CN106140102A - 疏水亲油食品级吸油材料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种疏水亲油食品级吸油材料及其制备方法，属于吸油新材料技术领域。本发明以柚子皮为基础材料，经粉碎、膨化、干燥、材料复合、材料修饰等步骤，制备出了超疏水高亲油材料，基本上只吸水不吸油。本发明用做食品级去油材料，有利于吸收食品尤其是汤类食品中的油脂，无毒副作用，既保证食品中的营养，又吸走了油脂，大大有利于饮食健康。

Description

疏水亲油食品级吸油材料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种吸油新材料，属于疏水亲油环保新材料技术领域。
背景技术
目前，随着社会的进步和经济发展，营养过度成为一种普遍的不健康饮食现象，油脂的过多摄入即是其中之一。过多的摄入油脂易造成下列疾病：
导致肥胖：在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。易患心脏病、脑中风：饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。引生癌症：有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。
因此，在健康饮食习惯中，少油饮食成为人们的共识。而在诸多美食中，煲汤具有独特的地位，汤里蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。但是，煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，如牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等，油脂含量较高，煲汤时液面上漂浮一层油，不利于人体健康。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足之处，本发明提供一种疏水亲油食品级吸油材料及其制备方法，以天然材料柚子皮为基础，通过独特的工艺和材料配比，制备出超疏水高亲油新材料，能在不吸水的情况下能够吸除食品特别是汤中油脂，达到不损失汤中其它营养成分、少油健康饮食的目的。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种疏水亲油食品级吸油材料的制备方法，
包括以下步骤：
步骤1，将鲜柚子皮粉碎，制成0.8-1.5mm均匀颗粒；
步骤2，在12个标准大气压下对柚子皮颗粒进行膨化处理，柚子皮颗粒在进入膨化腔之前预热温度为80℃±5℃，膨化温度140-145℃，膨化时柚子皮水分迅速蒸发，体积迅速增大，形成疏松多微孔结构；然后在80℃±5℃进行干燥，干燥时间1小时；
步骤3，复合材料制备
将食品级专用胶水HY-127与膨化后的柚子皮颗粒按照1∶19的质量比例进行均匀快速混合，将混合料装入模型中，在0.3MPa的压力下压制成型，压制时间5-10分钟；然后取出成型材料，在干燥处静置24小时；
步骤4，复合材料修饰
将食品级硬脂酸加入到无水乙醇中，配制成摩尔浓度为0.02mol/L的溶液，将步骤3所制成型材料置入该溶液中浸泡10分钟，取出干燥后即得到疏水亲油食品级吸油材料。
一种利用所述方法制备的疏水亲油食品级吸油材料。
一种利用所述的疏水亲油食品级吸油材料制成的煲汤用吸油纸，所述疏水亲油食品级吸油材料制成1-2mm厚的带状吸油纸。
本发明的有益效果是：
1、本发明以柚子皮为基础材料，经粉碎、膨化、干燥、材料复合、材料修饰等步骤，制备出了超疏水高亲油材料，基本上只吸水不吸油，可用做食品级去油材料。通过本发明的制备方法，将柚子皮改性，大大提高了其疏水和亲油的性能，本发明制备的新材料对水具有超疏作用，基本上只吸水不吸油。
2、本发明制备的新材料密度小于水，可漂浮于水面，本发明食品级吸油材料为饮食行业、日常生活中少油饮食提供了一种新方法。
3、本发明新材料为环保材料，可降解，无毒副作用。
4、材料制备简单，成本较低，并易于实现规模化生产。
5、本发明疏水亲油食品级吸油材料，有利于吸收食品尤其是汤类食品中的油脂，无毒副作用，即保证食品中的营养，又吸走了油脂，大大有利于饮食健康。
附图说明
下面根据附图和实施例对本发明进一步说明。
图1是鲜柚子皮微观结构；
图2是本发明膨化后的柚子皮微观结构。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
一种疏水亲油食品级吸油材料的制备方法，
包括以下步骤：
步骤1，将鲜柚子皮粉碎，制成0.8-1.5mm均匀颗粒；
步骤2，在12个标准大气压下对柚子皮颗粒进行膨化处理，柚子皮颗粒在进入膨化腔之前预热温度为80℃±5℃，膨化温度140-145℃，膨化时柚子皮水分迅速蒸发，体积迅速增大，形成疏松多微孔结构；然后在80℃±5℃进行干燥，干燥时间1小时；
步骤3，复合材料制备
将食品级专用胶水HY-127与膨化后的柚子皮颗粒按照1∶19的质量比例进行均匀快速混合，将混合料装入模型中，在0.3MPa的压力下压制成型，压制时间5-10分钟；然后取出成型材料，在干燥处静置24小时；
步骤4，复合材料修饰
将食品级硬脂酸加入到无水乙醇中，配制成摩尔浓度为0.02mol/L的溶液，将步骤3所制成型材料置入该溶液中浸泡10分钟，取出干燥后即得到疏水亲油食品级吸油材料。
一种利用所述方法制备的疏水亲油食品级吸油材料，为饮食行业、日常生活中少油饮食提供了一种新材料。
材料测试：
将制备的疏水亲油食品级吸油材料进行水的接触角测试，发现该接触角为152±1°，达到了超疏水程度；将材料进行吸油实验，油品选用大豆色拉油，在室温下该材料可吸收相当于自身重量12倍左右的油液，吸油效果十分明显；将本发明制备的材料在漂浮有油层的鸡汤表面反复搅动，5秒钟内基本将表面浮油吸走。表1是所制备的疏水亲油食品级吸油材料的吸油效果与柚子皮本身吸油吸水性能比较，从表1可以看出，柚子皮本身既可吸水，也可吸油，将其放入汤中，吸取的是油水混合物；而本发明疏水亲油食品级吸油材料对水具有超疏作用，基本上只吸水不吸油，加上膨化后特有的多孔结构，吸油数量大大增加。
表1柚子皮与疏水亲油食品级吸油材料吸水吸油性能对比
一种利用所述的疏水亲油食品级吸油材料制成的煲汤用吸油纸，所述疏水亲油食品级吸油材料制成1-2mm厚的带状吸油纸。该煲汤用吸油纸的用途：在煲汤时汤的表面会漂浮一层油脂，将该材料制成1-2mm左右厚的吸油纸，用筷子在汤表面进行搅动，可迅速吸走表面浮油。本发明有利于吸收食品尤其是汤类食品中的油脂，无毒副作用，既保证食品中的营养，又吸走了油脂，大大有利于饮食健康。

Claims (3)

1.一种疏水亲油食品级吸油材料的制备方法，其特征在于：
包括以下步骤：
步骤1，将鲜柚子皮粉碎，制成0.8-1.5mm均匀颗粒；
步骤2，在12个标准大气压下对柚子皮颗粒进行膨化处理，柚子皮颗粒在进入膨化腔之前预热温度为80℃±5℃，膨化温度140-145℃，膨化时柚子皮水分迅速蒸发，体积迅速增大，形成疏松多微孔结构；然后在80℃±5℃进行干燥，干燥时间1小时；
步骤3，复合材料制备
将食品级专用胶水HY-127与膨化后的柚子皮颗粒按照1∶19的质量比例进行均匀快速混合，将混合料装入模型中，在0.3MPa的压力下压制成型，压制时间5-10分钟；然后取出成型材料，在干燥处静置24小时；
步骤4，复合材料修饰
将食品级硬脂酸加入到无水乙醇中，配制成摩尔浓度为0.02mol/L的溶液，将步骤3所制成型材料置入该溶液中浸泡10分钟，取出干燥后即得到疏水亲油食品级吸油材料。
2.一种利用权利要求1所述方法制备的疏水亲油食品级吸油材料。
3.一种利用权利要求2所述的疏水亲油食品级吸油材料制成的煲汤用吸油纸，其特征在于：所述疏水亲油食品级吸油材料制成1-2mm厚的带状吸油纸。
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