CN106343902A - 一种批量开蛋装置 - Google Patents

Abstract

一种批量开蛋装置，涉及一种厨具，包括清理层、刀头层及托盘层。清理层由清理层底板及固定在清理层底板下端的清理轴组成；刀头层包括刀头层底板、刀头座、刀头和刀口，刀头座固定在刀头层底板的下端，刀头座的下端连接有能以刀头座中轴线为轴自由旋转的刀头，刀头与刀头座之间为活动连接，刀头的下端有刀口，刀口为环状，刀口内侧有螺纹结构；托盘层包括托盘和压片，托盘为板状结构，压片为片状结构，托盘层上面分布有直径小于生蛋直径的圆孔。该批量开蛋装置使用十分方便，无需掌握熟练的打蛋技巧，便可批量、快速、高效地打开生蛋，还方便生蛋打开后观察生蛋质量，并且开蛋过程中不产生蛋壳碎片，清洁、安全。

Description

一种批量开蛋装置

技术领域

本发明涉及一种厨具，尤其涉及一种用于批量打开生蛋的开蛋装置。

背景技术

日常生活中，各种蛋类是人们使用较为普遍的食材，在很多烹饪方法中，都需要将生蛋打开。然而基于生蛋本身的特点，打开生蛋往往需要掌握熟练的打蛋技巧，对于烹饪新手来说是件较难的事情。即便熟练掌握传统的打蛋技巧，但由于生蛋存在个体差异，在储存过程中有的可能已经变质，运用传统打开生蛋的方法不方便实现观察生蛋的质量，遇到变质的生蛋往往会污染其他精心准备好的食材，造成浪费。而对于餐厅、酒楼、蛋糕店，往往需要大量生蛋作为食材，运用传统打开生蛋的方法在开蛋效率上难以满足需求。现有关于开蛋的发明多采用撞击或挤压的方式来使生蛋蛋壳破裂，从而实现打开生蛋的目的，但这样的方式都存在产生蛋壳碎片的弊端，蛋壳碎片可能会污染食材，甚至可能刺伤食道造成危险，便捷、高效、清洁、安全的批量开蛋装置未见有发明。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，提供一种批量开蛋装置。

本发明的目的是这样实现的：一种批量开蛋装置，包括清理层、刀头层及托盘层。清理层由清理层底板及固定在清理层底板下端的清理轴组成，清理轴为柱状结构，用于清理卡入刀头层中的蛋壳；刀头层包括刀头层底板、刀头座、刀头和刀口，刀头座固定在刀头层底板的下端，为中空柱状结构，中空部分与刀头层底板贯通，能让清理轴自由通过，刀头座的下端连接有能以刀头座中轴线为轴旋转的刀头，刀头与刀头座之间为活动连接，用于外接传动装置，为刀头旋转提供动力，刀头的下端有刀口，刀口为环状，用于在刀头旋转过程中切开生蛋蛋壳，刀口内侧有螺纹结构，用于在刀口切开生蛋后，将切下的蛋壳卡入刀头层，避免掉入生蛋内部；托盘层包括托盘和压片，托盘为板状结构，压片为片状结构，托盘层上面分布有直径小于生蛋直径的圆孔，在开蛋过程中，这些圆孔与刀头层中刀头座的位置一一对应，用于在开蛋过程中放置并固定生蛋的位置，并在完成开蛋后倒出蛋液时将蛋壳继续保留在托盘层中。

在使用本发明批量开蛋装置打开生蛋时，先将生蛋放入托盘层托盘上的圆孔中，由于生蛋托盘上的圆孔直径比生蛋直径小，所以生蛋能被托起，不会滑落，然后盖上压片，使压片与托盘紧扣，将生蛋位置固定在托盘层中，接着将托盘层向上托举，至生蛋接触到刀头层的刀口，此时开启外接传动装置，使刀头通过传动动力开始旋转，带动刀口切开生蛋蛋壳，继续将生蛋托盘向上托举1~2mm，让刀口与生蛋充分接触，当蛋壳在与刀口的接触面上被切开一部分时，切下的蛋壳将通过刀口内侧的螺纹结构卡入刀头层，此时刀头继续旋转，至到蛋壳在与刀口的接触面上全部被切开，然后向下移开托盘层，便可以看到放置在托盘层中的全部生蛋上端都被打开，此时可以通过生蛋的开口观察生蛋的质量。在需要倒出蛋液时，在托盘层下方放置蛋液收集容器，将托盘层翻转即可将所有被打开生蛋的蛋液快速倒出。由于压片的直径比生蛋直径小，托盘层在翻转时蛋壳仍将被继续保留在托盘层中，将蛋液全部倒出后，打开压片，即可将蛋壳从托盘层中倒出。在打开生蛋完毕后，刀头层中将会卡入被切下来的蛋壳，此时将清理层下移，清理轴将通过刀头座的中空部分顶入刀口内侧，把卡入刀头层中的蛋壳顶出，起到清理刀头层的作用。如上述步骤循环往复即可实现便捷、高效、清洁、安全的批量打开生蛋。

本发明一种批量开蛋装置的优点有但不限于以下几点：1、操作简便，无需掌握熟练的打蛋技巧，便可批量、快速、高效地打开生蛋；2、方便生蛋打开后的后续处理，打开后方便观察生蛋质量，不会因生蛋质量问题污染其他食材；3、开蛋过程中不产生蛋壳碎片，清洁、安全。

附图说明

图1为本发明一种批量开蛋装置的示意图；图2为放大的刀头层部分的剖面结构示意图。图中1为清理层，2为刀头层，3为压片，4为托盘，10为清理轴，21为刀头座，22为刀头，23为刀口。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作具体说明：在图1所示结构中，一种9个刀头以3行3列矩阵分布的批量开蛋装置，包括清理层1、刀头层2、托盘层的托盘4及压片3。清理层1由清理层底板及固定在清理层底板下端的清理轴10组成，清理轴10为柱状结构，用于清理卡入刀头层2中的蛋壳；刀头层2包括刀头层底板、刀头座21、刀头22和刀口23，刀头座21固定在刀头层底板的下端，为中空柱状结构，中空部分与刀头层底板贯通，能让清理轴10自由通过，刀头座21的下端连接有能以刀头座21中轴线为轴旋转的刀头22，刀头22与刀头座21之间为活动连接，用于外接传动装置，为刀头22旋转提供动力；刀头22的下端有刀口23，刀口23为环状，用于在刀头22旋转过程中切开生蛋蛋壳，刀口23内侧有螺纹结构，用于在刀口23切开生蛋后，将切下的蛋壳卡入刀头层2，避免掉入生蛋内部；托盘层包括托盘4和压片3，托盘4为板状结构，压片3为片状结构；托盘4及压片3上面分布有直径小于生蛋直径的圆孔，在开蛋过程中，这些圆孔与刀头层2中刀头座21的位置一一对应，用于在开蛋过程中放置并固定生蛋的位置，并在完成开蛋后倒出蛋液时将蛋壳继续保留在托盘层中。

在使用本发明开蛋工具打开生蛋时，先将9个生蛋放入托盘层托盘4上的圆孔中，由于托盘4上的圆孔直径比生蛋直径小，所以生蛋能被托起，不会滑落，然后盖上压片3，使压片3与生蛋托盘4紧扣，一起将生蛋位置固定在托盘层中，接着将托盘层向上托举，至生蛋接触到刀头层2的刀口23，此时开启外接传动装置，使刀头22通过传动动力开始旋转，带动刀口23切开生蛋蛋壳，继续将生蛋托盘4向上托举1~2mm，让刀口23与生蛋充分接触，当蛋壳在与刀口23的接触面上被切开一部分时，切下的蛋壳将通过刀口23内侧的螺纹结构卡入刀头层2，此时刀头23继续旋转，至到蛋壳在与刀口23的接触面上全部被切开，然后向下移开托盘层，便可以看到放置在托盘层中的全部生蛋上端都被打开，此时可以通过生蛋的开口观察生蛋的质量。然后在托盘层下方放置蛋液收集容器，将托盘层翻转即可将所有被打开生蛋的蛋液快速倒出。由于压片3的直径比生蛋直径小，托盘层在翻转时蛋壳仍将被继续保留在托盘层中，蛋液全部倒出后，打开压片3，将蛋壳从托盘层中倒出。在打开生蛋完毕后，刀头层2中将会卡入被切下来的蛋壳，此时将清理层1下移，清理轴10将通过刀头座21的中空部分顶入刀口23内侧，把卡入刀头层2中的蛋壳顶出，起到清理刀头层2的作用。如上述步骤循环往复即可实现便捷、高效、清洁、安全的批量打开生蛋。

Claims (1)

1.一种批量开蛋装置，其特征在于，由清理层（1）、刀头层（2）及托盘层组成，清理层（1）由清理层底板及固定在清理层底板下端的清理轴（10）组成；刀头层（2）包括刀头层底板、刀头座（21）、刀头（22）和刀口（23），刀头座（21）固定在刀头层底板的下端，刀头座（21）的下端连接有能以刀头座（21）中轴线为轴旋转的刀头（22），刀头（22）与刀头座（21）之间为活动连接，刀头（22）的下端有刀口（23），刀口（23）为环状，刀口（23）内侧有螺纹结构；托盘层包括托盘（4）和压片（3），托盘（4）为板状结构，压片（3）为片状结构，托盘层上面分布有直径小于生蛋直径的圆孔。