CN105685983A - 一种具有通便功能的养生食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有通便功能的养生食品及其制备方法，属于养生保健食品技术领域。本发明采用北方辣木叶、雪莲果、茯苓、魔芋、黄秋葵、竹荪6种原料制成的具有通便功能的养生食品对各年龄阶段的不同程度的便秘患者均具有良好的治疗效果，配方组合将传统营养养生学和中医理论相结合，各种组分协同作用，相辅相成，在润肠通便方面表现出了优异的效果，对便秘患者的有效率达100%。本发明对便秘的治疗见效快，无需按疗程使用，食用方便，即开即食，消费者省心、省时、省钱。

Description

一种具有通便功能的养生食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种养生保健食品，具体地说是一种具有通便功能的养生食品及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，饮食结构的改变，膳食纤维等物质摄入的减少，肠道所受的刺激下降，导致肠道收缩减缓，收缩力度减少，引起排便困难，严重者出现长期性、习惯性便秘。便秘是一种难言的苦恼，全球的尴尬。据了解，美国有15%的人长期饱受便秘之苦。英国治疗便秘耗费甚至超过了糖尿病和高血压。便秘患者轻则肠涩便硬、排便艰难，重则内分泌失调、消化功能紊乱、肠肿肛裂，不少人还伴有烦躁、抑郁、焦虑等精神心理障碍。目前，随着饮食结构的西式化，我国便秘人群也越来越多，约占人口总数的27%，且便秘已不单是老年人的专利，越来越多的儿童也不能幸免。因而，便秘已逐渐成为都市居民常见疾病之一。

便秘成因复杂且因人而异。治疗便秘最好的方法是养成科学良好的生活习惯。单靠药物，便秘很难根治。不过，通过药物来临时缓解，虽属权宜之计，情急时倒也势在必行。问题是当今市场上五花八门的排毒润肠通便药物，要么因其不含泻药而不起作用，且疗程漫长，让人费时耗财徒劳；要么或明或暗地含有各种泻药或激素，虽能短期获效，但副作用颇多，长期服用，不仅会导致肠道蠕动功能紊乱，还会产生依赖性，甚至出现“结肠黑变”。至于那种既良效又不伤人的通便药物，人们无不翘首以待，只是暂时未见真容。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明人经过长期研究和实践发明了一种具有通便功能的养生食品。该养生食品系由北方辣木叶、雪莲果、茯苓、魔芋、黄秋葵、竹荪6种原料制成的营养粉，这种营养粉虽系食品，但有良好的通便益肠作用；虽能通便益肠，但终系食品而非药物，不仅香甜可口，而且经济实惠，还能增加营养，更无任何副作用。

本发明还提供了一种具有通便功能的养生食品的制备方法。

本发明采用以下技术方案：

一种具有通便功能的养生食品，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶20-40%，雪莲果20-30%，茯苓10-20%，魔芋5-10%，黄秋葵8-15%，竹荪5-15%。

优选的，所述的养生食品是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶30%，雪莲果25%，茯苓15%，魔芋10%，黄秋葵10%，竹荪10%。

一种具有通便功能的养生食品的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

1）选取魔芋削皮洗净，切成片或段，然后放入水中煎煮3小时后，取出，于烘箱烘干后粉碎过200目筛得魔芋粉；

2）选取北方辣木叶洗净后切成段，于烘箱烘干后粉碎过200目筛得辣木粉；

3）选取雪莲果削皮后切成片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得雪莲果粉；

4）选取茯苓洗净后切片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得茯苓粉；

5）选取黄秋葵洗净后切片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得黄秋葵粉；

6）选取竹荪洗净后切断，烘箱烘干后粉碎过200目筛得竹荪粉；

7）将上述所得原料细粉，按照原料配方比例进行混合，消毒杀菌，装瓶即得。

本发明的产品可以直接口服，也可以开水或乳饮料冲调食用。

本发明原料配方中：

辣木是一种叶、花、荚、籽都能吃的树。辣木叶是我国政府明文公布的新资源食品。辣木高维生素（高Vc、高V_A、高V_E）、高矿物质（高钙、高钾、高铁）、高蛋白质、高膳食纤维、低脂质，同时含有大量的自然防炎体、抗氧化素、高分子多糖、酮甙类生理活性物质等多种有益的营养成份。国家农业部蔬菜品质监督检验测试中心测定：辣木含蛋白质是酸奶的2倍，含钙是牛奶的4倍，含Vc是鲜橙的7倍，含V_A是胡萝卜的4倍，含钾是香蕉的3倍，含铁是菠菜的3倍。可以说，辣木是迄今为止人类发现的营养最全面最丰富的植物。中国北方辣木由于光照、气候、物质堆积过程等发生变化，与南方热带辣木比，营养含量更高，保健成份更多，养生作用更好。本产品为了确保疗效以及配方间协同作用最大化，只许用北方辣木而不准用南方辣木。

雪莲果含6-12%的果寡糖（干物质中含量为60-70%），是世界上含果寡糖最多的植物（食品）。果寡糖又称低聚果糖，是人类益肠、利肠的绿色健康益生元，被称为“洁肠食品”。果寡糖经食用后，会在人体肠道内有选择地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，使其大量增殖，增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，修复肠粘膜生物屏障，从而促进消化道蠕动，从根本上解决便秘问题。食用果寡糖是所有人群解决便秘最安全最有效的方法，目前正在全世界获得广泛应用。

茯苓味甘、淡，性平，主要药效为补脾健脾，增强脾气，对脾虚湿聚（无论寒湿还是湿热）、脾虚运化失常症有良好的调理作用。茯苓中膳食纤维含量高达80.9克/每百克，含量为陆地植物之最。膳食纤维被称为“人类第七营养素”，有活跃肠道功能、促进胃肠蠕动、加快排泄、防治便秘等作用，是维护肠道健康的“多面手”。

魔芋中膳食纤维含量高达60%，其干物质中膳食纤维含量高达74%，在陆地植物中仅次于茯苓。

黄秋葵含有丰富的膳食纤维，尤其是含有大量的由果胶、粘性糖蛋白等组成的特殊粘液。该粘液对于滋养受损肠粘膜、润滑胃壁肠壁、调节肠道平滑肌蠕动功能、减少毒素在人体内的沉积有积极作用。

竹荪为世界名贵食用菌，素称“菌中皇后”，有补气养阴、清热利湿等作用。竹荪对白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌等致腐致病细菌有较强的抑制作用，是天然的植物防腐剂。

本产品按照“食材通肠、纤维益肠、润壁利肠、营养健肠”的养生思路，在配方研发上力求做到设计科学、搭配合理、组方精致、考虑周密。其一，以雪莲果为通肠的主力军，即以果寡糖益生元来攻坚克难、担负通肠的主攻任务。其二，鉴于膳食纤维在保持人体肠道通畅、防治便秘、维护肠道健康方面起着至关重要的作用，因此本产品在配方中以膳食纤维含量在陆地植物中位居第一和第二名的茯苓、魔芋为原料，突出了膳食纤维的份量，以充分体现益肠健肠的宗旨。其三，为了润滑和维护胃壁肠壁，原料中使用了黄秋葵。其四，考虑到人们在通便时由于排泄较多，会出现暂时的营养流失，为了使人体营养不出现大的失衡，所以用了北方辣木为主要原料。北方辣木是营养超级丰富的新资源食品，用其作原料，也体现了以食材通肠的设计理念。其五，按照传统中医关于治病须遵循人体整体观念的原则，人的消化系统也是一个整体，其源头为脾，脾气足则排泄畅。本配方中用了茯苓，不仅仅是为了增加膳食纤维份量，也有让其发挥加大脾气推力作用的目的。其六，为了防腐和增加口感，原料中用了竹荪。有雪莲果的甜，再加上竹荪的香，本产品可又甜又香，并且是无蔗糖、无香精的天然植物原味甜香。本产品由于按中医养生理念布局，各方面照应周密，所以效果较好。使用本产品，便秘患者在排便中不痛苦，排便后不乏力，而且也无依赖性，长期食用也无任何副作用。

本发明的有益效果是：1）本发明原料均为养生保健食材，安全可靠，长期食用无任何副作用。2）本发明配方组合将传统营养养生学和中医理论相结合，各种组分协同作用，相辅相成，在润肠通便方面表现出了优异的效果，对便秘患者的有效率达100%。3）本发明对便秘的治疗见效快，无需按疗程使用，食用方便，即开即食，消费者省心、省时、省钱。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明。

实施例1

一种具有通便功能的养生食品，它是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶20%，雪莲果30%，茯苓20%，魔芋5%，黄秋葵12%，竹荪13%。

上述食品的制备方法如下：

1）选取魔芋削皮洗净，切成片或段，然后放入水中煎煮3小时后，取出，于烘箱烘干后粉碎过200目筛得魔芋粉；

2）选取北方辣木叶洗净后切成段，于烘箱烘干后粉碎过200目筛得辣木粉；

3）选取雪莲果削皮后切成片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得雪莲果粉；

4）选取茯苓洗净后切片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得茯苓粉；

5）选取黄秋葵洗净后切片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得黄秋葵粉；

6）选取竹荪洗净后切断，烘箱烘干后粉碎过200目筛得竹荪粉；

7）将上述所得原料细粉，按照原料配方比例进行混合，消毒杀菌，装瓶即得。

实施例2

一种具有通便功能的养生食品，它是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶40%，雪莲果20%，茯苓10%，魔芋7%，黄秋葵8%，竹荪15%。

制备方法同实施例1。

实施例3

一种具有通便功能的养生食品，它是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶30%，雪莲果25%，茯苓15%，魔芋10%，黄秋葵10%，竹荪10%。

制备方法同实施例1。

实施例4

一种具有通便功能的养生食品，它是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶35%，雪莲果24%，茯苓14%，魔芋7%，黄秋葵15%，竹荪5%。

制备方法同实施例1。

临床效果试验

临床资料：选取临床便秘患者100例，年龄从27岁到76岁，按照统计学原理将患者分为5组，各组患者无明显统计学差异。

治疗方法：第1组患者服用实施例1制备得到的养生食品，第2组患者服用实施例2制备得到的养生食品，第3组患者服用实施例3制备得到的养生食品，第4组患者服用实施例4制备得到的养生食品，第5组患者服用雪莲果。每日直接口服或开水冲服，日服用量为20g，服用时间为3天。

疗效判定标准：

痊愈：大便正常，或恢复至病前水平，其他症状全部消失。

显效：便秘明显改善，间隔时间及便质接近正常；或大便稍干而排便时间在72小时以内，其他症状大部分消失；

有效：排便间隔时间缩短1天，或便质干结改善，其他症状均有好转。

无效：便秘及其他症状均无改善。

试验结果：具体见表1。

表1临床试验结果

	痊愈	有效	显效	无效	总有效率%
						第1组	15	4	1	0	100%
第2组	16	4	0	0	100%
						第3组	17	3	0	0	100%
第4组	14	4	2	0	100%
						第5组	3	5	4	8	60%

由表1中可以看出，实施例1-4制备的养生食品具有优异的通便功能，对临床常见的各种便秘具有很好的治疗效果，其总有效率达100%。与单一的具有润肠排便功能的雪莲果相比，其疗效更为显著，且其中各组分协同作用，不仅具有滑肠润肠的作用，还使用黄秋葵维护胃壁肠壁，并根据人体排便时短暂的营养流配给充足的养分，同时方中的茯苓遵循中医理念，健脾补脾，各方面照应周密，所以效果较好。且另据受试人群反应，本发明的产品口味较好，易于普遍人群接受。这是因为既有有雪莲果的甜，又有竹荪的香，因而本产品又甜又香，并且是无蔗糖、无香精的天然植物原味甜香。

本发明动物试验

依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)保健食品功能学评价程序与检验方法规范的第二部分功能学评价检验方法，第二十六：通便功能检验方法进行。

试验材料与分组：选取健康雄性KM小鼠，体重18-22g，设1.7g/kg、3.3g/kg、10g/kg（分别相当于人体推荐重量的5倍、10倍、30倍）3个剂量的试验组，同时设阴性对照组和便秘模型对照组，每组12只小鼠；采用灌胃法给予受试物。各组小鼠连续灌胃给药7天；各组小鼠实验前禁食不禁水16小时。本发明制备的养生食品营养粉作为试验样品，人体口服推荐量为每人20g/d，按照成人60kg体重计算，折合为0.33g/（kg.BW）。

小肠推进试验：各实验组按量灌胃给予受试物，2个对照组给予等量的蒸馏水，连续给受试物7d。末次给样的当天下午，各组动物禁食16h(饮水不限)，给予模型对照组和3个试验组剂量为5mL/(kg.BW)的复方地芬诺酯溶液(0.2mL/(10g·BW))，阴性对照组给予蒸馏水。30min后，3个剂量组给一次含相应受试物的墨汁，模型对照组和阴性对照组给予墨汁(含2%的印度墨水)。给予墨汁25min后颈椎脱臼处死动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直线进行测量。肠管长度为“小肠总长度”，从幽门至墨汁前沿为“墨汁推进长度”。具体结果如表2。

排便时间、排便频率和排便量测定：给受试物方法同小肠推进试验。末次给样的当天下午，各组动物禁食16h(饮水不限)，然后便秘模型对照组和3个实验组灌胃给予10mg/(kg.BW)剂量的复方地芬诺酯(0.2mL/(10g·BW))，阴性对照组给予等量的蒸馏水。给复方地芬诺酯30min后，模型对照组和阴性对照组小鼠给予墨汁灌胃，3个剂量组给一次含相应受试物的墨汁，同时开始计时。每只动物均单独饲养，并供给饲料和饮水，观察记录每只动物首次排黑便所需时间、6h排便粒数并称重。结果见表3。

表2受试物对小鼠小肠推进运动的影响

剂量组/（ g/（kg.BW））	动物数/只	墨汁推进率/%
			1.7	12	55.36±6.5**
3.3	12	65.89±3.8**
			10	12	72.43±7.2**
阴性对照	12	78.36±4.6**
			模型对照	12	45.82±5.5

注：表中**表示墨汁推进率与便秘模型对照组比较，p＜0.01。

表3受试物对小鼠排便时间、排便频率和排便量的影响

剂量组/（ g/（kg.BW））	动物数/只	首便时间/min	粪便粒数/粒	粪便称重/g
					1.7	12	85.3±5.3*	21.33±6.88*	0.45±0.17**
3.3	12	72.6±6.5**	23.5±9.62*	0.51±0.22**
					10	12	69.8±7.9**	26.2±8.11*	0.65±0.15**
阴性对照	12	60.2±8.2**	34.8±12.49**	0.68±0.13**
					模型对照	12	106.9±4.8	16.7±5.64	0.27±0.21

注：表中**表示与便秘模型对照组比较，p＜0.01；*表示与便秘模型对照组比较，p＜0.05。

由上述表2和表3的结果可知，模型对照组小鼠给予复方地芬诺酯后，排便时间明显延长，6小时内的粪便粒数和粪便重量明显减少，与同期正常对照组相比，具有显著性差异（p<0.01），提示便秘模型制备成功。受试样品的低中高剂量组能够不同程度地缩短给予复方地芬诺酯小鼠的排便时间，增加6小时小鼠排出的粪便粒数和重量，与同期模型对照组相比，具有显著性差异（p<0.05、p<0.01）。受试样品各剂量组对便秘小鼠具有很好的润肠通便作用，且呈现量效关系。综上所述，本发明食品对便秘小鼠具有明显的改善效果，具有很好的通便功能。

Claims (3)

1.一种具有通便功能的养生食品，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶20-40%，雪莲果20-30%，茯苓10-20%，魔芋5-10%，黄秋葵8-15%，竹荪5-15%。

2.根据权利要求1所述的养生食品，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料制成：北方辣木叶30%，雪莲果25%，茯苓15%，魔芋10%，黄秋葵10%，竹荪10%。

3.一种权利要求1所述的具有通便功能的养生食品的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

1）选取魔芋削皮洗净，切成片或段，然后放入水中煎煮3小时后，取出，于烘箱烘干备后粉碎过200目筛得魔芋粉；

2）选取北方辣木叶洗净后切成段，于烘箱烘干后粉碎过200目筛得辣木粉；

3）选取雪莲果削皮后切成片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得雪莲果粉；

4）选取茯苓洗净后切片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得茯苓粉；

5）选取黄秋葵洗净后切片，烘箱烘干后粉碎过200目筛得黄秋葵粉；

6）选取竹荪洗净后切断，烘箱烘干后粉碎过200目筛得竹荪粉；

7）将上述所得原料细粉，按照原料配方比例进行混合，消毒杀菌，装瓶即得。