CN106578495A - 一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法 - Google Patents
一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106578495A CN106578495A CN201610968851.4A CN201610968851A CN106578495A CN 106578495 A CN106578495 A CN 106578495A CN 201610968851 A CN201610968851 A CN 201610968851A CN 106578495 A CN106578495 A CN 106578495A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- var
- water
- dregs
- rice
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Feed For Specific Animals (AREA)
Abstract
本发明公开了一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法,本发明饲料能够改良猪肉的肌纤维的营养和质构,提高猪肉的等级水平,促使猪肉色泽饱满,改良并提高猪肉的肉质感、鲜味感,促使肉质细嫩,增加猪肉保鲜期,猪肉营养高、口感好,烹调味道醇厚,老少喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及动物养殖技术领域,尤其涉及一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法。
背景技术
我国是世界上最大的养殖生产国之一,同时也是世界上饲料原料特别是蛋白质原料的需求大国。我国饲料工业生产中蛋白质饲料资源的严重不足,对于鱼粉等高品质动物蛋白原料主要依赖进口,而目前全球性鱼类资源的日趋减少直接导致鱼粉价格直接上涨。尽管鱼粉被行业内人士认为是最优质的蛋白原料,但受其价格影响,鱼粉在饲料中的使用比例还是趋于下降,动物蛋白价格高昂使得人们将视线逐渐转向了高品质植物蛋白,通过生物技术的使用以及酶制剂在饲料原料生产加工中的广泛应用等,积极寻求一种新的替代品,使低质的蛋白原料转化为高质的蛋白原料。
山杏是我国北方干旱地区独有的经济林树种,拥有接近万平方公里的资源分布,一般具有保持水土、医疗保健、食用等多种用途。山杏抗逆性极强,是选育耐寒杏品种的优质原始材料,其核壳可以用作活性炭原料,种仁可入药,并可榨油。我国北方地区大量生产山杏仁,供内销和出口。近十年来,我国的山杏仁产量呈逐年上升趋势,2011年突破10万吨。研究发现,山杏仁的营养成分含量较高,其中的脂肪含量44.8-52.0%,蛋白质含量22.2-24.7%,碳水化合物约2.9%,并且含有丰富的维生素E以及钾、锰、钙、铁、锌、铜、硒、磷等多种矿质元素,其中蛋白质含量略低于大豆中蛋白的含量,但氨基酸评分胜于花生,是一种不可多得的优质植物蛋白源。
山杏仁蛋白含有动物体必需的八种氨基酸,这八种氨基酸在动物体内不能合成,需要从食物中摄取。其总量为7.92%,占氨基酸总量的29.7%,具有较高的营养功能。山杏仁蛋白粉还常被用于植物饮料、谷物食品及副食品、调味品的生产。山杏仁蛋白粉添加到其他食物中,不仅可以起到改善产品的风味和口感、还达到了提高食品营养价值的效果。山杏仁蛋白主要是容易消化吸收的代谢蛋白质组成,因此容易被动物体吸收,是一种优质的食用植物蛋白。目前山杏仁主要应用于制造杏仁罐头和榨油,而榨油后的山杏粕至今尚未能实现合理利用。
《黑曲霉发酵法制备山杏多肽及其生物活性的研究》一文所公开的黑曲霉发酵法技术因缺乏辅料的配合应用及深入的处理改性,因而无法使山杏粕在发酵后获得更好的质地、口感和风味改良,也不能实现对动物生理机能的调理和调节,不利于动物生产性能和养殖效益的提高。因此,本发明做了进一步地改进处理,既实现了山杏粕的变废为宝,降低了饲料生产成本,又对动物生理机能进行了调理和调节,提高了养殖的经济效益。
发明内容
为了解决现有技术的不足,本发明提供了一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料,由下列重量份的原料制成:山杏粕200-250、纯碱0.6-1.25、95%乙醇320-350、食盐2-2.4、绿茶0.3-0.4、马铃薯粉56-58、玉米面43-45、果葡糖浆1.2-1.6、乙基麦芽酚0.2-0.3、红糖0.1-0.15、黑曲霉0.01-0.02、山茶花7-8、白菖蒲4-5、生姜叶3-4、番茄粉23-25、酸梨汁8-10、玫瑰发酵物14-16、荔枝叶腐熟粉21-25、海藻微粉4-5、鸡骨提取物3-4。
所述的改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料,其制备方法如下:
(1)将山杏粕回收后除杂、干燥,放入到浸泡池中,向池中注入水使山杏粕完全被淹没,取山杏粕干重0.3-0.5%的纯碱放入到池水中搅拌混匀,浸泡一昼夜后将水排掉,换入新水洗涤干净后取出山杏粕,再放入到反应釜里,将95%乙醇用水稀释使其体积分数降到40-60%,加入到反应釜中与山杏粕混匀,保持反应釜内温度为90-95℃,加热回流提取90-120min,对反应液进行过滤,取出滤渣并用清水洗涤干净,放入到鼓风干燥箱内干燥2-3h,再放入到质量浓度为0.2-0.4%的食盐溶液煮沸20-30min,取出后进行烘干、粉碎,得到脱苦并改性的山杏粕粉,保留备用;
(2)将绿茶用3-5倍重量份的水提取30-40min,将提取液加入到马铃薯粉和玉米面中搅拌混匀,在90-95℃温度下加热20-30min后取出,再将果葡糖浆、乙基麦芽酚加入里面混合,再放入烘焙箱中,设置温度为150-160℃,烘焙14-18min后取出粉碎;
(3)将红糖用水配制成质量浓度为0.2-0.5%的红糖水,放入到高压锅中115-121℃灭菌20-30min,取出冷却至25-30℃,将黑曲霉接种到里面,放入到30-32℃、150-170r/min的摇床中培养40-48h,得到黑曲霉菌悬液,然后将步骤(1)、(2)的物料进行混合并调节含水量至60-70%,将制备好的黑曲霉菌悬液加入里面再次混匀,放入到发酵罐中,保持发酵温度为30-35℃,进行有氧发酵48-52h;
(4)将山茶花、白菖蒲、生姜叶充分混合并在130-150℃的温度下进行熟化,熟化时间20-30min,熟化后取出冷却备用,待步骤(3)发酵结束,将制备好的熟化料加入进去与之混匀,开始进行无氧发酵,发酵时间72-78h,发酵期间保持发酵温度为30-35℃,发酵结束,对发酵产品进行压榨脱水,然后在70-80℃温度下干燥并重新粉碎;
(5)将山茶花、白菖蒲、小茴香叶粉碎,捣烂混合,将混合物与水按照重量比1∶10-12的比例混合,加入到煎煮釜中持续煎煮2-3h,取煎煮液加入到反应釜中,同时向反应釜中加入步骤(4)的发酵产品和适量的水,搅拌混匀后将温度升高至110-120℃,保温反应40-50min,然后将温度降至82-86℃,向里面加入番茄粉、酸梨汁混匀,保温继续反应2-3h,取出反应物,70-80℃再次干燥备用;
(6)将其他剩余原料加入到步骤(5)的物料中进行充分混合,保持物料的含水量为28-34%,送入到调制器中,在100-110℃温度下调制12-15min,采用制粒机制成颗粒饲料,将得到的饲料成品放于58-64℃温度下干燥至含水量小于4%时取出装袋包装。
本发明的有益效果:
本发明饲料能够改良猪肉的肌纤维的营养和质构,提高猪肉的等级水平,促使猪肉色泽饱满,改良并提高猪肉的肉质感、鲜味感,促使肉质细嫩,增加猪肉保鲜期,猪肉营养高、口感好,烹调味道醇厚,老少喜爱。相对于传统的制备技术,本发明的优点在于:一是在发酵前去除了山杏粕中所含的苦杏仁苷,使得到的饲料产品不再含有苦味,极大改变了饲料的适口性并提高了猪的采食量,山杏粕的脱苦由纯碱预处理、乙醇回流提取、食盐矫味改性三个过程组成,步骤之间环环相扣,有序合理,使得山杏粕的脱苦取得了极为满意的效果;二是在发酵过程中通过加入马铃薯粉、玉米面、果葡糖浆、乙基麦芽酚等与其配合发酵,极大提高了发酵产品的营养和品质,通过无氧与有氧的先后发酵,不仅有利于发酵速率的加快,还有助于发酵产品品质的提高;三是在发酵后通过加入山茶花、白菖蒲、生姜叶、番茄粉、酸梨汁等对发酵产品进行功能改性,能够改良猪肉的肌纤维的营养和质构,提高猪肉的等级水平,促使猪肉色泽饱满,改良并提高猪肉的肉质感、鲜味感,促使肉质细嫩。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例,而不是全部的实施例,基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例,都属于本发明保护的范围。
一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料,由下列重量份(kg)的原料制成:山杏粕200、纯碱0.6、95%乙醇320、食盐2、绿茶0.3、马铃薯粉56、玉米面43、果葡糖浆1.2、乙基麦芽酚0.2、红糖0.1、黑曲霉0.01、山茶花7、白菖蒲4、生姜叶3、番茄粉23、酸梨汁8、玫瑰发酵物14、荔枝叶腐熟粉21、海藻微粉4、鸡骨提取物3。
所述的改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料,其制备方法如下:
(1)将山杏粕回收后除杂、干燥,放入到浸泡池中,向池中注入水使山杏粕完全被淹没,取山杏粕干重0.3%的纯碱放入到池水中搅拌混匀,浸泡一昼夜后将水排掉,换入新水洗涤干净后取出山杏粕,再放入到反应釜里,将95%乙醇用水稀释使其体积分数降到40%,加入到反应釜中与山杏粕混匀,保持反应釜内温度为90℃,加热回流提取90min,对反应液进行过滤,取出滤渣并用清水洗涤干净,放入到鼓风干燥箱内干燥2h,再放入到质量浓度为0.2%的食盐溶液煮沸20min,取出后进行烘干、粉碎,得到脱苦并改性的山杏粕粉,保留备用;
(2)将绿茶用3倍重量份的水提取30min,将提取液加入到马铃薯粉和玉米面中搅拌混匀,在90℃温度下加热20min后取出,再将果葡糖浆、乙基麦芽酚加入里面混合,再放入烘焙箱中,设置温度为150℃,烘焙14min后取出粉碎;
(3)将红糖用水配制成质量浓度为0.2%的红糖水,放入到高压锅中115℃灭菌20min,取出冷却至25℃,将黑曲霉接种到里面,放入到30℃、150r/min的摇床中培养40h,得到黑曲霉菌悬液,然后将步骤(1)、(2)的物料进行混合并调节含水量至60%,将制备好的黑曲霉菌悬液加入里面再次混匀,放入到发酵罐中,保持发酵温度为30℃,进行有氧发酵48h;
(4)将山茶花、白菖蒲、生姜叶充分混合并在130℃的温度下进行熟化,熟化时间20min,熟化后取出冷却备用,待步骤(3)发酵结束,将制备好的熟化料加入进去与之混匀,开始进行无氧发酵,发酵时间72h,发酵期间保持发酵温度为30℃,发酵结束,对发酵产品进行压榨脱水,然后在70℃温度下干燥并重新粉碎;
(5)将山茶花、白菖蒲、小茴香叶粉碎,捣烂混合,将混合物与水按照重量比1∶10的比例混合,加入到煎煮釜中持续煎煮2h,取煎煮液加入到反应釜中,同时向反应釜中加入步骤(4)的发酵产品和适量的水,搅拌混匀后将温度升高至110℃,保温反应40min,然后将温度降至82℃,向里面加入番茄粉、酸梨汁混匀,保温继续反应2h,取出反应物,70℃再次干燥备用;
(6)将其他剩余原料加入到步骤(5)的物料中进行充分混合,保持物料的含水量为28%,送入到调制器中,在100℃温度下调制12min,采用制粒机制成颗粒饲料,将得到的饲料成品放于58℃温度下干燥至含水量小于4%时取出装袋包装。
使用本发明饲料做养殖实验,对照组采用普通日粮进行喂食,试验组采用添加10%本发明饲料的普通日粮进行喂食,除此之外,其它外部条件完全相同。实验结果表明,试验组猪的身体状态明显优于对照组,试验组猪四肢更加强健,精神状态好,瘦肉率高,猪肉口感好,味道美,保鲜期长。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料,其特征在于,由下列重量份的原料制成:山杏粕200-250、纯碱0.6-1.25、95%乙醇320-350、食盐2-2.4、绿茶0.3-0.4、马铃薯粉56-58、玉米面43-45、果葡糖浆1.2-1.6、乙基麦芽酚0.2-0.3、红糖0.1-0.15、黑曲霉0.01-0.02、山茶花7-8、白菖蒲4-5、生姜叶3-4、番茄粉23-25、酸梨汁8-10、玫瑰发酵物14-16、荔枝叶腐熟粉21-25、海藻微粉4-5、鸡骨提取物3-4。
2.根据权利要求1所述的改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料,其制备方法如下:
(1)将山杏粕回收后除杂、干燥,放入到浸泡池中,向池中注入水使山杏粕完全被淹没,取山杏粕干重0.3-0.5%的纯碱放入到池水中搅拌混匀,浸泡一昼夜后将水排掉,换入新水洗涤干净后取出山杏粕,再放入到反应釜里,将95%乙醇用水稀释使其体积分数降到40-60%,加入到反应釜中与山杏粕混匀,保持反应釜内温度为90-95℃,加热回流提取90-120min,对反应液进行过滤,取出滤渣并用清水洗涤干净,放入到鼓风干燥箱内干燥2-3h,再放入到质量浓度为0.2-0.4%的食盐溶液煮沸20-30min,取出后进行烘干、粉碎,得到脱苦并改性的山杏粕粉,保留备用;
(2)将绿茶用3-5倍重量份的水提取30-40min,将提取液加入到马铃薯粉和玉米面中搅拌混匀,在90-95℃温度下加热20-30min后取出,再将果葡糖浆、乙基麦芽酚加入里面混合,再放入烘焙箱中,设置温度为150-160℃,烘焙14-18min后取出粉碎;
(3)将红糖用水配制成质量浓度为0.2-0.5%的红糖水,放入到高压锅中115-121℃灭菌20-30min,取出冷却至25-30℃,将黑曲霉接种到里面,放入到30-32℃、150-170r/min的摇床中培养40-48h,得到黑曲霉菌悬液,然后将步骤(1)、(2)的物料进行混合并调节含水量至60-70%,将制备好的黑曲霉菌悬液加入里面再次混匀,放入到发酵罐中,保持发酵温度为30-35℃,进行有氧发酵48-52h;
(4)将山茶花、白菖蒲、生姜叶充分混合并在130-150℃的温度下进行熟化,熟化时间20-30min,熟化后取出冷却备用,待步骤(3)发酵结束,将制备好的熟化料加入进去与之混匀,开始进行无氧发酵,发酵时间72-78h,发酵期间保持发酵温度为30-35℃,发酵结束,对发酵产品进行压榨脱水,然后在70-80℃温度下干燥并重新粉碎;
(5)将山茶花、白菖蒲、小茴香叶粉碎,捣烂混合,将混合物与水按照重量比1∶10-12的比例混合,加入到煎煮釜中持续煎煮2-3h,取煎煮液加入到反应釜中,同时向反应釜中加入步骤(4)的发酵产品和适量的水,搅拌混匀后将温度升高至110-120℃,保温反应40-50min,然后将温度降至82-86℃,向里面加入番茄粉、酸梨汁混匀,保温继续反应2-3h,取出反应物,70-80℃再次干燥备用;
(6)将其他剩余原料加入到步骤(5)的物料中进行充分混合,保持物料的含水量为28-34%,送入到调制器中,在100-110℃温度下调制12-15min,采用制粒机制成颗粒饲料,将得到的饲料成品放于58-64℃温度下干燥至含水量小于4%时取出装袋包装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610968851.4A CN106578495A (zh) | 2016-11-02 | 2016-11-02 | 一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610968851.4A CN106578495A (zh) | 2016-11-02 | 2016-11-02 | 一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106578495A true CN106578495A (zh) | 2017-04-26 |
Family
ID=58590769
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610968851.4A Pending CN106578495A (zh) | 2016-11-02 | 2016-11-02 | 一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106578495A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108850543A (zh) * | 2018-06-20 | 2018-11-23 | 安龙县赶场电子商务有限公司 | 一种用于提高饲料吸收率的红糖发酵液及其加工方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101371687A (zh) * | 2007-08-22 | 2009-02-25 | 天津市鸿禄食品有限公司 | 杏仁脱苦工艺 |
CN102174071A (zh) * | 2011-01-06 | 2011-09-07 | 西北农林科技大学 | 一种从杏仁粕中提取和制备蛋白粉及其酶解产品的方法 |
CN105104791A (zh) * | 2015-07-27 | 2015-12-02 | 安徽省领航动物保健品有限责任公司 | 一种仔猪用发酵豆粕及其制备方法 |
-
2016
- 2016-11-02 CN CN201610968851.4A patent/CN106578495A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101371687A (zh) * | 2007-08-22 | 2009-02-25 | 天津市鸿禄食品有限公司 | 杏仁脱苦工艺 |
CN102174071A (zh) * | 2011-01-06 | 2011-09-07 | 西北农林科技大学 | 一种从杏仁粕中提取和制备蛋白粉及其酶解产品的方法 |
CN105104791A (zh) * | 2015-07-27 | 2015-12-02 | 安徽省领航动物保健品有限责任公司 | 一种仔猪用发酵豆粕及其制备方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108850543A (zh) * | 2018-06-20 | 2018-11-23 | 安龙县赶场电子商务有限公司 | 一种用于提高饲料吸收率的红糖发酵液及其加工方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103815141B (zh) | 杜仲叶饲料添加剂及其制备方法 | |
CN108863490A (zh) | 一种提高茶叶品质的富硒叶面肥及其制备方法 | |
CN104473261A (zh) | 一种天然果蔬复合饮料 | |
CN106578495A (zh) | 一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN105029601A (zh) | 一种香橙风味胡柚果醋饮料及其制备工艺 | |
CN109370869A (zh) | 一种富含黄酮的苦荞醋酸发酵饮料及其制备方法 | |
CN104544404B (zh) | 一种天然果蔬复合饮料的制备方法 | |
CN109287862A (zh) | 一种新的畜禽饲料和生产方法 | |
CN107865305A (zh) | 一种营养健康,色香味俱全的发芽糙米发糕及其制备方法 | |
CN106721237A (zh) | 一种在猪饲料中用于替代抗生素防治仔猪拉稀的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN105861261A (zh) | 一种番石榴柿子醋的制备方法 | |
CN106360013A (zh) | 一种改善仔猪不吃食和消化不良的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN110229725A (zh) | 一种浓香型六粮液及其制作工艺 | |
CN104997106A (zh) | 一种火龙果风味胡柚果醋饮料及其制备工艺 | |
CN106578398A (zh) | 一种预防黑土猪乳房炎的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN1285397A (zh) | 一种牛蒡酒 | |
CN106562056A (zh) | 一种成年母猪肠道排毒用山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN106561984A (zh) | 一种促进产后母猪身体复壮用山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN110607216A (zh) | 一种淮山酒的生产方法 | |
CN106578487A (zh) | 一种加快黑土猪合成蛋白质并提高瘦肉率的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN106578489A (zh) | 一种提高黑土猪猪肉品质的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN106578488A (zh) | 一种促使黑土猪仔猪提前断奶的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN106562051A (zh) | 一种改善仔猪精神状态并提高免疫力的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN106562052A (zh) | 一种改善种公猪生殖机能的山杏粕改性饲料及其制备方法 | |
CN106578490A (zh) | 一种促进脂肪代谢实现猪肉低脂保健山杏粕改性饲料及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170426 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |