CN106269021A - 一种面粉的制作方法 - Google Patents

一种面粉的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106269021A
CN106269021A CN201610714142.3A CN201610714142A CN106269021A CN 106269021 A CN106269021 A CN 106269021A CN 201610714142 A CN201610714142 A CN 201610714142A CN 106269021 A CN106269021 A CN 106269021A
Authority
CN
China
Prior art keywords
yuanmai
flour
magnetic separation
stone
wheat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610714142.3A
Other languages
English (en)
Inventor
王盛国
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Later Guizhou Longxi Green Food Co
Original Assignee
Later Guizhou Longxi Green Food Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Later Guizhou Longxi Green Food Co filed Critical Later Guizhou Longxi Green Food Co
Priority to CN201610714142.3A priority Critical patent/CN106269021A/zh
Publication of CN106269021A publication Critical patent/CN106269021A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
    • B02B—PREPARING GRAIN FOR MILLING; REFINING GRANULAR FRUIT TO COMMERCIAL PRODUCTS BY WORKING THE SURFACE
    • B02B5/00—Grain treatment not otherwise provided for
    • B02B5/02—Combined processes

Landscapes

  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

本发明公开了一种面粉的制作方法。其制作方法包括如下步骤：（1）选麦：选取存放2‑4个月的硬麦；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦；（4）磁选：将润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）去石：清除原麦中的石子；（6）磨粉：置于磨粉机内过130‑150目筛网进行磨粉；（7）磁选：对磨好的面粉进行第二次磁选；（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20‑22℃下，堆放5‑7天，即可。本发明采用原粮入仓、原麦清理、制粉为一体的操作步骤，工艺简单，易于操作制得的面粉易于保存。

Description

一种面粉的制作方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种面粉的制作方法。
背景技术
在面粉加工制作中所使用的小麦原粮大都是收购来的且经过长期的运输，小麦原粮在经过长期运输后温度和湿度都比较高，如果将此小麦原粮直接入库储存将导致小麦原粮的霉变。在传统的面粉加工制作中也没有对加工好的面粉进行降温降湿，使得面粉不易保存，在生产具有香、滑、弹、脆的挂面时，面筋质不能得到很好的发挥。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能够更好的保证面粉质量且集原粮入仓、原麦清理、制粉为一体的面粉制作方法。
本发明的一种面粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）选麦：选取存放2-4个月的硬麦；
（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；
（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦18-24小时，控制小麦着水量为加水量的17.5％-18.5％；
（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；
（5）去石：清除原麦中的石子；
（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过130-150目筛网进行磨粉；
（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；
（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20-22℃下，堆放5-7天，即可。
上述步骤（5）去石采用的是比重分级去石，利用原麦与石子的比重不同，清理出原麦中的石子。
本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知本发明采用原粮入仓、原麦清理、制粉为一体的操作步骤，工艺简单，易于操作制得的面粉易于在生产具有香、滑、弹、脆的挂面。
具体实施方式
实施例1:
一种面粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）选麦：选取存放2个月的硬麦6吨；
（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；
（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦24小时，控制小麦着水量为加水量的17.5％；
（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；
（5）去石：清除原麦中的石子；
（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过150目筛网进行磨粉；
（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；
（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20℃下，堆放7天，即可。
实施例2:
一种面粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）选麦：选取存放3个月的硬麦5.5吨；
（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；
（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦21小时，控制小麦着水量为加水量的18％；
（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；
（5）去石：清除原麦中的石子；
（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过140目筛网进行磨粉；
（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；
（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于21℃下，堆放6天，即可。
实施例3:
一种面粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）选麦：选取存放4个月的硬麦5吨；
（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；
（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦18小时，控制小麦着水量为加水量的18.5％；
（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；
（5）去石：清除原麦中的石子；
（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过130目筛网进行磨粉；
（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；
（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于22℃下，堆放5天，即可。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (2)

1.一种面粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）选麦：选取存放2-4个月的硬麦；
（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；
（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦18-24小时，控制小麦着水量为加水量的17.5％-18.5％；
（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；
（5）去石：清除原麦中的石子；
（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过130-150目筛网进行磨粉；
（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；
（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20-22℃下，堆放5-7天，即可。
2.根据权利要求1所述的面粉的制作方法，其特征在于：其中步骤（5）去石采用的是比重分级去石，利用原麦与石子的比重不同，清理出原麦中的石子。
CN201610714142.3A 2016-08-24 2016-08-24 一种面粉的制作方法 Pending CN106269021A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610714142.3A CN106269021A (zh) 2016-08-24 2016-08-24 一种面粉的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610714142.3A CN106269021A (zh) 2016-08-24 2016-08-24 一种面粉的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106269021A true CN106269021A (zh) 2017-01-04

Family

ID=57615028

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610714142.3A Pending CN106269021A (zh) 2016-08-24 2016-08-24 一种面粉的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106269021A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107801897A (zh) * 2017-09-22 2018-03-16 安徽丹研食品有限公司 一种糯性面粉的制作及热处理

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1554042A1 (en) * 2002-09-30 2005-07-20 BARILLA G. E R. FRATELLI S.p.A. A process for the production of wheat flour
CN1962068A (zh) * 2006-12-01 2007-05-16 银川长湖嘉禾科工贸有限公司 一种新型石磨制粉工艺
CN1994570A (zh) * 2006-01-06 2007-07-11 苏州科谷米业有限公司 留胚米的加工方法
CN101342502A (zh) * 2008-08-11 2009-01-14 银川长湖嘉禾科工贸有限公司 一种石磨制粉小麦清理分级工艺
CN103798316A (zh) * 2014-01-29 2014-05-21 青岛品品好制粉有限公司 煎饺粉及其制备方法、煎饺及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1554042A1 (en) * 2002-09-30 2005-07-20 BARILLA G. E R. FRATELLI S.p.A. A process for the production of wheat flour
CN1994570A (zh) * 2006-01-06 2007-07-11 苏州科谷米业有限公司 留胚米的加工方法
CN1962068A (zh) * 2006-12-01 2007-05-16 银川长湖嘉禾科工贸有限公司 一种新型石磨制粉工艺
CN101342502A (zh) * 2008-08-11 2009-01-14 银川长湖嘉禾科工贸有限公司 一种石磨制粉小麦清理分级工艺
CN103798316A (zh) * 2014-01-29 2014-05-21 青岛品品好制粉有限公司 煎饺粉及其制备方法、煎饺及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
梁公伦: "面粉厂的生产技术管理", 《粮食加工》 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107801897A (zh) * 2017-09-22 2018-03-16 安徽丹研食品有限公司 一种糯性面粉的制作及热处理

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104028328B (zh) 一种降低大米碎米率的加工方法
CN105728084B (zh) 一种大米加工工艺
CN103977852A (zh) 面粉加工工艺
JP5914170B2 (ja) 小麦ふすまの製造方法
CN107282166A (zh) 一种大米深加工的工艺及特点
CN106179561B (zh) 一种留胚米的加工方法
CN105536914A (zh) 一种藜麦米干法加工工艺
CN104923332A (zh) 绿色大米精加工方法
CN105414028A (zh) 一种荞麦加工过程脱壳后的料粒分离工艺
CN104171864A (zh) 一种黑糯米粉生产方法
CN109158143A (zh) 高精米率荞麦加工工艺
CN103380921A (zh) 芝麻加工方法
CN106269021A (zh) 一种面粉的制作方法
CN105478184B (zh) 一种荞麦脱壳工艺
CN105435880A (zh) 一种藜麦米干法加工成套生产线
CN103881804B (zh) 一种冷榨芝麻油的方法
CN205988778U (zh) 等级面粉加工成套设备
CN107127018A (zh) 一种大米粉碎方法
CN102533435B (zh) 以茶枯饼为原料生产茶油及茶籽粕的方法
CN209020441U (zh) 一种用于稻谷加工的装置
CN105057018A (zh) 一种提高粳米整粒度的加工方法
CN104148133A (zh) 一种小麦面粉加工的清理工艺
CN103380901A (zh) 芝麻加工方法
CN109174262A (zh) 一种稻谷加工方法
CN208494508U (zh) 一种碳酸钙大颗粒的分段破碎装置

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20170104