CN106106924A

CN106106924A - 一种混合类代用茶及其制备方法

Info

Publication number: CN106106924A
Application number: CN201610477607.8A
Authority: CN
Inventors: 杨进成
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-06-27
Filing date: 2016-06-27
Publication date: 2016-11-16

Abstract

本发明的目的是提供一种淡竹为主要原料的代用茶及其制备方法，混合类代用茶的各原料组分及重量份为、淡竹叶10～15、益智仁1～1.5、芡实0.6～1、决明子0.3～0.5、枸杞1～1.8、蜂蜜0.1～0.15。生产工艺是将益智仁、芡实、决明子、枸杞经过水提后把蜂蜜加入水提物溶液中，然后喷淋到淡竹叶中，经晾干到一定程度后用制粒设备压制成颗粒状代用茶。淡竹叶融合益智仁、芡实、决明子、枸杞、蜂蜜的清香及药效，使得生产出来的以淡竹叶为主料的代用茶香气宜人、口感好、无苦涩味，而且具有清肝明目，益智的功效；所用原料全部是卫生部公布的药食两用品种，无毒副作用，可长期饮用；其制备工艺简单，适用于工业化生产。

Description

一种混合类代用茶及其制备方法

技术领域

本发明属于茶叶代用品领域，具体是涉及一种混合类代用茶及其制备方法。

背景技术

代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎为原料加工制作的，采用类似茶叶冲泡(浸泡、煮)方式供人们饮用的产品，分为叶类、花类、果类和混合类。

目前已有针对淡竹叶进行加工利用，如将淡竹叶制备成食品防腐剂、茶饮品等；但是目前淡竹叶加工成茶饮品的原料来源单一，口感单一，保质期短，流通不便，不能满足市场上对多元化的需求，如能在原料上进行调整，提高茶品质量，增加不同的口味，并能制作成即泡即溶的袋泡茶，能更加适应大众对方便、快捷、美味、健康的需求。

现有代用茶产品中淡竹叶通常只是作为辅料，所占原材料的比重一般不会超过50％，如果淡竹叶重量份比超过50％，口感无法达到适合饮用的要求。

目前混合类代用茶的制备方法常常破坏植物中的有益成分，因此，提供一种不破坏代用茶有益成分的制备方法具有现实意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种淡竹为主要原料的代用茶及其制备方法；通过融合益智仁、芡实、决明子、枸杞、蜂蜜的清香及药效，使得生产出来的以淡竹叶为主料的代用茶香气宜人、口感好、无苦涩味，而且具有清肝明目，益智的功效；所用原料全部是卫生部公布的药食两用品种，无毒副作用，可长期饮用。

本发明的技术方案如下：一种混合类代用茶，由下列原料药制备而成，各原料组分的重量份为：淡竹叶10～15份、益智仁1～1.5份、芡实0.6～1份、决明子0.3～0.5份、枸杞1～1.8份、蜂蜜0.1～0.15份。

作为进一步优选，原料及重量配比为：淡竹叶12～14份、益智仁1～1.3份、芡实0.7～0.9份、决明子0.4份、枸杞1.2～1.6份、蜂蜜0.11～0.13份；在该配比下口感及色泽更为优良。

本发明的一种混合类代用茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)按重量份比将益智仁、芡实、决明子、枸杞粉碎成浆状，按质量/体质比为1∶15的比例加入水中烧煮，煮沸后继续保持2～3小时，然后用纱布过滤弃去残渣，得到水提物滤液。

(2)将步骤(1)中所得水提物滤液冷却到50～60℃，按重量份比加入蜂蜜搅拌，得到新的水提物混合溶液。

(3)按重量份比将采摘好的淡竹叶经过晾晒、杀青、切段、烘干后喷淋步骤(2)中所得水提物混合溶液，晾干至湿度在14％-16％。

(4)将步骤(2)的原料用专用辊压式制粒机制成直径为2～3毫米、高度为2～3毫米的圆柱状颗粒；

(5)经过r射线灭菌处理后进入分装程序，把产品分装成4g/袋；

进一步地，具体的制备方法是：

(1)采摘：每年4月中旬，采摘芽及娇嫩淡竹叶；

(2)清洗：新鲜淡竹叶摘回来经验收合格称量后，及时放到清洗箱，用干净自来水清洗表面泥土等异物；

(3)摊晾：清洗干净后的鲜叶，转到鲜叶摊晾间进行摊晾，摊晾时要求摊晾厚度3～4cm，摊晾间温度22～28℃，湿度40％以下，在摊晾过程中每隔半小时翻动一次叶子，使叶片含水量达到50％～60％；

(4)杀青：启动杀青机，使杀青机的筒壁均匀受热，在温度达到140～180℃时开始投叶，杀青叶出筒后，要及时摊晾降温；

(5)切断：启动切割机，将杀青后的淡竹叶且成细段，长度和宽度均为3～6毫米；

(6)烘干：启动烘干机，使烘干机筒壁均匀受热，当温度达到70～90℃时，投入待烘干淡竹叶，每次投叶量控制在2～3斤，使叶片含水量在10％～12％；

(7)检验：将烘干后的茶叶取出，冷却后进行微生物学指标检测，检测结果需达到代用茶及调味茶质量安全要求地方标准DB11/505-2007。

本发明中淡竹叶的成分：淡竹叶的叶子主要含有黄酮、酚酸类化合物、氨基酸、锰、锌等微量元素；实验表明：这些有效成分能清除体内活性氧自由基；诱导生物体内部的抗氧化酶系的活性；增强机体的抗应激和抗疲劳能力；提高记忆能力，延缓衰老的进程，清肝明目等。

淡竹叶在中医上具有治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血、养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒之功效。

益智仁有补肾防衰的作用，主治温脾止泻、摄唾涎、暖肾、固精缩尿。

芡实在中医上主治遗精滑精、慢性泄泻、补中益气。

决明子具有清肝明目、降脂降压、抗辐射、软化血管等作用。

枸杞具有滋补肝肾，益精明目作用。

本发明制备出来的混合代用茶，具有清肝明目、降脂降压、滋补肝肾、抗衰老、益智等功效，带有淡竹叶清香，口感良好。

本发明的有益效果：本发明通过将淡竹叶和益智仁，芡实，决明子，枸杞，蜂蜜中的有效成分进行充分融合，使得制备出来的以淡竹叶为主的混合代用茶，茶色良好，香气宜人，相比于普通传统的混合代用茶，口感更为多元化。同时本发明的混合代用茶具有清肝明目、降脂降压、滋补肝肾、抗衰老、益智等功效。

具体实施方式

下面结合具体实例来对本发明作进一步的说明，但本发明的保护范围并不局限于实施例表示的范围。

本发明提供了一种混合类代用茶，其由如下重量份的原料制成：

淡竹叶10～15份、益智仁1～1.5份、芡实0.6～1份、决明子0.3～0.5份、枸杞1～1.8份、蜂蜜0.1～0.15份

下面结合实施例，进一步阐述本发明：

实施例1

第一步：取益智仁1份、芡实0.6份、决明子0.3份、枸杞1份；

第二步：把混合原料按质量/体质比为1∶15的比例加入水中烧煮，煮沸后继续保持2小时，然后用纱布过滤弃去残渣，得到水提物滤液；

第三步：将所得水提物滤液冷却到50℃，加入重量比为0.1份蜂蜜搅拌，得到新的水提物混合溶液；

第四步：将含水量为50％的重量份比为10份的淡竹经过杀青、切段后、烘干至水含量10％后喷淋前面步骤所的水提物混合溶液，晾干至湿度为14％；

第五步：将前面步骤所得原料用专用辊压式制粒机制成直径为2毫米、高度为2毫米的圆柱状颗粒；

第六步：经过r射线灭菌处理后进入分装程序，把产品分装成4g～5g/袋；

实施例2

第一步：取益智仁1.2份、芡实0.9份、决明子0.4份、枸杞1.5份；

第二步：把混合原料按质量/体质比为1∶15的比例加入水中烧煮，煮沸后继续保持2.5小时，然后用纱布过滤弃去残渣，得到水提物滤液；

第三步：将所得水提物滤液冷却到55℃，加入重量比为0.12份蜂蜜搅拌，得到新的水提物混合溶液；

第四步：将含水量为55％的重量份比为13份的淡竹经过杀青、切段后、烘干至水含量11％后喷淋前面步骤所的水提物混合溶液，晾干至湿度为14.5％；

第五步：将前面步骤所得原料用专用辊压式制粒机制成直径为2.5毫米、高度为2.5毫米的圆柱状颗粒；

实施例3

第一步：取益智仁1.5份、芡实0.1份、决明子0.5份、枸杞1.8份；

第二步：把混合原料按质量/体质比为1∶15的比例加入水中烧煮，煮沸后继续保持3小时，然后用纱布过滤弃去残渣，得到水提物滤液；

第三步：将所得水提物滤液冷却到60℃，加入重量比为0.15份蜂蜜搅拌，得到新的水提物混合溶液；

第四步：将含水量为55％的重量份比为13份的淡竹经过杀青、切段后、烘干至水含量11％后喷淋前面步骤所的水提物混合溶液，晾干至湿度为15％；

第五步：将前面步骤所得原料用专用辊压式制粒机制成直径为3毫米、高度为3毫米的圆柱状颗粒；

分别取三个实施例中的混合类代用茶进行外形、气味、颜色、口感、功效的对比，对比结果如下：

从上表可知，本发明的混合类代用茶具备有普通茶叶的气味、颜色和口感，能够作为茶制品使用，并且本发明的混合类代用茶包含有芦竹(Arundoin)、印白茅素(Cylindrin)、蒲公英赛醇(Taraxerol)和无羁萜(Friedelin)、黄酮、酚酸类化合物、氨基酸、锰、锌等微量元素，实验表明：这些有效成分具备清除体内活性氧自由基；诱导生物体内部的抗氧化酶系的活性；增强机体的抗应激和抗疲劳能力；提高记忆能力、延缓衰老的进程、清肝明目等功效的功效，此代用茶在外形、颜色、口感、气味上均比普通晒干的淡竹叶优质，普通晒干淡竹叶叶无法作为茶制品饮用，无法引起饮用者的兴趣，而本发明的混合类代用茶更备了普通茶制品所无法具备的功效，而且制备工艺简单、生物用度高、装量精准、生产效率高、产品质量稳定。

虽然本发明已通过参考优选的实施例进行了描述，但是，本专业普通技术人员应当了解，在权利要求书的范围内，可作形式和细节上的各种各样变化。

Claims

1.一种混合类代用茶，其特征在于：由下列原料药制备而成，各原料组分的重量份为：淡竹叶10～15份、益智仁1～1.5份、芡实0.6～1份、决明子0.3～0.5份、枸杞1～1.8份、蜂蜜0.1～0.15份。

2.根据权利要求1所述的淡竹叶代用茶，其特征在于：各原料组分的重量份比为：淡竹叶12～14份、益智仁1～1.3份、芡实0.7～0.9份、决明子0.4份、枸杞1.2～1.6份、蜂蜜0.11～0.13份。

3.一种制备权利要求1或2任一项所述混合类代用茶制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)按重量份比将益智仁、芡实、决明子、枸杞粉碎成浆状，按质量/体质比为1∶15的比例加入水中烧煮，煮沸后继续保持2～3小时，然后用纱布过滤弃去残渣，得到水提物滤液；

(2)按重量份比将淡竹叶经过杀青、切断、烘干后喷淋步骤(1)中所得水提物滤液，晾干至湿度在14％-15％；

(3)将步骤(2)的原料用专用辊压式制粒机制成直径为2-3毫米、高度为2-3毫米的圆柱状颗粒；

(4)经过灭菌处理后进入分装程序。

4.根据权利要求3所述混合类代用茶制备方法，其特征在于：杀青温度控制在160℃。