CN106578669A - 一种高消化利用率鲶鱼饲料的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种高消化利用率鲶鱼饲料的加工方法，以鲶鱼营养需求、水体环境为基础，结合其消化特性，优化现有鲶鱼饲料配方，科学复配可有效降解鲶鱼饲料中的抗营养因子，促进淀粉、蛋白质和矿物质等营养物质的利用率，提高鲶鱼的蛋白质水平、机体抗氧化活性和消化吸收率，显著提高鲶鱼消化率和生产性能、降低饲料系数，防止水体污染、维持优良水质的饲料复合酶；可显著提高鲶鱼饲料粘结性、耐水性、光泽性及抗冻性，降低饲料含粉率的蒿草籽粉；可有效补充钙、铁及可溶性纤维的钙果提取物；可大幅提高饲料适口性的诱食剂；最终制备一种饲料系数低、消化率高、生产性能好、繁殖性能高、抗病性能强、适口性强、成本低的鲶鱼饲料。

Description

一种高消化利用率鲶鱼饲料的加工方法

技术领域

本发明涉及鲶鱼饲料加工，具体涉及一种高消化利用率鲶鱼饲料的加工方法。

背景技术

水产饲料不同于畜禽饲料，对饲料配方、原料粉碎粒径、制粒温度、耐水性、含粉率都有较高的要求。因此，水产饲料加工工艺流程也与畜禽饲料生产有着明显的区别，饲料加工工艺直接影响到水产饲料的质量，如饲料的均匀度、沉降性、粉化率、表面光泽度及其耐水性等。合理的饲料配方及加工工艺可显著提高饲料的消化吸收率，增加饲料的水稳定性，减少饲料对水体造成的污染，并延长鱼类的摄食时间。

鲶鱼是动物食性鱼类，是淡水鱼中的优良品种，其营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其它鱼类所不具备的，强精壮骨和益寿作用是它独具的特点。同时鲶鱼是催乳的佳品，其味甘性温，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，适合一般人食用，尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用，具有广阔的市场前景和发展潜力，成为近几年养殖户关注的热点。

目前，对鲶鱼养殖技术的改进主要集中在饲料加工方面：有的以动物性饲料为主：中国专利CN 105192479 A公开了一种鲶鱼饲料，按照重量份数计算，包括如下原料：甜菜渣10-20份、猪血粉20-30份、鱼粉10-15份、虾粉5-10份、花生3-5份、蚯蚓3-5份、大黄0.5-1份、绞股蓝0.5-1份、EM菌0.1-0.3份、红糖0.1-0.3份、水5-10份，该发明营养丰富，添加中草药，能够提高鲶鱼的抗病能力。上述公开的专利单一的使用动物性饲料虽然适口性较好，但存在营养不平衡、成本较高、原料来源、运输及贮存困难的问题。

随着市场竞争的日益激烈，为了降低成本，饲料组分中植物性饲料比例逐渐增大：中国专利CN 103598443 B公开了一种鲶鱼饲料，该饲料由以下重量份的原料制得：玉米55-60，大豆渣20-25，豆粕15-18，玉米秸秆12-15，黑豆粉10-12，次粉12-15，水蚯蚓粉6-8份，羊肝粉5-6，虾壳粉4-5，紫菜粉5-6，干酵母4-5，脱水三叶草粉6-8，莴笋叶6-8，食盐适量，诱食剂4-5。该发明所配制的鲶鱼饲料，从鲶鱼的杂食特性出发，添加了水蚯蚓、羊肝、紫菜、莴笋等原料，不仅满足了鲶鱼快速生长发育所需的营养成分，同时增加了饲料的适口性，避免了饲料的浪费。中国专利CN 104082583 A公开了一种浮萍/甜玉米须复合的鲶鱼饲料，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黑米面17-19、小米面18-20、高粱面16-18、马铃薯汁11-13、葡萄糖4-6、浮萍17-21、甜玉米须12-14、虾皮13-15、鹌鹑肉8-10、黄豆14-16、芝麻4-8、麝香0.02-0.04、味精0.1-0.2、葡萄籽油1.2-3.2、串铃草0.1-0.3、板蓝根0.2-0.4、银杏叶0.2-0.5、助剂3-6、适量水；该发明所述的饲料将多种组分有效复合，营养均衡，添加浮萍、甜玉米须可以激发鱼儿的食欲，具有聚鱼快，久吃不散的特点且使用方便，易存储有着非常可观的市场应用前景。中国专利CN 104082582 A公开了一种易消化吸收的鲶鱼饲料，其特征在于，由下列重量份的原料制成：荞麦面17-19、麦麸20-25、绿豆面15-17、大麦面14-18、香蕉粉6-8、九香虫粉7-9、五花肉12-14、南瓜18-23、葡萄糖浆粉6-9、桑叶粉11-13、柠檬酸2.1-4.3、脱苦蜜柚皮9-12、大豆粕18-22、菜粕21-26、玉米酒精糟3.6-5.8、油糠11-13、散血子0.1-0.3、香叶0.4-0.6、鸭儿芹0.2-0.3、甘松0.2-0.5、助剂4-7、适量水；该发明的饲料易消化、吸收快，用料简单易得，成本低，营养均衡，可满足鲶鱼对各种营养的需求；添加玉米酒精糟、鸭儿芹等有益成分均能提高鲶鱼的食欲，增加其进食率，进而提高鲶鱼产量，加大养殖户的养殖效益。中国专利CN 105533144 A公开了一种鲶鱼饲料，按照重量份数计算，包括如下原料：玉米面20-40份、红糖4-6份、玉米胚芽粕20-40份、豆粉3-5份、白菜10-12份、白蔻1-3份、菜籽粕20-40份、黄芪3-5份、鱼骨粉10-12份、胡萝卜4-6份、苜蓿10-12份、蒲公英4-6份、冬瓜6-8份、水8-10份，营养丰富，添加中草药，提高鲶鱼的抗病能力，采用发酵工艺，营养更易吸收。上述公开的专利单一的使用植物性饲料或其比例过大，虽然成本低，但也存在适口性差或添加诱食剂、营养不平衡等问题。

将动植物性饲料进行科学复配是今后鲶鱼饲料发展的主要方向：中国专利CN103704485 A公开了一种胡子鲶鱼饲料及其制备方法，由下列重量份的原料制成：熟猪血45-50、鱼糜12-15、鱼粉9-12、麦麸24-28、豆渣12-15、酒糟5-6、油菜籽饼12-15、苹果叶8-10、绞股蓝3-4、丰花草1-2、蒲公英2-3、二色补血草2-3、枸杞叶4-5、干姜1-2、葛根10-12、诱食剂3-4、饲料发酵剂1-2。该发明饲料配方中含有诱食剂，能提高鱼的食欲，增加了食量，快速增重，同时，配方中的蒲公英、绞股蓝等成分，有益人体健康，能清热解毒，胡子鲶鱼食用后，通过食物链传递进入人体，也有益人体健康。中国专利CN 105410477 A公开了一种鲶鱼饲料，按照重量份数计算，包括如下原料：山药20-40份、土豆泥25-35份、蛇莓1-3份、白砂糖3-5份、小麦粉30-50份、猪血粉20-40份、马唐1-3份、凹头笕2-4份、鸡肝10-20份、鸭肠10-20份、虾粉4-6份、海马1-3份、骨粉8-10份、水5-15份，营养丰富，添加中草药，提高鲶鱼的抗病能力。中国专利CN 103892111 B公开了一种补钙鲶鱼饲料，由下列重量份的原料制成：玉米面20-30、花生饼20-25、荞麦壳15-20、南瓜藤4-5、天香菜6-9、羊骨7-10、鸭肠4-5、地黄花2-3、铁苋1-2、白蔻1-2、食盐2-3、羊毛脂1-2、蚯蚓12-16、醋糟10-12、猪肝粉5-6、助剂3-5、水适量；该鱼饲料选用多种原料组分配制而成，富含蛋白质、多种维生素、矿物质以及微量元素，使饲料的营养更加全面，满足鲶鱼生长过程中的营养需求，能够有效提高鲶鱼的成活率和抗病力，减少环境污染，取得了良好的经济和社会效益。同时该发明的饲料可以提高鲶鱼对饲料中营养成分的吸收，同时增加饲料的适口性，提高饲料的利用率。上述公开的专利虽然营养配比平衡，但适口性、饲料消化利用率仍不理想。

为了解决因为植物性饲料比例升高而造成适口性差的问题，相应地出现了一些诱食剂：中国专利CN 103053842 B公开了一种鲶鱼诱食营养剂，其组成包括鲜鱼浆、螺蚌肉浆、蚯蚓粉、黄粉虫粉、螺旋藻粉、酵母粉、猪肝干燥粉、EM菌、次粉，次粉为基质，各种固体原料分别粉碎，杂鱼磨碎成鱼浆，螺蚌去壳取肉磨成肉浆，各种原料粉、浆均以100目筛绢网过筛，按照配比放入饲料搅拌机中搅拌30—50分钟，混拌均匀，风干后贮存，使用时按15％—25％的比例添加于鲶鱼饲料中；该发明配方选用多种新鲜动物原料、动物粉、螺旋藻、酵母以及微生物制剂，气味独特、诱食性强，对于鲶鱼的转换饲料，鲶鱼驯化诱食，新放养池塘鲶鱼的饲料投喂有很好的引诱效果，并且还能为鲶鱼提供优质动物蛋白及各种营养成分。中国专利CN 104430233 A一种鲶鱼鱼饵及其制备方法。具体包括：该鱼饵是由鲶鱼饲料、动物内脏、蔗糖、羊血组合并经过发酵而成。该发明所采用的原料容易获取，而且价格低廉，制备出来的鱼饵有一股特别的香味，能够很好的吸引鲶鱼来食饵，继而达到上钩的目的。同时，该发明所制备出来的鱼饵成本低，应用效果显著，值得大力推广。上述公开的专利虽能解决适口性问题，但只能作为饲料添加剂使用，仍然存在饲料系数大、饲料消化利用率低，成本较高的问题。

上述公开的鲶鱼饲料虽然种类繁多，形式多样，配料复杂，但均未充分考虑鲶鱼的消化特性，不能很好的提高鲶鱼饲料的消化吸收率，不仅增加了养殖成本，而且也大大降低了鲶鱼的生产性能、繁殖性能和抗疾病性能，综合经济效益仍不理想，鲶鱼和其它鱼类一样，鲶鱼作为一种动物食性鱼种，不需要维持恒定的体温，生长所需能量低，可摄食天然饵料，通过鳃、皮肤吸收无机盐，并不费力地排除废物，导致人工饲料相对节省矿物质；鲶鱼消化器官分化简单且短，消化道与体长之比要比陆生动物小许多，消化腺不发达能力差，不能分泌纤维素酶，基本不能消化粗纤维；蛋白酶、淀粉酶分泌不足，对蛋白质、碳水化合物利用能力差；虽然对脂肪利用能力强，但主要需要不饱和脂肪酸；对蛋白质要求高，钙磷比例1:1-1.5,维生素(B族维生素尤其B₁，B₂、维生素C，维生素A)需要量大等等，相对于畜禽饲料的复配比较复杂。中国专利CN 104543450 A公开了一种发酵鲶鱼饲料，由下列重量份的原料制成：黄豆面80-90、葵花粕20-25、玉米蛋白粉6-8、红枣粉10-14、牡蛎肉10-15、鱿鱼片5-10、豆腐乳13-17、桃仁5-7、玉米茎叶10-12、柠檬13-16、人参花1-2、棕榈叶2-3、韭菜花2-3、蛋黄粉7-9、黄油3-4、酵母菌2-3、诱食剂3-4、水适量；该发明的发酵鲶鱼饲料，添加的牡蛎肉、鱿鱼片富含蛋白质、钙等多种矿物质等多种营养成分。添加的柠檬可以起到抗菌、清热、促食欲的作用。制得的鲶鱼饲料富含鲶鱼所需各种蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，配比合适，加快鲶鱼的生长，提高机体免疫力以及组织代谢能力。上述公开的酵母菌功能性差，分泌的酶系单一，饲料消化利用率仍不理想。

在鲶鱼饲料中添加功能性饲料复合酶有望可彻底解决上述问题，主要有以下四个理由：1)降解在鲶鱼饲料中存在的抗营养因子。这些物质不能被鲶鱼内源酶降解，从而干扰鲶鱼的正常代谢，导致鲶鱼消化不良，生产性能下降。2)提高淀粉、蛋白质和矿物质的利用率。这些物质或者被富含纤维的细胞壁包围，或者以某些不能被鲶鱼消化的结构形式存在(例如在植物饲料原料中，大量的磷以植酸磷的形式存在。)。3)在原料中降解某些特定的化学键。这些化学键不能被鲶鱼自身的酶所降解，加入外源酶以后可以释放更多的营养物。4)由于幼龄鲶鱼自身消化系统还不成熟，内源酶不足添加外源酶可以提高饲料消化率，防止出现消化不良症状。除了可以提高日粮的利用率以外，加酶还可以减少饲料原料之间的差异，提高饲料配方的精确性，同时还可以提高鲶鱼生长的整齐性，减少管理成本，提高经济效益。使用酶制剂还可以保护环境。由于饲料的利用率提高了，相应的粪便排放量下降了。在效果比较明显的情况下，粪便的排放量可以减少20％左右。对于植酸磷，可以大幅度减少磷对水体环境的污染。

因此，将动植物饲料科学复配，结合鲶鱼消化特性、营养需求和水体环境等因素，添加饲料复合酶，制备一种饲料系数低、消化率高、生产性能好、繁殖性能高、抗病性能强、适口性强、成本低的鲶鱼饲料很有必要。

发明内容

本发明所解决的技术问题是克服现有鲶鱼饲料及其制备方法的缺陷，以鲶鱼营养需求、水体环境为基础，结合其消化特性，优化现有鲶鱼饲料配方，科学复配可有效降解鲶鱼饲料中的抗营养因子，促进淀粉、蛋白质和矿物质等营养物质的利用率，提高鲶鱼的蛋白质水平、机体抗氧化活性和消化吸收率，显著提高鲶鱼消化率和生产性能、降低饲料系数，防止水体污染、维持优良水质的饲料复合酶；可显著提高鲶鱼饲料粘结性、耐水性、光泽性及抗冻性，降低饲料含粉率的蒿草籽粉；可有效补充钙、铁及可溶性纤维的钙果提取物；可大幅提高饲料适口性的诱食剂；最终制备一种饲料系数低、消化率高、生产性能好、繁殖性能高、抗病性能强、适口性强、成本低的鲶鱼饲料。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米40-60份，麸皮30-50份，鸡肝20-40份，胡麻粕20-40份，杂鱼粉10-30份，苜蓿10-30份，钙果提取物8-12份，诱食剂6-10份，蒿草籽粉2-6份，饲料复合酶2-6份，EM菌粉剂0.5-1.5份，食盐0.6-1.2份，水适量；

优选地，所述高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米45-55份，麸皮35-45份，鸡肝25-35份，胡麻粕25-35份，杂鱼粉15-25份，苜蓿15-25份，钙果提取物9-11份，诱食剂7-9份，蒿草籽粉3-5份，饲料复合酶3-5份，EM菌粉剂0.8-1.2份，食盐0.8-1.0份，水适量；

更优选地，所述高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米50份，麸皮40份，鸡肝30份，胡麻粕30份，杂鱼粉20份，苜蓿20份，钙果提取物10份，诱食剂8份，蒿草籽粉4份，饲料复合酶4份，EM菌粉剂1份，食盐0.9份，水适量；

进一步地，所述饲料复合酶由以下重量份数的原料均匀混合而成：酵母培养物20-40份，小麦芽粉20-30份，酸性木聚糖酶20-30份，酸性蛋白酶15-25份，植酸酶15-25份，β-葡聚糖酶10-20份，纤维素酶10-15份，淀粉酶10-15份，β-甘露聚糖酶10-15份，果胶酶5-10份；

所述酸性木聚糖酶、酸性蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶均为食品级酶制剂；

优选地，所述酵母培养物是以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)tlj2016为出发菌经逐级扩培、发酵而制备；

更优选地，所述酵母培养物的制备方法，包括如下步骤：取1环活化后的酿酒酵母tlj2016斜面菌种，接种至装有100mL种子培养基的500mL三角瓶中培养，在28～30℃、摇床转速150～200r/min条件下培养25～30h，得到一级种子液；将一级种子液按5～10％(v/v)的接种量，接种至装有100mL发酵培养基的500mL三角瓶中进行发酵培养，发酵时间25～30h，温度28～30℃，摇床转速150～200r/min，得到二级种子液；将二级种子液以5～10％(v/v)接种量接入到装3L发酵培养基的5L发酵罐恒温发酵，温度28～30℃，通风量4～6L/min，转速150～200r/min，发酵全程调节发酵液pH值为6.0～6.5，当发酵至25～30h时，以每升发酵液25～30mmol的添加量向发酵液中一次性添加L-半胱氨酸，继续发酵20-30h得到最终发酵液；最终发酵液减压浓缩至固形物含量为18-26％，冷冻干燥即得酵母培养物；

所述最终发酵液中GSH终浓度达到3308mg/L；

所述酵母培养物中活菌含量为：7×10¹²-9×10¹²cfu/g；

所述种子培养基的质量组成为：(NH₄)₂SO₄ 6g/L，葡萄糖35g/L，K₂HPO₄·3H₂O 3g/L，KH₂PO₄ 0.5g/L，酵母粉11g/L，MnSO₄ 0.1g/L，KCL 0.1g/L，FeSO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O0.1g/L，余量为水，pH 6.0；

所述发酵培养基的质量组成为：(NH₄)₂SO₄ 10g/L，糖蜜150g/L，K₂HPO₄·3H₂O 8g/L，KH₂PO₄ 0.5g/L，酵母粉5g/L，玉米浆10g/L，MnSO₄ 0.1g/L，KCL 0.1g/L，FeSO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O 0.1g/L,余量为水，pH 6.0。

所述酿酒酵母具体为酿酒酵母tlj2016(Saccharomyces cerevisiae)，该菌株已于2016年7月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12789，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮编100101；

所述酿酒酵母tlj2016具有以下特性：1)对葡萄糖的耐受能力达到300g/L，利于其在高浓度葡萄糖条件下生产GSH；2)在5L发酵罐中发酵生产GSH终浓度达到3308mg/L；3)耐受L-半胱氨酸的能力特强，在5mmol/L L-半胱氨酸作用下仍能缓慢生长，在40mmol/L L-半胱氨酸作用下仍能保持GSH大量合成；4)耐盐能力达到18％，有利于扩展其应用领域。

进一步地，所述小麦芽粉的制备方法，包括如下步骤：将小麦放在温度为10-18℃、pH值为6-8的浸泡液中浸泡20-40min,浸泡液含有质量百分比浓度为0.1-0.3％的碳酸氢钠和0.3-0.5％的复配酶，然后以3-5℃/min的速率升温至28-32℃，继续浸泡3-5h,最后以5-7℃/min的速率升温至50-60℃浸泡5-8min,整个浸泡过程每隔15-20min通风一次，通风压力0.13-0.15MPa，同时于电场强度3-5kV/cm，脉冲时间100-300μs,脉冲频率60-80Hz条件进行高压脉冲电场处理，直至小麦水分含量为40-45％；浸泡后的小麦沥干，在发芽室内进行暗发芽，暗发芽温度保持20-24℃，暗发芽时间为20-24h，经发芽后的小麦干燥至水分含量为5-8％，低温粉碎，过60-80目筛即得小麦芽粉；

所述复配酶为纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶按质量比3-5:2-4:1-3均匀混合。

进一步地，所述钙果提取物是以钙、铁和膳食纤维含量较高的钙果茎、钙果叶和菊粉为原料，经超声清洗、生物酶酶解、微波干燥、挤压膨化、超微粉碎而制得；其可溶性纤维素含量高、生物活性强、对鲶鱼体内益生菌群有重要的、积极作用的纤维，特别是可补充钙铁、延长饲料的保质期，与普通膳食纤维相比，其功能性、生物活性更强大；

优选地，所述钙果提取物的制备方法，包括如下步骤：将钙果茎、钙果叶和菊粉按质量比5-9:3-6:1-3均匀混合，置于超声波清洗机中于200W、30KHz清洗3-5min，沥干，破碎至粒径0.3-0.7mm，加入破碎物质量0.5-1.5倍的水，调节pH值为5-7，加入混合物质量0.1-0.3％的生物酶，于50-60℃酶解10-15min；酶解液减压浓缩至固形物含量为40-60％，放入微波干燥机于2000W、130-150℃进行间歇式干燥，使之水分达到4-6％，然后粉碎至粒径0.4-0.6mm，加入粉碎物质量0.2-0.4％的碳酸氢钠，均匀混合，调整混合物水分含量为15-18％，室温、密封静置2-4h，于螺杆转速105-115r/min、温度140-160℃条件挤压膨化，然后超微粉碎至粒径0.1-0.3mm即得钙果提取物；

所述生物酶为纤维素酶、漆酶、葡聚糖酶、甘露糖酶、果胶酶、单宁酶按质量比2-4:2-4:1-3:1-3:0.5-1.5:0.4-1均匀混合。

进一步地，所述诱食剂是科学复配羊血和蚯蚓，经高压脉冲电场、复合酶分段酶解、超滤、分段反应、冷冻干燥等低温加工技术而制备的兼有羊血和蚯蚓风味的复合风味呈味肽，不仅可大大提高鲶鱼饲料的适口性,提高饲料利用率，而且具有较强抗氧化效果，消除自由基；

优选地，所述诱食剂的制备方法，包括如下步骤：按质量比1-3:2-8称取新鲜羊血和蚯蚓，混匀、绞碎得混合料，加入其质量2-5倍的离子溶液，混匀，调节pH值为6-8，于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理20-30min；然后加入混合料质量0.04-0.08％的复合酶，于50-60℃酶解30-50min，然后降温至35-45℃酶解40-60min，90℃灭酶10min，降至室温，除菌过滤得酶解液，酶解液通过1000Da和5000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，减压浓缩至固形物含量为18-22％得酶解浓缩液；加入酶解浓缩液质量2-4％的还原糖，依次于112-118℃反应30-50min和135-145℃反应45-65min后；将反应液通过1000Da和5000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，减压浓缩至固形物含量为26-30％得反应浓缩液；向反应浓缩液中加入其质量0.5-1.5％的丝胶肽，混匀，冷冻干燥即得诱食剂。

优选地，所述离子溶液为含有钠离子17-22mg/L、锌离子15-20mg/L、钾离子12-14mg/L、钙离子9-11mg/L和镁离子6-10mg/L的水溶液；

优选地，所述复合酶为蚯蚓丝氨酸蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、脂肪酶按质量比4-6:2-4:0.2-0.4:0.1-0.3均匀混合；

优选地，所述还原糖为木糖、核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖中的一种或几种；

更优选地，所述还原糖的质量组成为：木糖:核糖:葡萄糖:果糖:半乳糖＝3-5:2-4:1-3:1-3:1-2。

进一步地，所述蒿草籽粉是以蒿草籽为原料，经高压静电、高压脉冲电场辅助水杨酸浸泡、冷藏冷冻处理后粉碎、冻干而制得；

优选地，所述蒿草籽粉的制备方法，包括如下步骤：将蒿草籽装盘，首先于电场强度1-3kV/cm高压静电处理8-10min；接着在浓度为6-8mg/L的水杨酸溶液中室温浸泡2-5h，同时在电场强度2-6kV/cm，脉冲时间50-100μs,脉冲频率100-150Hz条件下进行高压脉冲电场处理；漂洗、沥干，于3-5℃静置18-24h,然后依次在1-3℃冷藏2-4d,-3--5℃冷冻1-3d、-15--18℃冷冻10-15h,立即放在室外自然光照2-4h后立即进行粉碎，冻干，加入冻干粉质量3-8％的小苏打，均匀混合，过80-100目筛即得蒿草籽粉。

本发明另一目的是提供上述高消化利用率鲶鱼饲料的制备方法，包括如下步骤：

1)按照配方准确称量各组分原料，将玉米、麸皮、胡麻饼、苜蓿分别烘干至水分含量为8-12％，粉碎，过60-80目筛，然后与杂鱼粉、诱食剂、蒿草籽粉均匀混合得混合粉A；

2)将鸡肝清洗，切片，在质量百分比浓度为0.8-1.4％的丝胶肽溶液中浸泡1-3h,取出，冻干，粉碎得鸡肝粉；

3)取钙果提取物质量的30-50％，依次将EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉加入其中，均匀混合得混合粉B；

4)将剩余钙果提取物和食盐混合，加入适量水，制成质量百分比浓度为15-25％的水溶液；

5)依次将混合粉B、混合粉A加入所述水溶液中，搅拌均匀，制粒、烘干即得高消化利用率鲶鱼饲料。

有益效果：

本发明高消化利用率鲶鱼饲料以鲶鱼营养需求、水体环境为基础，结合其消化特性，优化现有鲶鱼饲料配方，科学复配可有效降解鲶鱼饲料中的抗营养因子，促进淀粉、蛋白质和矿物质等营养物质的利用率，提高鲶鱼的蛋白质水平、机体抗氧化活性和消化吸收率，显著提高鲶鱼消化率和生产性能、降低饲料系数，防止水体污染、维持优良水质的饲料复合酶；可显著提高鲶鱼饲料粘结性、耐水性、光泽性及抗冻性，降低饲料含粉率的蒿草籽粉；可有效补充钙、铁及可溶性纤维的钙果提取物；可大幅提高饲料适口性的诱食剂；最终制备一种饲料系数低、消化率高、生产性能好、繁殖性能高、抗病性能强、适口性强、成本低的鲶鱼饲料。1)饲喂试验表明：以同样的饲喂及驯化方法，同样的日常管理，同样的鱼塘条件和同样的土鲶鱼鱼种及投放量等情况下饲喂鲶鱼，本发明制备的高消化利用率鲶鱼饲料适口性强，成鱼规格差距小，整齐，进而鲶鱼撕咬、竞争觅食情况轻微，死亡率低仅为4％，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料降低63.63％；抗病性强，发病率仅为3％，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料降低66.67％；消化率高，尾均增重强，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料提高55.74％；饲料系数低，料肉比低，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料降低35.29％；养殖效益显著，同样投放量情况下产量提高55.88％，大大降低了养殖成本，具有较好的实用性和先进性。2)稳定性试验表明：在-12℃和40℃条件下储存12个月，本发明鲶鱼饲料与市售相比，其蛋白酶酶活损失分别降低40％和18.2％，具有优良的温度储存性，酶活力非常稳定，同时也说明本发明鲶鱼饲料含有的其它生物活性物质的损失率极低，具有较好的抗冻、抗热性能，产品质量稳定，保质期长。3)经质量指标检测：与市售鲶鱼饲料相比，本发明鲶鱼饲料水分含量及水分活度分别降低37.36％和37.38％，不易感染杂菌，保质期长，稳定性好；含粉率降低66.67％，饲料利用率高，损失小，有利于维持优良的水质环境；粉化率降低82.61％，饲料粘结性高，颗粒整齐，光泽性强，不易在运输和贮存过程摩擦粉化，提高了原料利用率，促进了饲料的适口性；硬度提高了31.9％，耐水性和耐久度强，有利于鲶鱼觅食，延长觅食时间，提高饲料利用率和消化率；糊化度极高，提高了83.3％，便于鲶鱼消化、吸收，显著地提高了鲶鱼的消化利用率。具体技术效果见实施例7-10；具体技术原理如下：

1.本发明提供的饲料复合酶由含有丰富天然植物酶系和种类的小麦芽粉、现有饲料酶制剂和功能性酵母培养物科学复配而成，可有效降解鲶鱼饲料中的抗营养因子，促进淀粉、蛋白质和矿物质等营养物质的利用率，提高鲶鱼的蛋白质水平、机体抗氧化活性和消化吸收率，显著提高鲶鱼消化率和生产性能、降低饲料系数，防止水体污染、维持优良水质，提高鲶鱼的生产性能、繁殖性能和抗病性能。特别是其中的酿酒酵母tlj2016培养物活菌含量高达7×10¹²-9×10¹²cfu/g，最终发酵液中GSH终浓度达到3308mg/L，不仅提高了鲶鱼饲料的蛋白质水平和酶活性，而且提高了鲶鱼饲料的生物活性和抗氧化性，极大地显现了饲料复合酶的功能特性，酿酒酵母tlj2016除具备普通酵母的益生性外还具有以下功能特性：1)对葡萄糖的耐受能力达到300g/L，利于其在高浓度葡萄糖条件下生产GSH；2)在5L发酵罐中发酵生产GSH终浓度达到3308mg/L；3)耐受L-半胱氨酸的能力特强，在5mmol/L L-半胱氨酸作用下仍能缓慢生长，在40mmol/L L-半胱氨酸作用下仍能保持GSH大量合成；4)耐盐能力达到18％；将其科学复配于鲶鱼饲料中可进一步：(1)清除自由基、过氧化物、重金属及黄曲霉毒素等毒物；(2)参与氨基酸(谷氨酰氨、半胱氨酸及其它中性氨基酸)的转运；(3)利于铁的吸收、硒的吸收、钙的吸收，谷胱甘肽还可以使饲料中的过氧化脂肪酸在吸收时或吸收后恢复为正常的脂肪；(4)保护胃肠道黏膜上皮，防止因炎症、局部缺血、氧化物质等对肠黏膜的损伤；(5)贮存并提供其组成氨基酸(尤其是半胱氨酸)；(6)参与蛋白质和DNA的合成；(7)作为还原物质，利于维生素E、维生素C的还原，维持巯基酶活性。

2.本发明制备的蒿草籽粉在提供丰富营养物质的同时具有较强的粘结性，非常适合与本发明其它动植物原料和助剂制备鲶鱼颗粒饲料，可大大提高颗粒饲料的成粒性和完整性，制备的鲶鱼饲料耐水性好，光泽性强，含粉率低，饲料利用率高；同时蒿草耐寒性强，(蒿草籽)蒿草种子富含抗冻蛋白，经高压静电处理、高压脉冲电场辅助水杨酸诱导、低温分段胁迫处理和自然光照有机结合，使得本身含有抗冻基质的活性种子在外界环境的胁迫和诱导下，抗冻基质成分得到了最全面、最丰富的合成和积累，提高了抗冻蛋白的含量，进而提高了鲶鱼饲料中营养和生物活性物质的抗冻效果和稳定性，延长了饲料的保质期。与钙果提取物、诱食剂等其它原料科学复配，效果更佳。

3.本发明制备的钙果提取物是以含钙、铁和膳食纤维含量较高的钙果茎、钙果叶和菊粉为原料，经超声清洗、生物酶酶解、微波干燥、挤压膨化、超微粉碎而制得；其可溶性纤维素含量高、生物活性强、对鲶鱼体内益生菌群有重要的、积极作用的纤维，特别是可补充钙铁、延长饲料的保质期，与普通膳食纤维相比，其功能性、生物活性更强大；同时经超微粉碎后，加入一定量的碳酸氢钠，经调整水分后密封静置，可显著增强膳食纤维的膨化度和可溶性膳食纤维的含量，提高了膳食纤维的功能性，所得钙果提取物增稠性更强，比单一方法制备的改性膳食纤维提高40-50％，且不受酸、碱、盐的影响，显著提高了饲料的耐水性；可溶性纤维素含量高，比单一方法制备的改性膳食纤维提高20-40％，更容易被乳酸菌利用，提高乳酸菌在动物体肠道的生长及繁殖能力，增加益生菌菌群的种类和数量，降低动物体肠道pH值，改善动物体肠道微生态环境；吸附能力强，经改性后，纤维素的比表面积增大，网格结构丰富，吸附力增强，螯合、吸附胆固醇和胆汁酸类的有机分子能力更强、抑制动物体对他们的吸收；离子交换能力增强，对金属元素，特别是重金属元素吸附效果更强，有效防止了动物体重金属中毒；调节和维持肠道菌群的定植时间，增强肠道的消化和吸收能力，提高机体免疫力；有效促进胃肠蠕动，减缓并消除胃胀、腹胀等不良反应；强大的包埋作用可防止环境(氧气、温度、光照、水分活度等)因素对饲料质量的影响，进一步稳定了饲料的的生物活性和稳定性，延长了产品的保质期。

4.本发明制备的诱食剂是科学复配羊血和蚯蚓，经高压脉冲电场、复合酶分段酶解、超滤、分段反应、冷冻干燥等低温加工技术而制备的兼有羊血和蚯蚓风味的复合风味呈味肽，呈味物质丰富，特别适合鲶鱼口味，不仅可以改善鲶鱼饲料的适口性，而且还可以全面促进鲶鱼饲料营养成分的消化和吸收，提高饲料利用率，从而大大减少排泄物中的有机物、氮磷等营养物质的排出量，减少饲料中未消化物质对水环境的污染。全程采用低温加工技术，避免了因高温而造成的蛋白变性和其它生物活性物质及香味物质损失，采用高压脉冲电场技术，不仅可防止提取过程杂菌污染，而且大大疏松了羊血和蚯蚓蛋白及组织间的结构，增加了组织的通透性，有利于后续复合酶的渗入和接触，提高了酶解效率和风味肽的收得率，同时也可直接增加可溶性风味肽的溶出，相对于现有高温预处理更高效、更环保；采用分段酶解和分段美拉德反应，进一步提高了复合风味诱食剂的收率；离子溶液和复合酶的科学复配进一步提高了复合酶的活性，提高了酶解效率，降低了酶制剂的使用量，最大限度地提高了复合风味肽的获取；采用冷冻干燥，特别向反应液科学复配了具有优良抗冻效果的丝胶肽，大大减少了诱食剂的氧化损失和冷冻损失，提高了诱食剂的抗氧化性，最终制得一种不仅可大大提高鲶鱼饲料的适口性,提高饲料利用率，而且具有较强抗氧化效果，消除自由基的诱食剂。

5.本发明制备的小麦芽粉对浸泡过程的小麦进行高压脉冲电场处理有效防止了浸泡液污染杂菌，避免了产生臭味渗透到小麦芽粉产品中，同时，可有效增强谷物种皮细胞壁和细胞膜的相对透性、提高全谷物种子的吸水率，促进种子提前萌发，提高超氧阴离子自由基的产生速率及三磷酸腺苷(ATP)含量，促进发芽前期小麦种子多种生物酶的激活和释放、胚乳溶解及功能性营养成分、生物活性成分、抗氧化成分的合成，促进了种子的呼吸代谢作用，加快了营养及功能性物质、生物活性成分、抗氧化成分的富集进程，缩短了富集时间，提高了营养及功能性物质、生物活性成分、抗氧化成分的含量，与分段浸泡、急速升温、生物酶解工艺有机结合，可进一步降解种皮纤维素及半纤维素结构，增加种皮通透性，激活各种生物活性物质(内源酶等)活力最强，富集量更大，可溶性纤维素含量随之增大，为小麦芽粉中的鲶鱼饲料提供了营养因子，效果更佳显著；将分段浸泡、高压脉冲电场技术和生物酶解有机结合，缩短了浸泡时间，提高了发芽率和发芽均一度；可最大限度保持小麦芽粉热敏性物质含量，尤其是抗氧化物质(谷胱甘肽、六磷酸肌醇、维生素C、多酚等)，最大限度地保证小麦芽粉的天然色泽、口感和风味，同时还可起到杀菌作用；特别是经高温短时适度杀胚后，在不影响小麦芽种子的生物活性的情况下，随着水分的吸收，小麦芽胚被抑制但不影响各项酶及生物活性物质的增长和胚乳的溶解，芽生长很短，呼吸作用弱，发芽损失低，提高了小麦芽粉的产量和质量，显著提高了鲶鱼饲料的功能特性和消化特性。

6.本发明鲶鱼饲料的制备方法工艺简单，对设备要求低，将具有强大包埋作用的钙果提取物制备成软材；将鸡肝在丝胶肽溶液中浸泡，充分渗透后冷冻干燥，可防止鸡肝中最主要的维生素E等抗氧化和活性物质高温或低温冷冻损失，提高了鸡肝有效物质的含量；将生物活性物质含量丰富的EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉首先包埋于钙果提取物中，然后与其它原料混合，依次加入制备的软材中，可最大限度地降低鲶鱼饲料在制粒、贮藏过程中营养及活性物质的损失，提高鲶鱼饲料的营养性、生物活性和质量稳定性，有效延长了饲料的保质期，提高了鲶鱼的食品安全性。

需要说明的是本发明高消化利用率鲶鱼饲料的技术效果是各组分技术特征和方法特征相互协同、相互作用的结果，并非简单的技术特征(组分功能)的叠加，各组分技术特征的有机结合和协同产生的效果远远超过各单一技术特征功能和效果的叠加，具有较好的先进性和实用性。

具体实施方式

下面通过具体的实施方案叙述本发明。除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。

实施例1 原料制备

1.酵母培养物的制备

所述酵母培养物的制备方法，包括如下步骤：取1环活化后的酿酒酵母tlj2016斜面菌种，接种至装有100mL种子培养基的500mL三角瓶中培养，在30℃、摇床转速150r/min条件下培养28h，得到一级种子液；将一级种子液按8％(v/v)的接种量，接种至装有100mL发酵培养基的500mL三角瓶中进行发酵培养，发酵时间28h，温度30℃，摇床转速180r/min，得到二级种子液；将二级种子液以8％(v/v)接种量接入到装3L发酵培养基的5L发酵罐恒温发酵，温度30℃，通风量5L/min，转速200r/min，发酵全程调节发酵液pH值为6.0～6.5，当发酵至30h时，以每升发酵液28mmol的添加量向发酵液中一次性添加L-半胱氨酸，继续发酵25h得到最终发酵液；最终发酵液减压浓缩至固形物含量为22％，冷冻干燥即得酵母培养物；

所述最终发酵液中GSH终浓度达到3308mg/L；

所述酵母培养物中活菌含量为：9×10¹²cfu/g；

所述种子培养基的质量组成为：(NH₄)₂SO₄ 6g/L，葡萄糖35g/L，K₂HPO₄·3H₂O 3g/L，KH₂PO₄ 0.5g/L，酵母粉11g/L，MnSO₄ 0.1g/L，KCL 0.1g/L，FeSO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O0.1g/L，余量为水，pH 6.0；

所述发酵培养基的质量组成为：(NH₄)₂SO₄ 10g/L，糖蜜150g/L，K₂HPO₄·3H₂O 8g/L，KH₂PO₄ 0.5g/L，酵母粉5g/L，玉米浆10g/L，MnSO₄ 0.1g/L，KCL 0.1g/L，FeSO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O 0.1g/L,余量为水，pH 6.0。

2.小麦芽粉的制备

所述小麦芽粉的制备方法，包括如下步骤：将小麦放在温度为15℃、pH值为7的浸泡液中浸泡30min,浸泡液含有质量百分比浓度为0.2％的碳酸氢钠和0.4％的复配酶，然后以4℃/min的速率升温至30℃，继续浸泡4h,最后以6℃/min的速率升温至55℃浸泡7min,整个浸泡过程每隔18min通风一次，通风压力0.14MPa，同时于电场强度4kV/cm，脉冲时间200μs,脉冲频率70Hz条件进行高压脉冲电场处理，直至小麦水分含量为42％；浸泡后的小麦沥干，在发芽室内进行暗发芽，暗发芽温度保持22℃，暗发芽时间为22h，经发芽后的小麦干燥至水分含量为6％，低温粉碎，过80目筛即得小麦芽粉；

所述复配酶为纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶按质量比4:3:2均匀混合。

3.钙果提取物的制备

所述钙果提取物的制备方法，包括如下步骤：将钙果茎、钙果叶和菊粉按质量比7:5:2均匀混合，置于超声波清洗机中于200W、30KHz清洗4min，沥干，破碎至粒径0.5mm，加入破碎物质量1倍的水，调节pH值为6，加入混合物质量0.2％的生物酶，于55℃酶解12min；酶解液减压浓缩至固形物含量为50％，放入微波干燥机于2000W、140℃进行间歇式干燥，使之水分达到5％，然后粉碎至粒径0.5mm，加入粉碎物质量0.3％的碳酸氢钠，均匀混合，调整混合物水分含量为16％，室温、密封静置3h，于螺杆转速110r/min、温度150℃条件挤压膨化，然后超微粉碎至粒径0.2mm即得钙果提取物；

所述生物酶为纤维素酶、漆酶、葡聚糖酶、甘露糖酶、果胶酶、单宁酶按质量比3:3:2:2:1:0.7均匀混合。

4.诱食剂的制备

所述诱食剂的制备方法，包括如下步骤：按质量比2:5称取新鲜羊血和蚯蚓，混匀、绞碎得混合料，加入其质量4倍的离子溶液，混匀，调节pH值为7，于室温下在电场强度30kV/cm，脉冲时间400μs,脉冲频率250Hz条件下进行高压脉冲电场处理25min；然后加入混合料质量0.06％的复合酶，于55℃酶解40min，然后降温至40℃酶解50min，90℃灭酶10min，降至室温，除菌过滤得酶解液，酶解液通过1000Da和5000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，减压浓缩至固形物含量为20％得酶解浓缩液；加入酶解浓缩液质量3％的还原糖，依次于115℃反应40min和140℃反应55min后；将反应液通过1000Da和5000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，减压浓缩至固形物含量为28％得反应浓缩液；向反应浓缩液中加入其质量1％的丝胶肽，混匀，冷冻干燥即得诱食剂。

所述离子溶液为含有钠离子20mg/L、锌离子18mg/L、钾离子13mg/L、钙离子10mg/L和镁离子8mg/L的水溶液；

所述复合酶为蚯蚓丝氨酸蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、脂肪酶按质量比5:3:0.3:0.2均匀混合；

所述还原糖的质量组成为：木糖:核糖:葡萄糖:果糖:半乳糖＝4:3:2:2:1.5。

5.蒿草籽粉的制备

所述蒿草籽粉的制备方法，包括如下步骤：将蒿草籽装盘，首先于电场强度2kV/cm高压静电处理9min；接着在浓度为7mg/L的水杨酸溶液中室温浸泡4h，同时在电场强度4kV/cm，脉冲时间80μs,脉冲频率120Hz条件下进行高压脉冲电场处理；漂洗、沥干，于4℃静置21h,然后依次在2℃冷藏3d,-4℃冷冻2d、-16℃冷冻12h,立即放在室外自然光照3h后立即进行粉碎，冻干，加入冻干粉质量5％的小苏打，均匀混合，过80目筛即得蒿草籽粉。

以下实施例2-6所使用的酵母培养物、小麦芽粉、钙果提取物、诱食剂、蒿草籽粉均为实施例1制备，其它原料均为市购。

实施例2

一种高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米50份，麸皮40份，鸡肝30份，胡麻粕30份，杂鱼粉20份，苜蓿20份，钙果提取物10份，诱食剂8份，蒿草籽粉4份，饲料复合酶4份，EM菌粉剂1份，食盐0.9份，水适量；

所述饲料复合酶由以下重量份数的原料均匀混合而成：酵母培养物30份，小麦芽粉25份，酸性木聚糖酶25份，酸性蛋白酶20份，植酸酶20份，β-葡聚糖酶15份，纤维素酶12份，淀粉酶12份，β-甘露聚糖酶12份，果胶酶8份；

所述酸性木聚糖酶、酸性蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶均为食品级酶制剂；

制备方法，包括如下步骤：

1)按照配方准确称量各组分原料，将玉米、麸皮、胡麻饼、苜蓿分别烘干至水分含量为10％，粉碎，过80目筛，然后与杂鱼粉、诱食剂、蒿草籽粉均匀混合得混合粉A；

2)将鸡肝清洗，切片，在质量百分比浓度为1.1％的丝胶肽溶液中浸泡2h,取出，冻干，粉碎得鸡肝粉；

3)取钙果提取物质量的40％，依次将EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉加入其中，均匀混合得混合粉B；

4)将剩余钙果提取物和食盐混合，加入适量水，制成质量百分比浓度为20％的水溶液；

5)依次将混合粉B、混合粉A加入所述水溶液中，搅拌均匀，制粒、烘干即得高消化利用率鲶鱼饲料。

实施例3

一种高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米40份，麸皮30份，鸡肝20份，胡麻粕20份，杂鱼粉10份，苜蓿10份，钙果提取物8份，诱食剂6份，蒿草籽粉2份，饲料复合酶2份，EM菌粉剂0.5份，食盐0.6份，水适量；

所述饲料复合酶由以下重量份数的原料均匀混合而成：酵母培养物20份，小麦芽粉20份，酸性木聚糖酶20份，酸性蛋白酶15份，植酸酶15份，β-葡聚糖酶10份，纤维素酶10份，淀粉酶10份，β-甘露聚糖酶10份，果胶酶5份；

所述酸性木聚糖酶、酸性蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶均为食品级酶制剂；

制备方法，包括如下步骤：

1)按照配方准确称量各组分原料，将玉米、麸皮、胡麻饼、苜蓿分别烘干至水分含量为8％，粉碎，过60目筛，然后与杂鱼粉、诱食剂、蒿草籽粉均匀混合得混合粉A；

2)将鸡肝清洗，切片，在质量百分比浓度为0.8％的丝胶肽溶液中浸泡1h,取出，冻干，粉碎得鸡肝粉；

3)取钙果提取物质量的30％，依次将EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉加入其中，均匀混合得混合粉B；

4)将剩余钙果提取物和食盐混合，加入适量水，制成质量百分比浓度为15％的水溶液；

5)依次将混合粉B、混合粉A加入所述水溶液中，搅拌均匀，制粒、烘干即得高消化利用率鲶鱼饲料。

实施例4

一种高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米60份，麸皮50份，鸡肝40份，胡麻粕40份，杂鱼粉30份，苜蓿30份，钙果提取物12份，诱食剂10份，蒿草籽粉6份，饲料复合酶6份，EM菌粉剂1.5份，食盐1.2份，水适量；

所述饲料复合酶由以下重量份数的原料均匀混合而成：酵母培养物40份，小麦芽粉30份，酸性木聚糖酶30份，酸性蛋白酶25份，植酸酶25份，β-葡聚糖酶20份，纤维素酶15份，淀粉酶15份，β-甘露聚糖酶15份，果胶酶10份；

所述酸性木聚糖酶、酸性蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶均为食品级酶制剂；

制备方法，包括如下步骤：

1)按照配方准确称量各组分原料，将玉米、麸皮、胡麻饼、苜蓿分别烘干至水分含量为12％，粉碎，过80目筛，然后与杂鱼粉、诱食剂、蒿草籽粉均匀混合得混合粉A；

2)将鸡肝清洗，切片，在质量百分比浓度为1.4％的丝胶肽溶液中浸泡3h,取出，冻干，粉碎得鸡肝粉；

3)取钙果提取物质量的50％，依次将EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉加入其中，均匀混合得混合粉B；

4)将剩余钙果提取物和食盐混合，加入适量水，制成质量百分比浓度为25％的水溶液；

5)依次将混合粉B、混合粉A加入所述水溶液中，搅拌均匀，制粒、烘干即得高消化利用率鲶鱼饲料。

实施例5

一种高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米45份，麸皮35份，鸡肝25份，胡麻粕25份，杂鱼粉15份，苜蓿15份，钙果提取物9份，诱食剂7份，蒿草籽粉3份，饲料复合酶3份，EM菌粉剂0.8份，食盐0.8份，水适量；

所述饲料复合酶由以下重量份数的原料均匀混合而成：酵母培养物20份，小麦芽粉30份，酸性木聚糖酶20份，酸性蛋白酶25份，植酸酶15份，β-葡聚糖酶20份，纤维素酶10份，淀粉酶15份，β-甘露聚糖酶10份，果胶酶10份；

所述酸性木聚糖酶、酸性蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶均为食品级酶制剂；

制备方法，包括如下步骤：

1)按照配方准确称量各组分原料，将玉米、麸皮、胡麻饼、苜蓿分别烘干至水分含量为8％，粉碎，过80目筛，然后与杂鱼粉、诱食剂、蒿草籽粉均匀混合得混合粉A；

2)将鸡肝清洗，切片，在质量百分比浓度为0.8％的丝胶肽溶液中浸泡3h,取出，冻干，粉碎得鸡肝粉；

3)取钙果提取物质量的30％，依次将EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉加入其中，均匀混合得混合粉B；

4)将剩余钙果提取物和食盐混合，加入适量水，制成质量百分比浓度为25％的水溶液；

5)依次将混合粉B、混合粉A加入所述水溶液中，搅拌均匀，制粒、烘干即得高消化利用率鲶鱼饲料。

实施例6

一种高消化利用率鲶鱼饲料，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米55份，麸皮45份，鸡肝35份，胡麻粕35份，杂鱼粉25份，苜蓿25份，钙果提取物11份，诱食剂9份，蒿草籽粉5份，饲料复合酶5份，EM菌粉剂1.2份，食盐1.0份，水适量；

所述饲料复合酶由以下重量份数的原料均匀混合而成：酵母培养物40份，小麦芽粉20份，酸性木聚糖酶30份，酸性蛋白酶15份，植酸酶25份，β-葡聚糖酶10份，纤维素酶15份，淀粉酶10份，β-甘露聚糖酶15份，果胶酶5份；

所述酸性木聚糖酶、酸性蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶均为食品级酶制剂；

制备方法，包括如下步骤：

1)按照配方准确称量各组分原料，将玉米、麸皮、胡麻饼、苜蓿分别烘干至水分含量为12％，粉碎，过60目筛，然后与杂鱼粉、诱食剂、蒿草籽粉均匀混合得混合粉A；

2)将鸡肝清洗，切片，在质量百分比浓度为1.4％的丝胶肽溶液中浸泡1h,取出，冻干，粉碎得鸡肝粉；

3)取钙果提取物质量的50％，依次将EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉加入其中，均匀混合得混合粉B；

4)将剩余钙果提取物和食盐混合，加入适量水，制成质量百分比浓度为15％的水溶液；

5)依次将混合粉B、混合粉A加入所述水溶液中，搅拌均匀，制粒、烘干即得高消化利用率鲶鱼饲料。

实施例7本发明鲶鱼饲料的养殖效果试验

1.鱼种及其来源：购于宁夏某水产养殖基地的土鲶鱼；

2.试验鱼塘的选择：在宁夏青铜峡市某鲶鱼养殖场选了两口鱼塘分别为实验组和对照组，鱼塘面积均为3亩，养殖水深为2.0-2.5米。试验鱼塘的养殖水源丰富，水质清新无污染。鱼塘设独立的进排水系统，进水闸阀室设三道闸槽，外槽安装粗滤网，内槽安装锥形网，排水槽安装防逃网。

3.试验周期：2015.3.20-2015.11.20

4.养殖方法：试验组和对照组均采用下列养殖方法：

(1)池塘准备工作

①池塘的清整：包括干塘、清淤和晒池。

②药物消毒：鱼种放养前7日，用生石灰100～130千克/亩化水泼洒清塘消毒，要求泼洒均匀，池塘不留死角。

③池塘注水：鱼种放养前5日注水，注水水位在鱼种放养前1.2米即可，鱼种放养后再逐渐注水至最高水位。

(2)鱼种放养：试验养殖鱼种投放日期为2015年3月20日，选择鱼种时，要求鱼种体表光滑、无伤残，鱼种入池前用5％的食盐水浸洗消毒3～5分钟。随机投放至试验组和对照组鱼塘，投放情况见表1。

表1 土鲶投放情况

鱼塘	品种	规格(g/尾)	总尾数	平均亩尾数	亩量(Kg)	总量(Kg)
							试验组	土鲶鱼	50-100	9675	3225	241.9	725.6
对照组	土鲶鱼	50-100	9690	3230	242.3	726.8

(3)驯化：在鱼池中坐北朝南方向，离池岸2.5米距离，距池底60厘米，用石棉瓦搭设3～5个食台。鱼种入池的当天即开始驯化投喂，人在投饵前发出响声，使鱼类产生条件反射，声音停顿时，在饵料台附近以小把投喂颗粒饵料。每日2次，每次30～40分钟，每次投饵间隔10秒钟左右，这样坚持驯化7～10天，鱼种摄食颗粒饵料数量由少到多，摄食强度由弱到强转变，直至驯化成功。

(4)饲养：试验组投放本发明实施例2制备的鲶鱼饲料，对照组投放市售同类型、同规格、同生产日期的高消化利用率鲶鱼饲料。每天投喂2次，以9:00―10:00、15:00―16:00各投喂一次。待鱼类驯化后饵料应投在食台上。鱼类的投饵率为2％～6％，日投饵量应视养殖具体情况灵活掌握，每次以1小时内吃完为度。投喂时还应遵循“四定”原则。

(5)日常管理

①水质调控：鱼种放养前池塘水位在1.2米左右，鱼种放养后每隔5～7天加注新水一次。每次加水10～15厘米。7―9月的高温养殖季节池水加至2.0～2.5米，并经常使用EM原露改良水质，水体透明度为30～40厘米。

②巡塘：每日巡塘应遵循早、中、晚巡塘制度。检查鱼的吃食情况、水质变化情况等，发现问题及时采取措施。特别是天气闷热或有浮头预兆的情况要及时开启增氧机，保持池水溶氧5毫克/升以上。

③鱼病防治：鱼病防治按照“预防为主、防治结合”的方针。做到无病先防，在养殖期间经常使用二氧化氯或生石灰消毒水体。

5.试验项目及结果：

整个试验周期内观察、检测鲶鱼发病情况、死亡情况并作记录，统计实验组及对照组鱼塘发病率及死亡率；出塘时统计实验组及对照组产量(尾数、尾重、总重、尾均增重等)；结果如表2：

表2：土鲶鱼饲喂试验结果

以上试验结果表明：以同样的饲喂及驯化方法，同样的日常管理，同样的鱼塘条件和同样的土鲶鱼鱼种及投放量等情况下饲喂鲶鱼，本发明制备的高消化利用率鲶鱼饲料适口性强，成鱼规格差距小，整齐，进而鲶鱼撕咬、竞争觅食情况轻微，死亡率低仅为4％，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料降低63.63％；抗病性强，发病率仅为3％，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料降低66.67％；消化率高，尾均增重强，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料提高55.74％；饲料系数低，料肉比低，比对照组市售高消化率鲶鱼饲料降低35.29％；养殖效益显著，同样投放量情况下产量提高55.88％，大大降低了养殖成本，具有较好的实用性和先进性。

需要说明的是：本发明实施例3-6制备的高消化利用率鲶鱼饲料同样具有上述实验效果，各实施例之间及与上述实验效果差异性不大。

实施例8本发明鲶鱼饲料的生物活性(稳定性)试验

将本发明实施例2制备的鲶鱼饲料与市售相同生产日期的粉状蛋白酶分别于-12℃和40℃条件下储存12个月，采用《GB/T23527-2009中华人民共和国国家标准蛋白酶制剂》中检测方法测定鲶鱼饲料和蛋白酶的酶活力，计算酶活损失率，酶活损失率是指实际检测的酶活力与产品标注酶活力的差值占标注酶活力的百分率，结果如表3

表3 储存期酶活力损失率

以上结果表明，在-12℃和40℃条件下储存12个月，本发明鲶鱼饲料与市售相比，其蛋白酶酶活损失分别降低40％和18.2％，具有优良的温度储存性，酶活力非常稳定，同时也说明本发明鲶鱼饲料含有的其它生物活性物质的损失率极低，具有较好的抗冻、抗热性能，产品质量稳定，保质期长。

需要说明的是：本发明实施例3-6制备的鲶鱼饲料同样具有上述实验效果，各实施例之间及与上述实验效果差异性不大。

实施例9 本发明鲶鱼饲料主要质量指标检测

取本发明实施例2制备的鲶鱼饲料和市售相同规格、类型和生产日期的高消化利用率鲶鱼饲料分别作为试验组和对照组，按照国家水产颗粒饲料相关标准，检测水分、水分活度、粉化率、含粉率、硬度、糊化度等主要指标，检测结果如表4：

表4：鲶鱼饲料主要质量指标检测结果

项目	水分(％)	水分活度	粉化率(％)	含粉率(％)	硬度(g)	糊化度(％)
							试验组	5.7	0.283	1.2	0.3	8359.65	88
对照组	9.1	0.452	6.9	1.8	6337.82	48
							差异	-37.36％	-37.38％	-82.61％	-66.67％	31.90％	83.3％

以上结果表明：与市售鲶鱼饲料相比，本发明鲶鱼饲料水分含量及水分活度分别降低37.36％和37.38％，不易感染杂菌，保质期长，稳定性好；含粉率降低66.67％，饲料利用率高，损失小，有利于维持优良的水质环境；粉化率降低82.61％，饲料粘结性高，颗粒整齐，光泽性强，不易在运输和贮存过程摩擦粉化，提高了原料利用率，促进了饲料的适口性；硬度提高了31.9％，耐水性和耐久度强，有利于鲶鱼觅食，延长觅食时间，提高饲料利用率和消化率；糊化度极高，提高了83.3％，便于鲶鱼消化、吸收，显著地提高了鲶鱼的消化利用率。

需要说明的是：本发明实施例3-6制备的鲶鱼饲料同样具有上述实验效果，各实施例之间及与上述实验效果差异性不大。

实施例10 tlj2016酿酒酵母L-半胱氨酸耐受力实验

将出发菌株以及tlj2016斜面菌种各一环，分别接入装有30mL摇瓶培养基的250mL摇瓶中150rpm,30℃培养进行培养，在培养至12h时，向摇瓶中加入不同终浓度的L-半胱氨酸，再培养10h，测定细胞干重，结果表5、6；

摇瓶培养基(g/L)：(NH₄)₂SO₄ 6、葡萄糖20、K₂HPO₄·3H₂O 3、KH₂PO₄ 0.5、酵母粉11、MnSO₄ 0.1、KCL 0.1、FeSO4 0.1、MgSO₄·7H₂O 0.1，pH6.0；

表5：出发菌株L-半胱氨酸耐受力

表6：tlj2016L-半胱氨酸耐受力

L-半胱氨酸浓度mmol/L	0	5	10	15	20	40
							tlj2016干重g/L	25.7	28.5	23.6	21.2	20.6	18.7
GSH浓度(mg/L)	73.2	98.3	113.5	121.7	127.5	135.8

从表5、6的结果可以看出，对于出发菌株，培养基中添加L-半胱氨酸，细胞停止生长，并且开始自溶，导致GSH增长率随着L-半胱氨酸浓度的升高而降低；而低浓度L-半胱氨酸下，tlj2016仍能够缓慢生长，随着L-半胱氨酸浓度的提高，tlj2016菌株的细胞干重缓慢下降，而GSH浓度持续增长，这一结果将有利于GSH生产过程中通过添加前体氨基酸-L-半胱氨酸提促进GSH的生产。

Claims (10)

1.一种高消化利用率鲶鱼饲料的制备方法，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备：

玉米40-60份，麸皮30-50份，鸡肝20-40份，胡麻粕20-40份，杂鱼粉10-30份，苜蓿10-30份，钙果提取物8-12份，诱食剂6-10份，蒿草籽粉2-6份，饲料复合酶2-6份，EM菌粉剂0.5-1.5份，食盐0.6-1.2份，水适量；

所述鲶鱼饲料的制备方法，包括如下步骤：

1)按照配方准确称量各组分原料，将玉米、麸皮、胡麻饼、苜蓿分别烘干至水分含量为8-12％，粉碎，过60-80目筛，然后与杂鱼粉、诱食剂、蒿草籽粉均匀混合得混合粉A；

2)将鸡肝清洗，切片，在质量百分比浓度为0.8-1.4％的丝胶肽溶液中浸泡1-3h,取出，冻干，粉碎得鸡肝粉；

3)取钙果提取物质量的30-50％，依次将EM菌粉剂、饲料复合酶、鸡肝粉加入其中，均匀混合得混合粉B；

4)将剩余钙果提取物和食盐混合，加入适量水，制成质量百分比浓度为15-25％的水溶液；

5)依次将混合粉B、混合粉A加入所述水溶液中，搅拌均匀，制粒、烘干即得高消化利用率鲶鱼饲料；

所述饲料复合酶由以下重量份数的原料均匀混合而成：酵母培养物20-40份，小麦芽粉20-30份，酸性木聚糖酶20-30份，酸性蛋白酶15-25份，植酸酶15-25份，β-葡聚糖酶10-20份，纤维素酶10-15份，淀粉酶10-15份，β-甘露聚糖酶10-15份，果胶酶5-10份；

所述酵母培养物是以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)tlj2016为出发菌经逐级扩培、发酵而制备。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酵母培养物的制备方法，包括如下步骤：取1环活化后的酿酒酵母tlj2016斜面菌种，接种至装有100mL种子培养基的500mL三角瓶中培养，在28～30℃、摇床转速150～200r/min条件下培养25～30h，得到一级种子液；将一级种子液按5～10％(v/v)的接种量，接种至装有100mL发酵培养基的500mL三角瓶中进行发酵培养，发酵时间25～30h，温度28～30℃，摇床转速150～200r/min，得到二级种子液；将二级种子液以5～10％(v/v)接种量接入到装3L发酵培养基的5L发酵罐恒温发酵，温度28～30℃，通风量4～6L/min，转速150～200r/min，发酵全程调节发酵液pH值为6.0～6.5，当发酵至25～30h时，以每升发酵液25～30mmol的添加量向发酵液中一次性添加L-半胱氨酸，继续发酵20-30h得到最终发酵液；最终发酵液减压浓缩至固形物含量为18-26％，冷冻干燥即得酵母培养物。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述种子培养基的质量组成为：(NH₄)₂SO₄ 6g/L，葡萄糖35g/L，K₂HPO₄·3H₂O 3g/L，KH₂PO₄ 0.5g/L，酵母粉11g/L，MnSO₄ 0.1g/L，KCL 0.1g/L，FeSO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O 0.1g/L，余量为水，pH 6.0。

4.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述发酵培养基的质量组成为：(NH₄)₂SO₄ 10g/L，糖蜜150g/L，K₂HPO₄·3H₂O 8g/L，KH₂PO₄ 0.5g/L，酵母粉5g/L，玉米浆10g/L，MnSO₄ 0.1g/L，KCL 0.1g/L，FeSO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O 0.1g/L,余量为水，pH 6.0。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述小麦芽粉的制备方法，包括如下步骤：将小麦放在温度为10-18℃、pH值为6-8的浸泡液中浸泡20-40min,浸泡液含有质量百分比浓度为0.1-0.3％的碳酸氢钠和0.3-0.5％的复配酶，然后以3-5℃/min的速率升温至28-32℃，继续浸泡3-5h,最后以5-7℃/min的速率升温至50-60℃浸泡5-8min,整个浸泡过程每隔15-20min通风一次，通风压力0.13-0.15MPa，同时于电场强度3-5kV/cm，脉冲时间100-300μs,脉冲频率60-80Hz条件进行高压脉冲电场处理，直至小麦水分含量为40-45％；浸泡后的小麦沥干，在发芽室内进行暗发芽，暗发芽温度保持20-24℃，暗发芽时间为20-24h，经发芽后的小麦干燥至水分含量为5-8％，低温粉碎，过60-80目筛即得小麦芽粉；

所述复配酶为纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶按质量比3-5:2-4:1-3均匀混合。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述钙果提取物的制备方法，包括如下步骤：将钙果茎、钙果叶和菊粉按质量比5-9:3-6:1-3均匀混合，置于超声波清洗机中于200W、30KHz清洗3-5min，沥干，破碎至粒径0.3-0.7mm，加入破碎物质量0.5-1.5倍的水，调节pH值为5-7，加入混合物质量0.1-0.3％的生物酶，于50-60℃酶解10-15min；酶解液减压浓缩至固形物含量为40-60％，放入微波干燥机于2000W、130-150℃进行间歇式干燥，使之水分达到4-6％，然后粉碎至粒径0.4-0.6mm，加入粉碎物质量0.2-0.4％的碳酸氢钠，均匀混合，调整混合物水分含量为15-18％，室温、密封静置2-4h，于螺杆转速105-115r/min、温度140-160℃条件挤压膨化，然后超微粉碎至粒径0.1-0.3mm即得钙果提取物；

所述生物酶为纤维素酶、漆酶、葡聚糖酶、甘露糖酶、果胶酶、单宁酶按质量比2-4:2-4:1-3:1-3:0.5-1.5:0.4-1均匀混合。

7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述诱食剂的制备方法，包括如下步骤：按质量比1-3:2-8称取新鲜羊血和蚯蚓，混匀、绞碎得混合料，加入其质量2-5倍的离子溶液，混匀，调节pH值为6-8，于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理20-30min；然后加入混合料质量0.04-0.08％的复合酶，于50-60℃酶解30-50min，然后降温至35-45℃酶解40-60min，90℃灭酶10min，降至室温，除菌过滤得酶解液，酶解液通过1000Da和5000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，减压浓缩至固形物含量为18-22％得酶解浓缩液；加入酶解浓缩液质量2-4％的还原糖，依次于112-118℃反应30-50min和135-145℃反应45-65min后；将反应液通过1000Da和5000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，减压浓缩至固形物含量为26-30％得反应浓缩液；向反应浓缩液中加入其质量0.5-1.5％的丝胶肽，混匀，冷冻干燥即得诱食剂；

所述离子溶液为含有钠离子17-22mg/L、锌离子15-20mg/L、钾离子12-14mg/L、钙离子9-11mg/L和镁离子6-10mg/L的水溶液；

所述复合酶为蚯蚓丝氨酸蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、脂肪酶按质量比4-6:2-4:0.2-0.4:0.1-0.3均匀混合。

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述蒿草籽粉的制备方法，包括如下步骤：将蒿草籽装盘，首先于电场强度1-3kV/cm高压静电处理8-10min；接着在浓度为6-8mg/L的水杨酸溶液中室温浸泡2-5h，同时在电场强度2-6kV/cm，脉冲时间50-100μs,脉冲频率100-150Hz条件下进行高压脉冲电场处理；漂洗、沥干，于3-5℃静置18-24h,然后依次在1-3℃冷藏2-4d,-3--5℃冷冻1-3d、-15--18℃冷冻10-15h,立即放在室外自然光照2-4h后立即进行粉碎，冻干，加入冻干粉质量3-8％的小苏打，均匀混合，过80-100目筛即得蒿草籽粉。

9.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)所述丝胶肽溶液的质量百分比浓度为1.1％。

10.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤3)所述水溶液的质量百分比浓度为20％。