CN106819041B - 泡椒猪皮切割去毛一体装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品或食料的制备或处理技术领域，尤其是泡椒猪皮切割去毛一体装置，包括猪皮夹，可上下左右移动的切割台及切刀；切割台位于切刀下方；猪皮夹设置在切割台和切刀之间；切割台上表面为切割面，切割面包括烙铁板和切板；切割台内设有可上下移动的顶杆，切板上设有供顶杆伸出的顶杆孔；切刀包括多个刀片，刀片固定连接围成一个切割腔，切割腔内设有腔板，腔板由液压缸带动上下移动；猪皮夹包括固定基座和多个夹持部，夹持部通过固定杆与固定基座连接；夹持部将猪皮的边缘夹住。采用上述技术方案时，能够在切割猪皮的同时将猪皮上的绒毛去除。

Description

泡椒猪皮切割去毛一体装置

技术领域

本发明涉及食品或食料的制备或处理技术领域，尤其是泡椒猪皮切割去毛一体装置。

背景技术

泡椒猪皮是采用泡椒当配料，使得猪皮吃起来嚼劲十足，味道鲜辣，是人们日常生活中必备的小吃之一，非常受人们喜爱。现有技术中制作泡椒猪皮是将猪皮首次去毛后，再采用人工的方式将猪皮上不好去除的绒毛去除，然后将猪皮用锅进行煮制，然后采用切刀将猪皮切成条，最后与泡椒等混合制作成泡椒猪皮。

但是现有技术还存在以下问题：1、猪皮去除绒毛太过繁琐，不适合大批量生产泡椒猪皮；2、现有技术中切猪皮和对猪皮去绒毛是分为两个工序进行的，非常浪费时间。

发明内容

本发明的目的在于提供一种泡椒猪皮切割去毛一体装置，能够在切割猪皮的同时将猪皮上的绒毛去除。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：

泡椒猪皮切割去毛一体装置，包括猪皮夹，可上下左右移动的切割台，及可上下左右移动的切刀；切割台位于切刀下方；猪皮夹设置在切割台和切刀之间；切割台上表面为切割面，切割面包括烙铁板和切板；切割台内设有可上下移动的顶杆，切板上设有供顶杆伸出的顶杆孔；切刀包括多个刀片，刀片固定连接围成一个切割腔，切割腔内设有腔板，腔板由液压缸带动上下移动；猪皮夹包括固定基座和多个夹持猪皮的夹持部，夹持部与固定基座固定连接。

采用上述技术方案时，将猪皮夹在猪皮夹上，使得猪皮被扯平，然后让切板位于猪皮下方，烙铁板位于猪皮外部；同时推动切割台和切刀，切刀会将猪皮切割，当切刀的刀刃抵住切板的时候，顶杆向上顶，使得切割的猪皮进入到切割腔内，然后收回顶杆，切刀朝着烙铁一侧移动，同时腔板向下移动并将猪皮顶出，使得猪皮被压在腔板和切割台的切割面之间，当切刀移动到烙铁上的时候，烙铁板会将猪皮表面的绒毛去除，然后切刀仍然在移动，当切刀脱离烙铁表面的时候，切割腔内的猪皮会自动掉落；当需要再切割猪皮的时候，切刀回到原来的位置，即，切板的上方，然后切刀移动到另外的需要切割的猪皮的上方，同时切割台也随着切刀移动，使得切板对应到切刀的下方，然后切刀又向下运动，对猪皮进行切割，同上，再次完成对第二块猪皮的切割以及去皮，然后依次重复上述动作即可。

本方案的技术效果：

1、切割面包括烙铁板和切板，当对猪皮切割的时候，切板位于猪皮的下方，当切割完成后，移动切刀，使得切刀内的猪皮与烙铁板摩擦，进而将猪皮的绒毛去除，即，完成了对猪皮的切割和去毛；

2、切刀包括多个刀片，刀片固定连接围成一个切割腔，使得被切割后的猪皮会进入到切割腔内，切割腔内设有腔板，腔板由液压缸带动上下移动，当需要将切割腔内的猪皮顶出的时候，推动腔板，同时移动切刀，使得猪皮位于切割面和腔板之间，当猪皮滑过烙铁板的瞬间，烙铁板会将猪皮表面的绒毛去除，由于腔板会压住猪皮，猪皮并不会卷缩，能够将猪皮表面的绒毛去除干净；另外，采用这种在猪皮在烙铁板上瞬间滑动的方式去绒毛，不仅不会让猪皮被烤糊，还能够高温去除猪皮表面的细菌，非常实用；

3、顶杆的设置，主要是为了将切割后的猪皮能够进入到切割腔内，使得猪皮能够完全与其他猪皮脱离；

4、切割腔可以为各种形状，因此可以切割出不同形状的猪皮。

对基础方案的改进得到的优化方案1，切割台内设有油盒，烙铁板上设有与油盒连通的导油槽。

由于烙铁是高温的，猪皮在滑过烙铁的时候会有少许油滴出现，当滑过的猪皮多了后，烙铁板上容易积累很多油水，此时，油水可以进入到导油槽内，最后集中到油盒中，防止油滴落入到其他地方，保护现场的环境。

对优化方案1的改进得到的优化方案2，油盒为抽屉状，且与切割台滑动连接。

需要倒掉油盒内的油水时，将油盒从切割台内抽出即可，非常方便。

对优化方案2的改进得到的优化方案3，烙铁板为长方形，导油槽与切刀移动的方向垂直。

导油槽与切刀移动的方向垂直，使得切刀在带着猪皮滑过烙铁的时候，导油槽会刮下猪皮表面的油滴，使得猪皮上的大部分油滴都能够进入到导油槽内。

对优化方案3的改进得到的优化方案4，导油槽至少为两个，导油槽分别设置在烙铁板的对边上。

烙铁板与切刀移动的方向垂直的两边的边缘处均设置有导油槽，主要是为了避免大量油滴从烙铁板这两边流出，由于切刀在带着猪皮滑过烙铁的时候，导油槽会刮下猪皮表面的油滴，因此从烙铁板其他两边滑落的油滴不多，不需要在其他两边也设置导油槽；因为其他两边的导油槽是与切刀运动的方向平行的，如果在那里设置导油槽，烙铁不会接触猪皮经过导油槽的部分上的绒毛，使得这部分的绒毛不容易去除，不能够将猪皮表面绒毛全部去除。

对优化方案4的改进得到的优化方案5，烙铁板和切板的连接处设有隔热层。

防止烙铁板的热量传递到切板上，由于猪皮切割的时候会在切板上停留一段时间，如果切边过热，会将猪皮的表皮烙糊，影响猪皮的后期制作。

对优化方案5的改进得到的优化方案6，夹持部包括上夹持部和下夹持部，上夹持部和下夹持部上均设有带钢针的凸起，且上夹持部和下夹持部上的凸起错位设置。

使得夹持部在夹持猪皮的时候，猪皮能够稳定的被钉在夹持部上不会掉落；另外，凸起的设置，使得上夹持部和下夹持部的凸起能够上下咬合，防止夹持在夹持部上的猪皮滑动。

附图说明

图1是本发明泡椒猪皮切割去毛一体装置的剖视图；

图2是图1中切刀的结构示意图；

图3为猪皮夹的结构示意图。

具体实施方式

附图标记：猪皮夹1，夹持部11，固定基座12，切割台2，烙铁板21，切板22，顶杆23，油盒24，导油槽25，隔热层26，切刀3，切割腔31，腔板32，钢针111，凸起112。

参见图1、图2和图3所示，泡椒猪皮切割去毛一体装置，包括猪皮夹1，切割台2及切刀3，切割台2由液压缸带动移动；且切刀3也由液压缸带动运动；切割台2为长方体形，切割台2位于切刀3下方；猪皮夹1设置在切割台2和切刀3之间；切割台2上表面为切割面，切割面包括均为长方形的烙铁板21和切板22；切割台2内设有可上下移动的顶杆23，切板22上设有供顶杆23伸出的顶杆23孔；切刀3包括多个刀片，刀片固定连接围成一个切割腔31，切割腔31内设有腔板32，腔板32由液压缸带动上下移动；猪皮夹1包括固定基座12和多个夹持部11，夹持部11通过固定杆与固定基座12连接；夹持部11将猪皮的边缘夹住。

由于烙铁是高温的，猪皮在滑过烙铁的时候会有少许油滴出现，当滑过的猪皮多了后，烙铁板21上容易积累很多油水，所以在烙铁板21上设置了至少两个与切刀3移动的方向垂直的导油槽25，使得切刀3在带着猪皮滑过烙铁的时候，导油槽25会刮下猪皮表面的油滴，猪皮上的大部分油滴都能够进入到导油槽25内；在切割台2内滑动连接有抽屉状的油盒24，油盒24与导油槽25连通，油水可以集中到油盒24中，防止油滴落入到其他地方，保护现场的环境。

为了避免大量油滴从烙铁板21上滑落，在烙铁板21与切刀3移动的方向垂直的两边的边缘处均设置有导油槽25，主要是为了避免大量油滴从烙铁板21这两边流出。由于切刀3在带着猪皮滑过烙铁的时候，导油槽25会刮下猪皮表面的油滴，因此从烙铁板21其他两边滑落的油滴不多，不需要在其他两边也设置导油槽25；因为其他两边的导油槽25是与切刀3运动的方向平行的，如果在那里设置导油槽25，烙铁不会接触猪皮经过导油槽25的部分上的绒毛，使得这部分的绒毛不容易去除，不能够将猪皮表面绒毛全部去除。

防止烙铁板21的热量传递到切板22上，烙铁板21和切板22的连接处设有隔热层26。由于猪皮切割的时候会在切板22上停留一段时间，如果切边过热，会将猪皮的表皮烙糊，影响猪皮的后期制作。

夹持部11包括上夹持部11和下夹持部11，上夹持部11和下夹持部11上均设有带钢针111的凸起112，且上夹持部11和下夹持部11上的凸起112错位设置。使得夹持部11在夹持猪皮的时候，猪皮能够稳定的被钉在夹持部11上不会掉落；另外，凸起112的设置，使得上夹持部11和下夹持部11的凸起112能够上下咬合，防止夹持在夹持部11上的猪皮滑动。

使用时，将猪皮夹1在猪皮夹1上，使得猪皮被扯平，然后让切板22位于猪皮下方，烙铁板21位于猪皮外部；同时推动切割台2和切刀3，切刀3会将猪皮切割，当切刀3的刀刃抵住切板22的时候，顶杆23向上顶，使得切割的猪皮进入到切割腔31内，然后收回顶杆23，切刀3朝着烙铁一侧移动，同时腔板32向下移动并将猪皮顶出，使得猪皮被压在腔板32和切割台2的切割面之间，当切刀3移动到烙铁上的时候，烙铁板21会将猪皮表面的绒毛去除，然后切刀3仍然在移动，当切刀3脱离烙铁表面的时候，切割腔31内的猪皮会自动掉落；当需要再切割猪皮的时候，切刀3回到原来的位置，即，切板22的上方，然后切刀3移动到另外的需要切割的猪皮的上方，同时切割台2也随着切刀3移动，使得切板22对应到切刀3的下方，然后切刀3又向下运动，对猪皮进行切割，然后依次重复上述动作即可。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (7)

1.泡椒猪皮切割去毛一体装置，其特征在于，包括猪皮夹，可上下左右移动的切割台，及可上下左右移动切刀；所述切割台位于切刀下方；所述猪皮夹设置在切割台和切刀之间；所述切割台上表面为切割面，所述切割面包括烙铁板和切板；所述切割台内设有可上下移动的顶杆，切板上设有供顶杆伸出的顶杆孔；所述切刀包括多个刀片，刀片固定连接围成一个切割腔，切割腔内设有腔板，腔板由液压缸带动上下移动；所述猪皮夹包括固定基座和多个夹持猪皮的夹持部，夹持部与固定基座固定连接。

2.根据权利要求1所述的泡椒猪皮切割去毛一体装置，其特征在于：所述切割台内设有油盒，烙铁板上设有与油盒连通的导油槽。

3.根据权利要求2所述的泡椒猪皮切割去毛一体装置，其特征在于：所述油盒为抽屉状，且与切割台滑动连接。

4.根据权利要求3所述的泡椒猪皮切割去毛一体装置，其特征在于：所述烙铁板为长方形，所述导油槽与切刀移动的方向垂直。

5.根据权利要求4所述的泡椒猪皮切割去毛一体装置，其特征在于：所述导油槽至少为两个，导油槽分别设置在烙铁板的对边上。

6.根据权利要求5所述的泡椒猪皮切割去毛一体装置，其特征在于：所述烙铁板和切板的连接处设有隔热层。

7.根据权利要求6所述的泡椒猪皮切割去毛一体装置，其特征在于：所述夹持部包括上夹持部和下夹持部，所述上夹持部和下夹持部上均设有带钢针的凸起，且上夹持部和下夹持部上的凸起错位设置。