CN106028824A - 用于涂覆鳞茎和块茎的抗萌芽组合物及其用于抗萌芽处理的用途 - Google Patents

Abstract

本发明涉及新的组合物及其用于马铃薯抗萌芽处理的用途。

Description

用于涂覆鳞茎和块茎的抗萌芽组合物及其用于抗萌芽处理的用途

本发明涉及用于涂覆鳞茎和块茎(bulbes et tubercules)的新组合物以及用于将所述组合物施加至鳞茎和块茎的抗萌芽处理(traitementanti-germinatif)方法。

萌芽是马铃薯保存中的关键问题，并且已提出了一般性地基于合成活性剂的涂覆组合物(compositions d′enrobage)，例如CIPC。还试图避免导致重量损失和令消费者反感之枯萎外观的马铃薯呼吸现象。

已知的是用于防止马铃薯变绿和萌芽的基于食品中的可接受成分的涂覆组合物。因此，Wu等(J.Amer.Soc.Hort.Sci.97(5)614-616，1972)提出了基于玉米油的组合物。然而，所得到的油性涂层在环境湿度下产生凝结现象。

US 2,755,189描述了基于蜡的组合物。然而，由此形成的膜需要干燥，并且通过浸入可损伤马铃薯的热蜡中来实现涂覆。

WO 2010/031983描述了将涂覆组合物施加在鳞茎或块茎上。然而，这些组合物均基于树脂并且需要在处理之前和之后干燥马铃薯。这意味着额外的设备和显著的额外成本。

因此，期望可获得新的涂覆方法以对抗鳞茎和块茎的萌芽和/或重量损失。

因此，更具体地，本发明的目的在于用于鳞茎和块茎的食品可接受的涂覆组合物，其能够有效地防止或延迟萌芽并且依照易于实施的方法。

因此，根据第一目的，本发明涉及用于鳞茎和块茎的抗萌芽组合物，其包含：

-选自以下的一种或更多种亲油性组分：植物油、矿物油、卵磷脂、脂肪酸及其混合物，

-选自以下的乳化剂或乳化剂的混合物：具有高亲水/亲油平衡(balance hydrophile/lipophile，HLB)的阴离子或非离子乳化剂，

-选自以下的溶剂：水、单丙二醇、乙醇及其混合物。

对于鳞茎和块茎，本发明特别地针对马铃薯。

根据一个实施方案，所述组合物是水溶液或水性分散体的形式。

根据一个实施方案，所述组合物包含单丙二醇。

通常来说，所述组合物包含在水中的5％至50％、尤其是10％至40％的所述油性组分。

具有高亲水/亲油平衡(HLB)的非离子乳化剂意指HLB为8至14、特别是大于6的乳化剂。

在具有高亲水/亲油平衡(HLB)的非离子乳化剂中，可提及乙氧基化脂肪酸(例如油酸乙氧基化物10摩尔)、糖酯、糖甘油酯、聚烷基葡糖苷(polyalkylglucoside)、聚烷基葡糖苷酯、吐温(tween)、乙氧基化脂肪醇(例如乙氧基化月桂醇6、10或12摩尔(alcool laurique éthoxylé6，10ou 12moles))、脂肪酸盐及其混合物。

术语“植物油”意指由经脂肪酸(特别是例如油酸)三酯化的甘油组成的任何植物油。可提及向日葵油、大豆油、菜籽油、玉米油、花生油和橄榄油。

因此，虽然上述组合物具有抗萌芽作用，但是还可添加一种或更多种抗萌芽剂。

根据一个实施方案，所述组合物还可包含一种或更多种其他药剂，例如杀真菌剂、杀细菌剂和/或抗氧化剂，特别是一种或更多种抗氧化剂。

已知精油具有这样的作用。

因此，在一个实施方案中，根据本发明的组合物还可包含一种或更多种精油。一般而言，所述组合物包含2至10重量％的精油。

本文中使用的术语“精油”指精油以及其成分之一和/或其混合物。本文中使用的术语“成分”指活性成分，即，具有抗萌芽、杀细菌、杀真菌和/或抗氧化剂作用的那些。

因此，在精油中，可特别提及薄荷油和/或百里香油和/或牛至油和/或丁香油，及其成分，即，单独的L-香芹酮、百里酚、香芹酚和丁香油酚(eugénol)和/或其混合物；更特别是薄荷油、丁香油、L-香芹酮和丁香油酚。

所述油通常包含50％至90％的所述成分；因此，丁香油通常包含约80％的丁香油酚，而薄荷油包含约70％的L-香芹酮。

在抗氧化剂中，还可提及柠檬酸、酒石酸、乙酸、抗坏血酸及其混合物，以及其盐。

因此，根据本发明的组合物的一个实施方案可任选地包含丁香油酚、柠檬酸、抗坏血酸、酒石酸和/或乙酸以及这些酸的盐。

应理解，柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸或乙酸可以以其游离形式(酸)或者以其与阳离子反离子(contre-ion cationique)缔合的盐形式存在。

对于盐，可提及碱金属盐，例如钾盐、钠盐。

根据一个实施方案，所述组合物包含：

-0.1％至20％、尤其是1％至10％的所述油性组分，和/或

-10％至80％、尤其是20％至70％的溶剂，和/或

-1％至30％、尤其是10％至20％的乳化剂，和/或

-0％至10％、尤其是1％至8％的抗氧化剂。

根据一个实施方案，所述组合物包含：

-0.1％至20％的所述油性组分，

-10％至80％的溶剂，

-1％至30％的乳化剂，和

-0％至10％的抗氧化剂。

根据一个实施方案，所述组合物包含：

-0.1％至10％的卵磷脂，

-10％至80％的溶剂，所述溶剂包含单丙二醇和水，

-1％至30％的乳化剂，所述乳化剂选自乙氧基化油酸、月桂醇、蔗糖酯及其混合物，以及

-0％至10％的柠檬酸或碱性柠檬酸盐。

根据一个实施方案，本发明的组合物不含树脂或蜡。

根据另一个实施方案，本发明的组合物可包含一种或更多种添加剂，特别是已知其提供控制植物病害作用(effet phytosanitaire)的添加剂。

根据本发明的组合物还提供以下优势：降低在施加精油和/或其成分后可观察到的植物毒性。因此，根据本发明的组合物表现出比具有总等同剂量活性成分的浓缩制剂更低的植物毒性。

在另一方面，根据本发明的溶液在低温(优选高至0℃)下长达数个月(优选至少一个月)是非常稳定的。这允许最终使用者在例如冷室中储存所述组合物。

根据另一个目的，本发明还涉及涂覆有膜的鳞茎或块茎，所述膜由根据本发明的组合物组成。

根据另一个目的，本发明还涉及用于制备所述组合物的方法。

所述方法包括例如通过搅拌使成分混合。

根据一个实施方案，如下制备所述组合物：优选地在室温下在植物油中混合乳化剂和乙醇以及可能的溶剂，然后在搅拌的同时添加任意精油。

如有必要，可将反应混合物加热以获得令人满意的溶解。

如有必要，在使用之前将所得的组合物静置几小时至几天的时间。

所述组合物提供增强的抗萌芽作用，使得其可采用非常低的施加比例。因此，所述涂覆方法被认为是ULV(超低容量(Ultra Low Volume))。

根据本发明的另一个目的，其还涉及用于鳞茎和块茎的抗萌芽处理的方法，所述方法包括每吨鳞茎和块茎施加0.1kg至2kg根据本发明的组合物。

有利地，所述方法包括每吨鳞茎和块茎施加0.2kg至1kg组合物。

待施加至鳞茎和块茎的处理组合物的最佳量取决于所涉及鳞茎和块茎的性质和所选择的施加方法。

出人意料且有利地，根据本发明的组合物不需要在涂覆之前干燥鳞茎和块茎。

根据一个实施方案，根据本发明的方法包括将所述组合物施加至湿鳞茎或块茎。

有利地，不需要干燥待通过所述组合物进行涂覆的鳞茎和块茎。

因此，根据一个实施方案，所述方法在涂覆之前和/或之后不包括干燥步骤。

根据一个实施方案，所述方法包括通过申请WO 2010/031983中描述的装置来施加所述组合物，所述申请WO 2010/031983通过引用并入本文。

更具体地，根据本发明的方法可包括通过鳞茎或块茎涂覆装置来施加所述组合物，其中所述装置具有包括以下的涂覆区：

-用于在纵向方向上传送鳞茎或块茎的涂覆传送机；

-用于将涂覆组合物施加在涂覆传送机上传送的鳞茎或块茎上的装置；

其特征在于：所述涂覆传送机包含底盘、相对于所述底盘以纵向方向安装的多个旋转刷和使所述刷围绕其各自横向于所述底盘的轴旋转的马达(motorisé)组件，其中所述刷布置成一起限定用于支持和传送鳞茎或块茎的表面，并且其中鳞茎或块茎在施加涂覆组合物期间滚动。

根据一个实施方案，施加装置在大于大气压力的受控压力下将涂覆组合物喷射在鳞茎或块茎上。

施加装置包括至少一个布置在涂覆传送机上方的喷射构件和以受控速率向所述喷射构件供应涂覆组合物的计量构件。

所述刷的外径通常为60mm至180mm。

其他特征和优点将从下文对系统的描述中呈现。

所述装置包含：

-鳞茎或块茎涂覆区；

-经涂覆鳞茎或块茎干燥区；

-涂覆区设置在其中的密闭外壳(enceinte fermée)。

涂覆区包含设置成在纵向方向上传送食品的涂覆传送机和用于将涂覆组合物施加在传送机上传送的鳞茎或块茎上的装置。

涂覆区包含传送机底盘、安装在所述底盘上的多个旋转刷和使所述刷围绕各自横向于底盘的轴旋转的马达组件。

所述刷是圆柱形的并且各自的外径为60mm至180mm，优选80mm至120mm。在任何情况下，所述刷的外径均应大于待处理的鳞茎或块茎的直径。

所述刷安装成根据相对于底盘的纵向和横向方向平移。因此，其在围绕其各自轴旋转时相对于所示底盘仅代表一个自由度。

所述刷彼此平行布置，并且在纵向上均匀间隔。所述间隔设置成使得所述刷基本上彼此相切或者使得每个刷的毛稍微进入邻近刷的毛中。所述刷的轴位于同一基本水平的平面，使得所述刷一起限定鳞茎或块茎的支持和传送表面。因此，放置在所述表面上游端的鳞茎或块茎由所述刷驱向所述表面的下游端。提供刷以使鳞茎或块茎在这些产品自所述表面的上游端向下游端纵向移动期间滚动，无论其大小和形状，即使在扁马铃薯的情况下也是如此。

这种滚动首先因为以下事实而获得：所述表面在所述刷的顶部并且在所述刷之间的槽中具有凸起。到达凸起顶端的鳞茎或块茎将滚入下一个槽。此外，刷毛通过挤压鳞茎或块茎的外表面而倾向于使鳞茎或块茎沿与所述刷相反的方向转动。这种运动类似于通过小齿轮驱动齿轮。

马达驱动组件使所述刷围绕其各自的轴转动。所述刷全部设计成沿相同方向转动。

所述涂覆组合物施加装置设计成在大于大气压力的受控压力下且以受控速率将涂覆组合物喷射到涂覆传送机上正在传送的鳞茎或块茎上。压力和流速根据待处理的鳞茎或块茎的类型来选择并且作为涂覆组合物性质的函数。

施加装置通常包含用于储存涂覆组合物供应源的贮槽、纵向分布在传送在机上方的多个喷嘴和用于从所述贮槽向喷嘴供应涂覆组合物的计量构件。

喷洒装置可以是任意合适的类型。其通常包含用于调节喷射向传送机的涂覆组合物喷射流的宽度的喷嘴。计量构件例如为具有可调节流动的计量泵。

喷洒装置的喷射喷嘴通常置于传送鳞茎或块茎的表面上方15cm。

所述涂覆组合物的流速通常为1至10升/吨，并且优选2至5升/小时。喷嘴的供应压力通常为1至10巴，优选2至5巴。

虽然根据本发明的装置不限于所施加涂覆组合物的性质，但是其特别适用于施加根据本发明的涂覆组合物。

现在将详细说明上述涂覆装置的操作。

将待涂覆的鳞茎或块茎放置在传送机涂覆表面的上游端。其由操作者手动放置或者由另一个传送机供给。

鳞茎或块茎通过所述刷由上游端纵向传送到下游端。所述刷的毛抵靠鳞茎或块茎的表皮滑动使得这些产品被纵向传送。

鳞茎或块茎通常具有圆形形式(例如，苹果、梨、柑橘类水果、马铃薯等)，并且在其于涂覆传送机上纵向传送期间滚动。

在鳞茎或块茎于传送机上传送期间，施加装置将涂覆组合物喷射在鳞茎或块茎上。泵抽吸储存器中的涂覆溶液并在给定压力下以给定流速将组合物供应给喷嘴。喷洒装置向下(即，朝向鳞茎或块茎)喷射涂覆组合物。由于鳞茎或块茎在传送机表面上滚动，鳞茎或块茎表皮的全部区域相继面向喷洒装置并接受一定剂量的涂覆组合物。因此，鳞茎或块茎在传送机上滚动并使用施加装置来将涂覆组合物以受控速率和受控压力喷射到鳞茎或块茎上的事实允许极好地控制沉积在鳞茎或块茎表面上的涂覆组合物的厚度，在鳞茎或块茎的整个表皮上实现特别均匀的施加。

鳞茎或块茎在表面的下游端离开涂覆传送机并直接移动到终端站，在此操作者手动将其取下以进行包装或者例如转移到另一传送机。

因此，上述涂覆装置允许所有种类的鳞茎或块茎均获得良好质量的涂覆。

涂覆传送机包括使鳞茎或块茎在施加涂覆组合物期间滚动的刷这一事实有助于在鳞茎或块茎上获得涂覆组合物的厚度均匀且受控的膜。

涂覆装置可以是很多变体的形式。

涂覆传送机滚柱的数量可根据需要而变化。喷嘴的数量也可变化；可根据以下而设置仅一个喷嘴或大量喷嘴：待处理的鳞茎或块茎的类型和大小、鳞茎或块茎在涂覆传送机表面上的传送速度，涂覆组合物的类型等。

施加装置不应设计成在大于大气压力的压力下喷射所涂覆组合物的类型。施加装置可以是提供为在相当于大气压力的压力下将涂覆组合物喷射到鳞茎或块茎上的淋浴装置。施加装置还可以是用于通过气化或雾化喷射的装置。

有利地，所述组合物的干燥通过使经涂覆鳞茎和块茎与环境空气简单接触来进行。不需要另外提供干燥装置(例如干燥传送机)、进气口和出气口、空气循环单元。

因此，在一个实施方案中，涂覆装置不具有干燥传送机、进气口和出气口和/或空气循环单元。

根据一个实施方案，根据本发明的方法包括例如通过洗涤然后任选地进行干燥或者通过干刷来清洁所述鳞茎或块茎的初始步骤。

根据一个实施方案，所述方法可包括预加热所述组合物以降低黏度并改善涂覆质量的步骤。

可在储存期间进行施加一次或数次。

根据本发明的组合物主要具有抗萌芽作用。似乎这种作用与通过根据本发明的方法产生的细均质层相关，其允许中和马铃薯与周围空气之间的气体交换。因此，根据本发明的组合物的抗萌芽作用可伴随着防汗(anti-transpirante)作用。

根据本发明的“抗萌芽和/或防汗为作用意指抑制和/或延迟萌芽和/或重量损失的作用。

根据另一个目的，本发明还涉及通过实施根据本发明的涂覆方法来防止或延迟鳞茎和块茎萌芽和/或重量损失的处理方法。

当然，上述或下述优选实施方案可单独或组合实施。

除非另外说明，否则上下文给出的百分比为按重量/体积计。

通过以下实施例与图1和2来举例说明本发明。

图1示出了在实施例3的条件下与参照组合物相比根据本发明的组合物对萌芽的作用。

图2示出了如实施例4中所述与WO 2010/031983中描述的参照组合物和施加条件相比根据本发明施加的组合物对马铃薯萌芽的作用。

以下实施例是举例说明性的，而非对本发明进行限制。

实施例1：制备根据本发明的组合物

在搅拌的同时混合以下物质以获得稳定且澄清的溶液：

-10％卵磷脂；

-35％单丙二醇；

-31％水；

-10％乙氧基化油酸10摩尔；

-5％月桂醇10摩尔；

-3％蔗糖酯；

-6％柠檬酸钾。

实施例2：施加

通过ULV喷射以0.75g/kg马铃薯的速率向被储存的马铃薯施加实施例1的组合物。

实施例3：测定抗萌芽作用

此研究的目的是评价实施例1的组合物抑制马铃薯萌芽的效果。

使用Chérie品种进行该测试并作为比较。

如下对批次1和2进行一次处理：

-批次1：处理之后，将经处理的马铃薯和对照马铃薯在室温、光照且无特别保护下储存30天。

-批次2：处理之后，将经处理的马铃薯和对照马铃薯在室温、光照且无特别保护下储存40天。

对于每个批次，对经处理的马铃薯和对照马铃薯进行目视比较。图1示出了获得的结果。其显示在经处理的马铃薯中基本上抑制了萌芽。

实施例4：确定与树脂组合物相比的抗萌芽作用

通过根据实施例2施加的实施例1组合物(批次“涂蜡的实施例1(cirée exp.1)”)和根据WO 2010/031983描述并施加的基于虫胶的树脂组合物(批次“涂蜡的xedasol l”)来对Agata品种的马铃薯分别进行处理。在处理之后，将马铃薯在10℃下储存25天。

结果示于图2中。根据本发明处理的组中胚芽(germ)的形成受到抑制。这些经处理组的变绿也受到抑制。

Claims (16)

1.用于鳞茎和块茎的抗萌芽组合物，其包含：

-选自以下的一种或更多种亲油性组分：植物油、矿物油、卵磷脂、脂肪酸及其混合物，

-选自以下的乳化剂或乳化剂混合物：具有高亲水/亲油平衡(HLB)的阴离子或非离子乳化剂，

-选自以下的溶剂：水、单丙二醇、乙醇及其混合物。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物是水溶液或水性分散体的形式。

3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述组合物包含单丙二醇。

4.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述具有高亲水/亲油平衡(HLB)的非离子乳化剂选自：乙氧基化脂肪酸、糖酯、糖甘油酯、聚烷基葡糖苷、吐温、聚烷基葡糖苷酯、例如乙氧基化月桂醇6、10或12摩尔的乙氧基化脂肪醇、脂肪酸盐，及其混合物。

5.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述植物油选自：向日葵油、菜籽油、大豆油、玉米油、花生油和橄榄油。

6.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物还包含一种或更多种抗氧化剂。

7.根据权利要求6所述的组合物，其中所述抗氧化剂选自：丁香油酚、柠檬酸、抗坏血酸、酒石酸、乙酸，以及这些酸的盐。

8.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含0.1％至20％的所述油性组分。

9.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含10％至80％的溶剂。

10.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含1％至30％的乳化剂。

11.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含0％至10％的抗氧化剂。

12.涂覆有膜的鳞茎或块茎，所述膜由根据前述权利要求中任一项所述的组合物组成。

13.鳞茎和块茎的抗萌芽处理方法，其包括每吨鳞茎和块茎施加0.1kg至2kg根据前述权利要求中任一项所述的组合物。

14.根据权利要求13所述的方法，其中所述方法包括每吨鳞茎和块茎施加0.2kg至1kg组合物。

15.根据权利要求13或14所述的方法，其中所述方法包括在湿鳞茎或块茎上施加。

16.根据权利要求13至15中任一项所述的方法，其包括通过涂覆装置来在鳞茎或块茎上施加所述组合物，其中所述装置(1)具有包含以下的涂覆区：

-用于在纵向方向上传送所述鳞茎或块茎的涂覆传送机；

-用于将涂覆组合物施加在所述涂覆传送机上传送的所述鳞茎或块茎上的装置；

其特征在于：所述涂覆传送机包含底盘、相对于所述底盘以纵向方向安装的多个旋转刷和使所述刷围绕其各自横向于所述底盘的轴转动的马达组件，其中所述刷布置成一起限定用于支持和传送所述鳞茎或块茎的表面，并且其中所述鳞茎或块茎在施加所述涂覆组合物期间滚动。