CN106360474A - 一种纯天然苹果干的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种纯天然苹果干的制作方法，该方法包括以下具体步骤：原料选择、清洗、去皮、切片、干燥、选片、包装和保藏，经以上步骤即制得苹果干成品。本发明通过该方法制得苹果干制品，在制作过程中不采用添加剂及有害于人们身体健康的物质，不仅能满足人们对苹果干的消费需求，另外还能在一定程度上有利于提高食品的环保安全性；另外采用绿色环保的包装袋进行包装，并在包装前对包装袋进行抽真空处理，继而避免放置防腐剂等有害物质，以一种更安全的方式对苹果干进行保存。
Description
技术领域
本发明属于水果干制品加工技术领域，特别是涉及一种纯天然苹果干的制作方法。
背景技术
一直以来，苹果都被誉为“最健康”的水果之一，也是是最常见的水果之一，它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是人体大脑需要的营养成分。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果，还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。日常生活中，人们常常直接食用苹果，如果能将苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种纯天然苹果干的制作方法，通过该方法的应用，解决了现有的问题。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明为一种纯天然苹果干的制作方法，该方法包括以下具体步骤：
步骤一，原料选择
选择果实新鲜饱满、八成熟的苹果，组织不萎缩，而且无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤；
步骤二，清洗
用流动的清水冲洗苹果，将苹果表面的残留物及杂质冲洗干净；
步骤三，去皮
采用人工或机械或两者结合的方式，将经过清洗的苹果进行去皮处理，并剔除有裂缝、有斑点的部位；
步骤四，切片
将去皮后的苹果,先经打核机进行去核处理,然后用切片机沿果实横向切成环形片状；
步骤五，干燥
将切片后的苹果片放到干燥室中进行干燥处理，干燥温度控制在60℃～80℃之间，干燥时间控制在5小时～10小时；在干燥过程中，要始终进行排湿；
步骤六，选片
将经过干燥处理后制得的苹果干进行人工修整和人工挑选；其中人工修整是将苹果干上残留的籽巢、果皮、机械伤疤部位、斑点部位、病虫害部位的修整掉，所述人工挑选是将苹果干中的水片、糊片、碎片、脏片剔除，并取出杂质；
步骤七，包装
将经过选片后的苹果干进行检查，然后再将检查合格的苹果干装入绿色环保包装袋,装袋后先对袋内空气进行抽真空处理，然后再进行封袋，即制得苹果干的成品；
步骤八，保藏
将经过装袋后的苹果干需储藏在阴凉、干燥和低温的地方；储藏温度控制在0℃～5℃之间，相对湿度控制在50％～60％之间。
本发明具有以下有益效果：
本发明通过该方法制得苹果干制品，在制作过程中不采用添加剂及有害于人们身体健康的物质，不仅能满足人们对苹果干的消费需求，另外还能在一定程度上有利于提高食品的环保安全性；另外采用绿色环保的包装袋进行包装，并在包装前对包装袋进行抽真空处理，继而避免放置防腐剂等有害物质，以一种更安全的方式对苹果干进行保存。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种纯天然苹果干的制作方法，该方法包括以下具体步骤：
步骤一，原料选择
选择果实新鲜饱满、八成熟的苹果，组织不萎缩，而且无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤；
步骤二，清洗
用流动的清水冲洗苹果，将苹果表面的残留物及杂质冲洗干净；
步骤三，去皮
采用人工或机械或两者结合的方式，将经过清洗的苹果进行去皮处理，并剔除有裂缝、有斑点的部位；
步骤四，切片
将去皮后的苹果,先经打核机进行去核处理,然后用切片机沿果实横向切成环形片状；
步骤五，干燥
将切片后的苹果片放到干燥室中进行干燥处理，干燥温度控制在80℃，干燥时间控制在5小时；在干燥过程中，要始终进行排湿；
步骤六，选片
将经过干燥处理后制得的苹果干进行人工修整和人工挑选；其中人工修整是将苹果干上残留的籽巢、果皮、机械伤疤部位、斑点部位、病虫害部位的修整掉，所述人工挑选是将苹果干中的水片、糊片、碎片、脏片剔除，并取出杂质；
步骤七，包装
将经过选片后的苹果干进行检查，然后再将检查合格的苹果干装入绿色环保包装袋,装袋后先对袋内空气进行抽真空处理，然后再进行封袋，即制得苹果干的成品；
步骤八，保藏
将经过装袋后的苹果干需储藏在阴凉、干燥和低温的地方；储藏温度控制在0℃，相对湿度控制在50％。
实施例2
一种纯天然苹果干的制作方法，该方法包括以下具体步骤：
步骤一，原料选择
选择果实新鲜饱满、八成熟的苹果，组织不萎缩，而且无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤；
步骤二，清洗
用流动的清水冲洗苹果，将苹果表面的残留物及杂质冲洗干净；
步骤三，去皮
采用人工或机械或两者结合的方式，将经过清洗的苹果进行去皮处理，并剔除有裂缝、有斑点的部位；
步骤四，切片
将去皮后的苹果,先经打核机进行去核处理,然后用切片机沿果实横向切成环形片状；
步骤五，干燥
将切片后的苹果片放到干燥室中进行干燥处理，干燥温度控制在70℃7，干燥时间控制在7小时；在干燥过程中，要始终进行排湿；
步骤六，选片
将经过干燥处理后制得的苹果干进行人工修整和人工挑选；其中人工修整是将苹果干上残留的籽巢、果皮、机械伤疤部位、斑点部位、病虫害部位的修整掉，所述人工挑选是将苹果干中的水片、糊片、碎片、脏片剔除，并取出杂质；
步骤七，包装
将经过选片后的苹果干进行检查，然后再将检查合格的苹果干装入绿色环保包装袋,装袋后先对袋内空气进行抽真空处理，然后再进行封袋，即制得苹果干的成品；
步骤八，保藏
将经过装袋后的苹果干需储藏在阴凉、干燥和低温的地方；储藏温度控制在3℃，相对湿度控制在55％。
实施例3
一种纯天然苹果干的制作方法，该方法包括以下具体步骤：
步骤一，原料选择
选择果实新鲜饱满、八成熟的苹果，组织不萎缩，而且无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤；
步骤二，清洗
用流动的清水冲洗苹果，将苹果表面的残留物及杂质冲洗干净；
步骤三，去皮
采用人工或机械或两者结合的方式，将经过清洗的苹果进行去皮处理，并剔除有裂缝、有斑点的部位；
步骤四，切片
将去皮后的苹果,先经打核机进行去核处理,然后用切片机沿果实横向切成环形片状；
步骤五，干燥
将切片后的苹果片放到干燥室中进行干燥处理，干燥温度控制在60℃，干燥时间控制在10小时；在干燥过程中，要始终进行排湿；
步骤六，选片
将经过干燥处理后制得的苹果干进行人工修整和人工挑选；其中人工修整是将苹果干上残留的籽巢、果皮、机械伤疤部位、斑点部位、病虫害部位的修整掉，所述人工挑选是将苹果干中的水片、糊片、碎片、脏片剔除，并取出杂质；
步骤七，包装
将经过选片后的苹果干进行检查，然后再将检查合格的苹果干装入绿色环保包装袋,装袋后先对袋内空气进行抽真空处理，然后再进行封袋，即制得苹果干的成品；
步骤八，保藏
将经过装袋后的苹果干需储藏在阴凉、干燥和低温的地方；储藏温度控制在5℃，相对湿度控制在60％。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
最后需要说明的是，以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (1)
1.一种纯天然苹果干的制作方法，其特征在于：该方法包括以下具体步骤：
步骤一，原料选择
选择果实新鲜饱满、八成熟的苹果，组织不萎缩，而且无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤；
步骤二，清洗
用流动的清水冲洗苹果，将苹果表面的残留物及杂质冲洗干净；
步骤三，去皮
采用人工或机械或两者结合的方式，将经过清洗的苹果进行去皮处理，并剔除有裂缝、有斑点的部位；
步骤四，切片
将去皮后的苹果,先经打核机进行去核处理,然后用切片机沿果实横向切成环形片状；
步骤五，干燥
将切片后的苹果片放到干燥室中进行干燥处理，干燥温度控制在60℃～80℃之间，干燥时间控制在5小时～10小时；在干燥过程中，要始终进行排湿；
步骤六，选片
将经过干燥处理后制得的苹果干进行人工修整和人工挑选；其中人工修整是将苹果干上残留的籽巢、果皮、机械伤疤部位、斑点部位、病虫害部位的修整掉，所述人工挑选是将苹果干中的水片、糊片、碎片、脏片剔除，并取出杂质；
步骤七，包装
将经过选片后的苹果干进行检查，然后再将检查合格的苹果干装入绿色环保包装袋,装袋后先对袋内空气进行抽真空处理，然后再进行封袋，即制得苹果干的成品；
步骤八，保藏
将经过装袋后的苹果干需储藏在阴凉、干燥和低温的地方；储藏温度控制在0℃～5℃之间，相对湿度控制在50％～60％之间。
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|---|---|
| CN (1) | CN106360474A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109007571A (zh) * | 2018-08-06 | 2018-12-18 | 张家生 | 一种降血糖膳食组合包 |
| CN109156510A (zh) * | 2018-09-26 | 2019-01-08 | 句容市绿源干果食品有限公司 | 一种苹果干的制作工艺 |
| CN109511926A (zh) * | 2018-11-07 | 2019-03-26 | 李波 | 一种高寒山区生态脆甜苹果干及制法 |
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2016
- 2016-09-13 CN CN201610822964.3A patent/CN106360474A/zh active Pending
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 卢锡纯: "《园艺产品贮藏加工》", 31 January 2012, 中国轻工业出版社 * |
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