CN106579139A - 一种清火明目营养藕粉 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及食品领域，具体是关于一种清火明目营养藕粉，按重量份数计包括以下组分：藕粉100‑150份、荷花粉15‑20份、米粉15‑20份、蔬菜粉15‑20份、面粉10‑20份、蛋白粉15‑20份、紫薯粉15‑20份、山楂5‑10份、山药粉15‑20份、黄豆粉15‑20份、青皮15‑20份、西瓜皮15‑20份、芒果5‑10份、大青叶10‑20份、稻芽10‑20份、麦芽5‑15份、菊花5‑15份、沙果10‑15份。本发明藕粉营养丰富，通过分阶段干燥，使藕粉制备过程中，干燥均匀，口感好，各组分间相互配合促进消化吸收，长期食用可以增强人体抵抗力，润肠通便，清热解毒，健脾开胃，清火明目。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体是关于一种清火明目营养藕粉。
背景技术
藕粉是莲藕的地下茎藕制成的，藕粉具有营养丰富、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效；藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
因此藕粉较高的营养价值和使用价值高，尤其在膳食纤维方面，膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素，它的效果是在消化系统中有吸收水份的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。特别适宜老幼孺妇、体弱多病者食用，尤其是高血压、肝病等患者，比如对于高热病人食用藕粉能够缓解口干症状。同样适用于食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的青年人。
但是普通藕粉中的营养成分含量低，因此在成长发育阶段的青少年很少选择食用藕粉，为了弥补此类需求需要制备营养均衡的藕粉，同时从营养学角度：平衡营养需要、提高藕粉利用率、减小养分排出量是整个藕粉生产体现的经济效益和价值意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养成分丰富、健脾开胃、清火明目的营养藕粉。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种清火明目营养藕粉，按重量份数计包括以下组分：藕粉100-150份、荷花粉15-20份、米粉15-20份、蔬菜粉15-20份、面粉10-20份、蛋白粉15-20份、紫薯粉15-20份、山楂5-10份、山药粉15-20份、黄豆粉15-20份、青皮15-20份、西瓜皮15-20份、芒果5-10份、大青叶10-20份、稻芽10-20份、麦芽5-15份、菊花5-15份、沙果10-15份。
优选的，所述清火明目营养藕粉，按重量份数计包括以下组分：藕粉120-150份、荷花粉18-20份、米粉18-20份、蔬菜粉18-20份、面粉10-15份、蛋白粉18-20份、紫薯粉18-20份、山楂8-10份、山药粉18-20份、黄豆粉18-20份、青皮15-18份、西瓜皮15-18份、芒果8-10份、大青叶10-15份、稻芽10-15份、麦芽10-15份、菊花10-15份、沙果10-12份。
优选的，所述荷花粉是将荷花脱水干燥后粉碎至60-100目制得的粉末。
优选的，所述蔬菜粉是将蔬菜叶脱水干燥后粉碎至100-120目制得的粉末。
进一步的，所述蔬菜叶是白菜叶、韭菜叶、黄瓜叶、南瓜叶、空心菜中一种或多种。
本发明还提供了所述清火明目营养藕粉，其特征在于，包括以下步骤：
（1）按配比取原料，加入水、盐后混合均匀；
（2）放入蒸锅中用蒸汽蒸25-35min，然后在100-120℃烘20-35min，最后在75-85℃下烘干至含水率为5-9%；
（3）粉碎至60-100目的细粉后采用紫外线杀菌处理后于真空环境下包装。
以上各组分均经过常规方法干燥后先制成粉末，也可经过蒸汽处理后再粉碎。
本发明有益效果：本发明藕粉营养丰富，通过分阶段干燥，使藕粉制备过程中，干燥均匀，口感好，各组分间相互配合促进消化吸收，长期食用可以增强人体抵抗力，调理肠胃功能，润肠通便。本发明藕粉添加有青皮、西瓜皮，在藕粉等其它组分的存在下能增强其理气和清热泻火的功效，芒果不仅能调节口感，还能起着泻火的功效。夏季饮食完夜宵后，再使用本发明藕粉能清热解毒，祛除毒素对身体的影响，同时还能有效养胃。本发明藕粉还具有健脾开胃养生、清火明目的功效，尤其适合夜间加班食用。
具体实施方式
以下实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例1
一种清火明目营养藕粉，按重量份数计包括以下组分：藕粉100份、荷花粉15份、米粉20份、蔬菜粉15份、面粉10份、蛋白粉15份、紫薯粉15份、山楂10份、山药粉15份、黄豆粉15份、青皮15份、西瓜皮15份、芒果5份、大青叶10份、菊花5份、沙果10份。
实施例2
一种清火明目营养藕粉，按重量份数计包括以下组分：藕粉120份、荷花粉18份、米粉18份、蔬菜粉18份、面粉10份、蛋白粉18份、紫薯粉18份、山楂8份、山药粉20份、黄豆粉20份、青皮20份、西瓜皮18份、芒果10份、大青叶15份、稻芽10份、麦芽5份、菊花15份、沙果15份。
实施例3
一种清火明目营养藕粉，按重量份数计包括以下组分：藕粉150份、荷花粉20份、米粉20份、蔬菜粉20份、面粉15份、蛋白粉20份、紫薯粉20份、山楂10份、山药粉18份、黄豆粉18份、青皮18份、西瓜皮15份、芒果8份、大青叶18份、稻芽15份、麦芽10份、菊花10份、沙果12份。
实施例4
一种清火明目营养藕粉，按重量份数计包括以下组分：藕粉140份、荷花粉18份、米粉15份、蔬菜粉18份、面粉14份、蛋白粉18份、紫薯粉17份、山楂10份、山药粉16份、黄豆粉19份、青皮17份、西瓜皮18份、芒果7份、大青叶20份、稻芽20份、麦芽15份、菊花12份、沙果14份。
尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述，当上述实施例仅为本发明较佳的实施方式之一，本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。
Claims (6)
1.一种清火明目营养藕粉，其特征在于，按重量份数计包括以下组分：藕粉100-150份、荷花粉15-20份、米粉15-20份、蔬菜粉15-20份、面粉10-20份、蛋白粉15-20份、紫薯粉15-20份、山楂5-10份、山药粉15-20份、黄豆粉15-20份、青皮15-20份、西瓜皮15-20份、芒果5-10份、大青叶10-20份、稻芽10-20份、麦芽5-15份、菊花5-15份、沙果10-15份。
2.根据权利要求1所述清火明目营养藕粉，其特征在于，按重量份数计包括以下组分：藕粉120-150份、荷花粉18-20份、米粉18-20份、蔬菜粉18-20份、面粉10-15份、蛋白粉18-20份、紫薯粉18-20份、山楂8-10份、山药粉18-20份、黄豆粉18-20份、青皮15-18份、西瓜皮15-18份、芒果8-10份、大青叶10-15份、稻芽15份、麦芽10-15份、菊花10-15份、沙果10-12份。
3.根据权利要求1或2所述清火明目营养藕粉，其特征在于，所述荷花粉是将荷花脱水干燥后粉碎至60-100目制得的粉末。
4.根据权利要求1或2所述清火明目营养藕粉，其特征在于，所述蔬菜粉是将蔬菜叶脱水干燥后粉碎至100-120目制得的粉末。
5.根据权利要求4所述清火明目营养藕粉，其特征在于，所述蔬菜叶是白菜叶、韭菜叶、黄瓜叶、南瓜叶、空心菜中一种或多种。
6.如权利要求1-5任一所述的清火明目营养藕粉，其特征在于，包括以下步骤：
（1）按配比取原料，加入水、盐后混合均匀；
（2）放入蒸锅中用蒸汽蒸25-35min，然后在100-120℃烘20-35min，最后在75-85℃下烘干至含水率为5-9%；
（3）粉碎至60-100目的细粉后采用紫外线杀菌处理后于真空环境下包装。
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| CN103039890A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 祝凤仪 | 一种泻火明目的藕粉及制备方法 |
| CN105231352A (zh) * | 2015-08-31 | 2016-01-13 | 张美琴 | 一种保健藕粉及其制备方法 |
| CN105266090A (zh) * | 2015-09-11 | 2016-01-27 | 安徽华兴生态农业科技有限公司 | 一种营养藕粉及其制备方法 |
| CN105285688A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-02-03 | 安徽燕之坊食品合肥有限公司 | 一种具有清火功效的杂粮粉及其制备方法 |
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2016
- 2016-10-31 CN CN201610929409.0A patent/CN106579139A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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