CN106579247A - 一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法 - Google Patents
一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106579247A CN106579247A CN201611189793.1A CN201611189793A CN106579247A CN 106579247 A CN106579247 A CN 106579247A CN 201611189793 A CN201611189793 A CN 201611189793A CN 106579247 A CN106579247 A CN 106579247A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- semen sesami
- parts
- taro
- black sesame
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 53
- 244000205754 Colocasia esculenta Species 0.000 title claims abstract description 14
- 235000006481 Colocasia esculenta Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 5
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 title abstract 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title abstract 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title abstract 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 241001116389 Aloe Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000020415 coconut juice Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 241000241413 Propolis Species 0.000 claims abstract description 3
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 44
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 37
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 37
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 30
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 22
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 22
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 22
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 18
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 9
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 7
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 6
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 6
- 241000256844 Apis mellifera Species 0.000 claims description 4
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 4
- 101710121765 Endo-1,4-beta-xylanase Proteins 0.000 claims description 4
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 4
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 claims description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 abstract 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 abstract 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 35
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 28
- 238000000034 method Methods 0.000 description 14
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 11
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 11
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 9
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 6
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 6
- 230000007850 degeneration Effects 0.000 description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 2
- PEYUIKBAABKQKQ-AFHBHXEDSA-N (+)-sesamin Chemical compound C1=C2OCOC2=CC([C@H]2OC[C@H]3[C@@H]2CO[C@@H]3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-AFHBHXEDSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- UIOFUWFRIANQPC-JKIFEVAISA-N Floxacillin Chemical compound N([C@@H]1C(N2[C@H](C(C)(C)S[C@@H]21)C(O)=O)=O)C(=O)C1=C(C)ON=C1C1=C(F)C=CC=C1Cl UIOFUWFRIANQPC-JKIFEVAISA-N 0.000 description 1
- 108010023302 HDL Cholesterol Proteins 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N Sesamol Natural products OC1=CC=C2OCOC2=C1 LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical group [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 235000012888 dietary physiology Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N epiasarinin Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2OCC3C2COC3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000010985 leather Substances 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 206010025482 malaise Diseases 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 238000009700 powder processing Methods 0.000 description 1
- 239000010734 process oil Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N sesamin Natural products C1=C2OCOC2=CC([C@@H]2OC[C@@]3(C)[C@H](C=4C=C5OCOC5=CC=4)OC[C@]32C)=C1 VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N 0.000 description 1
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：黑芝麻600‑650、香芋粉100‑120、脱脂奶粉50‑60、椰汁200‑230、姜糖30‑35、食盐10‑12、玉米须50‑60、芦荟粉30‑35、蜂胶20‑23、柠檬酸1‑1.2、桑葚30‑35。本发明的一种香芋奶香黑芝麻粉，营养均衡，口感香醇，风味浓郁，甜而不腻，咸而不寡，易于冲饮，组织细腻粘稠，滋味丰满，富有食欲，好消化。
Description
技术领域
本发明涉及黑芝麻粉加工技术领域，尤其涉及一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法。
背景技术
随着世界人口的增加，食物资源供需矛盾日益突出，开发利用新的蛋白质资源尤其是植物性蛋白质源已成当务之急。脱脂后的芝麻饼粕中含有丰富的蛋白质和微量元素，但传统的高温焙炒制油工艺使得芝麻饼粕中蛋白质严重破坏，长期以来被用作饲料或者当做肥料甚至直接丢弃，这是对芝麻优质蛋白资源的严重浪费。虽然已经有不少对芝麻蛋白制备工艺的研究，但大都是以高温芝麻饼粕和麻渣为原料。高温芝麻饼粕中的蛋白质已严重变性，达不到食用级蛋白的标准，所以用高温芝麻饼粕生产食用蛋白在实际中是不可行的。综合分析芝麻油的制取工艺及饼粕的成分特点，要想把芝麻饼粕中的蛋白作为高品质的食用蛋白，就必须首先保证芝麻制油生产中不能使蛋白质遭到破坏。但为了得到浓郁的芝麻油香味，传统的芝麻制油工艺都要先对芝麻高温焙炒，造成芝麻饼粕中蛋白质的严重变性。若想利用芝麻饼粕生产食用蛋白，就必须对芝麻制油工艺作出改进，保证制油工艺过程中芝麻蛋白低变性或者不变性。近年开始研究的芝麻冷榨工艺为芝麻饼粕中蛋白质的提取和利用提供了良好的条件。利用冷榨芝麻饼可以直接粉碎得到食用芝麻蛋白粉，但蛋白质含量仍然较低，要想用在高端食品中或扩大其在食品中的应用范围，必须研究更高蛋白质含量的芝麻浓缩蛋白或芝麻分离蛋白产品。
由于芝麻冷榨后的芝麻饼蛋白质含量高，未发生变性，而且含有丰富的含硫氨基酸，并呈有一定的芝麻香味，是一种优质的蛋白质来源，但是，目前国内对芝麻蛋白在食品中的研究应用还比较少，甚至冷榨蛋白粉的研究几乎为空白。陈刘杨在《不同品种和生产工艺对芝麻油和芝麻蛋白影响的研究》中对冷榨芝麻饼中蛋白质的功能性进行研究。通过对芝麻蛋白、花生蛋白和大豆分离蛋白的功能性质对比研究，对冷榨芝麻工艺进一步完善，降低芝麻蛋白残油，提高蛋白质含量以及对芝麻蛋白进行提取。与热榨饼相比，冷榨芝麻饼的色泽较好，籽粒保持完整且分散，不含有草酸，NSI 值高，但是残油较高。芝麻油脚中的残油高而且含有生理活性物质，可以对油脚中芝麻油的回收和营养物质的提取进行研究，提高芝麻加工的附加值。目前我国的芝麻油制取工艺多采用高温炒籽之后的水代法和压榨法，带皮且高温长时间加工，所得的芝麻饼或者芝麻渣中蛋白质含量低、色泽深，而且蛋白质有效氨基酸破坏显著，严重影响了芝麻饼的利用价值。新兴的芝麻脱皮冷榨制油工艺则可克服这些缺点。钟雪玲在《芝麻冷榨工艺及其产品质量研究》中探索了芝麻脱皮冷榨的最佳工艺条件，对所得冷榨芝麻油的品质、冷榨芝麻饼的营养生理学功能以及制备醇洗芝麻浓缩蛋白的工艺条件进行了研究，以期为生产优质冷榨芝麻油和食用芝麻蛋白提供理论和技术支持。
发明内容
本发明目的就是为了增强对芝麻优质蛋白资源的开发利用，利用冷榨工艺，增进口感，优化营养，促进吸收，提供一种香芋奶香黑芝麻粉。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种香芋奶香黑芝麻粉，它是由下述组分及其重量份制成：
黑芝麻600-650、香芋粉100-120、脱脂奶粉50-60、椰汁200-230、姜糖30-35、食盐10-12、玉米须50-60、芦荟粉30-35、蜂胶20-23、柠檬酸1-1.2、桑葚30-35。
所述的一种香芋奶香黑芝麻粉，是由下列步骤制成的：
1）、将黑芝麻清选除杂，加入3-5倍量水，调节PH为8-9，于60-65℃浸泡25-30分钟，水洗脱皮，中和溶液PH，再分别将皮、仁分开，干燥保存；
2）、将步骤1所得脱皮芝麻仁热风干燥，控制含水量为8-9%，调节转速为25-30r/min，于60-65℃螺旋冷榨机压榨5-6次，收集提取油，分离冷榨饼，经粉碎过40-60目筛，取筛下物；
3）、将步骤2所得冷榨饼以1:5-6的料液比加入65-75%的乙醇溶液，于60-65℃浸提50-55分钟，如此分离醇洗2-3次，将其干燥细粉碎，过100-120目筛，得芝麻蛋白粉；
4）、将步骤1所得芝麻皮、玉米须、芦荟粉、桑葚混合后粉碎至60-80目，加入5-8倍量水混溶，于50-52℃，添加固体质量3-3.5%的混合酶，该混合酶是由纤维素酶与木聚糖酶以1:3-4比例混合，充分混合后酶解5-7小时，于90-100℃灭酶20-25分钟，高压过滤，收集滤液；
5）、将步骤3所得芝麻蛋白粉、步骤4所得滤液、香芋粉、脱脂奶粉、椰汁、姜糖、食盐、蜂胶、柠檬酸混合，喷雾干燥。
本发明的优点是：
1、本发明的一种香芋奶香黑芝麻粉，低温压榨工艺所得的冷榨芝麻饼能够尽可能多地保留芝麻蛋白的营养成分，其消化吸收利用程度均显著优于传统高温压榨工艺所得的芝麻饼，具有与大豆粕相当的营养价值，能很好地满足动物机体营养需要，是优良的植物蛋白来源；芝麻蛋白粉具有较强的降低血清中甘油三酯和提高高密度胆固醇的能力，能够预防和减轻动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病的发病率。
2、本发明的一种香芋奶香黑芝麻粉，芝麻中含有丰富的卵磷脂、芝麻素、芝麻酚和维生素 B1、B2、尼克酸以及脂溶性维生素 A、E 等，具有很好的抗衰老作用。
3、本发明的一种香芋奶香黑芝麻粉，通过低温冷榨能够避免高温加工油脂产生反式脂肪酸和油脂聚合体等有害成分，可以减少饼中蛋白质的变性，使得成品油和饼粕的质量都得到相应提高。
4、本发明的一种香芋奶香黑芝麻粉，利用纤维素酶与木聚糖酶水解芝麻皮以及玉米须、芦荟粉、桑葚中所含膳食纤维，均衡营养，使口感更加细腻，更易吸收。
5、本发明的一种香芋奶香黑芝麻粉，通过添加香芋粉使香味更加浓郁，口感更加细滑；加之脱脂奶粉增强奶香，调和口感，增强粘稠感；椰汁增添清甜感；柠檬酸增强食欲，促进消化，有助于延长保质其。
具体实施方式
一种香芋奶香黑芝麻粉，它是由下述组分及其重量份制成：
黑芝麻600、香芋粉100、脱脂奶粉50、椰汁200、姜糖30、食盐10、玉米须50、芦荟粉30、蜂胶20、柠檬酸1、桑葚30。
所述的一种香芋奶香黑芝麻粉，是由下列步骤制成的：
1）、将黑芝麻清选除杂，加入3倍量水，调节PH为8，于60℃浸泡25分钟，水洗脱皮，中和溶液PH，再分别将皮、仁分开，干燥保存；
2）、将步骤1所得脱皮芝麻仁热风干燥，控制含水量为8%，调节转速为25r/min，于60℃螺旋冷榨机压榨5次，收集提取油，分离冷榨饼，经粉碎过40目筛，取筛下物；
3）、将步骤2所得冷榨饼以1:5的料液比加入65%的乙醇溶液，于60℃浸提50分钟，如此分离醇洗2次，将其干燥细粉碎，过100目筛，得芝麻蛋白粉；
4）、将步骤1所得芝麻皮、玉米须、芦荟粉、桑葚混合后粉碎至60目，加入5倍量水混溶，于50℃，添加固体质量3%的混合酶，该混合酶是由纤维素酶与木聚糖酶以1:3比例混合，充分混合后酶解5小时，于90℃灭酶20分钟，高压过滤，收集滤液；
5）、将步骤3所得芝麻蛋白粉、步骤4所得滤液、香芋粉、脱脂奶粉、椰汁、姜糖、食盐、蜂胶、柠檬酸混合，喷雾干燥。
Claims (2)
1.一种香芋奶香黑芝麻粉，其特征在于它是由下述组分及其重量份制成：
黑芝麻600-650、香芋粉100-120、脱脂奶粉50-60、椰汁200-230、姜糖30-35、食盐10-12、玉米须50-60、芦荟粉30-35、蜂胶20-23、柠檬酸1-1.2、桑葚30-35。
2.根据权利要求1所述的一种香芋奶香黑芝麻粉，其特征在于是由下列步骤制成的：
1）、将黑芝麻清选除杂，加入3-5倍量水，调节PH为8-9，于60-65℃浸泡25-30分钟，水洗脱皮，中和溶液PH，再分别将皮、仁分开，干燥保存；
2）、将步骤1所得脱皮芝麻仁热风干燥，控制含水量为8-9%，调节转速为25-30r/min，于60-65℃螺旋冷榨机压榨5-6次，收集提取油，分离冷榨饼，经粉碎过40-60目筛，取筛下物；
3）、将步骤2所得冷榨饼以1:5-6的料液比加入65-75%的乙醇溶液，于60-65℃浸提50-55分钟，如此分离醇洗2-3次，，将其干燥细粉碎，过100-120目筛，得芝麻蛋白粉；
4）、将步骤1所得芝麻皮、玉米须、芦荟粉、桑葚混合后粉碎至60-80目，加入5-8倍量水混溶，于50-52℃，添加固体质量3-3.5%的混合酶，该混合酶是由纤维素酶与木聚糖酶以1:3-4比例混合，充分混合后酶解5-7小时，于90-100℃灭酶20-25分钟，高压过滤，收集滤液；
5）、将步骤3所得芝麻蛋白粉、步骤4所得滤液、香芋粉、脱脂奶粉、椰汁、姜糖、食盐、蜂胶、柠檬酸混合，喷雾干燥。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611189793.1A CN106579247A (zh) | 2016-12-21 | 2016-12-21 | 一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611189793.1A CN106579247A (zh) | 2016-12-21 | 2016-12-21 | 一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106579247A true CN106579247A (zh) | 2017-04-26 |
Family
ID=58600089
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611189793.1A Pending CN106579247A (zh) | 2016-12-21 | 2016-12-21 | 一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106579247A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102321160A (zh) * | 2011-08-26 | 2012-01-18 | 河南工业大学 | 一种芝麻蛋白粉的生产工艺 |
| CN103584202A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-02-19 | 胡孔佑 | 一种减肥降脂的黑芝麻糊及其制备方法 |
-
2016
- 2016-12-21 CN CN201611189793.1A patent/CN106579247A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102321160A (zh) * | 2011-08-26 | 2012-01-18 | 河南工业大学 | 一种芝麻蛋白粉的生产工艺 |
| CN103584202A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-02-19 | 胡孔佑 | 一种减肥降脂的黑芝麻糊及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1957769B (zh) | 一种核桃酱及其制备方法 | |
| CN105638911A (zh) | 一种浓香全营养豆乳粉的制备方法及应用 | |
| CN106579249A (zh) | 一种百香果味速溶黑芝麻粉及其制备方法 | |
| CN104106648A (zh) | 一种醋香玉米豆腐及其制备方法 | |
| CN103393190A (zh) | 一种制备核桃蛋白饮料的方法 | |
| CN107183464A (zh) | 速溶黑枸杞固体饮料及其制备方法 | |
| CN103141648A (zh) | 白骨壤巧克力及其制作工艺 | |
| CN103349150B (zh) | 一种制备核桃蛋白粉的方法 | |
| CN107467202A (zh) | 一种有机黑豆豆腐及其制作方法 | |
| CN106561822A (zh) | 一种补充营养的发酵酸奶味核桃汁 | |
| CN106070992A (zh) | 一种适合女性食用的酥糖及其制备方法 | |
| CN106723035A (zh) | 一种荷香风味黑芝麻粉及其制备方法 | |
| CN101073366B (zh) | 一种从可可豆中分离可可果仁的生产方法 | |
| CN105558062A (zh) | 木瓜牛奶咀嚼片及其制备方法 | |
| CN106579248A (zh) | 一种桂香风味黑芝麻粉及其制备方法 | |
| CN106579247A (zh) | 一种香芋奶香黑芝麻粉及其制备方法 | |
| CN106722673A (zh) | 一种黑青稞降脂黑芝麻粉及其制备方法 | |
| CN104207267A (zh) | 巴楚蘑菇多糖复合果蔬汁及制备方法 | |
| CN106387817A (zh) | 一种金银花蜜黑芝麻粉及其制备方法 | |
| CN101223917B (zh) | 核桃奶酪及其制造工艺 | |
| CN106260080A (zh) | 一种保健豆腐的加工方法 | |
| CN106538909A (zh) | 一种新型黑蒜蓝莓及奇异果果汁混合饮品及其加工方法 | |
| CN112931787A (zh) | 复合豆奶以及其制作方法 | |
| CN100446686C (zh) | 榛子营养粉及其制备方法 | |
| CN106723034A (zh) | 一种葡萄籽养颜黑芝麻粉及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170426 |