CN105884486A

CN105884486A - 食用菌培养基及制作方法

Info

Publication number: CN105884486A
Application number: CN201410540098.XA
Authority: CN
Inventors: 王钰
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-10-13
Filing date: 2014-10-13
Publication date: 2016-08-24

Abstract

本发明公开了一种食用菌培养基及制作方法，包括多种不同种类和质量的原料，其特征在于混合料培养基的成份和重量百分比分别为：粮食谷物颗粒42％，阔叶锯沫28％，麦麸或稻糠23％，豆粉5％，石膏2％；采用混合料培养基的有益效果是原料易得，营养丰富；相比纯粮食谷物培养基及试管琼脂培养基耐老化；相比木屑、木渣及琼脂培养基母种成活率高；生产方法简单，易于操作，适用范围广，有利于工业推广应用。

Description

食用菌培养基及制作方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养基技术领域，特别是涉及一种食用菌培养基及制作方法。

背景技术

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一，2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70％。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业，国内市场潜力巨大。

同时食用菌也是一种人们喜爱吃，而且营养价值高的蔬菜食品，天然野生的食用菌虽好吃，但因天气或地理条件的限制，这种天然野生食用菌必竟很少，不能满足广大城镇居民的消费需求。因此，目前蔬菜市场上消售的食用菌，一般都是人工栽培出来的，其方法是把不同品种的食用菌菌种移植到多种不同材料的培养基上，在人工控制的温度湿度条件下，让其生长发育成不同的食用菌；以往人们采用的食用菌培养基，大多是采用棉籽壳，棉花杆，油菜壳或其他植物性纤维，由于这些原料本身就少，加上使用的人多，造成食用菌培养基原料紧张，价格不断攀升；还有一部分采用纯粮食谷物培养基及试管琼脂培养基，这种方法培养基的成本较高，造成较大的浪费，且培养基容易老化，保存时间短；也有部分采用木屑和木榨作为培养基，但是此方法，食用菌母种成活率较低。

为了解决食用菌培养基生产领域中的各种技术瓶颈，本发明提出了一种食用菌培养基及制作方法，其制作方法简单，原料易得，母种成活率高，保存时间长，既能满足食品菌企业的实际需求，填补相关技术空白，又可产生较大的社会效益与经济效益。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了一种食用菌培养基及制作方法，能够提高食用菌母种成活率，延长培养基的保存时间，降低培养基的制作成本和取材难度，适合大规模工业化生产，用以提高培养基原料的利用率和产菌率，降低食用菌生产成本，简化栽培技术，推动食用菌培养基技术向前发展。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：创造性的利用多种常见原料混合搭配定量调制混合料培育基，可用于食用菌的栽培。本发明提出一种食用菌培养基及制作方法，包括多种不同种类和质量的原料，其特征在于混合料培养基的成份和重量百分比分别为：粮食谷物颗粒42％，阔叶锯沫28％，麦麸或稻糠23％，豆粉5％，石膏2％。

食用菌培养基及制作方法，其特征在于将粮食谷物颗粒，阔叶锯沫，麦麸或稻糠充分混合，搅拌均匀。食用菌培养基及制作方法，其特征在于将豆粉，石膏放入水中搅拌溶化，制作石膏和豆粉水溶液。食用菌培养基及制作方法，其特征在于将调制好的石膏和豆粉水溶液导入混合后的谷物，阔叶锯沫，稻糠中，搅拌均匀后，按每平方米堆料30kg进行堆积发酵，每4小时翻一次堆，当发酸温度达到80℃时，停止发酵。食用菌培养基及制作方法，其特征在于将经过发酵后的原料，用塑料袋进行包装，在100℃温度下恒温保持4小时，达到消毒灭菌目的。食用菌培养基及制作方法，其特征在于将食用菌菌种植入灭菌后的塑料袋的两端，然后放入事先准备好的塑料大棚内，棚内保持温度22℃，湿度保持在85％，保持棚内卫生，防止虫毒和杂菌。

本发明采用的栽培方法，它包括具体如下步骤：

1、备料：按上述原料配比备齐全部的培养基原料。

2、混合：将粮食谷物颗粒，阔叶锯沫，麦麸或稻糠充分混合，搅拌均匀。

3、溶液：将豆粉，石膏放入水中搅拌溶化，制作石膏和豆粉水溶液。

4、发酵：将调制好的石膏和豆粉水溶液到入混合后的粮食谷物颗粒，阔叶锯沫，麦麸或稻糠中，搅拌均匀后，按每平方米堆料30kg进行堆积发酵，每4小时翻一次堆，当发酸温度达到80℃时，停止发酵。

5、灭菌：将经过发酵后的原料，用塑料袋进行包装，在100℃温度下恒温保持4小时，达到消毒灭菌目的。

6、接种：将食用菌菌种植入灭菌后的塑料袋的两端，然后放入事先准备好的塑料大棚内，棚内保持温度22℃，湿度保持在85％，保持棚内卫生，防止虫毒和杂菌，30天后长出的食用菌就可进入市场。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：1、原料易得，来源广泛，培养基容易制做，营养丰富，全面，更适宜菌丝生长，可代替试管琼脂培养基用于转接二级菌，并且不影响菌种的种性，适合工厂化生产；2、比纯粮食谷物培养基及试管琼脂培养基耐老化，菌丝长满瓶后保存时间长，10-20°室温可保存三个月以上不变质；3、比木屑，木渣及琼脂培养基母种成活率高，在二级菌培养基水份适宜的条件下成活率可真正达到百分之百，接种二级菌时只接入一个或几个混合料母种颗粒就可以成活，在22-28°时24小时定植，并且吃料快，菌丝粗壮有力；4、生产方法简单，易于操作，有利于推广应用；5、适用范围广，本混合料配制的培养基，可以生产多种食用菌，经实验验证，它适合鸡脚菇、金针菇、香菇和平菇等食用菌的栽培种植。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明，实施例：用混合料培养基栽培金针菇的方法，它包括如下步骤：

1、备料：按重量配比备齐如下培育基的原料，谷物42％，阔叶锯沫28％，稻糠23％，豆粉5％，石膏2％。

2、混合：将谷物，阔叶锯沫，稻糠充分混合，搅拌均匀。

3、溶液：将豆粉，石膏放入水中充分搅拌溶化，制作石膏和豆粉水溶液。

4、发酵：将调制好的石膏和豆粉水溶液导入混合后的谷物，阔叶锯沫，稻糠中，搅拌均匀后，按每平方米堆料30kg进行堆积发酵，每4小时翻一次堆，当发酸温度达到80℃时，停止发酵。

5、灭菌：将经过发酵后的原料，用塑料袋进行包装，每袋1kg，在100℃温度下恒温保持4小时，达到消毒灭菌目的。

6、接种：待灭菌后的培养基朔料袋冷却至常温后，将食用菌菌种植入灭菌后的塑料袋的两端，然后放入事先准备好的塑料大棚内，棚内保持温度22℃，湿度保持在85％，保持棚内卫生，防止虫毒和杂菌，30天后长出的食用菌就可进入市场，1kg的塑料袋培养基大约能够长出6kg食用菌。

以上所述，仅是发明的较佳实施方式，并非对本发明做任何限制，凡是根据本发明实质对以上实施方式所作的任何修改、变更以及等效变化，均仍属于本发明技术的保护范围之内。

Claims

1.一种食用菌培养基及制作方法，包括多种不同种类和质量的原料，其特征在于混合料培养基的成份和重量百分比分别为：粮食谷物颗粒42％，阔叶锯沫28％，麦麸或稻糠23％，豆粉5％，石膏2％。

2.根据权利要求1所述的食用菌培养基及制作方法，其特征在于将粮食谷物颗粒，阔叶锯沫，麦麸或稻糠充分混合，搅拌均匀。

3.根据权利要求1所述的食用菌培养基及制作方法，其特征在于将豆粉，石膏放入水中搅拌溶化，制作石膏和豆粉水溶液。

4.根据权利要求1所述的食用菌培养基及制作方法，其特征在于将调制好的石膏和豆粉水溶液导入混合后的谷物，阔叶锯沫，稻糠中，搅拌均匀后，按每平方米堆料30kg进行堆积发酵，每4小时翻一次堆，当发酸温度达到80℃时，停止发酵。

5.根据权利要求1所述的食用菌培养基及制作方法，其特征在于将经过发酵后的原料，用塑料袋进行包装，在100℃温度下恒温保持4小时，达到消毒灭菌目的。

6.根据权利要求1所述的食用菌培养基及制作方法，其特征在于将食用菌菌种植入灭菌后的塑料袋的两端，然后放入事先准备好的塑料大棚内，棚内保持温度22℃，湿度保持在85％，保持棚内卫生，防止虫毒和杂菌。