。其次，本发明对凌云富硒青钱柳叶、郁金、荷叶、黄珠子草和玫瑰花进行分阶段恒温恒湿的晾干处理，不仅有利于提高晾干效率，而且可有效提高第一混合物的晾干质量，有效控制了第一混合物的含水量；同时，将滚筒杀青和微波杀青相结合，也可进一步提高杀青的效率和效果，从而提高产物的质量。因此，本发明降脂茶制备方法中的各个步骤相结合，可有效提高本发明降脂茶的生产效率和生产质量。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明降脂茶降脂效果好，具有一定的保健性，且其制备方法简单、易于操作且效率高，可有效提高本发明降脂茶的生产效率和生产质量。

【具体实施方式】

下面将结合具体实施例来对本发明作进一步的说明。

实施例1

1.制作前准备

(1)第一混合物的制备

1)按重量份计，称取下列重量份的原料组分：

凌云富硒青钱柳叶15份；郁金3份；

荷叶3份；黄珠子草1份；

玫瑰花1份。

2)将上述称取好的各个原料组分混合至均匀得第一混合物，将第一混合物置于温度和湿度分别为38℃和70％的恒温恒湿室内晾干4h后，将恒温恒湿室内的温度和湿度分别调整为25℃和45％并继续晾干3h至含水量为45％，将晾干处理后的第一混合物置于温度为200℃的滚筒杀青机中杀青6min，再采用微波杀青1min后摊凉至50℃，将摊凉后的混合组分放置于揉捻机中进行揉捻至破碎率为10％后摊凉至室温，即可得到处理好的第一混合物。

(2)第二混合物的制备

1)按重量份计，称取下列重量份的原料组分：

黄精8份；山楂5份；

参三七5份；枸杞2份。

2)将称取好的原料组分混合得到第二混合物，将第二混合物置于温度为65℃、真空度为90KPa的真空烘箱中烘烤3h后置于湿度为35％的室内冷却至室温，将冷却好的混合物粉碎并过筛30目，即可得到第二混合物。

2.将上述制备好的第一混合物和第二混合物按以下方法应用到本发明降脂茶的制备中：

将第一混合物和第二混合物混合至均匀后，经过低温粉碎处理并过筛100目，再采用红外线进行干燥处理至含水量低于5％并分袋包装，即可得到本发明的降脂茶。

实施例2

1.制作前准备

(1)第一混合物的制备

1)按重量份计，称取下列重量份的原料组分：

凌云富硒青钱柳叶18份；郁金7份；

荷叶5份；黄珠子草3份；

玫瑰花2份。

2)将上述称取好的各个原料组分混合至均匀得第一混合物，将第一混合物置于温度和湿度分别为39℃和73％的恒温恒湿室内晾干4h后，将恒温恒湿室内的温度和湿度分别调整为27℃和48％并继续晾干4h至含水量为46％，将晾干处理后的第一混合物置于温度为225℃的滚筒杀青机中杀青8min，再采用微波杀青2min后摊凉至52℃，将摊凉后的混合组分放置于揉捻机中进行揉捻至破碎率为13％后摊凉至室温，即可得到处理好的第一混合物。

(2)第二混合物的制备

1)按重量份计，称取下列重量份的原料组分：

黄精11份；山楂10份；

参三七8份；枸杞5份。

2)将称取好的原料组分混合得到第二混合物，将第二混合物置于温度为67℃、真空度为93KPa的真空烘箱中烘烤4h后置于湿度为38％的室内冷却至室温，将冷却好的混合物粉碎并过筛40目，即可得到第二混合物。

将第一混合物和第二混合物混合至均匀后，经过低温粉碎处理并过筛100目，再采用红外线进行干燥处理至含水量低于6％并分袋包装，即可得到本发明的降脂茶。

实施例3

1.制作前准备

(1)第一混合物的制备

1)按重量份计，称取下列重量份的原料组分：

凌云富硒青钱柳叶20份；郁金9份；

荷叶8份；黄珠子草5份；

玫瑰花5份。

2)将上述称取好的各个原料组分混合至均匀得第一混合物，将第一混合物置于温度和湿度分别为40℃和75％的恒温恒湿室内晾干4h后，将恒温恒湿室内的温度和湿度分别调整为30℃和50％并继续晾干4h至含水量为48％，将晾干处理后的第一混合物置于温度为200-250℃的滚筒杀青机中杀青10min，再采用微波杀青3min后摊凉至55℃，将摊凉后的混合组分放置于揉捻机中进行揉捻至破碎率为15％后摊凉至室温，即可得到处理好的第一混合物。

(2)第二混合物的制备

1)按重量份计，称取下列重量份的原料组分：

黄精13份；山楂12份；

参三七10份；枸杞7份。

2)将称取好的原料组分混合得到第二混合物，将第二混合物置于温度为0℃、真空度为95KPa的真空烘箱中烘烤5h后置于湿度为40％的室内冷却至室温，将冷却好的混合物粉碎并过筛50目，即可得到第二混合物。

将第一混合物和第二混合物混合至均匀后，经过低温粉碎处理并过筛100目，再采用红外线进行干燥处理至含水量低于7％并分袋包装，即可得到本发明的降脂茶。

效果验证：以本发明实施例1-3所制备得到的降脂茶作为实验组1-3，以仅由凌云富硒青钱柳叶制备得到的茶作为对照组1，以按实施例1的原料组分但以传统的方法制备得到的降脂茶作为对照组2。在其余条件一致的情况下，对各组茶进行感官评定以及降脂效果测定。

1.感官评定

选取20名食品相关专业的人员组成感官评定小组，按以下感官评定标准(表1-1)对各组茶进行感官评定，结果见表1-2：

表1-1茶的感官评定标准表

评定项目	评定标准	分数(分)
			茶汤色泽	浅黄明亮、无浑浊现象	35
茶汤香气	无青杂气，鲜爽略带青钱柳特有的气味	30
			茶汤滋味	爽口清甜	35

表1-2各组茶的感官评定结果表

组别	实验组1	实验组2	实验组3	对照组1	对照组2
						分数(分)	91	91	93	82	87

结合表1-1和表1-2可知，本发明制备得到的降脂茶的感官接受度均在91分以上，均高于对照组，说明结合本发明原料及制备方法得到的降脂茶质量高，具有好的感官接受度。

2.降脂效果测定

选取100名年龄为35-45岁之间的血脂偏高患者(患病史为1-2年左右，且男女各半；高血脂判定标准为符合以下任意两项标准：总胆固醇高于5.72mmol/L，甘油三脂高于1.70mmol/L，低密度蛋白高于3.64mmol/L)作为实验对象，将其平均分为5组，每组男女数目相同；以上述实施例1-3制备得到的茶作为实验组1-3，以仅由本发明的凌云富硒青钱柳叶经过粉碎过筛、干燥制备得到的茶作为对照组1，以与实施例1原料组分相同但由传统方法制备得到的茶作为对照组2；每组均口服对应的茶汤(每组茶均为3g/袋，每次泡制1袋，每袋茶均加入500mL的热水进行泡制)，2次/d，在其余条件一致的情况下治疗50d，且以50d为一个疗程，按疗效评判标准(见表2-1)对各组茶的临床疗效进行测评，结果见表2-2：

表2-1疗效评判标准表

疗效等级	评定标准
		显效	患者三项血脂指标连续半年以上控制在正常范围内，并且无高血脂的症状
有效	患者三项血脂指标有两项连续半年以上控制在正常范围内，并且无高血脂的症状
		无效	患者三项血脂指标至少有两项没有得到控制，并且具有高血脂症状

表2-2各组茶的疗效测定结果表

组别	显效(人)	有效(人)	无效(人)	总有效率(％)
					实验组1	17	2	1	95
实验组2	18	1	1	95
					实验组3	19	1	0	100
对照组1	13	2	5	75
					对照组2	15	3	2	90

结合表2-1和表2-2可知，本发明的实施例1-3所制备得到的降脂茶治疗血脂偏高的总有效率达95％以上，均高于对照组，说明本发明制备得到的降脂茶具有好的降脂效果，具有一定的保健性。

上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims

1.一种降脂茶，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：凌云富硒青钱柳叶15-20份、黄精8-13份、山楂5-12份、参三七5-10份、郁金3-9份、荷叶3-8份、枸杞2-7份、黄珠子草1-5份和玫瑰花1-5份。

2.根据权利要求1所述一种降脂茶，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：凌云富硒青钱柳叶18份、黄精11份、山楂10份、参三七8份、郁金7份、荷叶5份、枸杞5份、黄珠子草3份和玫瑰花2份。

3.根据权利要求1或2所述一种降脂茶的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

4.根据权利要求3所述一种降脂茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述晾干处理前4h室内的温度和湿度分别为38-40℃和70-75％，而后3-4h室内的温度和湿度分别为25-30℃和45-50％。

5.根据权利要求3所述一种降脂茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述第一混合物晾干后的含水量为45-48％。

6.根据权利要求3所述一种降脂茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述第一混合物揉捻后的破碎率为10-15％。

7.根据权利要求3所述一种降脂茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述真空烘箱的温度为65-70℃，真空度为90-95KPa。