CN106172968A - 一种朝鲜蓟复合奶茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种朝鲜蓟复合奶茶及其制作方法,由朝鲜蓟冻干粉0.4~1.2份、普洱茶粉4~12份、玫瑰茄粉2~6份、全脂奶粉18~38份、葡萄糖32~48份、白砂糖8~28份、植脂末1~5份、增稠剂0.05~0.4份制成。本发明制得的复合奶茶具有朝鲜蓟和玫瑰茄的双重保健功效、色泽美丽、口感浓醇丰富、风味独特、有益健康。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域,具体涉及一种朝鲜蓟复合奶茶及其制作方法。
背景技术
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。元朝就传遍世界各地,目前在大中华地区、中亚国家、印度、阿拉伯、英国、马来西亚、新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。但目前市面上很多奶茶都不含牛奶和茶,仅用香精等调味;有的奶茶即使加入了少量牛奶和茶,也不可避免的使用了香精等添加剂,长期大量饮用难免引起血糖、血脂升高,造成肥胖、身材走样等,不利于健康。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足之处,提供了一种朝鲜蓟复合奶茶及其制作方法,具有朝鲜蓟和玫瑰茄的双重保健功效,且色泽美丽,口感浓醇丰富,风味独特,有益健康。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案之一是:
一种朝鲜蓟复合奶茶的制作方法,包括:
1)取粒径为10~30目的朝鲜蓟茎叶粉末,加入6~18倍量(质量体积比)的水,180~380W微波提取50~200s,提取液浓缩至18~27波美度后,用大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照1~5BV/h的体积流量上样,2~6BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为1~5BV/h,得到的洗脱液浓缩至38~47波美度后,冷冻干燥45~50h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中洋蓟酸的含量为4.6~5.5%
2)将普洱茶粉碎至110~130目,得到茶粉;
3)取玫瑰茄花萼,烘干后粉碎至110~130目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.4~1.2份、茶粉4~12份、玫瑰茄粉2~6份与全脂奶粉18~38份、葡萄糖32~48份、白砂糖8~28份、植脂末1~5份、增稠剂0.05~0.4份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;饮用时加入奶茶粉4~12倍量的水冲饮即可。
一实施例中:所述普洱茶选用熟茶茶砖。
一实施例中:所述增稠剂为皂荚糖胶、氧化淀粉、葫芦巴胶中的至少一种。
一实施例中:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为6~8份,玫瑰茄粉为2~4份,全脂奶粉为19~21份,葡萄糖为44~46份,白砂糖为24~26份,植脂末为2.2~2.4份,增稠剂为0.15~0.25份。
一实施例中:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为4~6份,玫瑰茄粉为4~6份,全脂奶粉为23~25份,葡萄糖为44~46份,白砂糖为19~21份,植脂末为2.2~2.4份,增稠剂为0.15~0.25份。
一实施例中:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为5~7份,玫瑰茄粉为3~4份,全脂奶粉为29~31份,葡萄糖为41~43份,白砂糖为14~16份,植脂末为2~4份,增稠剂为0.05~0.15份。
一实施例中:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为6~8份,玫瑰茄粉为3~4份,全脂奶粉为34~36份,葡萄糖为39~41份,白砂糖为11~13份,植脂末为1.5~2份,增稠剂为0.05~0.15份。
一实施例中:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为5~7份,玫瑰茄粉为3~5份,全脂奶粉为31~33份,葡萄糖为41~43份,白砂糖为12~14份,植脂末为2~3份,增稠剂为0.05~0.15份。
一实施例中:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为5~7份,玫瑰茄粉为3~5份,全脂奶粉为31~33份,葡萄糖为44~46份,白砂糖为9~11份,植脂末为2~3份,增稠剂为0.05~0.15份。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案之二是:
一种根据上述制作方法所制备的朝鲜蓟复合奶茶。
本技术方案与背景技术相比,它具有如下优点:
朝鲜蓟可以增强肝脏机能,利尿排毒,有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。玫瑰茄中含有总花青苷、柠檬酸和木槿酸等有机酸,还原糖、蛋白质和氨基酸等营养成份有益于调节和平衡血脂,降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值,有效防治心血管疾病,还能增进钙质吸收,促进儿童发育;另外还有清热解渴、帮助消化、利尿消水肿、降脂减肥、改善便秘和皮肤粗糙、养血活血、养颜美容、消除宿醉、促进新陈代谢、消除疲倦,振奋精神,食而有味、抑制喉咙发炎的效果。普洱茶的熟茶茶砖身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,具有利尿、消炎杀菌、清热解毒、提神醒脑等多种功效。选用熟茶更能增加香气、扩大产品的受众面积,控制成本。本发明将朝鲜蓟、普洱茶的熟茶茶砖、玫瑰茄以及奶茶结合在一起,不但具有奶茶的奶香浓郁、口感纯正的特点,还具有朝鲜蓟的清新香味,提高了朝鲜蓟的实用价值。朝鲜蓟、普洱茶、玫瑰茄与全脂牛奶结合,充分发挥了朝鲜蓟、普洱茶和玫瑰茄的降血脂作用,有美容养颜、保持身材、减轻肝脏负担之功效。与市面上那些不含牛奶及茶,仅用香精调味的奶茶相比,本发明所述朝鲜蓟复合奶茶更加健康。此外,奶茶冲泡后呈淡红色,是玫瑰茄冻干粉的天然色素所呈现出的,赏心悦目,能够促进食欲;茶香馥郁,结合朝鲜蓟的微酸气息糅合而成独特的清新香气,色香味俱全。本产品为速溶奶茶,携带及饮用方便,保健效果好,适合长期饮用。
具体实施方式
下面通过实施例具体说明本发明的内容:
实施例1
一种朝鲜蓟复合奶茶,其按照质量份数计包括:朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉7份,玫瑰茄粉3份,澳大利亚进口德运全脂奶粉20份,葡萄糖45份,白砂糖25份,植脂末2.3份,增稠剂0.2份;
1)清洗朝鲜蓟茎叶,去除吸附在其表面的泥沙和霉菌,洗净后烘干,粉碎至粒径为20目,加入10倍量的水,250W微波提取60s,提取液吸入外循环减压浓缩器浓缩至20~25波美度后,用LSA-21型大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照2~4BV/h的体积流量上样,3~5BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为2~4BV/h,得到的洗脱液再次吸入外循环减压浓缩器浓缩至40~45波美度后,冷冻干燥48h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中有效成分洋蓟酸的含量为5%;
2)将普洱茶的熟茶茶砖洗净,去除吸附在其表面的灰尘和霉菌,洗净后烘干,粉碎至120目,得到茶粉;
3)取干净的玫瑰茄花萼,清洗去除吸附在表面的灰尘,烘干后粉碎至120目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉7份,玫瑰茄粉3份与澳大利亚经进口德运全脂奶粉20份,葡萄糖45份,白砂糖25份,植脂末2.3份,增稠剂皂荚糖胶0.2份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;
5)将朝鲜蓟复合奶茶粉,密封,4℃保存;
6)饮用时,按照奶茶粉:水为1:5~10的比例(g:mL)冲饮即可。
实施例2
一种朝鲜蓟复合奶茶,其按照质量份数计包括:朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉5份,玫瑰茄粉5份,澳大利亚进口德运全脂奶粉24份,葡萄糖45份,白砂糖20份,植脂末2.3份,增稠剂0.2份;
1)清洗朝鲜蓟茎叶,去除吸附在其表面的泥沙和霉菌,洗净后烘干,粉碎至粒径为20目,加入14倍量的水,300W微波提取180s,提取液吸入外循环减压浓缩器浓缩至20~25波美度后,用LSA-21型大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照2~4BV/h的体积流量上样,3~5BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为2~4BV/h,得到的洗脱液再次吸入外循环减压浓缩器浓缩至40~45波美度后,冷冻干燥48h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中有效成分洋蓟酸的含量为5.2%;
2)将普洱茶的熟茶茶砖洗净,去除吸附在其表面的灰尘和霉菌,洗净后烘干,粉碎至120目,得到茶粉;
3)取干净的玫瑰茄花萼,清洗去除吸附在表面的灰尘,烘干后粉碎至120目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉5份,玫瑰茄粉5份与澳大利亚进口德运全脂奶粉24份,葡萄糖45份,白砂糖20份,植脂末2.3份,增稠剂皂荚糖胶0.2份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;
5)将朝鲜蓟复合奶茶粉密封,4℃保存;
6)饮用时,按照奶茶粉:水为1:5~10的比例(g:mL)冲饮即可。
实施例3
一种朝鲜蓟复合奶茶,其按照质量份数计包括:朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉6份,玫瑰茄粉3.4份,澳大利亚进口德运全脂奶粉30份,葡萄糖42份,白砂糖15份,植脂末3份,增稠剂0.1份;
1)清洗朝鲜蓟茎叶,去除吸附在其表面的泥沙和霉菌,洗净后烘干,粉碎至粒径为20目,加入8倍量的水,200W微波提取60s,提取液吸入外循环减压浓缩器浓缩至20~25波美度后,用LSA-21型大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照2~4BV/h的体积流量上样,3~5BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为2~4BV/h,得到的洗脱液再次吸入外循环减压浓缩器浓缩至40~45波美度后,冷冻干燥48h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中有效成分洋蓟酸的含量为5.3%;
2)将普洱茶的熟茶茶砖洗净,去除吸附在其表面的灰尘和霉菌,洗净后烘干,粉碎至120目,得到茶粉;
3)取干净的玫瑰茄花萼,清洗去除吸附在表面的灰尘,烘干后粉碎至120目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉6份,玫瑰茄粉3.4份与澳大利亚进口德运全脂奶粉30份,葡萄糖42份,白砂糖15份,植脂末3份,增稠剂葫芦巴胶0.1份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;
5)将朝鲜蓟复合奶茶粉密封,4℃保存;
6)饮用时,按照奶茶粉:水为1:5~10的比例(g:mL)冲饮即可。
实施例4
一种朝鲜蓟复合奶茶,其按照质量份数计包括:朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉7份,玫瑰茄粉3.5份,澳大利亚进口德运全脂奶粉35份,葡萄糖40份,白砂糖12份,植脂末1.9份,增稠剂0.1份;
1)清洗朝鲜蓟茎叶,去除吸附在其表面的泥沙和霉菌,洗净后烘干,粉碎至粒径为20目,加入16倍量的水,250W微波提取120s,提取液吸入外循环减压浓缩器浓缩至20~25波美度后,用LSA-21型大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照2~4BV/h的体积流量上样,3~5BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为2~4BV/h,得到的洗脱液再次吸入外循环减压浓缩器浓缩至40~45波美度后,冷冻干燥48h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中有效成分洋蓟酸的含量为5.2%;
2)将普洱茶的熟茶茶砖洗净,去除吸附在其表面的灰尘和霉菌,洗净后烘干,粉碎至120目,得到茶粉;
3)取干净的玫瑰茄花萼,清洗去除吸附在表面的灰尘,烘干后粉碎至120目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉7份,玫瑰茄粉3.5份与澳大利亚进口德运全脂奶粉35份,葡萄糖40份,白砂糖12份,植脂末1.9份,增稠剂葫芦巴胶0.1份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;
5)将朝鲜蓟复合奶茶粉密封,4℃保存;
6)饮用时,按照奶茶粉:水为1:5~10的比例(g:mL)冲饮即可。
实施例5
一种朝鲜蓟复合奶茶,其按照质量份数计包括:朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉6份,玫瑰茄粉4份,澳大利亚进口德运全脂奶粉32份,葡萄糖42份,白砂糖13份,植脂末2.4份,增稠剂0.1份;
1)清洗朝鲜蓟茎叶,去除吸附在其表面的泥沙和霉菌,洗净后烘干,粉碎至粒径为20目,加入8倍量的水,250W微波提取60s,提取液吸入外循环减压浓缩器浓缩至20~25波美度后,用LSA-21型大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照2~4BV/h的体积流量上样,3~5BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为2~4BV/h,得到的洗脱液再次吸入外循环减压浓缩器浓缩至40~45波美度后,冷冻干燥48h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中有效成分洋蓟酸的含量为5.3%;
2)将普洱茶的熟茶茶砖洗净,去除吸附在其表面的灰尘和霉菌,洗净后烘干,粉碎至120目,得到茶粉;
3)取干净的玫瑰茄花萼,清洗去除吸附在表面的灰尘,烘干后粉碎至120目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉6份,玫瑰茄粉4份与澳大利亚进口德运全脂奶粉32份,葡萄糖42份,白砂糖13份,植脂末2.4份,增稠剂葫芦巴胶0.1份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;
5)将朝鲜蓟复合奶茶粉密封,4℃保存;
6)饮用时,按照奶茶粉:水为1:5~10的比例(g:mL)冲饮即可。
实施例6
一种朝鲜蓟复合奶茶,其按照质量份数计包括:朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉6份,玫瑰茄粉4份,澳大利亚进口德运全脂奶粉32份,葡萄糖45份,白砂糖10份,植脂末2.4份,增稠剂0.1份;
1)清洗朝鲜蓟茎叶,去除吸附在其表面的泥沙和霉菌,洗净后烘干,粉碎至粒径为20目,加入10倍量的水,350W微波提取60s,提取液吸入外循环减压浓缩器浓缩至20~25波美度后,用LSA-21型大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照2~4BV/h的体积流量上样,3~5BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为2~4BV/h,得到的洗脱液再次吸入外循环减压浓缩器浓缩至40~45波美度后,冷冻干燥48h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中有效成分洋蓟酸的含量为4.9%;
2)将普洱茶的熟茶茶砖洗净,去除吸附在其表面的灰尘和霉菌,洗净后烘干,粉碎至120目,得到茶粉;
3)取干净的玫瑰茄花萼,清洗去除吸附在表面的灰尘,烘干后粉碎至120目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.5份,茶粉6份,玫瑰茄粉4份与澳大利亚进口德运全脂奶粉32份,葡萄糖45份,白砂糖10份,植脂末2.4份,增稠剂葫芦巴胶0.1份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;
5)将朝鲜蓟复合奶茶粉密封,4℃保存;
6)饮用时,按照奶茶粉:水为1:5~10的比例(g:mL)冲饮即可。
将上述实施例1~6得到的朝鲜蓟复合奶茶粉进行冲调试饮,结果如下表所示:
以上所述,仅为本发明较佳实施例而已,故不能依此限定本发明实施的范围,即依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰,皆应仍属本发明涵盖的范围内。
Claims (10)
1.一种朝鲜蓟复合奶茶的制作方法,其特征在于:包括:
1)取粒径为10~30目的朝鲜蓟茎叶粉末,加入6~18倍量的水,180~380W微波提取50~200s,提取液浓缩至18~27波美度后,用大孔吸附树脂分离纯化:朝鲜蓟浸膏按照1~5BV/h的体积流量上样,2~6BV的50%乙醇洗脱,洗脱速度为1~5BV/h,得到的洗脱液浓缩至38~47波美度后,冷冻干燥45~50h,得到朝鲜蓟冻干粉,其中洋蓟酸的含量为4.6~5.5%;
2)将普洱茶粉碎至110~130目,得到茶粉;
3)取玫瑰茄花萼,烘干后粉碎至110~130目,得到玫瑰茄粉;
4)将上述朝鲜蓟冻干粉0.4~1.2份、茶粉4~12份、玫瑰茄粉2~6份与全脂奶粉18~38份、葡萄糖32~48份、白砂糖8~28份、植脂末1~5份、增稠剂0.05~0.4份混合均匀,即得朝鲜蓟复合奶茶粉;饮用时加入奶茶粉4~12倍量的水冲饮即可。
2.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述普洱茶选用熟茶茶砖。
3.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述增稠剂为皂荚糖胶、氧化淀粉、葫芦巴胶中的至少一种。
4.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为6~8份,玫瑰茄粉为2~4份,全脂奶粉为19~21份,葡萄糖为44~46份,白砂糖为24~26份,植脂末为2.2~2.4份,增稠剂为0.15~0.25份。
5.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为4~6份,玫瑰茄粉为4~6份,全脂奶粉为23~25份,葡萄糖为44~46份,白砂糖为19~21份,植脂末为2.2~2.4份,增稠剂为0.15~0.25份。
6.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为5~7份,玫瑰茄粉为3~4份,全脂奶粉为29~31份,葡萄糖为41~43份,白砂糖为14~16份,植脂末为2~4份,增稠剂为0.05~0.15份。
7.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为6~8份,玫瑰茄粉为3~4份,全脂奶粉为34~36份,葡萄糖为39~41份,白砂糖为11~13份,植脂末为1.5~2份,增稠剂为0.05~0.15份。
8.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为5~7份,玫瑰茄粉为3~5份,全脂奶粉为31~33份,葡萄糖为41~43份,白砂糖为12~14份,植脂末为2~3份,增稠剂为0.05~0.15份。
9.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:所述步骤4)中,朝鲜蓟冻干粉为0.4~0.6份,茶粉为5~7份,玫瑰茄粉为3~5份,全脂奶粉为31~33份,葡萄糖为44~46份,白砂糖为9~11份,植脂末为2~3份,增稠剂为0.05~0.15份。
10.一种根据权利要求1至9中任一项所述的制作方法所制备的朝鲜蓟复合奶茶。
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CN107927779A (zh) * | 2017-11-27 | 2018-04-20 | 爱可道生物科技有限公司 | 一种美容养颜口服液及其制备方法 |
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
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