CN106213572A - 一种采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，包括以下步骤：(1)阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用发酵，(2)单宁酸、酒石酸联用沉淀，(3)浓缩：将上述步骤(2)萃取液75～85℃下真空浓缩至固含量40％，得到改善吸味品质的再造烟叶浓缩液；(4)基片制备：再造烟叶经萃取后的残渣，通过用干燥机实施100～120℃干燥处理，灭活酶，制造调整为一定的水含量的本发明的烟草填充材料，将烟草纤维成形为片材状而制成烟草基片；(5)卷制：将步骤(3)的浓缩液喷涂到步骤(4)的烟草基片上卷制成再造烟叶。本发明可使生产的再造烟叶降低刺激、减少杂气，烟气柔和，改善再造烟叶吸味品质。
Description
技术领域
本发明涉及烟草工业领域，具体是一种采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法。
背景技术
再造烟叶主要由烟末、碎片、烟梗或低次烟叶加入胶粘剂和其他添加剂等组成。烟末、碎片、烟梗是烟草工业的副产物，以前多作弃置处理。我国是烟草大国，每年有数十万吨烟末、碎片、烟梗资源被废弃，既造成环境污染，同时也是对自然资源的浪费。研究表明，烟末、碎片、烟梗中含有的成分种类与烟叶成分基本一致，但是存在杂气重、刺激性大和口感不适等吸味缺陷。
烟草中的蛋白质对烟草质量影响较大，一般来讲，蛋白质含量的多少与烟草的品质优劣成反比，优质烟的蛋白质含量在10％以下。蛋白质在燃烧后会产生烟焦油。而适量的氨基酸不仅使烟气具有独特的香味和口感，还有助于提高烟气劲头和增加丰满度。烟碱是烟叶中最主要的生理活性物质，摄入适量的烟碱可以提神兴奋、精神振作、消除紧张状态等，这是因为烟碱具有兴奋大脑神经的生理作用。内在质量好的烟叶及烟制品含有适量的烟碱，将给吸烟者以适当的生理强度和好的香气与吃味。若烟碱含量过低则劲头小，吸味平淡。若烟碱含量高则劲头大，刺激性增强，产生辛辣味。木质素是烟草细胞壁主要大分子物质之一，烟草木质素的热裂解对烟草品质产生负面影响，木质素含量越高，烟叶品质越差，具有强烈的刺激性气味，青杂气重，吸味辛辣、涩口，其裂解时产生小分子醛类和苯酚类物质，如丙烯醛、苯酚、1，2-苯二酚等。简单酚类常与涩口、药味有关，表现出药草气、化学气息和粗糙的吸味效果，丙烯醛和乙醛则会给卷烟带来刺激、辛辣的吃味。同时木质素也是造纸工业排放黑液COD和色度形成的主要原因，其结构是由甲氧基取代的对-羟基肉桂酸聚合而成的异质多晶三维多聚体，分子间多为稳定的醚键、C-C键，是目前公认的微生物难降解芳香化合物之一。
阿魏酸酯酶指能水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯键，将阿魏酸游离出来的一种酶。它能切断细胞壁中多糖一多糖、多糖一木质素间的交联，有利于细胞壁物质中多糖的降解和木质素的释放。阿魏酸在植物细胞壁结构中起着重要的作用，它可以在植物细胞壁的木质素与木质素之间、木质素与半纤维素之间、半纤维素与半纤维素之间形成交接，从而构成一个骨架结构，使得整个细胞壁变得坚硬。利用阿魏酸酯酶处理植物性的原材料，可以将阿魏酸从植物细胞壁的结构中游离出来，从而破坏了细胞壁的骨架结构，使得木质素、半纤维素以及纤维素之间的连接被部分打破，结构变得比处理前疏松。阿魏酸存在于烤烟烟叶中。
采用阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用，再采用单宁酸、酒石酸联用沉淀萃取液中的蛋白质、烟碱，并用筛网过滤或碟螺离心除去沉淀杂质，降低再造烟叶萃取液和基片中的烟碱和蛋白质、木质素、淀粉等大分子含量，使生产的再造烟叶降低刺激、减少杂气，烟气柔和，改善再造烟叶吸味品质，还未见报道。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供一种采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，采用阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用发酵处理再造烟叶萃取液，再采用单宁酸、酒石酸联用沉淀萃取液中的蛋白质、烟碱，并用筛网过滤、碟螺离心除去沉淀杂质，降低再造烟叶萃取液和基片中的烟碱和蛋白质、木质素等大分子含量，使生产的再造烟叶降低刺激、减少杂气，烟气柔和，改善再造烟叶吸味品质。
本发明提供一种采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，包括以下步骤：
(1)阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用发酵：在再造烟叶的萃取工序，按与再造烟叶质量比的0.1～0.3％的量，将阿魏酸酯酶与白腐菌木质素降解酶漆酶添加到再造烟叶水溶液中混合均匀，调节pH至4.5～6.5，在40～65℃条件下，酶解1～12小时；
(2)单宁酸、酒石酸联用沉淀：在上述步骤(1)的再造烟叶萃取液中，加入占再造烟叶质量比0.1～0.3％的单宁酸和酒石酸混合物，在pH4.5～6.5、55～65℃条件下，反应30～60min，与萃取液中的蛋白质、生物碱结合形成不溶性沉淀，经筛网过滤、碟螺离心除去沉淀杂质，保留萃取液；
(3)浓缩：将上述步骤(2)萃取液75～85℃下真空浓缩至固含量40％，得到改善吸味品质的再造烟叶浓缩液。在此过程中，温度超过70℃，本发明的酶失活；
(4)基片制备：再造烟叶经萃取后的残渣，通过用干燥机实施100～120℃干燥处理，灭活酶，制造调整为一定的水含量的本发明的烟草填充材料，将烟草纤维成形为片材状而制成烟草基片；
(5)卷制：将步骤(3)的浓缩液喷涂到步骤(4)的烟草基片上卷制成再造烟叶。
进一步的，步骤(1)中所述的阿魏酸酯酶为食品级，酶活100-1000u/g，白腐菌木质素降解酶漆酶为食品级，酶活100-1000u/g，酶活比为1:1。
进一步的，所述步骤(2)中所述的单宁酸和酒石酸为食品级，其质量比为1:0.5～1；筛网为60目～120目，直径0.125mm-0.250mm；碟螺离心机转速3000～5000rpm。
进一步的，步骤(4)中所述的一定的水含量为质量比5～15％。
进一步的，步骤(4)中所述的一定的水含量为质量比11～13％。
该改善吸味的再造烟叶可用于普通卷烟产品或电加热、碳加热无烟烟草制品的填充材料中。
本发明的有益效果：
本发明采用生物酶解技术结合化学专一沉淀综合技术，通过阿魏酸酯酶水解烟叶、烟末中阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯键，将阿魏酸游离出来，能切断细胞壁中多糖一多糖、多糖一木质素间的交联，有利于细胞壁物质中多糖的降解和木质素的释放，从而破坏了细胞壁的骨架结构，使得木质素、半纤维素以及纤维素之间的连接被部分打破，结构变得比处理前疏松，联合白腐菌木质素降解酶漆酶水解再造烟叶和萃取液中的木质素，提高再造烟叶品质，减少刺激性气味，减少青杂气和粗糙吸味、辛辣吃味。利用单宁酸、酒石酸结合部分蛋白质和烟碱，沉淀去除，则可以减少蛋白质燃烧后的焦油量，降低辛辣味，保留适量的烟碱，将给吸烟者以适当的生理强度和好的香气与吃味。
本发明工艺条件温和易操作，实现了生物酶解和化学专一沉淀综合技术改善再造烟叶吸味品质的应用开发，具有工业化应用的前景。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。应当理解，此部分所描述的具体实施例仅可用于解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本发明提供一种采用综合技术改善吸味品质的再造烟叶，包括以下步骤：
(1)阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用发酵：在再造烟叶的萃取工序，按与再造烟叶质量比的0.1％的量，将阿魏酸酯酶与白腐菌木质素降解酶漆酶添加到再造烟叶水溶液中混合均匀，调节pH至5.0，在50℃条件下，酶解3小时；
所述的阿魏酸酯酶，食品级，酶活1000u/g，白腐菌木质素降解酶漆酶，食品级，酶活1000u/g，质量比为1:1，分别占再造烟叶质量比的0.05％。
(2)单宁酸、酒石酸联用沉淀：在上述步骤(1)的再造烟叶萃取液中，加入占再造烟叶质量比0.1％的单宁酸和酒石酸混合物，在pH4.5、55℃条件下，反应60min，与萃取液中的蛋白质、生物碱结合形成不溶性沉淀，经筛网过滤、碟螺离心除去沉淀杂质，保留萃取液；
所述的单宁酸和酒石酸为食品级，其质量比为1:1，分别占再造烟叶质量的0.05％；筛网为120目，直径0.125mm；碟螺离心机转速3000rpm。
(3)浓缩：将上述步骤(2)萃取液75℃下真空浓缩至固含量40％，得到改善吸味品质的再造烟叶浓缩液。在此过程中，温度超过70℃，酶灭活。
(4)基片制备：再造烟叶经萃取后的残渣，通过用干燥机实施105℃干燥处理，灭活酶，制造调整为一定的水含量的本发明的烟草填充材料，将烟草纤维成形为片材状而制成烟草基片。
所述的一定的水含量为质量比11％。
(5)卷制：将步骤(3)的浓缩液喷涂到步骤(4)的烟草基片上卷制成再造烟叶。
实施例2
本发明提供一种采用综合技术改善吸味品质的再造烟叶，包括以下步骤：
(1)阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用发酵：在再造烟叶的萃取工序，按与再造烟叶质量比的0.3％的量，将阿魏酸酯酶与白腐菌木质素降解酶漆酶添加到再造烟叶水溶液中混合均匀，调节pH至5.5，在60℃条件下，酶解4小时；
所述的阿魏酸酯酶，食品级，酶活1000u/g，白腐菌木质素降解酶漆酶，食品级，酶活500u/g，酶活比为1:1，质量比为1:2，即分别占再造烟叶质量的0.1％和0.2％；
(2)单宁酸、酒石酸联用沉淀：在上述步骤(1)的再造烟叶萃取液中，加入占再造烟叶质量比0.15％的单宁酸和酒石酸混合物，在pH5.0、60℃条件下，反应40min，与萃取液中的蛋白质、生物碱结合形成不溶性沉淀，经筛网过滤、碟螺离心除去沉淀杂质，保留萃取液；
所述的单宁酸和酒石酸为食品级，其质量比为1:0.5，分别占再造烟叶质量的0.1％和0.05％；筛网为120目，直径0.125mm；碟螺离心机转速4000rpm。
(3)浓缩：将上述步骤(2)萃取液80℃下真空浓缩至固含量40％，
得到改善吸味品质的再造烟叶浓缩液。在此过程中，酶灭活。
(4)基片制备：再造烟叶经萃取后的残渣，通过用干燥机实施108℃干燥处理，灭活酶，制造调整为一定的水含量的本发明的烟草填充材料，将烟草纤维成形为片材状而制成烟草基片。
所述的一定的水含量为质量比12％。
(5)卷制：将步骤(3)的浓缩液喷涂到步骤(4)的烟草基片上卷制成再造烟叶。
实施例3
本发明提供一种采用综合技术改善吸味品质的再造烟叶，包括以下步骤：
(1)阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用发酵：在再造烟叶的萃取工序，按与再造烟叶质量比的0.2％的量，将阿魏酸酯酶与白腐菌木质素降解酶漆酶添加到再造烟叶水溶液中混合均匀，调节pH至6.0，在65℃条件下，酶解4小时；
所述的阿魏酸酯酶，食品级，酶活500u/g，白腐菌木质素降解酶漆酶，食品级，酶活500u/g，酶活比为1:1，质量比为1:1，即分别占再造烟叶质量的0.1％和0.1％；
(2)单宁酸、酒石酸联用沉淀：在上述步骤(1)的再造烟叶萃取液中，加入占再造烟叶质量比0.3％的单宁酸和酒石酸混合物，在pH5、65℃条件下，反应35min，与萃取液中的蛋白质、生物碱结合形成不溶性沉淀，经筛网过滤、碟螺离心除去沉淀杂质，保留萃取液；
所述的单宁酸和酒石酸为食品级，其质量比为1:0.5，分别占再造烟叶质量比的0.2％和0.1％；筛网为120目，直径0.125mm；碟螺离心机转速5000rpm。
(3)浓缩：将上述步骤(2)萃取液85℃下真空浓缩至固含量40％，
得到改善吸味品质的再造烟叶浓缩液。在此过程中，酶灭活。
(4)基片制备：再造烟叶经萃取后的残渣，通过用干燥机实施112℃干燥处理，灭活酶，制造调整为一定的水含量的本发明的烟草填充材料，将烟草纤维成形为片材状而制成烟草基片。
所述的一定的水含量为质量比13％。
(5)卷制：将步骤(3)的浓缩液喷涂到步骤(4)的烟草基片上卷制成再造烟叶。
试验例1：感官评吸效果对比试验
将实施例1、2、3制备的再造烟叶卷制成烟支，放入恒温恒湿箱内(22℃+1、相对湿度为60％+2％)平衡48h，请专家评吸小组评吸。
经评吸小组反复评吸，表1表明：本发明制备的采用综合技术改善吸味品质的再造烟叶，能降低再造烟叶萃取液和基片中的烟碱和蛋白质、木质素等大分子含量，使生产的再造烟叶降低刺激、减少杂气，烟气柔和，改善再造烟叶吸味品质。
表1.综合技术改善吸味的再造烟叶的感官评吸效果对比
| 实验组 | 感官评吸结果 |
| 空白对照 | 刺激性大、杂气大、余味不净、烟气粗糙、香气不足 |
| 实施例1组 | 显著减少青杂气、降低喉部刺激性，柔和烟气，余味较好，改善吸味 |
| 实施例2组 | 显著减少青杂气，降低刺激性，使烟气柔和，改善口感。 |
| 实施例3组 | 显著降低刺激、减少杂气，烟气柔和，改善吸味品质。 |
试验例2：再造烟叶木质素含量的检测
采用测定木质素含量的经典方法Klason法来检测再造烟叶中的木质素含量，其原理是用72％硫酸除去纤维素，难溶的木质素经过滤、洗涤、干燥称重、计算等步骤可得到其含量，本发明的综合技术改善吸味的再造烟叶中的木质素含量均有降低，结果如表2。
表2综合技术改善吸味的再造烟叶的木质素含量
试验例3：再造烟叶烟碱含量检测
采用连续流动法，近红外光谱(AOTF-NIR)检测在线采集的再造烟叶中的烟碱，结果如表3，经综合技术处理的再造烟叶烟碱含量均有所降低。
表3.综合技术改善吸味的再造烟叶的烟碱含量
| 实验组 | 烟碱含量 | 降低率 |
| 空白对照 | 0.82％ | / |
| 实施例1组 | 0.72％ | 12％ |
| 实施例2组 | 0.69％ | 15.85％ |
| 实施例3组 | 0.74％ | 9.7％ |
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何属于本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。
Claims (5)
1.一种采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)阿魏酸酯酶和白腐菌木质素降解酶漆酶联用发酵：在再造烟叶的萃取工序，按与再造烟叶质量比的0.1～0.3％的量，将阿魏酸酯酶与白腐菌木质素降解酶漆酶添加到再造烟叶水溶液中混合均匀，调节pH至4.5～6.5，在40～65℃条件下，酶解1～12小时，得到再造烟叶萃取液；
(2)单宁酸、酒石酸联用沉淀：在上述步骤(1)的再造烟叶萃取液中，加入占再造烟叶质量比0.1～0.3％的单宁酸和酒石酸混合物，在pH4.5～6.5、55～65℃条件下，反应30～60min，与萃取液中的蛋白质、生物碱结合形成不溶性沉淀，经筛网过滤、碟螺离心除去沉淀杂质，保留萃取液；
(3)浓缩：将上述步骤(2)萃取液75～85℃下真空浓缩至固含量40％，得到改善吸味品质的再造烟叶浓缩液，在此过程中，温度超过70℃，本发明的酶失活；
(4)基片制备：再造烟叶经萃取后的残渣，通过用干燥机实施100～120℃干燥处理，灭活酶，制造调整为一定的水含量的本发明的烟草填充材料，将烟草纤维成形为片材状而制成烟草基片；
(5)卷制：将步骤(3)的浓缩液喷涂到步骤(4)的烟草基片上卷制成再造烟叶。
2.如权利要求1所述的采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的阿魏酸酯酶为食品级，酶活100-1000u/g，白腐菌木质素降解酶漆酶为食品级，酶活100-1000u/g，酶活比为1:1。
3.如权利要求1所述的采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，其特征在于：所述步骤(2)中所述的单宁酸和酒石酸为食品级，其质量比为1:0.5～1；筛网为60目～120目，直径0.125mm-0.250mm；碟螺离心机转速3000～5000rpm。
4.如权利要求1所述的采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，其特征在于：步骤(4)中所述的一定的水含量为质量比5～15％。
5.如权利要求1所述的采用综合技术改善再造烟叶吸味品质的方法，其特征在于：步骤(4)中所述的一定的水含量为质量比11～13％。
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