CN106261622A - 一种紫薯蔓越莓果蔬面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种紫薯蔓越莓果蔬面条及其制备方法，是由面粉、紫薯、蔓越莓、番荔枝、青头菌、昭和草、椰肉、火棘果、欧李、蜂花粉、酸菜、玉米笋、佛手柑、肉苁蓉、金雀花、白术、海藻粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的紫薯蔓越莓果蔬面条，制作工艺简单，口感鲜美，营养丰富，添加蔓越莓、火棘、昭和草等食材具有丰富的营养，同时添加了多种中草药成分，具有一定的养生保健疗效，长期食用有益于人体健康。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
背景技术
面条是人们喜爱的一种常见食物，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。由于传统面条口味单调，营养成分单一，近年来，为了扩大面条的特色和营养，出现了荞麦面条、玉米面条、绿豆面条等种类，尽管品种有所增加，但多数仅着眼于一般营养，而欠缺保健防病、促进健康、增强抵抗力的功效。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。本发明在原有面条的基础上，添加多种天然健康食材及有益中草药成分，为人们提供了一种非常有利于身体健康、养生保健和方便食用、加工、运输、储藏的产品。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种紫薯蔓越莓果蔬面条及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：紫薯蔓越莓果蔬面条由以下重量份的原料组成：面粉300-305、紫薯45-46、蔓越莓20-21、番荔枝17-18、青头菌4-5、昭和草13-14、椰肉22-23、火棘果8-9、欧李15-16、蜂花粉4-5、酸菜11-12、玉米笋20-21、佛手柑17-18、肉苁蓉2-3、金雀花1-2、白术3-4、海藻粉7-8、保健添加剂11-12、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：燕麦麸皮粉45-48、富硒绿茶粉13-14、大麦苗粉27-28、菠菜粉21-22、赤小豆粉11-12、苜蓿粉9-10、螺旋藻粉4-5、金橘皮7-8、辣椒叶2-3、地骨皮4-5、茶树根1-2、水适量。
本发明的紫薯蔓越莓果蔬面条制备过程按以下步骤进行：
（1）肉苁蓉、金雀花、白术加足量的水煮制1-2小时，滤去残渣，将洗净去皮的紫薯、泡发的青头菌、酸菜倒入锅内继续煮2-3小时，冷却后连同汤汁打磨成浆，再次倒入锅中小火熬至浓稠，得营养浓浆；
（2）番荔枝、欧李、佛手柑取果肉，蔓越莓、昭和草、火棘果、玉米笋洗净，与椰肉加入适量的水榨汁，滤去残渣，得果蔬原汁；
（3）面粉过100-120目筛，与上述步骤中所得的营养浓浆、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比转移至和面机中，加入适量的饮用水，混合搅拌均匀，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
（4）取出和面机中的面坯送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为13-15分钟，熟化后的面坯经压片、切条、烘干、切断，灭菌后包装即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将金橘皮、辣椒叶、地骨皮、茶树根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
本发明中的青头菌为红菇科的一种可食用菌菇，味道鲜美，营养丰富；昭和草为菊科茼蒿属植物，根、茎、叶、花都可作药材使用，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效，昭和草具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。
本发明的有益效果：本发明的紫薯蔓越莓果蔬面条，制作工艺简单，口感鲜美，营养丰富，添加蔓越莓、火棘、昭和草等食材具有丰富的营养，同时添加了多种中草药成分，具有一定的养生保健疗效，长期食用有益于人体健康。
具体实施方式
紫薯蔓越莓果蔬面条，由以下重量份（千克）的原料组成：
面粉300、紫薯45、蔓越莓20、番荔枝18、青头菌5、昭和草14、椰肉23、火棘果9、欧李15、蜂花粉4、酸菜11、玉米笋20、佛手柑18、肉苁蓉2、金雀花1、白术4、海藻粉8、保健添加剂11、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：燕麦麸皮粉45、富硒绿茶粉14、大麦苗粉27、菠菜粉21、赤小豆粉12、苜蓿粉9、螺旋藻粉4、金橘皮7、辣椒叶3、地骨皮5、茶树根2、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）肉苁蓉、金雀花、白术加足量的水煮制2小时，滤去残渣，将洗净去皮的紫薯、泡发的青头菌、酸菜倒入锅内继续煮3小时，冷却后连同汤汁打磨成浆，再次倒入锅中小火熬至浓稠，得营养浓浆；
（2）番荔枝、欧李、佛手柑取果肉，蔓越莓、昭和草、火棘果、玉米笋洗净，与椰肉加入适量的水榨汁，滤去残渣，得果蔬原汁；
（3）面粉过120目筛，与上述步骤中所得的营养浓浆、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比转移至和面机中，加入适量的饮用水，混合搅拌均匀，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
（4）取出和面机中的面坯送入熟化机中，温度控制在20℃，时间为15分钟，熟化后的面坯经压片、切条、烘干、切断，灭菌后包装即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将金橘皮、辣椒叶、地骨皮、茶树根加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
Claims (2)
1.一种紫薯蔓越莓果蔬面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉300-305、紫薯45-46、蔓越莓20-21、番荔枝17-18、青头菌4-5、昭和草13-14、椰肉22-23、火棘果8-9、欧李15-16、蜂花粉4-5、酸菜11-12、玉米笋20-21、佛手柑17-18、肉苁蓉2-3、金雀花1-2、白术3-4、海藻粉7-8、保健添加剂11-12、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：燕麦麸皮粉45-48、富硒绿茶粉13-14、大麦苗粉27-28、菠菜粉21-22、赤小豆粉11-12、苜蓿粉9-10、螺旋藻粉4-5、金橘皮7-8、辣椒叶2-3、地骨皮4-5、茶树根1-2、水适量；制备方法为：将金橘皮、辣椒叶、地骨皮、茶树根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求1所述的紫薯蔓越莓果蔬面条的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）肉苁蓉、金雀花、白术加足量的水煮制1-2小时，滤去残渣，将洗净去皮的紫薯、泡发的青头菌、酸菜倒入锅内继续煮2-3小时，冷却后连同汤汁打磨成浆，再次倒入锅中小火熬至浓稠，得营养浓浆；
（2）番荔枝、欧李、佛手柑取果肉，蔓越莓、昭和草、火棘果、玉米笋洗净，与椰肉加入适量的水榨汁，滤去残渣，得果蔬原汁；
（3）面粉过100-120目筛，与上述步骤中所得的营养浓浆、果蔬原汁及其他剩余成分按照所述重量配比转移至和面机中，加入适量的饮用水，混合搅拌均匀，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；
（4）取出和面机中的面坯送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为13-15分钟，熟化后的面坯经压片、切条、烘干、切断，灭菌后包装即可。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| WO2023107046A3 (en) * | 2021-11-17 | 2023-10-12 | Tunay Gida Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi | A method for the production of cornelian cherry puree |
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- 2016-08-18 CN CN201610680849.7A patent/CN106261622A/zh not_active Withdrawn
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