CN105918441A - 一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法 - Google Patents
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Abstract
一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，具体为将刚采摘的新鲜、表皮无损伤的草莓平铺在2‑5℃、相对湿度在60‑80%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时停止，后对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输。本发明所述的利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，能够有效减少损耗在20‑25%之间，能够大幅度的提高经济效益、减少运输和贮藏成本，且使用的保鲜剂和保鲜气体均能快速被水洗掉，实现无残留，经过本发明所述的保鲜方法处理过的草莓消费者使用后不会对身体造成损害。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬采摘后的保鲜领域，具体为一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法。
背景技术
草莓属蔷薇科草莓属多年生草本植物，营养价值高，含丰富的维生素C
，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等，但是由于草莓果实表皮非常薄，磕碰之后容易变质且由于草莓含糖量较高，在适宜的温度和湿度的情况下，非常容易发生腐烂，因此存在贮藏和运输的过程中损耗较高的问题。
脱落酸又叫休眠素，最早是从幼期棉桃中分离得到的一种具有倍半萜结构的物质，为六大天然植物激素之一，广泛存在与植物界并存在于各种器官中。在正常生长的组织中，脱落酸的含量很低，但在成熟和衰老组织或即将进入休眠状态的器官中，脱落酸的含量很高。在逆境条件下，植物内源的脱落酸含量激增，脱落酸有促进叶片气孔关闭，增强植物抗逆性，促进种子正常发育，促进和维持种子休眠，抑制种子萌发的生理作用。
赤霉素，是广泛存在的一类植物激素，其化学结构属于二萜类酸，由四环骨架衍生而得。可刺激叶和芽的生长。已知的赤霉素种类至少有38种。赤霉素应用于农业生产，在某些方面有较好效果。例如提高无籽葡萄产量，打破马铃薯休眠；在酿造啤酒时，用赤霉素来促进制备麦芽糖用的大麦种子的萌发；当晚稻遇阴雨低温而抽穗迟缓时，用赤霉素处理能促进抽穗；或在杂交水稻制种中调节花期以使父母本花期相遇等。
乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料、合成乙醇的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。乙烯是世界上产量最大的化学产品之一，乙烯工业是石油化工产业的核心，乙烯产品占石化产品的75%以上，在国民经济中占有重要的地位。世界上已将乙烯产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的重要标志之一。生理作用是：三重反应、促进果实成熟、促进叶片衰老、诱导不定根和根毛发生、打破植物种子和芽的休眠、抑制许多植物开花、在雌雄异花同株植物中可以在花发育早期改变花的性别分化方向等。
目前，尚未见多种植物激素配合使用以达到延长水果保鲜期的报到。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的目的是提出一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，通过对刚采摘的新鲜草莓进行喷洒保鲜剂并将草莓装入充有保鲜气体的包装袋的方法进行保鲜。
本发明为了解决上述问题所采取的技术方案为：
一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，包括以下步骤：将刚采摘的新鲜、表皮无损伤的草莓平铺在2-5℃、相对湿度在60-80%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时停止，后对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
所述保鲜剂的配制方法为：选取20-60mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入0.2-1.5g的2-丙烯基丙烯酸和15-30mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入0.3-1.1g的磷酸二氢钾和3-4.5g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与所制得的混合液体积比1:500-1:300的比例进行混合，混合过程持续30-60min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
所述赤霉素稀释液是将1g纯净赤霉素加入3-5mL无水乙醇中溶解，用蒸馏水定容至100L即得10ppm的稀释液；
所述保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.1-0.8微升。
所述每升保鲜气体中乙烯的含量为0.65微升。
所述保鲜剂和保鲜气体均需现配现用。
本发明的有益效果：
本发明所述的一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，首先对新鲜采摘的草莓进行保鲜剂的喷洒，其中保鲜剂中含有脱落酸和乙烯气体，脱落酸可以显著降低贮藏期间果实的失水率，降低果实的腐烂程度，使其能够尽可能长时间的贮藏和运输，同时为了避免草莓果实发生腐烂，在保鲜剂中还添加了赤霉素和2-丙烯基丙烯酸，二者配合使用能够有效抑制草莓果实的腐烂现象，而保鲜剂中的乙烯气泡则能够促进RNA和蛋白质的合成，并可在高等植物体内使细胞膜的透性增加，加速呼吸作用，因而当果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，进一步促进其中有机物质的转化，加速成熟，因为避免运输过程中草莓腐烂，因此在采摘的时候通常不会采摘完全成熟的草莓，保鲜剂中的乙烯气泡能够在一定程度上对草莓进行催熟，从而能够调整消费者拿到的草莓的成熟程度，使用本保鲜方法对草莓进行保鲜，能够有效减少损耗在20-25%之间，能够大幅度的提高经济效益、减少运输和贮藏成本，且使用的保鲜剂和保鲜气体均能快速被水洗掉，实现无残留，经过本发明所述的保鲜方法处理过的草莓消费者使用后不会对身体造成损害。
具体实施方式
结合以下具体实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的保护范围不局限于以下实施例。实施本发明的过程、条件、试剂、实验方法等，除以下专门提及的内容之外，均为本领域的普遍知识和公知常识，本发明没有特别限制内容。
本发明所述的一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，处理过程包括以下步骤：将刚采摘的新鲜、无机械性损伤的草莓平铺在2-5℃、相对湿度在60-80%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时，对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
所述保鲜剂的配制方法为：首选取20-60mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入0.2-1.5g的2-丙烯基丙烯酸和15-30mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入0.3-1.1g的磷酸二氢钾和3-4.5g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与水体积比1:500-1:300的比例进行混合，混合过程持续30-60min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
所述赤霉素稀释液是将1g纯净赤霉素加入3-5mL无水乙醇中溶解，用蒸馏水定容至100L即得10ppm的稀释液；
所述保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.1-0.8微升。
所述每升保鲜气体中乙烯的含量为0.65微升。
由于脱落酸、2-丙烯基丙烯酸以及乙烯气泡等存在方式不够稳定，放置一段时间再行使用会影响使用效果，因此为了节约成本和达到最佳的使用效果，需要保鲜剂和保鲜气体现配现用。
实施例1
一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，处理过程包括以下步骤：
将刚采摘的新鲜、无机械性损伤的草莓平铺在2℃、相对湿度在60%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时，对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
其中，保鲜剂的配制方法为：首选取20mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入0.2g的2-丙烯基丙烯酸和15mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入0.3g的磷酸二氢钾和3g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与水体积比1:500的比例进行混合，混合过程持续30min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.1微升；
保鲜剂与保鲜气体均需现用现配。
实施例2
一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，处理过程包括以下步骤：
将刚采摘的新鲜、无机械性损伤的草莓平铺在3℃、相对湿度在65%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时，对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
其中，保鲜剂的配制方法为：首选取25mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入0.4g的2-丙烯基丙烯酸和18mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入0.5g的磷酸二氢钾和3.5g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与水体积比1:450的比例进行混合，混合过程持续40min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.2微升；
保鲜剂与保鲜气体均需现用现配。
实施例3
一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，处理过程包括以下步骤：
将刚采摘的新鲜、无机械性损伤的草莓平铺在4℃、相对湿度在70%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时，对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
其中，保鲜剂的配制方法为：首选取45mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入0.9g的2-丙烯基丙烯酸和23mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入0.8g的磷酸二氢钾和4g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与水体积比1:400的比例进行混合，混合过程持续45min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.65微升；
保鲜剂与保鲜气体均需现用现配。
实施例4
一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，处理过程包括以下步骤：
将刚采摘的新鲜、无机械性损伤的草莓平铺在4℃、相对湿度在75%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时，对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
其中，保鲜剂的配制方法为：首选取55mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入1.2g的2-丙烯基丙烯酸和28mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入0.95g的磷酸二氢钾和4g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与水体积比1:350的比例进行混合，混合过程持续50min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.7微升；
保鲜剂与保鲜气体均需现用现配。
实施例5
一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，处理过程包括以下步骤：
将刚采摘的新鲜、无机械性损伤的草莓平铺在5℃、相对湿度在80%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时，对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
其中，保鲜剂的配制方法为：首选取60mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入1.5g的2-丙烯基丙烯酸和30mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入1.1g的磷酸二氢钾和4.5g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与水体积比1:300的比例进行混合，混合过程持续60min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.8微升；
保鲜剂与保鲜气体均需现用现配。
Claims (3)
1. 一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，其特征在于：包括以下步骤：将刚采摘的新鲜、表皮无损伤的草莓平铺在2-5℃、相对湿度在60-80%的环境中，在草莓表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒至草莓表面凝结有水珠但水珠不滴下时停止，后对草莓进行通风晾干，将晾干后的草莓分装在聚氯乙烯薄膜袋内，向袋内充入保鲜气体后扎紧袋口，在3℃下低温贮藏或运输；
所述保鲜剂的配制方法为：选取20-60mg的脱落酸完全溶解于50mL的无水乙醇，用蒸馏水定容至1.5L，然后加入0.2-1.5g的2-丙烯基丙烯酸和15-30mL的赤霉素稀释液混合均匀，再加入0.3-1.1g的磷酸二氢钾和3-4.5g的蔗糖搅拌融化并混合均匀，用蒸馏水定容该混合液至2L，将混合液注入密闭蓄水箱，对蓄水箱进行抽气使之成为负压状态，启动蓄水箱内的气液混合泵，按照乙烯与所制得的混合液体积比1:500-1:300的比例进行混合，混合过程持续30-60min，使混合液中形成微小悬浮乙烯气泡，所得带悬浮气泡的混合液即为保鲜剂；
所述赤霉素稀释液是将1g纯净赤霉素加入3-5mL无水乙醇中溶解，用蒸馏水定容至100L即得10ppm的稀释液；
所述保鲜气体是由氮气、二氧化碳和乙烯组成的，其中氮气和二氧化碳的体积比为9:1，每升保鲜气体中乙烯的含量为0.1-0.8微升。
2.如权利要求1所述的一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，其特征在于：所述每升保鲜气体中乙烯的含量为0.65微升。
3.如权利要求1所述的一种利用植物激素处理草莓进行保鲜的方法，其特征在于：所述保鲜剂和保鲜气体均需现配现用。
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| CN110214645A (zh) * | 2019-07-01 | 2019-09-10 | 金寨县小南京蔬菜种植专业合作社 | 一种提高草莓硬度和保鲜期的栽培及储藏方法 |
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|---|---|---|---|---|
| CN1984566A (zh) * | 2004-07-02 | 2007-06-20 | 巴斯福公司 | 保存新鲜产品的方法以及用于该方法的涂敷组合物 |
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| CN1984566A (zh) * | 2004-07-02 | 2007-06-20 | 巴斯福公司 | 保存新鲜产品的方法以及用于该方法的涂敷组合物 |
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