CN106798218A - 一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公布了一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，包括以下步骤：取新鲜的金银花进行均质冷冻处理后，进行蒸馏，得鲜金银花蒸馏液；取蜂蜜，将蜂蜜进行沉静处理，得蜂蜜清液；将金银花蒸馏液与蜂蜜清液按照比例进行混合，得饮品；经超高温瞬间灭菌法处理以后，灌装成瓶。本发明的目的是，提供一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，采用鲜金银花的保鲜技术，保证营养成分不流失，以便采用新鲜金银花蒸馏提露，保留原有的小分子挥发油，营养成较高，作用效果更加显著；同时配伍蜂蜜，口感香醇，还具有润肠通便，滋补美颜之效。
Description
技术领域
本发明属于一种饮品的制备方法，具体为一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法。
背景技术
金银花露作为金银花的蒸馏液，是暑湿类非医保非处方药品。可以清热，消暑，解毒，缓解便秘等。多用于缓解暑温口渴，小儿痱毒，热毒疮疖等症状。由于其配方单一，使用历史悠久，没有其他副作用，尤其适用于老人和小孩。历来为人们泻热降火的首选凉茶产品。受花期、保存等因素的影响，现有的金银花露产品一般采用干花蒸馏。
干花无论是技术风干，还是晒干，其营养成分都会受损，大部分的小分子的挥发油在干燥过程中损失，在蒸馏条件尚可的情况下，干花蒸馏出来的纯露虽然还有一定的使用价值，但是和鲜花蒸馏出来的花露依然差很远，因为干花花露的营养结构已经发生了变化。如果蒸馏条件较差，那蒸馏出来的纯露也最多称之为较好的花茶水。干花蒸馏出来的精油含有一些脂质性物质，并非完全是精油；且保质期也较短。
发明内容
本发明的目的是针对以上问题，提供一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，采用鲜金银花的保鲜技术，保证营养成分不流失，以便采用新鲜金银花蒸馏提露，保留原有的小分子挥发油，营养成较高，作用效果更加显著；同时搭配蜂蜜，口感香醇，还具有润肠通便，滋补美颜之效。
为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，包括以下步骤：
a、取新鲜的金银花进行均质冷冻处理后，进行蒸馏，得鲜金银花蒸馏液；
b、取蜂蜜，将蜂蜜进行沉静处理，得蜂蜜清液；
c、将金银花蒸馏液与蜂蜜清液按照比例进行混合，得饮品；
d、经超高温瞬间灭菌法处理以后，灌装成瓶。
进一步的，所述步骤a中的均质冷冻处理的具体过程为，将新鲜的金银花与水混合，然后加入均质机中打碎，快速冷冻至-8℃以下。
进一步的，所述冷冻的环境为真空或者无氧环境，避免氧化，更好的封住鲜花花香，保证营养成分不流失，营养成份高且易析出。
进一步的，金银花与水的混合比例为10:1。
进一步的，所述蜂蜜的沉静处理为将蜂蜜搅拌升温至80-90℃，经160-180目筛，过滤沉淀然后加入絮凝剂，再加入电解质调节PH值至溶液的等电点,然后静置24小时，取上层清液为蜂蜜清液。
进一步的，调节PH值采用的电解质为：苹果酸、柠檬酸中的一种或多种。
进一步的，调节PH值采用的电解质为：苹果酸钠、柠檬酸钠中的一种或多种。
进一步的，所述饮品中蜂蜜含量为3%-20%。
进一步的，均质冷冻处理的金银花经盐水浸泡解冻后，进行蒸馏。
本发明的有益效果：
1、本饮品口感香甜，气味醇香，可以清热，消暑，解毒，润肠通便、滋补美颜，易吸收，见效快；还可以促进组织再生，促进伤疤愈合；
2、采用鲜金银花作为蒸馏原料，充分利用鲜花的营养；不经过干燥处理，小分子的挥发油得以保留；所得蒸馏液量多杂质少，不依靠添加剂也可以长时间保质；
3、鲜金银花的保鲜技术，保证营养成分不流失，以便采用新鲜金银花蒸馏提露，保留原汁，营养成较高，作用效果更加显著，避免了受季节、保存等因素的限制，使得金银花四季保鲜，消除局限性；
4、传统的饮品中加入蜂蜜量不会超过0.6%-1%，否则会产生沉淀物，本饮品的蜂蜜沉静处理后，消除杂质，促进大分子物质的沉淀，有利于营养物质的溶解，得到的清液无沉淀物澄明清亮，本饮品中含蜂蜜量3%-20%，且混合配伍后不产生沉淀。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
实施例1：
将新鲜的金银花与水按照10:1混合，然后加入均质机中打碎，在真空或者无氧环境在快速冷冻至-8℃；取蜂蜜，搅拌升温至85℃，利用高温杀死部分杂菌，同时增加蜂蜜的流动性，然后过160目纱网筛，过滤掉蜂蜜中的蜂尸、蜂腊等杂质，得滤液，再向滤液中加入一定量的絮凝剂，搅拌均匀后，再加入苹果酸或者苹果酸钠调节PH值至溶液的等电点, 两性离子所带电荷因溶液的pH值不同而改变，当两性离子正负电荷数值相等时，溶液的pH值即其等电点，然后静置24小时，取上层清液为蜂蜜清液。将均质冷冻处理后的金银花在0.9%的盐水中解冻，避免解冻后的金银花香味挥发，利用盐水进行封住；然后进行蒸馏，得金银花蒸馏液，将金银花蒸馏液与蜂蜜清液按照比例进行混合，得含蜂蜜量3%的饮品，加入添加剂，经超高温瞬间灭菌法处理以后，灌封。
实施例2：
将新鲜的金银花与水按照10:1混合，然后加入均质机中打碎，在真空或者无氧环境在快速冷冻至-12℃；取蜂蜜搅拌升温至89℃后，过180目纱网筛，过滤掉蜂蜜中的蜂尸等杂质，得滤液，然后向滤液中加入一定量的絮凝剂，搅拌均匀后，再加入柠檬酸或者柠檬酸钠调节PH值至溶液的等电点, 两性离子所带电荷因溶液的pH值不同而改变，当两性离子正负电荷数值相等时，溶液的pH值即其等电点，然后静置24小时，取上层清液为蜂蜜清液。将均质冷冻处理后的金银花在0.9%的盐水中解冻，避免解冻后的金银花香味挥发，利用盐水进行封住；然后进行蒸馏，得金银花蒸馏液，将金银花蒸馏液与蜂蜜清液按照比例进行混合，得含蜂蜜量20%的饮品，加入添加剂，经超高温瞬间灭菌法处理以后，灌封。此饮品可通过PH值调节过程中生产的盐和金银花蒸馏液中含的物质大大的延长了保质时间；同时大量蜂蜜加入不但产生沉淀，还能改善口感，美颜愈疤。
需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，由于文字表达的有限性，而客观上存在无限的具体结构，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进、润饰或变化，也可以将上述技术特征以适当的方式进行组合；这些改进润饰、变化或组合，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均应视为本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
取新鲜的金银花进行均质冷冻处理后，进行蒸馏，得鲜金银花蒸馏液；
取蜂蜜，将蜂蜜进行沉静处理，得蜂蜜清液；
将金银花蒸馏液与蜂蜜清液按照比例进行混合，得饮品；
经超高温瞬间灭菌法处理以后，灌装成瓶。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，所述步骤a中的均质冷冻处理的具体过程为，将新鲜的金银花与水混合（在新鲜金银花中加入适量水），然后加入均质机中打碎，快速冷冻至-8℃以下。
3.根据权利要求2所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，所述冷冻的环境为真空或者无氧环境。
4.根据权利要求2所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，金银花与水的混合比例为10:1。
5.根据权利要求1所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，所述蜂蜜的沉静处理为将蜂蜜搅拌升温至80-90℃，经160-180目筛过滤杂质沉淀，然后加入絮凝剂搅匀，再加入电解质调节PH值至溶液的等电点,然后静置24小时，取上层清液为蜂蜜清液。
6.根据权利要求5所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，调节PH值采用的电解质为：苹果酸、柠檬酸中的一种或多种。
7.根据权利要求5所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，调节PH值采用的电解质为苹果酸钠、柠檬酸钠中的一种或多种。
8.根据权利要求1所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，所述饮品中蜂蜜含量为3%-20%。
9.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜鲜金银花露饮品生产方法，其特征在于，均质冷冻处理的金银花经盐水浸泡解冻后，进行蒸馏。
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