CN105901688A - 一种锁钙保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种锁钙保健食品及其制备方法，其是由下列组分按重量百分比制成：氨基酸螯合钙0～10％、维生素C 0～10％、硫酸软骨素20～60％、氨基葡萄糖20～60％、维生素D 0.1～0.5％、维生素K 5～10％，允许添加的辅料0～35％；各组分的重量百分比之和为100％。本发明组分新颖、稳定、配方合理、工艺优良，将补钙和锁钙合二为一，是一种有针对性的补钙锁钙保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品及其制备，尤其是一种锁钙保健食品及其制备方法。
背景技术
随着社会的进步，人们的生活节奏也不断加快，不规律的生活习惯已导致越来越多的人患有营养性疾病，“缺钙”就是其中非常普遍的一种。临床研究表明，缺钙容易引发和导致食欲不振、关节痛、尿频、乏力等症状。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，发育不良；老年人缺钙易导致骨质疏松。纵观如今市场中的补钙产品，大体可以分为三类：第一类是单纯的补钙产品；第二类是既具有补钙又具有促钙吸收功能的补钙产品；第三类是兼具补钙、促钙吸收和锁钙功能的补钙产品。就产品补钙效果而言，第三类产品占据绝对优势，但其生产能力较低。究其原因，主要在于缺乏较好的具有补钙、锁钙功能的保健食品制备方法。
在2012年1月4日公开的CN102302116A中国发明专利申请，其说明书中公开了“一种补钙、锁钙保健食品及其制备方法”，该方法是将钙、初乳碱性蛋白、硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖、维生素D、酪蛋白磷酸肽、预胶化淀粉等组分按照一定重量百分比经过特定工艺配制而成。从其各组分的生理功能来看：初乳碱性蛋白可直接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢，能够协调成骨细胞和破骨细胞的活动，保持两者动态平衡，促进骨骼生长，修复骨质；硫酸软骨素与氨基葡萄糖配合使用，具有促进软骨再生的功效；维生素D主要能够组成和维持骨骼的强壮，促进骨骼对钙的吸收；酪蛋白磷酸肽能够促进骨骼和牙齿对钙的利用。各组分的整体功能偏重于补充钙及促进钙的吸收，对于锁钙功能的针对性并不明显。在2015年9月30日公开的CN104939098A中国发明专利申请，其说明书公开了“一种增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品及其制备方法”，该方法是将牛初乳、初乳碱性蛋白、钙、维生素D和辅料按照一定重量百分比经过特定工艺制备而成。其与前述方法相较，新增了牛初乳成分，但并未添加可以营养骨的硫酸软骨素、D-氨基葡萄糖和酪蛋白磷酸肽。牛初乳的主要功能在于抑制病菌繁殖，增强人体免疫力，促进组织生长。在补钙食品中加入牛初乳可以增强食用者的免疫力，促进身体健康，但并不能提升该方法所得食品的锁钙能力。换言之，用该方法所得的钙质品，可以增强骨的免疫力，但锁钙能力并不明显。
综合而言，如今具备补钙功能的保健食品并不缺乏，但兼具锁钙功能的有效的保健食品并不多见。因此，研发一种有针对性的保健食品和制备方法就变得非常重要和必要。
发明内容
针对市场中补钙食品锁钙能力低的问题，本发明提供了一种能够锁住钙质、组分稳定、配比合理、工艺优良的锁钙保健食品制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种锁钙保健食品，其特征在于：其是由下列组分按重量百分比制成：氨基酸螯合钙0～10％、维生素C 0～10％、硫酸软骨素20～60％、氨基葡萄糖20～60％、维生素D 0.1～0.5％、维生素K 5～10％，及允许添加的辅料0～35％；各组分的重量百分比之和为100％。
所述的一种锁钙保健食品，其剂型为片剂。
所述的一种锁钙保健食品，允许添加的辅料为微晶纤维素、羧甲基淀粉钠、硬脂酸镁、聚维酮K30，在该保健品中所占的重量百分比分别为：微晶纤维素1～30％、羧甲基淀粉钠0.5～10％、硬脂酸镁为0.5～2％、聚维酮K30为0.5～1％。
一种锁钙保健食品的制备方法，其特征在于：经过下列工艺步骤：
(a)原料选取：按重量百分比称量市售合格的含锁钙物质10～20％、促钙吸收物质30～60％、制片辅料10～30％，备用；其中，所述的锁钙物质是维生素K、维生素C、维生素D、氨基酸螯合钙的组合；所述的促钙吸收物质是氨基葡萄糖、硫酸软骨素的组合；所述的制片辅料是微晶纤维素、羧甲基淀粉钠、硬脂酸镁、聚维酮K30的组合；
(b)原料混合与处理：将步骤(a)称量的含锁钙物质、促钙吸收物质及制片辅料粉碎后，分别过100目筛；
(c)软材的制备：将步骤(a)所称量的含锁钙物质和促钙吸收物质放入混合机中，加入适量的水混合均匀，制成软材；
(d)制粒：将步骤(c)所制得的软材加入装有16目筛网的颗粒机中制成湿颗粒；
(e)干燥：将步骤(d)制得的湿颗粒放入温度50～60℃的烘箱内干燥至含水量为4～7％，得干燥颗粒；
(f)整粒：将步骤(e)所得到的干燥颗粒放入装有16目筛网的颗粒机进行整粒；
(g)混合：将步骤(f)得到的整粒后的干燥颗粒、步骤(b)中过筛后的制片辅料放入混合机中，混合均匀，得混合物料；
(h)压片：将步骤(g)所得到的混合物料置于压片机中压制成片，得一种具有锁钙功能的保健片；
(i)选拣、包装：将步骤(h)所得到的一种具有锁钙功能的保健片选拣，去除裂片、松片、表面有瑕疵的不合格片剂，而后装瓶、封装，即成品。
本锁钙保健食品的原料中不仅含有促改吸收物质氨基葡萄糖和硫酸软骨素，还包含锁钙物质：维生素K、维生素C、维生素D和氨基酸螯合钙，能够将补钙和锁钙合二为一，实现补钙效益的最大化。维生素K能够参与合成BGP(维生素K依赖蛋白质)，BGP能调节骨骼中磷酸钙的合成，而人体中的钙元素主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼内，就此可以为钙元素提供更多的存储空间，增强骨骼的蓄钙能力，实现锁钙。氨基酸螯合钙是由人体成骨所必需的钙及多种微量元素通过配位键与氨基酸形成螯合物，并辅以维生素D和维生素C制成的复合剂。其主要成分氨基酸螯合钙及其他氨基酸螯合矿物质，均为可溶性有机矿物质，在酸性胃液及碱性肠液中均能够稳定地溶解而不产生沉淀。其所含的钙及微量元素能够在小肠绒毛上皮细胞主动转运氨基酸的同时被吸收入血，故具有很高的吸收率。由于氨基酸螯合钙在血浆中的持续解离，在体内形成了一个长时间的释钙周期，故能提高组织细胞对钙的利用率。此外，维生素D可促进人体对钙的吸收和利用，维生素C和微量元素则能促进骨基质生成，增强成骨功能。由此能够实现保健食品的锁钙功能。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
锁钙组合物40％；促钙吸收化合物40％；其它原辅料20％；各组分的重量百分比之和为100％；一种锁钙保健食品，该保健食品制备成片剂，其组分及重量百分比分别为：锁钙组合物：维生素C 5％、维生素D0.3％、维生素K 5％，氨基酸螯合钙29.7％；促钙吸收化合物：氨基葡萄糖20％、硫酸软骨素20％；其它原辅料：微晶纤维素1％、羧甲基淀粉钠7％、硬脂酸镁2％、聚维酮K30 10％然后根据片剂制备工艺进行压片。
实施例2
锁钙组合物40％；促钙吸收化合物40％；其它原辅料20％；各组分的重量百分比之和为100％；一种锁钙保健食品，该保健食品制备成片剂，其组分及重量百分比分别为：锁钙组合物：维生素C 10％、维生素D 0.4％、维生素K 6％，氨基酸螯合钙23.7％；促钙吸收化合物：氨基葡萄糖20％、硫酸软骨素20％；其它原辅料：微晶纤维素1％、羧甲基淀粉钠7％、硬脂酸镁2％、聚维酮K30 10％然后根据片剂制备工艺进行压片。
实施例3
锁钙组合物40％；促钙吸收化合物40％；其它原辅料20％；各组分的重量百分比之和为100％；一种锁钙保健食品，该保健食品制备成片剂，其组分及重量百分比分别为：锁钙组合物：维生素C 5％、维生素D0.5％、维生素K 7％，氨基酸螯合钙22.7％；促钙吸收化合物：氨基葡萄糖20％、硫酸软骨素20％；其它原辅料：微晶纤维素1％、羧甲基淀粉钠7％、硬脂酸镁2％、聚维酮K30 10％然后根据片剂制备工艺进行压片。
实施例1～3所给出的一种锁钙保健食品的制备方法，是在促钙吸收化合物和原辅料不变的前体下，将锁钙物质做出适当调整，找出锁钙效果最明显的锁钙组合。
实施例4
锁钙组合物40％；促钙吸收化合物40％；其它原辅料20％；各组分的重量百分比之和为100％；一种锁钙保健食品，该保健食品制备成片剂，其组分及重量百分比分别为：锁钙组合物：维生素C 5％、维生素D0.5％、维生素K 7％，氨基酸螯合钙22.7％；；促钙吸收化合物：氨基葡萄糖15％、硫酸软骨素25％；其它原辅料：微晶纤维素1％、羧甲基淀粉钠7％、硬脂酸镁2％、聚维酮K30 10％然后根据片剂制备工艺进行压片。
实施例5
锁钙组合物40％；促钙吸收化合物40％；其它原辅料20％；各组分的重量百分比之和为100％；一种锁钙保健食品，该保健食品制备成片剂，其组分及重量百分比分别为：锁钙组合物：维生素C 5％、维生素D0.5％、维生素K 7％，氨基酸螯合钙22.7％；：氨基葡萄糖10％、硫酸软骨素30％；其它原辅料：微晶纤维素1％、羧甲基淀粉钠7％、硬脂酸镁2％、聚维酮K30 10％然后根据片剂制备工艺进行压片。
实施例6
锁钙组合物40％；促钙吸收化合物40％；其它原辅料20％；各组分的重量百分比之和为100％；一种锁钙保健食品，该保健食品制备成片剂，其组分及重量百分比分别为：锁钙组合物：维生素C 5％、维生素D0.5％、维生素K 7％，氨基酸螯合钙22.7％；；促钙吸收化合物：氨基葡萄糖30％、硫酸软骨素10％；其它原辅料：微晶纤维素1％、羧甲基淀粉钠7％、硬脂酸镁2％、聚维酮K30 10％然后根据片剂制备工艺进行压片。
实施例4～6所给出的一种锁钙保健食品的制备方法，是在锁钙物质和原辅料不变的前体下，将促钙吸收化合物做出适当调整，找出促钙吸收最快最安全的组合物。
下面采用动物试验来说明其具有锁钙的功能。
1.材料和方法
1.1样品：按照本发明实施例1～6所给出的一种锁钙保健品的制备方法制备出的片剂样品。
1.2动物试验品的选择：选择7组，每组10只，体重相当，骨钙质低下的成鼠。
1.3实验环境条件：实验环境为屏障环境。环境温度22℃～24℃，湿度52％～58％。
1.4主要仪器：SD-1000C骨矿物质测量仪。
1.5实验方法
将7组成鼠，选择1组作为对照组，其它6组分别喂食实施例1～6样品，每周观察成鼠的骨钙含量
2.实验结果
2.1实验数据处理：用Spss 11.0软件进行数据转化和统计分析。
2.2结果分析
由表1可以看出，实施例1～6均对成鼠具有良好的锁钙功效，实施例5的锁钙效果最为明显，其补钙效果迅速，锁钙效果稳定。
Claims (5)
1.一种锁钙保健食品，其特征在于：其是由下列组分按重量百分比制成：氨基酸螯合钙0～10％、维生素C 0～10％、硫酸软骨素20～60％、氨基葡萄糖20～60％、维生素D 0.1～0.5％、维生素K 5～10％，及允许添加的辅料0～35％，各组分的重量百分比之和为100％。
2.根据权利要求1所述的一种锁钙保健食品，其特征在于：所述锁钙保健食品中允许添加的辅料为微晶纤维素、羧甲基淀粉钠、硬脂酸镁、聚维酮K30，其添加量在该保健品中所占的重量百分比为：微晶纤维素1～30％、羧甲基淀粉钠0.5～10％、硬脂酸镁为0.5～2％、聚维酮K30为0.5～1％。
3.根据权利要求1所述的一种锁钙保健食品，其特征在于：所述的保健食品中允许添加的辅料为香精、阿斯巴甜、硬脂酸镁、食用葡萄糖，其中，所述的香精的添加量在该保健食品中的重量百分比为0.5～1％、硬脂酸镁为0.5～2％、阿斯巴甜为0.5～2％、食用葡萄糖为15～30％。
4.根据权利要求1所述的一种锁钙保健食品，其特征在于：所述锁钙保健食品，其剂型为片剂。
5.根据权利要求1所述的一种锁钙保健食品，其特征在于：经过下列工艺步骤：
(a)原料选取：按重量百分比称量市售合格的含锁钙物质10～20％、促钙吸收物质30～60％、制片辅料10～30％，备用；其中，所述的锁钙物质是维生素K、维生素C、维生素D、氨基酸螯合钙的组合；所述的促钙吸收物质是氨基葡萄糖、硫酸软骨素的组合；所述的制片辅料是微晶纤维素、羧甲基淀粉钠、硬脂酸镁、聚维酮K30的组合；
(b)原料混合与处理：将步骤(a)称量的含锁钙物质、促钙吸收物质及制片辅料粉碎后，分别过100目筛；
(c)软材的制备：将步骤(a)所称量的含锁钙物质和促钙吸收物质放入混合机中，加入适量的水混合均匀，制成软材；
(d)制粒：将步骤(c)所制得的软材加入装有16目筛网的颗粒机中制成湿颗粒；
(e)干燥：将步骤(d)制得的湿颗粒放入温度50～60℃的烘箱内干燥至含水量为4～7％，得干燥颗粒；
(f)整粒：将步骤(e)所得到的干燥颗粒放入装有16目筛网的颗粒机进行整粒；
(g)混合：将步骤(f)得到的整粒后的干燥颗粒、步骤(b)中过筛后的制片辅料放入混合机中，混合均匀，得混合物料；
(h)压片：将步骤(g)所得到的混合物料置于压片机中压制成片，得一种具有锁钙功能的保健片；
(i)选拣、包装：将步骤(h)所得到的一种具有锁钙功能的保健片选拣，去除裂片、松片、表面有瑕疵的不合格片剂，而后装瓶、封装，即成品。
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