CN105831322A - 一种桑葚茉莉麦香宁心茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑葚茉莉麦香宁心茶，由下列重量份的原料制成：甜米酒4‑5、香芋19‑20、桑葚7‑8、麦仁15‑16、茉莉花茶汁200‑250、牡蛎壳100‑110、山楂100‑105、白糖10‑15、槲皮素0.1‑0，2、L‑焦谷氨酸0.7‑1、吐烟花1.1‑2、枳椇子1.5‑2.3、茯神1.3‑2；本发明高值化利用了海洋生物资源，以牡蛎加工产生的大量废弃物—牡蛎壳为钙源制备谷氨酸螯合钙，增加花茶的钙含量，提高人体对钙的吸收率；本发明还添加有山楂提取物，具有较强的抗氧化能力，该山楂提取物与槲皮素间存在抗氧化协同作用，通过与螯合钙共混改性，得到具有高效抗氧化、高营养价值的添加助剂。

Description

一种桑葚茉莉麦香宁心茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及花茶技术领域，尤其涉及一种桑葚茉莉麦香宁心茶及其制备方法。

背景技术

近年来，在饮食方面钠盐摄取过高和缺钙导致的高血压、肥胖等疾病的发病率逐年增高并出现低龄化趋势，而且现代医学也已证明缺钙比高钠的危害性更大。因此，食物中钙含量的提高是解决缺钙问题的主要途径之一。

近年来，牡蛎作为我国重要的海产经济贝类产量不断增加，而占其总重80%以上的牡蛎壳大多数作为固体废弃物被丢弃在垃圾场或填海，已成为环境一大公害，迫切需要新技术手段来解决这一问题。另外，由于牡蛎壳中碳酸钙的含量高达95%左右，以牡蛎贝壳为原料制备生物钙日益引起人们的重视。本文以牡蛎加工废弃物牡蛎壳为钙源制备高纯度谷氨酸螯合钙，不仅可作为补钙剂，又可作为代盐剂及调味剂使用，从而变废为宝，对保护环境有重要意义。

山楂又名山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科山楂属植物，我国资源丰富。山楂果有很高的营养价值，具有多方面的药理活性。常吃山楂及其制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿。因此，在人们日益重视自身保健的今天，研究山楂的功能特性及其制品日益受到人们的广泛关注。目前，对山楂抗氧化性的研究鲜见报道。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种桑葚茉莉麦香宁心茶及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种桑葚茉莉麦香宁心茶，由下列重量份的原料制成：

甜米酒4-5、香芋19-20、桑葚7-8、麦仁15-16、茉莉花茶汁200-250、牡蛎壳100-110、山楂100-105、白糖10-15、槲皮素0.1-0，2、L-焦谷氨酸0.7-1、吐烟花1.1-2、枳椇子1.5-2.3、茯神1.3-2。

所述的一种桑葚茉莉麦香宁心茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将吐烟花、枳椇子、茯神用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）将牡蛎壳先用清水清洗表面杂物，粉碎，加适量水研磨成糊状，加水搅拌，过滤除去滤液，得钙源牡蛎壳粉；

（3）取L-焦谷氨酸、钙源牡蛎壳粉混合，加入混合物100-110倍的蒸馏水中，加热到70-75℃，加入醋酸或小苏打调节pH为5-6，保温搅拌1-1.2小时，抽滤，将滤液蒸发浓缩至膏状，加入膏状重量20-33倍的、90-92%的乙醇溶液，搅拌均匀，得螯合钙醇液；

（4）将山楂粉加入到其重量20-30倍的、47-50%的乙醇溶液中，于功率为197-00W下超声35-40min，过滤得提取液；

（5）将提取液滴加到合钙醇液中，滴加完毕后加入上述槲皮素，搅拌均匀，置于50-60℃的恒温水浴中，保温10-12小时，出料，将滤液蒸发浓缩至膏状，得抗氧化螯合钙；

（6）取香芋洗净去皮后切成均匀大小的丁状，再置于蒸锅上用中药汁隔水熏蒸18-20分钟，取得锅内物料，晾凉待用；

（7）麦仁洗净，用温水浸泡3-4小时；取甜米酒、桑葚混合置于搅拌机内搅拌成糊状，再拌入泡好的麦仁，密封保存2-3天后置于蒸锅上用蒸汽熏蒸20-22分钟，取得锅内麦仁；

（8）将茉莉花茶汁与上述步骤所得物料以及剩余各物料混合均匀，再灭菌灌装，即得。

本发明的优点是：本发明高值化利用了海洋生物资源，以牡蛎加工产生的大量废弃物—牡蛎壳为钙源制备谷氨酸螯合钙，增加花茶的钙含量，提高人体对钙的吸收率；本发明还添加有山楂提取物，具有较强的抗氧化能力，该山楂提取物与槲皮素间存在抗氧化协同作用，通过与螯合钙共混改性，得到具有高效抗氧化、高营养价值的添加助剂，本发明工艺简便易行，且绿色环保；

本发明入口清甜，香气四溢，营养丰富，还添加有吐烟花、枳椇子、茯神等食药材，富予了本发明健胃补血、宁心安神、清热利湿的保健功效。

具体实施方式

一种桑葚茉莉麦香宁心茶，由下列重量份的原料制成：

甜米酒4、香芋19、桑葚7、麦仁15、茉莉花茶汁200、牡蛎壳100、山楂100、白糖10、槲皮素0.1，2、L焦谷氨酸0.7、吐烟花1.1、枳椇子1.5、茯神1.3。

所述的一种桑葚茉莉麦香宁心茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将吐烟花、枳椇子、茯神用6倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）将牡蛎壳先用清水清洗表面杂物，粉碎，加适量水研磨成糊状，加水搅拌，过滤除去滤液，得钙源牡蛎壳粉；

（3）取L焦谷氨酸、钙源牡蛎壳粉混合，加入混合物100倍的蒸馏水中，加热到70℃，加入醋酸或小苏打调节pH为5，保温搅拌1小时，抽滤，将滤液蒸发浓缩至膏状，加入膏状重量20倍的、90%的乙醇溶液，搅拌均匀，得螯合钙醇液；

（4）将山楂粉加入到其重量20倍的、47%的乙醇溶液中，于功率为197W下超声35min，过滤得提取液；

（5）将提取液滴加到合钙醇液中，滴加完毕后加入上述槲皮素，搅拌均匀，置于50℃的恒温水浴中，保温10小时，出料，将滤液蒸发浓缩至膏状，得抗氧化螯合钙；

（6）取香芋洗净去皮后切成均匀大小的丁状，再置于蒸锅上用中药汁隔水熏蒸18分钟，取得锅内物料，晾凉待用；

（7）麦仁洗净，用温水浸泡3小时；取甜米酒、桑葚混合置于搅拌机内搅拌成糊状，再拌入泡好的麦仁，密封保存2天后置于蒸锅上用蒸汽熏蒸20分钟，取得锅内麦仁；

（8）将茉莉花茶汁与上述步骤所得物料以及剩余各物料混合均匀，再灭菌灌装，即得。

Claims (2)

1.一种桑葚茉莉麦香宁心茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：

甜米酒4-5、香芋19-20、桑葚7-8、麦仁15-16、茉莉花茶汁200-250、牡蛎壳100-110、山楂100-105、白糖10-15、槲皮素0.1-0，2、L-焦谷氨酸0.7-1、吐烟花1.1-2、枳椇子1.5-2.3、茯神1.3-2。

2.如权利要求1所述的一种桑葚茉莉麦香宁心茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将吐烟花、枳椇子、茯神用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）将牡蛎壳先用清水清洗表面杂物，粉碎，加适量水研磨成糊状，加水搅拌，过滤除去滤液，得钙源牡蛎壳粉；

（3）取L-焦谷氨酸、钙源牡蛎壳粉混合，加入混合物100-110倍的蒸馏水中，加热到70-75℃，加入醋酸或小苏打调节pH为5-6，保温搅拌1-1.2小时，抽滤，将滤液蒸发浓缩至膏状，加入膏状重量20-33倍的、90-92%的乙醇溶液，搅拌均匀，得螯合钙醇液；

（4）将山楂粉加入到其重量20-30倍的、47-50%的乙醇溶液中，于功率为197-00W下超声35-40min，过滤得提取液；

（5）将提取液滴加到合钙醇液中，滴加完毕后加入上述槲皮素，搅拌均匀，置于50-60℃的恒温水浴中，保温10-12小时，出料，将滤液蒸发浓缩至膏状，得抗氧化螯合钙；

（6）取香芋洗净去皮后切成均匀大小的丁状，再置于蒸锅上用中药汁隔水熏蒸18-20分钟，取得锅内物料，晾凉待用；

（7）麦仁洗净，用温水浸泡3-4小时；取甜米酒、桑葚混合置于搅拌机内搅拌成糊状，再拌入泡好的麦仁，密封保存2-3天后置于蒸锅上用蒸汽熏蒸20-22分钟，取得锅内麦仁；

（8）将茉莉花茶汁与上述步骤所得物料以及剩余各物料混合均匀，再灭菌灌装，即得。