CN1062272A - 含有中草药的松花蛋制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种含有中草药的松花蛋的制备方法，将原配方
中使用的铅或其他单一微量元素改为中草药(如甘
草)，使以本工艺加工生产的松花蛋不但保留了松花
蛋的传统风味、而且增加了营养成分，使其更有益于
身体健康。
Description
本发明涉及一种食品加工工艺。
传统的松花蛋加工工艺，配制的料液中多含有对人体有害的铅物质（如氧化铅等）以作为“促进剂”或“速渗剂”。近年，市场已出现用铜或锌等取代铅的松花蛋。这种改变或增加单一元素化合物配制的食品，虽可免除铅对人体造成的危害，但仍有可能给食用者造成新的营养素不平衡而产生不良后果。
本发明正是为克服上述缺点而采取的一种新加工工艺。
作为已有技术，本发明的新配方仍保留了原配方中的生石灰（10-30Kg）（按百公斤蛋配料计算，下同）、纯碱（6-8Kg）（以上两种材料可用烧碱4-6Kg代替）、食盐（3-5Kg）、茶叶（2-4Kg）、柏壳粉（2-4Kg）（或代之以柏、松树枝叶、植物灰类）、水（100Kg）等。
本发明改变了原料液配方，其特点是：将已有技术中使用的单一微量元素铅或铜、锌，改为中草药，新增加的中草药可以是甘草（无皮、七号粉），其添加量可以按每百公斤蛋200-500克。
本发明的优点在于：新增加的中草药不但仍然可以起到“促进剂”或“速渗剂”的作用，而且不会破坏松花蛋的传统风味和营养成分，并因蛋内增加了中草药而使其更适宜身体健康需要，提高了松花蛋的营养价值。
Claims (2)
1、一种含有中草药的松花蛋的制备方法，其料液中仍保留原配方中的生石灰(10-30Kg)(按百公斤蛋配料计算，下同)、纯碱(6-8Kg)(以上两种材料可用烧碱4-6Kg代替)、食盐(3-5Kg)、茶叶(2-4Kg)、柏壳粉(2-4Kg)(或代之以柏、松树枝叶、植物灰类)、水(100Kg)等。其特征在于：料液中增加了中草药。
2、根据权利要求1所说的含有中草药的松花蛋的制备方法，其特征在于：所说的料液中增加的中草药可以是甘草（无皮、七号粉），其添加量可以按每百公斤蛋200-500克。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN90106333A CN1062272A (zh) | 1990-12-13 | 1990-12-13 | 含有中草药的松花蛋制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN90106333A CN1062272A (zh) | 1990-12-13 | 1990-12-13 | 含有中草药的松花蛋制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1062272A true CN1062272A (zh) | 1992-07-01 |
Family
ID=4879975
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN90106333A Pending CN1062272A (zh) | 1990-12-13 | 1990-12-13 | 含有中草药的松花蛋制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1062272A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1085069C (zh) * | 1997-12-26 | 2002-05-22 | 黄青华 | 风味松花皮蛋及其制作方法 |
| CN101073336B (zh) * | 2006-05-18 | 2010-07-28 | 邹卫华 | 一种五香变蛋的制作方法 |
| CN101116515B (zh) * | 2007-08-22 | 2010-09-29 | 新余市洪鸭食品有限公司 | 药膳皮蛋及其加工工艺 |
| CN101305815B (zh) * | 2008-06-03 | 2011-11-16 | 张成文 | 无铅无壳香味松花蛋的加工方法 |
| CN103783564A (zh) * | 2013-09-27 | 2014-05-14 | 钟跃平 | 一种中草药松花蛋及其制备方法 |
-
1990
- 1990-12-13 CN CN90106333A patent/CN1062272A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |