CN105613677A - 添加低聚异麦芽糖的保健糕点 - Google Patents

Abstract

本发明涉及低能量食品，特别涉及一种添加低聚异麦芽糖的保健糕点。该保健糕点，以低筋面粉、荞麦、薏苡仁、南瓜、芦荟叶、蚕蛹、黄芪、玉竹、葛根、山药、生地黄、桔梗、山楂、菊芋、蜂蜜、莲子和低聚异麦芽糖为原料，经研磨成粉或泥后添加西瓜汁混合烘焙而成。本发明原料来源广泛，制备方法简单，可有效改善人体五脏功能，提高人体免疫力，同时丰富了消费者对食糖的选择，适于工业化生产。

Description

添加低聚异麦芽糖的保健糕点

（一）技术领域

本发明涉及低能量食品，特别涉及一种添加低聚异麦芽糖的保健糕点。

（二）背景技术

甜味是一种令人愉悦的味觉，我国人民普遍喜食甜食，大事有一些人群包括糖尿病患者、高血压、冠心病、高血脂、肥胖者等不能或不适合使用蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等通常意义上的食堂。低聚异麦芽糖是2-8个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的寡糖；通常情况下，低聚异麦芽糖不被酵母所发酵，系非发酵性低聚糖。

低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子”，简称“双歧因子”，具有良好的生理功效，包括直接生理功能与间接生理功能，间接功能指服用功能性低聚糖后，肠内双歧杆菌显著增殖产生的许多积极的生理功能，包括低热量、有水溶性膳食纤维作用、低龋齿性、肠道中有益菌群双喜杆菌增殖。

此外，低聚异麦芽糖的间接生理功能有：抑制病原菌；有毒物代谢和有害酶的产生；防止腹泻和便秘；降低血清胆固醇；保护肝功能；降低血压的作用；提高机体免疫力，抗肿瘤；营养素吸收促进作用，产生营养素；血糖值的改善作用。

由此可见，以低聚异麦芽糖为主要原料开发新型糖品符合时代的发展、人们的需要。

（三）发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种制备简单、营养全面的添加低聚异麦芽糖的保健糕点。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种添加低聚异麦芽糖的保健糕点，由以下重量分数的原料研磨成粉或泥后添加西瓜汁混合烘焙而成：

低筋面粉500份、荞麦30-50份、薏苡仁20-30份、南瓜20-40份、芦荟叶10-30份、蚕蛹2-6份、黄芪9-15份、玉竹6-12份、葛根9-15份、山药20-30份、生地黄10-20份、桔梗3-9份、山楂3-9份、菊芋9-15份、蜂蜜20-30份、莲子9-15份、低聚异麦芽糖20-30份。

其优选的各原料的重量配比为：

低筋面粉500份、荞麦40份、薏苡仁25份、南瓜30份、芦荟叶20份、蚕蛹4份、黄芪12份、玉竹9份、葛根12份、山药25份、生地黄15份、桔梗6份、山楂6份、菊芋12份、蜂蜜25份、莲子12份、低聚异麦芽糖25份。

上述各原料的性能分析如下：

荞麦：健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮。主治肠胃积滞，泄泻，痢疾，绞肠痧，白浊，带下，自汗，盗汗，疱疹，丹毒，痈疽，发背，瘰疬，烫火伤；

薏苡仁：利湿健脾，舒筋除痹，清热排脓。主治水肿，脚气，小便淋沥，湿温病，泄泻，带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣；

南瓜：解毒消肿。主治肺痈，哮证，痈肿，烫伤，毒蜂蜇伤；

芦荟叶：泻火，解毒，化瘀，杀虫。主治目赤，便秘，白浊，尿血，小儿惊痫，疳积，烧烫伤，妇女经闭，痔疮，疥疮，痈疖肿毒，跌打损伤；

蚕蛹：杀虫疗疳，生津止渴。主治肺痨，小儿疳积，发热，蛔虫病，消渴；

黄芪：益气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒生肌。主治一切气虚血亏之证，如脾虚泄泻，肺虚咳嗽，脱肛，子宫下垂，自汗，盗汗，水肿，血痹，痈疽难溃或久溃不敛；

玉竹：滋阴润肺，养胃生津。主治燥咳，劳嗽，热病阴伤，咽干口渴，消渴，阴虚外感，头昏眩晕，筋脉挛痛；

葛根：解肌发表，生津止渴，升阳止泻。主治外感发热，头项强痛，麻疹初起，疹出不畅，温病口渴，消渴病，泄泻，痢疾；

山药：补脾，养肺，固肾，益精。主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，遗精，带下，肾虚尿频。外用治痈肿，瘰疬；

生地黄：又名干地黄，清血热，易阴血，通血脉。主治温病发热，黄疸，血热所致的吐血、衄血、崩漏、尿血、便血，消渴，骨蒸劳热，经闭，产后腹痛，痹痿，跌打损伤；

桔梗：宣肺祛痰，利咽排脓。主治咳嗽痰多，咽喉肿痛，肺痈吐脓，胸满胁痛，痢疾腹痛，小便癃闭；

山楂：消食健胃，行气散瘀。主治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经、经闭，产后腹痛、恶露不尽，疝气或睾丸肿痛，高血脂症；

西瓜：清热利尿，解暑生津。主治暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，喉痹，口疮；

菊芋：甘、微苦，凉。清热凉血，接骨。主治热病，肠热泻血，跌打骨伤；

蜂蜜：补中，止咳，润燥，解毒。主治脘腹虚痛，肺燥咳嗽，肠燥便秘，疮疡，风疹，烫伤，手足皲裂；

莲子：补脾止泻，益肾固精。主治脾虚久泻、久痢，肾虚遗精、滑泄、小便不禁，妇人崩漏带下，心神不宁，惊悸，不眠。

上述多种原料相互作用，起到宣肺祛痰、健胃消食、补脾益气、滋阴补肾的功能，配合低聚异麦芽糖在实现其多种生理功能的同时，代替部分蔗糖，有效改善糕点的口感。

本发明原料来源广泛，制备方法简单，可有效改善人体五脏功能，提高人体免疫力，同时丰富了消费者对食糖的选择，适于工业化生产。

（四）具体实施方式

实施例1：

选取原料荞麦30g、薏苡仁20g、南瓜20g、芦荟叶10g、蚕蛹2g、黄芪9g、玉竹6g、葛根9g、山药20g、生地黄10g、桔梗3g、山楂3g、菊芋9g、蜂蜜20g、莲子9g、低聚异麦芽糖20g，将上述原料研磨成粉或泥后添加到500g低筋面粉中，用西瓜汁混合和面，制成糕点放入烤箱烘焙，得到具备保健功能的产品，代替常用糕点食用。

实施例2：

选取原料荞麦50g、薏苡仁30g、南瓜40g、芦荟叶30g、蚕蛹6g、黄芪15g、玉竹12g、葛根15g、山药30g、生地黄20g、桔梗9g、山楂9g、菊芋15g、蜂蜜30g、莲子15g、低聚异麦芽糖30g，将上述原料研磨成粉或泥后添加到500g低筋面粉中，用西瓜汁混合和面，制成糕点放入烤箱烘焙，得到具备保健功能的产品，代替常用糕点食用。

实施例3：

选取原料荞麦40g、薏苡仁25g、南瓜30g、芦荟叶20g、蚕蛹4g、黄芪12g、玉竹9g、葛根12g、山药25g、生地黄15g、桔梗6g、山楂6g、菊芋12g、蜂蜜25g、莲子12g、低聚异麦芽糖25g，将上述原料研磨成粉或泥后添加到500g低筋面粉中，用西瓜汁混合和面，制成糕点放入烤箱烘焙，得到具备保健功能的产品，代替常用糕点食用。

Claims (2)

1.一种添加低聚异麦芽糖的保健糕点，其特征为，由以下重量分数的原料研磨成粉或泥后添加西瓜汁混合烘焙而成：低筋面粉500份、荞麦30-50份、薏苡仁20-30份、南瓜20-40份、芦荟叶10-30份、蚕蛹2-6份、黄芪9-15份、玉竹6-12份、葛根9-15份、山药20-30份、生地黄10-20份、桔梗3-9份、山楂3-9份、菊芋9-15份、蜂蜜20-30份、莲子9-15份、低聚异麦芽糖20-30份。

2.根据权利要求1所述的添加低聚异麦芽糖的保健糕点，其特征为：由以下原料混合制成：低筋面粉500份、荞麦40份、薏苡仁25份、南瓜30份、芦荟叶20份、蚕蛹4份、黄芪12份、玉竹9份、葛根12份、山药25份、生地黄15份、桔梗6份、山楂6份、菊芋12份、蜂蜜25份、莲子12份、低聚异麦芽糖25份。