CN105724615A - 一种柑普茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柑普茶，包括普洱茶和由柑皮制成的柑容器，普洱茶装于柑容器内，柑容器由表皮翻转的柑皮制成，即柑容器的内壁为柑皮的外表面，外壁为柑皮的内表面，普洱茶与柑皮的外面直接接触；制备方法为：先将柑果浸泡洗净；在柑果顶部开出切口，把果肉清除，洗净；将柑皮自然晒干，直至柑皮软化；将柑皮通过切口由外向内反转；将普洱茶茶叶均匀地填充入柑容器体内盖好盖体；凉干。本发明通过采用翻过来的柑皮作为柑容器，柑皮表面的营养及药效物质会直接与茶叶融合，且部分保持于柑皮中，不会因生晒或烘干而流失掉，因而比较采用传统方法制成的柑普茶具有更丰富的营养效果以及更好药效，口味更佳。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶及其制备技术领域，具体涉及一种柑普茶及其制备方法。
背景技术
柑普茶是中国南方江门地区出现的一种新茶，以云南普洱茶和新会柑制作而成，具有化痰、止咳和消滞提神的功效，其中新会柑作为茶叶容器可以直接和茶叶一起泡制。目前，市面上的柑普茶是直接在柑果上开一小口，通过该小口将果肉取出后再填充茶叶，将柑子与茶叶一起用柑皮盖住小口，然后一起晒干或烘干，如专利申请“一种柑普茶及其制备工艺”公开的技术方案。这种传统方式的缺点在于，柑皮基本上只有容器的功能，而柑皮的表层具有非常丰富的营养和极高的药用功效，由于柑皮表面在外部，这些营养和药用物质随柑皮的干燥和硬化而流失，是非常可惜的，也导致茶的味道不够甘醇。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种味道更好、营养更丰富、具有更好药用效果的柑普茶。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种柑普茶，包括普洱茶和由柑皮制成的柑容器，普洱茶装于柑容器内，其特征在于：柑容器由表皮翻转的柑皮制成，即柑容器的内壁为柑皮的外表面，外壁为柑皮的内表面，普洱茶与柑皮的外面直接接触；
该柑普茶按以下方法制得：
1）、先将柑果放入清水中浸泡，然后再把柑果表面清洗干净；
2）、在柑果顶部开出切口，并获得柑皮盖体；把剩余柑果主体部分内的果肉清除，将柑果分成盖体和柑皮两部分，再用清水将盖体和柑皮清洗干净，以去除残留的果汁；
3）、将柑皮自然晒干，直至柑皮软化；此过程柑皮不能晒得太干，也不能晒得不够时间，时间一定要控制恰当，如果柑皮晒得太干则不能反转，如果晒得不够时间则容易开裂；
4）、将柑皮通过切口由外向内反转，将原来柑皮的外表面变成柑容器的内里面，原来柑皮的内里面变成柑容器的外表面；
5）、将普洱茶茶叶均匀地填充入柑容器体内，直至填满后将盖体盖好，使茶叶不会漏出；
6）、将柑普茶晒干后再凉干。
在将柑果表面洗净之前先浸泡10—20分钟。
用针线将盖体与柑容器连接以封好切口。
用圆筒形不锈钢在柑果顶部切出切口及获得盖体。
柑皮的外表面光滑，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色筋络状维管束。内表面容易晒干，外表面含大量的油胞，营养丰富、功效极高，将柑皮反转后，油室的油胞在生晒或烘干的过程中不会流失，还会完全融入茶叶中，使营养及陈皮功效发挥到最好，且口感更佳。另一方面产品完全生晒，制成干品在陈化过程中更自然陈化，与茶叶共融，达到越陈越香，品质稳定的效果，有区别于一般柑普茶采用烘炉烘制方法，破坏了柑的组织及油胞的流失，达不到陈化的效果，从而越“陈”越无味，与本发明刚好相反。
本发明通过采用翻过来的柑皮作为柑容器，柑皮表面的营养及药效物质会直接与茶叶融合，且部分保持于柑皮中，不会因生晒或烘干而流失掉，因而比较采用传统方法制成的柑普茶具有更丰富的营养效果以及更好药效，口味更佳。
具体实施方式
本实施例中，所述柑普茶，包括普洱茶和由柑皮制成的柑容器，普洱茶装于柑容器内，柑容器由表皮翻转的柑皮制成，即柑容器的内壁为柑皮的外表面，外壁为柑皮的内表面，普洱茶与柑皮的外面直接接触，茶叶与柑皮的重量比例约为70：9；
该柑普茶按以下方法制得：
1）、先将柑果放入清水中浸泡，然后再把柑果表面清洗干净；
2）、在柑果顶部开出切口，并获得柑皮盖体；把剩余柑果主体部分内的果肉清除，将柑果分成盖体和柑皮两部分，再用清水将盖体和柑皮清洗干净，以去除残留的果汁；
3）、将柑皮自然晒干，直至柑皮软化；
4）、将柑皮通过切口由外向内反转，将原来柑皮的外表面变成柑容器的内里面，原来柑皮的内里面变成柑容器的外表面；
5）、将普洱茶茶叶均匀地填充入柑容器体内，直至填满后将盖体盖好，使茶叶不会漏出；
6）、将柑普茶晒干后再凉干。
在将柑果表面洗净之前先浸泡10—20分钟。
用针线将盖体与柑容器连接以封好切口。
用圆筒形不锈钢在柑果顶部切出切口及获得盖体。
经测定，本品主要营养物质含量如下（每100克含量）：
膳食纤维21克（16克），脂肪1.4毫克（1.5毫克），胡萝卜素408微克（228微克），维生素B2：0.45毫克（0.18毫克），铁9.3毫克（7.1毫克），钠21毫克（20毫克），镁113毫克（97毫克）。括号的数值为传统柑普茶每100克中的含量。
上述物质中，除脂肪和钠的含量与传统柑普茶互有高低，其它物质的含量均明显高于传统柑普茶的含量。由此可知，柑皮经翻转后，大部分有益的营养物质含量均得到了保留。
以上已将本发明做一详细说明，以上所述，仅为本发明之较佳实施例而已，当不能限定本发明的实施范围，即凡依本申请范围所作均等变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖范围内。
Claims (4)
1.一种柑普茶，包括普洱茶和由柑皮制成的柑容器，普洱茶装于柑容器内，其特征在于：柑容器由表皮翻转的柑皮制成，即柑容器的内壁为柑皮的外表面，外壁为柑皮的内表面，普洱茶与柑皮的外面直接接触；
该柑普茶按以下方法制得：
1）、先将柑果放入清水中浸泡，然后再把柑果表面清洗干净；
2）、在柑果顶部开出切口，并获得柑皮盖体；把剩余柑果主体部分内的果肉清除，将柑果分成盖体和柑皮两部分，再用清水将盖体和柑皮清洗干净，以去除残留的果汁；
3）、将柑皮自然晒干，直至柑皮软化；
4）、将柑皮通过切口由外向内反转，将原来柑皮的外表面变成柑容器的内里面，原来柑皮的内里面变成柑容器的外表面；
5）、将普洱茶茶叶均匀地填充入柑容器体内，直至填满后将盖体盖好，使茶叶不会漏出；
6）、将柑普茶晒干后再凉干。
2.根据要求1所述的柑普茶，其特征在于：在将柑果表面洗净之前先浸泡10—20分钟。
3.根据要求1所述的柑普茶，其特征在于：用针线将盖体与柑容器连接以封好切口。
4.根据要求1所述的柑普茶，其特征在于：用圆筒形不锈钢在柑果顶部切出切口及获得盖体。
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