CN105961545A - 一种茶点心的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种茶点心的制备方法，包括如下步骤：1)将茶叶用水浸泡1‑2分钟，水温为95‑97℃；趁热滤出水分，取出茶叶；2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30‑40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨至浆料中的茶叶至浆状物，得茶浆料备用；3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按质量比为3:1进行搅拌混合加热蒸煮，加热的温度为81‑85℃；然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温成型即可。通过本发明提供的方法，使得茶叶中的有益成分充分得到提取，易被人体吸收利用，同时还增加了糕点的口感，整个制作工艺简单，可被进一步推广应用。

Description

一种茶点心的制备方法

技术领域

本发明涉及糕点加工方法领域，具体涉及一种茶点心的制备方法。

背景技术

茶叶，广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。中华茶文化博大精深，汉族饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。茶的最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，且茶分为绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等。

糕点作为西方引进的一种食材，原料是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。在现在的社会生活的人们也越来越多的喜欢糕点食用。

若是将茶叶直接与馅料混合，不但很难与馅料混合均匀，还会使馅料的口感变差(相当于食用茶叶末)，另外，将未经热水浸泡的茶叶直接混入馅料中，由于茶叶中的有益成分不能充分得到提取，这样制得的糕点也很难具有茶叶的功效。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种茶点心的制备方法，能够有效提高糕点的口感，且有效使得茶叶中的有益成分与糕点混合，易被人体吸收。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种茶点心的制备方法，包括如下步骤：

1)将茶叶用水浸泡1-2分钟，水温为95-97℃；趁热滤出水分，取出茶叶；

2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30-40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨至浆料中的茶叶至浆状物，得茶浆料备用；

3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按质量比为3:1进行搅拌混合加热蒸煮，加热的温度为81-85℃；然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温成型即可。

本发明提供了一种茶点心的制备方法，通过茶叶在本发明提供的制备方法中，有效保证了茶浆料与糕点相互混合均匀，经热水蒸煮浸泡的茶叶混入馅料中，使得茶叶中的有益成分充分得到提取，易被人体吸收利用，同时还增加了糕点的口感，整个制作工艺简单，可被进一步推广应用。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本实施例提供一种茶点心的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将茶叶用水浸泡1-2分钟，趁热滤出水分，取出茶叶；

2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30-40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨至浆料中的茶叶至浆状物，得茶浆料备用；

3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按重量份进行搅拌混合加热蒸煮，然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温成型即可。

实施例2：

本实施例提供一种茶点心的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将茶叶用水浸泡1-2分钟，趁热滤出水分，取出茶叶；

2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30-40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨至浆料中的茶叶至浆状物，得茶浆料备用；

3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按重量份进行搅拌混合加热蒸煮，然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温成型即可。

步骤1)中所用的水温为95-97℃。

步骤2)中所使用的水和茶叶的质量比为5:1。

步骤2)操作中研磨的浆状物过筛为30-50目。

步骤3)中木糖醇和茶浆料的质量比为3:1。

步骤3)中加热的温度为81-85℃。

实施例3：

本实施例提供一种茶点心的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将茶叶用水浸泡1-2分钟，趁热滤出水分，取出茶叶；

2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30-40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨至浆料中的茶叶至浆状物，得茶浆料备用；

3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按重量份进行搅拌混合加热蒸煮，然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温成型即可。

步骤1)中所用的水温为95-97℃。

步骤2)中所使用的水和茶叶的质量比为5:1。

步骤2)操作中研磨的浆状物过筛为30-50目。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (1)

1.一种茶点心的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将茶叶用水浸泡1-2分钟，水温为95-97℃；趁热滤出水分，取出茶叶；

2)将步骤1)处理后的茶叶放置在容器中添加水恒温88～93℃，并充分搅拌30-40分钟蒸煮，然后移到水磨机内，研磨至浆料中的茶叶至浆状物，得茶浆料备用；

3)将木糖醇和步骤2)处理后的茶浆料按质量比为3:1进行搅拌混合加热蒸煮，加热的温度为81-85℃；然后再依次加入糕点主料和色拉油，并充分搅拌，至物料呈黏糊状，冷却至室温成型即可。