CN105614846A - 一种硒蛋白磷脂保健品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种硒蛋白磷脂保健品及其制备方法，涉及人用保健品领域。该保健品由硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇三种对人体有益的营养成分组成，原料配比为硒蛋白（以硒计）30-400×10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份，配比科学，能够更加合理的为人体提供均衡营养，提高人体健康水平，满足人类对健康生活的追求。
Description
技术领域
本发明属于保健品技术领域，涉及一种硒蛋白磷脂肌醇的保健品及其制备方法，具体涉及啤酒酵母硒蛋白与大豆卵磷脂和肌醇复合配伍而成的保健品及其制备方法。
背景技术
硒是人和动物必需的微量元素，缺硒会严重影响人的身体健康。1972年，Roetueh证实硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GPX-Px）的活性成分，1973年世界卫生组织宣布硒是人和动植物体内必不可少的微量元素。中国营养学会公开的资料显示——补充适量的硒可以预防和治疗克山病、癌症、大骨节病、糖尿病等40多种慢性疾病。
硒的主要生物学功能是构成谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px），催化还原型谷胱甘肽（GSH）变成氧化型谷胱甘肽（GSSG），使有毒的过氧化物变为无毒的羟基化物（ROH），其化学反应式为：
GSH-Px
H202+2GSH→GSSG+2H20
GSH-Px
ROOH+2GSH→RSH+GSSG+2H20
在GSH-Px分子中发生氧化还原反应的的唯一分子是硒，ROOH与H2O2在GSH-Px催化下被分解，从而保护了细胞及其组织不被氧化物损伤，特别是保护细胞膜和细胞器的膜。
蛋白质中的蛋氨酸和半胱氨酸中的硫被硒取代，形成硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸，富含硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的蛋白质统称硒蛋白。硒蛋白是主要的有机硒，与无机硒相比具有更好的安全性和生物可利用性。
磷脂的主要功效是保护肝脏、降低胆固醇和调节血脂。大豆卵磷脂是以大豆为原料制成的一种混合磷脂，它由卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂等组成，是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，在细胞膜转运作用和膜中酶催化活性方面起着重要作用。
肌醇能够降低胆固醇，可用于脂肪肝、肝炎、早期肝硬化及动脉硬化、高脂血症等，并有促进毛发健康生长、防止脱发、帮助体内脂肪的再分配、镇静等作用。肌醇在供给脑细胞营养上，扮演着重要的角色。
随着社会经济的高速发展，心脑血管病、糖尿病等这些富贵病也随之而来，困扰着人们的生活。从已有的文献报道来看，单纯的补硒对2型糖尿病的治疗和预防效果，说法不一，有的报道有效，有的报道效果不明显。在人类追求健康的21世纪，大健康的理念已逐渐深入人心的今天，急需发明一种呵护人类健康的保健品来满足人类追求营养均衡的需要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的保健品，用于满足人们对均衡营养的需求，起到提高人体健康的作用。
本发明的目的由以下技术方案来实现：
一种硒蛋白磷脂保健品，以重量份数计，所述保健品的原料组成为：硒蛋白（以硒计）30-400×10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份。
上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份数计，所述保健品的原料组成优选为：硒蛋白（以硒计）100×10-6份，大豆卵磷脂10份，肌醇1份。
上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份数计，所述保健品的原料组成还可以优选为：硒蛋白（以Se计）200×10-6份，大豆卵磷脂8份，肌醇1份。
上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份数计，所述保健品的原料组成还可以优选为：硒蛋白（以Se计）100×10-6份，大豆卵磷脂0.25份，肌醇0.1份。
上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份数计，所述保健品的原料组成还可以优选为：硒蛋白（以Se计）200×10-6份，大豆卵磷脂0.5份，肌醇3份。
上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份数计，所述保健品的原料组成还可以优选为：硒蛋白（以Se计）300×10-6份，大豆卵磷脂0.5份，肌醇3份。
上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份数计，所述保健品的原料组成还可以优选为：硒蛋白（以Se计）50×10-6份，大豆卵磷脂0.4份，肌醇0.4份。
上述硒蛋白磷脂保健品，所述硒蛋白可选用啤酒酵母硒蛋白，即以啤酒酵母为原料生产的食品级硒蛋白，需经过气流喷雾干燥后，水分含量控制为＜5%，优选为4.5%，硒蛋白中的硒含量为1000~20000μg/g，优选为10000~20000μg/g。
原料组成中所用大豆卵磷脂质量符合GB28401-2012即可选用，肌醇质量按卫生部公告2011年第19号食品添加剂产品标准选用。
本发明所述硒蛋白磷脂保健品可按照常规方法制备成粉剂、胶囊剂、片剂、颗粒剂。
本发明同时提供了上述硒蛋白磷脂保健品的制备方法，操作步骤包括：
步骤一，取富硒酵母湿滤饼或干燥后的富硒酵母粉，加无菌饮用水使其固含量在10%左右，充分悬浮，55℃保温20h，使其自溶，再用均质机40Mpa条件下均质10个循环，显微镜检酵母细胞破壁率接近100%，然后用离心机2000rpm、10min离心，破碎的细胞壁沉淀，得到硒蛋白水溶液，然后进行气流喷雾干燥，气流喷雾干燥的进风温度为200℃，出风温度为80℃，得到粉状硒蛋白备用；
步骤二，取步骤一制得的硒蛋白，以及大豆卵磷脂、肌醇，硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的重量份数比为：硒蛋白（以硒计）30-400×10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份；
步骤三，将步骤二称取的硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇加入三维混合机中进行混合即可，混合转速为30转/分钟，混合时间为30-60分钟。
上述硒蛋白磷脂保健品的制备方法，步骤一所述气流喷雾干燥的进风温度为200℃，出风温度为80℃。
步骤一所述气流喷雾干燥是为了将硒蛋白的水分控制在5%以下，同时将硒蛋白中硒的含量控制在1000~20000μg/g，可确保有机硒活性成分不被破坏，并且便易工艺操作。
本发明所提供的保健品中，同时含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇三种人体必需的营养元素，其中硒蛋白能清除体内过量的自由基，使细胞膜免受伤害，磷脂是细胞膜双层结构组成物质，肌醇可以营养细胞，同时补充这三种营养元素，在细胞膜层面可以起到多重协同作用，维护人体细胞的健康，进而在预防、治疗和控制许多慢性病（如心脑血管疾病、糖尿病）上具有不可替代的作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明所述内容作进一步详细的说明。
实施例1
取食品级富硒酵母湿滤饼加无菌饮用水使其固含量在10%左右，充分悬浮，55℃保温20h，使其自溶，再用均质机40Mpa条件下均质10个循环，显微镜检酵母细胞破壁率接近100%，然后用离心机2000rpm、10min离心，破碎的细胞壁沉淀，得到硒蛋白水溶液，然后进行气流喷雾干燥，气流喷雾干燥的进风温度为200℃，出风温度为80℃，得到硒含量为1265μg/g的粉状硒蛋白备用；按原料比例：硒蛋白（以Se计）30×10-6份，大豆卵磷脂0.25份，肌醇0.1份，称量硒蛋白249g、大豆卵磷脂7.5Kg、肌醇3Kg，加入三维混合机中进行混合，混合转速为30转/分钟，混合时间为30分钟。混合后的料粉分装成1g/袋的粉剂小包，每包硒含量30μg，即可直接服用。
实施例2
取食品级富硒酵母粉加无菌饮用水使其固含量在10%左右，充分悬浮，55℃保温20h，使其自溶，再用均质机40Mpa条件下均质10个循环，显微镜检酵母细胞破壁率接近100%，然后用离心机2000rpm、10min离心，破碎的细胞壁沉淀，得到硒蛋白水溶液，然后进行气流喷雾干燥，气流喷雾干燥的进风温度为200℃，出风温度为80℃，得到硒含量为13650μg/g的粉状硒蛋白备用；
按原料比例：硒蛋白（以Se计）400×10-6份，大豆卵磷脂12份，肌醇3份，称量硒蛋白87.91g、大豆卵磷脂24Kg、肌醇6Kg，加入三维混合机中进行混合，混合转速为30转/分钟，混合时间为60分钟。混合后的料粉分装成10g/袋的粉剂小包，每包硒含量400μg，即可直接服用。
实施例3
按照实施例1或2的方法得到硒含量为8960μg/g的粉状硒蛋白备用；
按原料比例：硒蛋白（以Se计）100×10-6份，大豆卵磷脂10份，肌醇1份，称量硒蛋白808g、大豆卵磷脂25Kg、肌醇2.5Kg，加入三维混合机中进行混合，混合转速为30转/分钟，混合时间为40分钟。混合后的料粉分装成0.38g/粒的0#胶囊，每粒硒含量100μg，即可直接服用。
实施例4
按照实施例1或2的方法得到硒含量为9320μg/g的粉状硒蛋白备用；
按原料比例：硒蛋白（以Se计）200×10-6份，大豆卵磷脂8份，肌醇1份，称量硒蛋白181g、大豆卵磷脂24Kg、肌醇3Kg，加入三维混合机中进行混合，混合转速为30转/分钟，混合时间为50分钟。混合后的料粉制备成0.8g/片的片剂，每片硒含量50μg，即可直接服用。
为了验证本发明所提供的保健品的功效，发明人用产蛋鸡做了鸡蛋中硒含量的单因子对比试验，并进行了临床应用试验，具体如下。
实施例5
选用30周龄体况良好的产蛋鸡90只，随机分成3组，每组30只，第一组为对照组，饲喂普通饲料：第二组饲喂普通饲料添加0.30mg/Kg的硒蛋白（以Se计）：第三组饲喂普通饲料添加本发明所述保健品，添加量为每千克普通饲料中硒蛋白（以Se计）0.30mg，大豆卵磷脂5g，肌醇5g。三组分别饲喂21天后，测定当天所产蛋的硒含量，结果如表1所示。
表1
| 检测样品 | 第21天所产蛋的硒含量平均值（mg/kg） |
| 第一组鸡所产蛋 | 0.268 |
| 第二组鸡所产蛋 | 0.421 |
| 第三组鸡所产蛋 | 0.516 |
每组30个数据用SPSS15.0统计软件进行单因子方差分析，检测组间差异显著性，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。
结果显示：第二组和第三组分别比对照组蛋硒含量分别提高57.0%和92.5%，P<0.01，有极显著差异，第三组比第二组提高22.6%，P<0.05，有显著差异。
实施例6
发明人利用本发明实施例2制备的产品，在石家庄平安医院通过门诊随机选择了362名Ⅱ型糖尿病患者，在不影响正常用药治疗的前提下，补充本发明实施例2所制备的保健品，362名患者每人每天温开水冲服实施例2产品（10g）1包，连续服用15天，观察效果，结果如表2所示。
表2
| 受试人数 | 有效人数/有效率 | 无效人数/无效率 | 不良反应人数/不良反应率 |
| 362人 | 225人/62.2% | 137人/37.8% | 0人/0% |
说明：实验选用的患者在口服降糖药或注射胰岛素的同时补充本发明实施例2的产品，观察期内在维持糖水平不变的前提下，能够持续减少口服降糖药或注射胰岛素用量视为有效。
结论：本发明所提供的保健品，对Ⅱ型糖尿病的治疗，有显著效果。
Claims (10)
1.一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，以重量份数计，所述保健品的原料组成为：硒蛋白（以硒计）30-400×10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，以重量份数计，所述保健品的原料组成为：硒蛋白（以硒计）100×10-6份，大豆卵磷脂10份，肌醇1份。
3.根据权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，以重量份数计，所述保健品的原料组成为：硒蛋白（以Se计）200×10-6份，大豆卵磷脂8份，肌醇1份。
4.根据权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，所述硒蛋白为啤酒酵母硒蛋白。
5.根据权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，所述硒蛋白的水分含量为＜5%。
6.根据权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，所述硒蛋白的水分含量为4.5%。
7.根据权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，所述硒蛋白中的硒含量为1000~20000μg/g。
8.根据权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品，其特征在于，所述硒蛋白中的硒含量为10000~20000μg/g。
9.如权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品的制剂，其特征在于，所述制剂为粉剂、胶囊剂、片剂、颗粒剂。
10.如权利要求1所述的一种硒蛋白磷脂保健品的制备方法，其特征在于，操作步骤包括：
步骤一，取富硒酵母湿滤饼或干燥后的富硒酵母粉，加无菌饮用水使其固含量在10%左右，充分悬浮，55℃保温20h，使其自溶，再用均质机40Mpa条件下均质10个循环，显微镜检酵母细胞破壁率接近100%，然后用离心机2000rpm、10min离心，破碎的细胞壁沉淀，得到硒蛋白水溶液，气流喷雾干燥的进风温度为200℃，出风温度为80℃，然后进行气流喷雾干燥，得到粉状硒蛋白备用；
步骤二，取步骤一制得的硒蛋白，以及大豆卵磷脂、肌醇，硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的重量份数比为：硒蛋白（以硒计）30-400×10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份；
步骤三，将步骤二称取的硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇加入三维混合机中进行混合即可，混合转速为30转/分钟，混合时间为30-60分钟。
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|---|---|---|---|---|
| CN107373636A (zh) * | 2017-07-21 | 2017-11-24 | 安康世茂生物科技有限公司 | 一种防癌抗癌的保健品 |
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2015
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