CN105918398A - 一种3d打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法 - Google Patents

一种3d打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105918398A
CN105918398A CN201610439595.XA CN201610439595A CN105918398A CN 105918398 A CN105918398 A CN 105918398A CN 201610439595 A CN201610439595 A CN 201610439595A CN 105918398 A CN105918398 A CN 105918398A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
powder
cookies
olive oil
temperature
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610439595.XA
Other languages
English (en)
Inventor
曾伟宏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wuhu Qize Information Technology Co Ltd
Original Assignee
Wuhu Qize Information Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wuhu Qize Information Technology Co Ltd filed Critical Wuhu Qize Information Technology Co Ltd
Priority to CN201610439595.XA priority Critical patent/CN105918398A/zh
Publication of CN105918398A publication Critical patent/CN105918398A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明提供了一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、决明子5~10份、钩藤5~10份、蘑菇粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。本发明还提供了上述3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法。本发明提供的一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的配方是各种营养原料的配合，本发明的饼干制备工艺简单，而且能够获得口感好、形状大小均一的饼干，而且通过加入的有机乌龙茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，将山楂粉、决明子、钩藤、蘑菇粉等的加入使得γ‑氨基丁酸的含量可以得到聚集，能够用于高血压人群食用，可以有效控制高血压患者的血压。

Description

一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法
技术领域
本发明属于3D打印领域，特别涉及一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法。
背景技术
目前3D打印技术已经广泛应用于各行各业，目前在食品行业也越来越受到商家青睐，因为3D打印食品不仅能保证风味一样，而且可以根据消费者的喜好设定各种不同的形状、颜色、原料等等，而且打印出来的产品也深受消费者喜爱，但是目前打印出来的产品口感比较单一，而且营养价值不高，浪费较大，成本相对较高。
目前还没有专门针对高血压患者而进行3D打印饼干技术的研究，而且普通的饼干即使添加了相应的微量元素容易影响饼干的口感，而且按照普通方法制备得到的饼干，形状大小不一，外形不够美观，不能大规模制备。
发明内容
发明目的：本发明的第一个目的是提供一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干。
本发明的第二个目的是提供了一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法。
技术方案：本发明提供的一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、决明子5~10份、钩藤5~10份、蘑菇粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。
优选地，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉80~100份、橄榄油7~10份、山楂粉7~10份、决明子7~10份、钩藤7~10份、蘑菇粉10~15份、乌龙茶粉7~10份、食盐7~10份。
一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法，包括以下步骤：
1）原料预处理：将橄榄油在熔化缸中熔化，熔化是的温度为40~50℃；
2）原料混合：将红薯粉、山楂粉、决明子、钩藤、蘑菇粉、食盐和1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油在混合机中混合1~2小时，混合机中水温为40℃，混合好后进行精磨，精磨的物料温度为45℃，物料细度为30μm；
3）精炼：将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油，精炼温度为48℃，精炼时间为12~14小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4℃以下；
4）模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态，温度在40℃，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型；
5）乌龙茶粉喷施：最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合高血压人群食用的饼干。
所述步骤4）中的打印温度为40℃。
所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。
有益效果：本发明提供的一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的配方是各种营养原料的配合，本发明的饼干制备工艺简单，而且能够获得口感好、形状大小均一的饼干，而且通过加入的有机乌龙茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，将山楂粉、决明子、钩藤、蘑菇粉等的加入使得γ-氨基丁酸的含量可以得到聚集，能够用于高血压人群食用，可以有效控制高血压患者的血压。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1
一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉50份、橄榄油5份、山楂粉5份、决明子5份、钩藤5份、蘑菇粉5份、乌龙茶粉5份、食盐5份。
一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法，包括以下步骤：
1）原料预处理：将橄榄油在熔化缸中熔化，熔化是的温度为40℃；
2）原料混合：将红薯粉、山楂粉、决明子、钩藤、蘑菇粉、食盐和1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油在混合机中混合1小时，混合机中水温为40℃，混合好后进行精磨，精磨的物料温度为45℃，物料细度为30μm；
3）精炼：将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油，精炼温度为48℃，精炼时间为12小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在4℃以下；
4）模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态，温度在40℃，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型；所述步骤4）中的打印温度为40℃。
5）乌龙茶粉喷施：最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合高血压人群食用的饼干。
乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶磨成的粉末。
实施例2
一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉100份、橄榄油10份、山楂粉10份、决明子10份、钩藤10份、蘑菇粉15份、乌龙茶粉10份、食盐10份。
一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法，包括以下步骤：
1）原料预处理：将橄榄油在熔化缸中熔化，熔化是的温度为50℃；
2）原料混合：将红薯粉、山楂粉、决明子、钩藤、蘑菇粉、食盐和1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油在混合机中混合2小时，混合机中水温为40℃，混合好后进行精磨，精磨的物料温度为45℃，物料细度为30μm；
3）精炼：将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油，精炼温度为48℃，精炼时间为12~14小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4℃以下；打印温度为40℃。
4）模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态，温度在40℃，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型；
5）乌龙茶粉喷施：最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合高血压人群食用的饼干。
所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶磨成的粉末。
实施例3
一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉80份、橄榄油7份、山楂粉7份、决明子7份、钩藤7份、蘑菇粉10份、乌龙茶粉7份、食盐7份。
一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法，包括以下步骤：
1）原料预处理：将橄榄油在熔化缸中熔化，熔化是的温度为45℃；
2）原料混合：将红薯粉、山楂粉、决明子、钩藤、蘑菇粉、食盐和1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油在混合机中混合1.5小时，混合机中水温为40℃，混合好后进行精磨，精磨的物料温度为45℃，物料细度为30μm；
3）精炼：将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油，精炼温度为48℃，精炼时间为12~14小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4℃以下；
4）模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态，温度在40℃，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型；
5）乌龙茶粉喷施：最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合高血压人群食用的饼干。
所述步骤4）中的打印温度为40℃。
所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶磨成的粉末。
实验例：
将实施例1~3制备得到的3D打印的适合高血压人群食用的饼干和普通的适合高血压人群食用的饼干进行气味、形状、口感进行评价，以及对各个营养成分等的检测得出以下结论：
100名高血压患者志愿者，其中50名女性，50名男性，分成五组，其中1-5组分别食用实施例1~3制备的饼干。食用后对饼干的口感、形状、气味进行打分。5分为最高分，表示极好，4分为很好，3分为可以接受，2分为不好，不能接受。结果如下表1：以下为平均分：

Claims (5)

1.一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干，其特征在于，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、决明子5~10份、钩藤5~10份、蘑菇粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。
2.根据权利要求1所述的一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干，其特征在于，按重量份数包括以下组分制成：红薯粉80~100份、橄榄油7~10份、山楂粉7~10份、决明子7~10份、钩藤7~10份、蘑菇粉10~15份、乌龙茶粉7~10份、食盐7~10份。
3.权利要求1所述的一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
原料预处理：将橄榄油在熔化缸中熔化，熔化是的温度为40~50℃；
原料混合：将红薯粉、山楂粉、决明子、钩藤、蘑菇粉、食盐和1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油在混合机中混合1~2小时，混合机中水温为40℃，混合好后进行精磨，精磨的物料温度为45℃，物料细度为30μm；
精炼：将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1）处理得到的橄榄油，精炼温度为48℃，精炼时间为12~14小时，获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4℃以下；
模型的打印：根据打印目标件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态，温度在40℃，放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型；
乌龙茶粉喷施：最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上，最终获得3D打印的适合高血压人群食用的饼干。
4.根据权利要求3所述的一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤4）中的打印温度为40℃。
5.根据权利要求3所述的一种3D打印的适合高血压人群食用的饼干的制备方法，其特征在于，所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。
CN201610439595.XA 2016-06-20 2016-06-20 一种3d打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法 Pending CN105918398A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610439595.XA CN105918398A (zh) 2016-06-20 2016-06-20 一种3d打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610439595.XA CN105918398A (zh) 2016-06-20 2016-06-20 一种3d打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105918398A true CN105918398A (zh) 2016-09-07

Family

ID=56831203

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610439595.XA Pending CN105918398A (zh) 2016-06-20 2016-06-20 一种3d打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105918398A (zh)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN107624727A (zh) 一种垂钓复合鱼饵
CN103891852A (zh) 一种黑米豆粉营养饼干的制备方法
CN105851568A (zh) 一种育肥猪的饲料
CN105918399A (zh) 一种3d打印的养生饼干及其制备方法
CN104782957A (zh) 一种羔羊饲料
CN103355528A (zh) 一种专门用于80--120天肉鸭的投喂饲料
CN105918400A (zh) 一种3d打印的数字霜糖饼干及其制备方法
CN103783114A (zh) 小麦全颗粉饼干
CN102100245A (zh) 一种营养海苔饼干及其制作方法
CN106666083B (zh) 一种网箱养殖用光唇鱼膨化沉性配合饲料
CN105341047A (zh) 一种粗粮高营养面包粉及其制备方法
CN102771710A (zh) 一种五谷杂粮挂面及其制备方法
CN105941550A (zh) 一种3d打印的适合高血脂人群食用的饼干及其制备方法
CN105918398A (zh) 一种3d打印的适合高血压人群食用的饼干及其制备方法
CN105918396A (zh) 一种3d打印的适合糖尿病人群食用的饼干及其制备方法
CN106173129A (zh) 一种增强免疫力的巧克力及其制备方法
CN106136047A (zh) 一种即食青稞营养素及其制备方法和产品
CN105918397A (zh) 一种3d打印的预防感冒的饼干及其制备方法
CN102100243A (zh) 营养番茄饼干及其制作方法
CN109198143A (zh) 具有预防和治疗癌症功效的超浓缩生物复合花青素压片糖果及制备方法
CN105918401A (zh) 一种3d打印的适合脱发人群食用的饼干及其制备方法
CN104431407A (zh) 一种成年穿山甲的饲料
CN104256355A (zh) 一种婴儿辅食营养挂面
CN105961911A (zh) 一种养殖大闸蟹用饲料及其制备方法
CN109287709A (zh) 一种红枣红豆红糖酥性饼干及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160907

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication