CN1055866A - 一种具有检知装置的蒸气烹调锅 - Google Patents

Abstract

一种具有检知装置的蒸气烹调锅，主要包括一设 置于外锅的上水位检知器、内锅检知器及/或下水位 检知器，以便在外锅水量未达上水位及未置放内锅于 外锅内时，使蒸气烹调锅无法进行加热，因而可完全 避免外锅存水量不够及未置入内锅时发生空烧的事 情，及/或借助该下水位检知器以进一步控制外锅内 的最低存水量，使外锅达到最低存水量水位时自动切 断电源，使内锅食物可借助该最低存水量的蒸气热进 行保温并防止外锅空烧。

Description

本发明涉及一种具有检知装置的蒸气烹调锅，更准确地说是涉及一种具有内锅悬置于外锅内，利用外锅蒸气产生的热能以蒸煮内锅食物并且有上水位及内锅置放与否检知装置的蒸气烹调锅。

惯用之烹饪锅具，不论电锅、电子锅、炖锅等锅具，一概均是将内锅底部直接置放于外锅内底部，直接接触加热源加热，或炖煮食物的内锅直接放在外锅底部进行加热，使加热中的内锅食物的底层先接受高温加热煎熬，而其上层则未同时受热，致使上、下层食物的加热温度显著地不平均，造成下层食物接触热源过于剧烈而烧焦，使其可贵的营养成分于短时间内遭受破坏，甚至于熟烂或烧焦，但上层食物却未熟透或刚熟，因此未能保存食物原来所具有的养份及美味，甚至造成养分破坏及流失，甚为可惜。

为此，发明人曾提供全面蒸气加热锅装置等多项创举，其最重要的特征在于使内锅底部及周围均不与外锅相接触，而预留适当空间形成对内锅食物加热之气体的容留空间。因此，在基本上，本发明的外锅底部设有存水，内锅一定被悬置于外锅内，使之不与外锅底部接触，亦即内锅的食物不直接与加热源接触，完全利用蒸气热能使内锅的食物根据周遭环境的条件自动去反应其热化过程，即使在相当恶劣的环境下，例如，低气压、高山地区、空气稀薄压力小时，本发明依然可维持相同品质的熟化食物品味，使内锅蒸煮的食物保持原味及营养素。

现为使蒸气烹调锅装置在使用上符全标准给水量，以便在操作上符合自动控制的逻辑要求，以防止使用者因故未置入内锅及/或外锅未放入存水或存水水量不足，即进行蒸气锅的加热作业的弊端，特再于外锅上增设上水位（及/或下水位）检知器及内锅检知器，借以提高蒸气加热锅的使用效益，使其使用更加方便。

因此，本发明的主要目的乃在于克服现有技术的上述缺陷而提供一种具有检知装置的蒸气烹调锅，其中，上水位检知装置系提供使用者加入外锅水之水量控制于一定量，使外锅所产生的蒸气量适中，并可防止使用者未于外锅内加水即接通电源进行空烧。

本发明的目的之二在于提供一种具有检知装置的蒸气烹调锅，其中，内锅检知装置系提供使用者未在外锅内置入内锅时，无法启动电源，以避免空烧。

本发明的目的之三在于提供一种具有检知装置的蒸气烹调锅，其中，进一步提供一下水位检知装置，使外锅在食物蒸煮熟化过程完成后，仍保留适当的水位，以使其具有以适量的水量所吸收的热能对内锅中熟化完成后的食物进行保温的功能，且该下水位检知装置尚可作为切离电源的安全检知装置。

为实现上述目的，本发明的具有检知装置的蒸气烹调锅包括：

一外锅，其内底部置放存水;一内锅，设有一盖体，系架置于该外锅之上，其底部与锅壁均不与外锅相接触;一电热装置，系设于外锅的外底部，其电源受一自动控制电路所控制;其特征为：该外锅内设置一上水位检知器，以检测外锅所预置的存水量是否达到标准给水量，再予经自动控制电路而送上电源进行蒸煮工作。

为实现上述目的，上述检知装置可进一步包括一内锅检知器，以测知内锅有无置放于外锅内后再启动叫电源和可进一步包括一下水位检知器，以测知外锅底部的最少存水量，以免外锅空烧，并提供对内锅食物保温的效果。

上述上水位、内锅及下水位等检知装置可设于大致位于外锅底部中心位置的耐高温绝缘柱体上。此外，上述上、下水位检知装置也可设于外锅锅壁上。

本发明的上述及其他目的、功效及特点将参照附图进行更加详细的描述。但是所举实施例是用以说明本发明而非对其进行限制，故凡受本发明的启发而作出的各种替换型和改进型实施例均应视为落入本发明实质特征范围内。

图1A及图1B为本发明较佳实施例的剖面示意图;

图2A及图2B为本发明第二实施例的剖面示意图;

图3A及图3B为本发明第三实施例的剖面示意图;

图4为图3是所示检知装置在内锅压下时的状态示意图;

图5为本发明检知装置的另一可行实施例的示意图。

本发明的具有检知装置的蒸气烹调锅，其所使用的蒸气锅的基本构造系如图1B所示，包括一外锅1、一内锅9，其中，内锅9系架置于外锅1之上，内锅的底部及锅壁均不与外锅接触，并在其间预留适当空间，以便外锅内的存水W产生蒸气后，可经由该空间对内锅内的食物进行全面同温的加热，内锅的底部不与加热器直接接触，以保留食物原有的香味及营养素。

本发明为使蒸气烹调锅使用起来更加方便，并且使其操作更加合理，在外锅内增设一上水位检知器及内锅检知器，在本发明的第一较佳实施例中，上水位检知器系大致设在外锅内底部的中心位置上，该上水位检知器103实质上为一种能感知是否存在水位的装置或手段，例如，一种借助水接触使电路形成通路的手段，或借助光的遮蔽与否形成通路的手段……等，在本实施例中该上水位检知器是具有最简单构造的微压导电体103，它埋设于一耐高温的绝缘支持体106内，例如在陶瓷或铁氟龙等耐高温的绝缘材质内埋设微压导电体的设置方案均可予利用，再以螺母106A及止水耐热热圈锁固于外锅1的底部即可，如图1B所示，由图中可知当支持体106上的上水位检知器103下外锅1的底部存水的上水位L1发生接触时，本发明的自动控制电路（图中未示）便可感知一电信号而得知外锅内的存水量已达到所预设的存量使自动控制电路可以进行次一设定检知的项目的，在本发明的第一实施例中，第二检知项目便是内锅检知器，如图所示，该内锅检知器105A系设于内外锅间的套盘12之上，该内锅检知器的做法可以仿效前述上水位检知器，为一种接触式感知器或光遮蔽式感知器，在本实施例，该内锅检知器的设定位置仅为示意性，以示出其可行性，当然不设在套盘上亦属可行，例如设在外锅1的外壁上借助光纤之装设亦可达到相同的目的，凡此均属本发明的可行方案之一。其他例如将内锅检知器置于上述外锅底部的耐高温绝缘支持体106的顶部，亦属可行，如图2A及2B所示，支持体106内预行埋设两接点105的导体，其顶部再借助一耐热橡胶或弹性体形成一接触部107，其下方连设一导电金属接触板108，于内锅9放置于外锅上时，内锅的底部便将接触部107压下，透过接触板108使内锅检知器的两接点105-105形成通路，同时支持体106的底部亦有两端子105A突出体外，其一端子已预先接妥在外锅上形成导电通路，因此，当支持体的接点105-105-导通，该内锅检知器即经由底部两端子105A分别连接至外锅及电源而形成通路，接通外锅及电源，使电源开始对内锅加热，如图4所示，因而可达到与前述实施例相同的功效。

另外，本发明为使外锅1底部的存水量经常保持一定水位，使之具有一安全水位即外锅内的最低水位存量标准，以防止在加热过程中，当外锅无水时，仍继续加热而形成外锅之空烧，因此，如图3所示，在上述支持体的下方处，再增设一下水位检知器104，使外锅内的存水量水位降至下水位L2之下时，立即使自动控制电路动作切断电源，停止加热，一则可免于外锅进行空烧，二则可使外锅底部经常保持最低标准存水量，以对内锅的食物进行保温，且这种蒸气保温的效果尤佳，不会使食物烤焦，故惯用电锅或电子锅以干式之食物保温导致内锅食物底部烧焦或发黄变质至变成异味食物的缺点均可完全予以改善，此节乃为本发明下水位设置的独具功效。

此外，在本发明的另一实施例中，其上水位及下水位检知器103A、104A，设置于外锅壁上，如图5所示，借助一绝缘栓设于外锅的金属壁上，该绝缘中心埋设微压导电体引出于外锅壁，借助该中心导电体与上、下水位L1、L2接触之有无而达成与上述实施例相同的检知功效。

Claims (7)

1、一种具有检知装置的蒸气烹调锅，该锅包括：

一外锅，其内底部置放存水；

一内锅，设有一盖体，系架置于该外锅之上，其底部与锅壁均不与外锅相接触；

一电热装置，系设于外锅的外底部，其电源受一自动控制电路所控制；

其特征为：

该外锅内设置一上水位检知器，以检测外锅所预置的存水量是否达到标准给水量，再予经由自动控制电路而送上电源进行蒸煮工作。

2、如权利要求1所述的具有检知装置的蒸气烹调锅，其特征在于：所述检知装置，进一步包括一内锅检知器，以测知内锅有无置放于外锅内后再启动电源。

3、如权利要求1所述的具有检知装置的蒸气烹调锅，其特征在于：该检知装置，进一步包括一下位知器，以测知外锅底部的最少存水最，以免外锅空烧，并提供对内锅食物保温的效果。

4、如权利要求2所述的具有检知装置的蒸气烹调锅，其特征在于：该检知装置，更进一步地包括一下水位检知器，以测知外锅底部的最少存水量，以免外锅空烧并提供对内锅食物保温的效果。

5、如权利要求4所述的具有检知装置的蒸气烹调锅，其特征在于：该上水位、内锅及下水位等检知装置系设于大致位于外锅底部中心位置的耐高温绝缘柱体上。

6、如权利要求1所述的具有检知装置的蒸气烹调锅，其特征在于：该上水位检知装置系设于外锅锅壁上。

7、如权利要求4所述的具有检知装置的蒸气烹调锅，其特征在于：该下水位检知器系设于外锅锅壁上。

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