CN106430695A - 一种用于泡茶的饮用水及其制备工艺 - Google Patents

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Abstract

一种用于泡茶的饮用水，该饮用水中溶解性总固体含量为10~40mg/L，电导率为30~60μs/cm，pH值为6.0~7.0。本发明的用于泡茶的水泡出的茶叶中的茶多酚含量高，由于水中的大部分碳酸钙、矿物盐等均已去除，因而在泡茶过程中能更多的萃取出茶多酚等茶叶中的有效成分，因而用本发明的泡茶水泡茶，沏出的茶汤晶莹透澈，香气高爽馥郁，滋味醇正甘冽，实现最佳的泡茶效果；本发明的用于泡茶的饮用水的制备工艺流程少，步骤操作简便，容易实现大规模生产。

Description

一种用于泡茶的饮用水及其制备工艺
技术领域
本发明涉及饮用水技术领域，具体说是一种用于泡茶的饮用水及其制备工艺。
背景技术
茶叶中含有儿茶素、黄酮类组合而成的多酚类化合物总称茶多酚，茶多酚在新鲜茶叶中的含量最高，并且其析出量是决定茶汤味道的决定性因素，但是目前并没有一种专门适用于泡茶，并能让茶达到最佳效果的水；由于水中的钙镁离子、硫酸盐和硬度值都会对茶叶中茶多酚的萃取有一定的影响，并且将直接影响茶叶中有效成分的溶解度，从而影响茶水的滋味，目前市场上的包装饮用水各式各样，但是没有一种专门适用于泡茶、并且能让茶叶达到最佳效果的饮用水。
发明内容
为解决上述问题，本发明的目的是提供一种用于泡茶的饮用水及其制备工艺。
本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：
一种用于泡茶的饮用水，该饮用水中溶解性总固体含量为10~40mg/L，电导率为30~60μs/cm，pH值为6.0~7.0。
本发明还包括用于泡茶的饮用水的制备工艺，包括以下步骤：
⑴粗滤：地下水通过过滤层进行粗滤，得到粗滤后的地下水；所述过滤层可为孔径50μm的袋滤、碟滤、纸滤或沙滤；
⑵精滤：将步骤⑴所得粗滤后的地下水依次经过精度为10微米、5微米、1微米的三级过滤，得到精滤后的地下水；
⑶反渗透：将步骤⑵所得精滤后的地下水经过一级或双级反渗透，得到反渗透后的地下水；
⑷臭氧灭菌：将步骤⑶所得反渗透后的地下水经过臭氧灭菌，然后灌装得到适合泡茶的饮用水。
优选的用于泡茶的饮用水的制备工艺，在步骤⑵中经过三级过滤后，再经第一滤芯，得到精滤后的地下水；所述的第一滤芯由麦饭石、壳聚糖和木鱼石按照质量比10~20：5~8：1的比例组成。
优选的用于泡茶的饮用水的制备工艺，反渗透时的压力为0.6~0.8MPa，反渗透膜的孔径为0.01~0.1纳米。
本发明相比现有技术具有以下优点：
本发明的用于泡茶的水泡出的茶叶中的茶多酚含量高，由于水中的大部分碳酸钙、矿物盐等均已去除，因而在泡茶过程中能更多的萃取出茶多酚等茶叶中的有效成分，因而用本发明的泡茶水泡茶，沏出的茶汤晶莹透澈，香气高爽馥郁，滋味醇正甘冽，实现最佳的泡茶效果；本发明的用于泡茶的饮用水的制备工艺流程少，步骤操作简便，容易实现大规模生产。
本发明的制备工艺采用麦饭石、壳聚糖和木鱼石的混合滤芯进行过滤，不仅能有效吸附水中的细菌、病毒和有害微生物和重金属，而且能释放矿物质，增加水中的人体内必要的微量元素，对有机物质具有一定的净化能力，调节机体的新陈代谢。
具体实施方式
本发明的目的是提供一种用于泡茶的饮用水及其制备工艺，通过以下技术方案实现：
一种用于泡茶的饮用水，该饮用水中溶解性总固体含量为10~40mg/L，电导率为30~60μs/cm，pH值为6.0~7.0。
本发明还包括用于泡茶的饮用水的制备工艺，包括以下步骤：
⑴粗滤：地下水通过过滤层进行粗滤，得到粗滤后的地下水；所述过滤层可为孔径50μm的袋滤、碟滤、纸滤或沙滤；
⑵精滤：将步骤⑴所得粗滤后的地下水依次经过精度为10微米、5微米、1微米的三级过滤，得到精滤后的地下水；
⑵反渗透：将步骤⑵所得精滤后的地下水经过一级或双级反渗透，并调节浓水出水量，得到反渗透后的地下水；
⑷臭氧灭菌：将步骤⑶所得反渗透后的地下水经过臭氧灭菌，然后灌装得到适合泡茶的饮用水。
优选的用于泡茶的饮用水的制备工艺，在步骤⑵中经过三级过滤后，再经第一滤芯，得到精滤后的地下水；所述的第一滤芯由麦饭石、壳聚糖和木鱼石按照质量比10~20：5~8：1的比例组成。
优选的用于泡茶的饮用水的制备工艺，反渗透时的压力为0.6~0.8MPa，反渗透膜的孔径为0.01~0.1纳米。
以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种用于泡茶的饮用水，该饮用水中溶解性总固体含量为10mg/L，电导率为30μs/cm，pH值为6.0。
实施例2
一种用于泡茶的饮用水，该饮用水中溶解性总固体含量为40mg/L，电导率为60μs/cm，pH值为7.0。
实施例3
一种用于泡茶的饮用水，该饮用水中溶解性总固体含量为23mg/L，电导率为45μs/cm，pH值为6.5。
实施例4
实施例1的用于泡茶的饮用水的制备工艺，包括以下步骤：
①粗滤：地下水通过孔径为50μm的袋滤进行粗滤，得到粗滤后的地下水；
②精滤：将步骤①所得粗滤后的地下水依次经过精度为10微米、5微米、1微米的三级过滤，得到精滤后的地下水；
③反渗透：将步骤②所得精滤后的地下水经过一级或双级反渗透，并调整浓水出水量，得到反渗透后的地下水；
④臭氧灭菌：将步骤③所得反渗透后的地下水经过臭氧灭菌，然后灌装得到适合泡茶的饮用水。
实施例5
实施例2的用于泡茶的饮用水的制备工艺，包括以下步骤：
①粗滤：地下水通过孔径为50μm的碟滤进行粗滤，得到粗滤后的地下水；
②精滤：将步骤①所得粗滤后的地下水依次经过精度为10微米、5微米、1微米的三级过滤，得到精滤后的地下水；
③反渗透：将步骤②所得精滤后的地下水经过一级或双级反渗透，并调整浓水出水量，得到反渗透后的地下水；
④臭氧灭菌：将步骤③所得反渗透后的地下水经过臭氧灭菌，然后灌装得到适合泡茶的饮用水。
实施例6
实施例3的用于泡茶的饮用水的制备工艺，包括以下步骤：
①粗滤：地下水通过孔径为50μm的纸滤进行粗滤，得到粗滤后的地下水；
②精滤：将步骤①所得粗滤后的地下水依次经过精度为10微米、5微米、1微米的三级过滤，得到精滤后的地下水；
③反渗透：将步骤②所得精滤后的地下水经过一级或双级反渗透，并调整浓水出水量，得到反渗透后的地下水；
④臭氧灭菌：将步骤③所得反渗透后的地下水经过臭氧灭菌，然后灌装得到适合泡茶的饮用水。
实施例7
本实施例提供一种用于泡茶的饮用水的制备工艺，包括以下步骤：
（1）粗滤：地下水通过过滤层进行粗滤，得到粗滤后的地下水；所述过滤层可为孔径50μm的沙滤；
⑵精滤：将步骤⑴所得粗滤后的地下水依次经过精度为10微米、5微米、1微米的三级过滤，再经第一滤芯，得到精滤后的地下水；所述的第一滤芯由麦饭石、壳聚糖和木鱼石按照质量比10：5：1的比例组成；
⑶反渗透：将步骤⑵所得精滤后的地下水经过一级或双级反渗透，并调节出水量，得到反渗透后的地下水；反渗透时的压力为0.6~0.8MPa，反渗透膜的孔径为0.01~0.1纳米。
⑷臭氧灭菌：将步骤⑶所得反渗透后的地下水经过臭氧灭菌，然后灌装得到适合泡茶的饮用水。
本发明的适合泡茶的饮用水满足以下指标要求。
1.感官要求符合表1的规定。
表1感官要求
项 目 要 求
色度/度 ≤ 10（不得呈现其他异色）
浑浊度/NTU ≤ 1
臭和味 无异味、无异臭
可见物 不允许有矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物
2.界限指标应有一项（或一项以上）符合表2的规定。
表2 界限指标
项 目 指 标
锂/(mg/L) ≥ 0.02
锶/（mg/L） ≥ 0.02（含量在0.02mg/L～0.40mg/L时，水源水水温应在25℃以上）
锌/ (mg/L) ≥ 0.02
碘化物/ (mg/L) ≥ 0.02
偏硅酸/ (mg/L) ≥ 2.5（含量在2.5mg/L～30.0mg/L时，水源水水温应在25℃以上）
硒/ (mg/L) ≥ 0.001
钙/ (mg/L) ≥ 10.0
镁/ (mg/L) ≥ 2.0
游离二氧化碳/ (mg/L) ≥ 25
3.限量指标应符合表3的规定。
表3 限量指标
项 目 指 标
硒/(mg/L) ＜ 0.05
锑/(mg/L） ＜ 0.005
砷/(mg/L) ＜ 0.01
铜/(mg/L) ＜ 1.0
钡/(mg/L) ＜ 0.7
镉/(mg/L) ＜ 0.003
铬/(mg/L) ＜ 0.05
铅/(mg/L) ＜ 0.01
汞/(mg/L) ＜ 0.001
锰/(mg/L) ＜ 0.4
镍/(mg/L) ＜ 0.02
银/(mg/L) ＜ 0.05
溴酸盐/(mg/L) ＜ 0.01
硼酸盐/(以B计)/(mg/L) ＜ 5
硝酸盐/(以NO2 -计)/(mg/L) ＜ 45
氟化物/(以F-计)/(mg/L) ＜ 1.5
耗氧量/(以O2计)/(mg/L) ＜ 3.0
4.污染物指标应符合表4的规定。
表4 污染物指标
项 目 指 标
挥发酚（以苯酚计）/(mg/L) ＜ 0.002
氰化物（以CN-计）/(mg/L） ＜ 0.010
阴离子合成洗涤剂/(mg/L) ＜ 0.3
矿物油/(mg/L) ＜ 0.05
亚硝酸盐（以NO2 -计）/(mg/L) ＜ 0.1
总α放射性/(Bq/L) ＜ 1.50
总β放射性/(Bq/L) ＜ 1.50
5.微生物指标应符合表5的规定。
表5 微生物指标
项 目 指 标
大肠菌群/(MPN/100 mL) 0
粪链球菌/(CFU/250 mL) 0
铜绿假单胞菌/(CFU/250 mL) 0
产气荚膜梭菌/(CFU/50 mL) 0
实验使用实施例1的泡茶的饮用水、矿泉水和自来水三种水样进行钙镁离子，硫酸盐、总硬度、电导率和pH值的测定，选择红茶和绿茶。
表6 三种水样泡茶的测量指标和实验结果
由表6的实验结果表明，本发明的适合泡茶的饮用水能够更多的萃取出茶多酚等茶叶中的有效成分。

Claims (4)

1.一种用于泡茶的饮用水，其特征在于：该饮用水中溶解性总固体含量10~40mg/L,电导率为30~60μs/cm，pH值为6.0~7.0。
2.权利要求1所述的用于泡茶的饮用水的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
粗滤：地下水通过过滤层进行粗滤，得到粗滤后的地下水；所述过滤层可为孔径50μm的袋滤、碟滤、纸滤或沙滤；
⑵精滤：将步骤⑴所得粗滤后的地下水依次经过精度为10微米、5微米、1微米的三级过滤，得到精滤后的地下水；
反渗透：将步骤⑵所得精滤后的地下水经过一级或双级反渗透，并调节浓水出水量，得到反渗透后的地下水；
⑷臭氧灭菌：将步骤⑶所得反渗透后的地下水经过臭氧灭菌，然后灌装得到适合泡茶的饮用水。
3.根据权利要求2所述的用于泡茶的饮用水的制备工艺，其特征在于：在步骤⑵中经过三级过滤后，再经第一滤芯，得到精滤后的地下水；所述的第一滤芯由麦饭石、壳聚糖和木鱼石按照质量比10~20：5~8：1的比例组成。
4.根据权利要求2所述的用于泡茶的饮用水的制备工艺，其特征在于：反渗透时的压力为0.6~0.8MPa，反渗透膜的孔径为0.01~0.1纳米。
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