CN105608328A - 个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法及系统 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，采集待评人员的个体基本信息，查找符合个体条件的评价标准；采集待评人体的食品摄入频率信息，结合食物中营养素含量数据，计算待评人营养素的摄入量；结合上述数据进行评价并指导个体合理膳食。本发明还提供一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，包括基本信息采集模块、食物频率信息采集模块、食物营养素含量数据库模块、评价标准模块、计算模块、数据统计模块、系统管理模块。本发明结合已有的技术，建立我国居民个体化膳食营养素摄入水平快速自评软件平台，并向社会推广，以帮助不同地区、不同生理状态、不同疾病状态的人群实现每日营养素摄入水平的个体评估，指导个体选择适宜的饮食方案、营养补充方案，为实现全民合理膳食，促进健康提供信息化工具。

Description

个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法及系统

技术领域

本发明属于人体营养信息评价与指导领域，特别涉及的是一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法及系统。

背景技术

营养素是可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分，凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素，人体对于营养素的摄入不足或者过量都容易引起疾病。

以碘为例，碘是人体的一种必需微量元素，是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料。大多数国家都存在不同程度的碘缺乏，在世界范围内特别是对于低收入国家的学龄前儿童和孕妇，碘缺乏仍然是人类健康和发展的一个重大威胁。碘缺乏可发生在生命的各阶段可导致甲减，特别是在胎儿期和幼儿期可造成死胎、流产、生长缓慢和认知障碍等不可逆性结果。孕妇严重碘缺乏时会导致婴幼儿克汀病(呆小病)的发生，克汀病是最极端的表现，可导致学习能力差，智力降低，工作能力受损。相对于不缺碘的人群，碘缺乏人群会下降10到15个IQ值。经过补碘，轻微的碘缺乏学龄儿童中，对于认知表现和运动机能的负面影响可被很大程度的改善。

我国于1995年正式颁布法令，在全国范围内施行全民食盐加碘(USI)，旨在控制和消除碘缺乏病对我国居民健康的危害，实施过程中我国先后对碘盐浓度进行了4次调整，以便使食盐补碘更为科学、合理。经过20年USI的持续实施，我国居民碘营养状况明显改善，碘缺乏病得到有效控制，2011年卫生部发布的监测数据显示，我国8-10岁儿童的尿碘中位数已经达到了175.5μg/L，根据WHO/UNICEF/ICCIDD于2001年提出的评估碘营养和尿碘中位数流行病原则，我国居民人群总体碘营养已经达到适宜水平，碘缺乏病得到有效控制。

但与此同时，也发现了一些新的问题。虽然人群总体碘营养达到适宜水平，但部分敏感人群如孕妇、乳母等，由于特殊的饮食习惯和要求使其盐摄入量较普通人群少，也导致盐碘摄入量低于正常水平。李丹华的调查结果显示，上海市区被调查人群中虽然儿童和成人尿碘浓度均达到适宜水平，但乳母尿碘中位数为99.49μg/L，低于WHO推荐的≥100μg/L标准，存在碘摄入不足的风险。本课题组前期的调查结果也显示，在天津市碘充足地区虽然被调查的妊娠晚期孕妇尿碘中位数已达到217.06μg/L，但个体间差异较大，仍有约27.6％的个体处于碘缺乏状态，这对即将进入哺乳阶段的妇女而言，可能存在导致自身及其子代碘营养不足的双重风险。

此外，在我国先后发现13省、市、自治区存在水源性高碘地区和(或)病区，有近3000万人受到高水碘暴露的影响。对高水碘地区人群膳食碘摄入量的风险评估表明，如果在高水碘地区食用碘盐，可增加人群碘过量的风险。可见，我国居民碘营养现状已经由最初碘缺乏病为主要危害问题的形势转变为碘缺乏、碘适宜和碘过量状态并存的新态势，同时不同地区、不同人群碘营养状态也存在差异，碘营养不良风险的风险仍然存在。

为了USI策略更加适应人群碘营养的新形势，我国先后四次下调盐碘浓度，这样虽然在一定程度上避免了群体可能因为碘盐摄入过多导致碘过量，但却可能进一步增加碘缺乏高危人群如孕妇、乳母及其子代的风险。与此同时，近年来我国也逐渐放松了对无碘盐的管制，并且增加了多个不同盐碘浓度供不同地区管理部门和消费者选择，这样虽然给我国居民在食盐种类方面有了更多的选择，但也增加了消费者对食盐选择的难度，因此亟须建立一套简便有效的碘营养评价方法和体系帮助我国居民对自身碘营养状态进行评价，并指导其合理选择适宜的碘盐。

目前对于碘营养水平的评价方法仅局限于群体水平的评价，主要评价指标包括尿碘、甲状腺功能及甲状腺体积。对于个体水平的碘营养评价方法目前还没有建立。所以开发个体水平的碘营养评价方法具有重要的理论和现实意义。而群体评价的主要指标中，尿碘是应用较为广泛的指标，主要通过尿碘中位数来反映相应人群的碘营养总体状态。常用的尿碘中位数通过检测随机时点尿、随机时段尿或者24小时尿碘浓度获得，尿碘浓度相对较容易检测，但是由于容易受近期饮食影响，波动较大，也难以反映较长期的碘营养状态。甲状腺功能是反映碘营养状态较客观也较灵敏的指标之一，因为碘营养状态的好坏首先会在甲状腺功能的变化中体现出来，该指标反映的是相对较长期的碘营养状态，但甲状腺功能也存在较多的干扰因素，如情绪因素、环境因素以及遗传因素等等，这些因素也可导致甲状腺功能异常，同时血液样品的采集和检测要求较高，对该指标的应用有所限制。甲状腺体积是另一个反映较长期碘营养状态的无创性指标，但是甲状腺体积评价标准目前还存在争议，例如，碘缺乏与过量均可使甲状腺体积增大，致使很难区分为何种碘营养不良状况。国内标准与国际标准差异较大，触诊法灵敏性不高，不容易发现早期病例，B超检测也容易受到主观因素影响等原因。因此一般上述评价指标不宜单独使用，需要同时检测多个指标综合进行评价，工作量较大，同时这也使得评价需要较高的专业能力，不适宜在普通人群中推广。因此需要探索一种新的、稳定可靠的、简便易行的碘营养评价方法，以便向普通人群推广，便于群众进行碘营养状态的自我评价，帮助居民科学合理的选择适宜的碘盐和补碘方法，也有利于USI策略的持续实施。

同理，对于人体而言，所需其它营养素的评价也必须同时检测多个指标综合进行，工作量大，需要较高的专业水平，很难在普通人群中推广，因此同样需要探索一种新的、稳定可靠的、简便易行的人体营养素个体化评价方法，以便向普通人群推广，便于群众进行营养素状态的自我评价，帮助居民科学合理的选择适宜的营养素补充方法。

发明内容

针对所述现状，本发明的目的在于提出个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法以及建立软件平台，并向社会推广，以帮助不同地区、不同生理状态人群实现膳食营养素摄入水平的个体评估，指导个体选择适宜的饮食方案。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，包括如下步骤：

(1)采集待评人的个体基本信息，通过与每日平均膳食营养素参考摄入量DRIs标准相匹配，查找符合个体条件的评价标准；

(2)采集待评人的食物食用频率信息，结合食物中营养素含量数据，计算该个体各种膳食营养素的日摄入量；

(3)结合(1)和(2)的数据进行评价,并给出指导建议。

优选的，步骤(1)所述采集待评人体的个体基本信息，包括采集个体民族、年龄、性别、身高、体重、生理状态、疾病状态、职业、居住地、家庭收入水平。

优选的，步骤(2)所述采集待评人的食物食用频率信息，是指根据不同地区的饮食习惯提供相应的食物频率调查问卷来采集。

优选的，所述步骤(3)还包括辅助信息的采集，所述辅助信息根据待评人的实际情况及应用需求设置，不纳入步骤(2)的计算，但纳入步骤(3)的指导建议。

应用上述自评方法的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，包括基本信息采集模块、食物频率信息采集模块、食物营养素含量数据库模块、评价标准模块、计算模块；所述基本信息采集模块采集待评人的基本信息并与评价标准模块交互匹配，查找符合个体条件的评价标准并进行评价；所述计算模块根据所述食物频率信息采集模块和食物营养素含量数据库模块进行计算，获得待评人营养素的摄入量，并将计算结果反馈至评价标准模块，所述评价标准模块进行评价并给出指导建议。

优选的，所述基本信息采集模块包括采集个体的民族、年龄、性别、身高、体重、生理状态、疾病状态、居住地、职业、家庭收入水平的数据采集单元。

优选的，所述食物频率信息采集模块，包括对应不同地区饮食习惯的食物频率调查问卷单元，以及向食物频率调查问卷单元添加相应食物种类及相应营养素含量数据的食物添加管理单元。

优选的，所述评价标准模块包括膳食营养素参考摄入量DRIs标准数据单元、评价单元、指导建议单元，所述评价单元根据DRIs标准数据以及计算模块的计算数据进行评价，指导建议单元根据评价结果提出指导建议。

进一步的，本系统还包括数据统计输出模块，包括结果输出单元，数据存取单元和远程报告单元，用于汇总终端录入的所有个人信息，输出评价结果，并给出相应指导建议；以及将各模块的数据及结果按照日期、关键词输出或上传、调取。

进一步的，本系统还包括辅助信息采集模块，根据待评人的实际情况及应用需求设置选填内容，不纳入计算数据，随其它内容一并生成记录。

相对于现有技术，本发明的有益效果是：本发明结合已有的研究成果例如膳食营养素参考摄入量DRIs标准、食物频率调查法等，建立我国居民营养素的个体化快速自评软件平台，并向社会推广，以帮助不同地区、不同生理状态人群实现营养素状态的个体评估，指导个体选择适宜的营养素补充方案，为实现全民营养的提高和优化提供信息化工具。

附图说明

图1是本发明实施例中碘营养个体化评价软件平台结构概况；

图2是本发明实施例中基本信息收集模块及基本信息-评价标准交互演示图；

图3是本发明实施例中计算模块工作流程示意图；

图4是本发明实施例中数据生成、传输功能示意图。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

下面将结合实施例来详细说明本发明：

以建立碘营养素的个体化自评系统作为本发明的实施例。

一、碘营养个体化评价软件平台主要由7个模块构成，如图1所示：

1.基本信息采集模块：该部分属于必填内容，采集个体年龄、性别、身高、体重、居住地、居住时间等基本信息，结果将基于此部分信息进行调查和评价。

2.食物频率信息采集模块：即食物频率调查问卷，此部分可根据不同地区提供相应的食物频率调查问卷。

3.食物碘含量数据库模块：各种食物的碘及其他营养素含量的数据(含饮水及常用饮料碘含量数据)，食物频率信息基于此数据库进行定量分析。

4.评价标准模块：该部分包含(1)不同年龄、性别、生理状态碘的DRIs标准；(2)根据DRIs标准进行评价；(3)根据评价结果给出指导建议。

5.计算模块：根据食物摄入频率和食物碘含量计算通过每种被调查食物所摄入的碘及其他营养素的含量，进而计算所有被调查食物中碘及其他营养素的摄入量，并将计算结果反馈至评价标准模块。

6.数据统计输出模块：将基本信息采集模块、食物频率信息采集模块、计算模块的结果以及评价标准模块结果可以以源数据形式或.html反馈到用户，或在研究员模块以源数据形式、.html、.doc、.xls或.txt格式输出。在研究员模块可将多条记录在一个文档中输出，可实现在多条记录中选择目的记录进行输出。下一步，可以实现在用户客户端离线存储一份部分数据库，线下计算，可以存储输入的数据，在联网后上传。网络联机时可将调查数据以源数据形式或以.html、.xls或.txt格式上传至服务器。

7.辅助信息采集模块：该模块属于可拓展模块，可根据被调查者的实际情况及应用需求设置选填内容，如尿碘浓度、甲状腺功能检查结果等。该部分内容不纳入计算数据库中，但需随上述调查内容一并生成记录。

除了上述7个模块，本平台还设有系统管理模块：该模块包括操作员的权限管理单元、添加密码单元、系统更新内容单元，用于日常系统维护、升级。

二、信息交互功能说明

如图2所示，该软件平台中信息采集系统包括基本信息采集、食物频率信息采集以及辅助信息采集三部分。其中基本信息通过采集被调查人年龄、性别、生理状态信息获取与评价标准相匹配的信息，通过与评价标准模块的交互匹配，查找符合个体条件的评价标准并进行评价；食物频率信息属于核心信息部分，该部分包含根据不同地区的饮食习惯所设计的包含不同种类食品的食物频率调查问卷，评价基于该部分的计算结果进行评价；辅助信息采集属于该平台的拓展部分，在该平台涉及的调查信息基础上，可适当增加其他相关信息如尿碘、甲状腺功能检测结果、甲状腺疾病诊断结果甲状腺B超结果等。

三、计算模块工作流程说明

如图3所示，计算模块是基于基本信息中居住地的结果选取相适宜的食物频率调查问卷。通过食物频率调查结果折算出某种食物每日平均摄入量，结合食物营养素含量数据库计算该食物碘的每日摄入量，多条食物频率调查结果均按此方法计算，最后合计所有调查食物碘摄入总量。该模块也可根据需要设置计算不同营养素的摄入量并输出相应结果。

四、结果输出

结果输出流程见图4。该平台支持单机结果调取、存储，也支持终端通过联网与总机的信息交互操作，所述终端安装客户端，调取数据库信息，生成新记录，可实现联网状态下总机的远程数据操控。

以上描述了本发明的基本原理、主要特征和实施方案等信息，但是本发明不受上述实施过程的限制，在不脱离发明精神和范围的前提下，本发明还可以有各种变化和改进。因此，除非这种变化和改进脱离了本发明的范围，它们应该被看作包含在本发明中。

Claims (10)

1.一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)采集待评人的个体基本信息，通过与每日平均膳食营养素参考摄入量DRIs标准相匹配，查找符合个体条件的评价标准；

(2)采集待评人的食物食用频率信息，结合食物中营养素含量数据，计算该个体各种膳食营养素的日摄入量；

(3)结合(1)和(2)的数据进行评价,并给出指导建议。

2.根据权利要求1所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，其特征在于，步骤(1)所述采集待评人体的个体基本信息，包括采集个体民族、年龄、性别、身高、体重、生理状态、疾病状态、职业、居住地、家庭收入水平。

3.根据权利要求1所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，其特征在于，步骤(2)所述采集待评人的食物食用频率信息，是指根据不同地区的饮食习惯提供相应的食物频率调查问卷来采集。

4.根据权利要求1所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，其特征在于，所述步骤(3)还包括辅助信息的采集，所述辅助信息根据待评人的实际情况及应用需求设置，不纳入步骤(2)的计算，但纳入步骤(3)的指导建议。

5.应用如权利要求1所述自评方法的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，其特征在于：包括基本信息采集模块、食物频率信息采集模块、食物营养素含量数据库模块、评价标准模块、计算模块；所述基本信息采集模块采集待评人的基本信息并与评价标准模块交互匹配，查找符合个体条件的评价标准并进行评价；所述计算模块根据所述食物频率信息采集模块和食物营养素含量数据库模块进行计算，获得待评人营养素的摄入量，并将计算结果反馈至评价标准模块，所述评价标准模块进行评价并给出指导建议。

6.根据权利要求5所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，其特征在于：所述基本信息采集模块包括采集个体的民族、年龄、性别、身高、体重、生理状态、疾病状态、居住地、职业、家庭收入水平的数据采集单元。

7.根据权利要求5所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，其特征在于：所述食物频率信息采集模块，包括对应不同地区饮食习惯的食物频率调查问卷单元，以及向食物频率调查问卷单元添加相应食物种类及相应营养素含量数据的食物添加管理单元。

8.根据权利要求5所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，其特征在于：所述评价标准模块包括膳食营养素参考摄入量DRIs标准数据单元、评价单元、指导建议单元，所述评价单元根据DRIs标准数据以及计算模块的计算数据进行评价，指导建议单元根据评价结果提出指导建议。

9.根据权利要求5所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，其特征在于：本系统还包括数据统计模块，包括结果输出单元，数据存取单元和远程报告单元，用于汇总终端录入的所有个人信息，输出评价结果，并给出相应指导建议；以及将各模块的数据及结果按照日期、关键词输出或上传、调取。

10.根据权利要求5所述的一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，其特征在于：本系统还包括辅助信息采集模块，根据待评人的实际情况及应用需求设置选填内容，不纳入计算数据，随其它内容一并生成记录。